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小白菜有什么營養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間:2024-07-09 21:41:39 好文 我要投稿
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小白菜有什么營養(yǎng)價(jià)值

  小白菜的營養(yǎng)價(jià)值

  小白菜可煮食或炒食,亦可做成菜湯或者涼拌食用。小白菜所含營養(yǎng)價(jià)值成分與白菜相近似,它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高,幾乎等于白菜含量的2-3倍。小白菜中的胡蘿卜素是大白菜的74倍,可以明目護(hù)眼。

  小白菜的營養(yǎng)成分很高,每100克小白菜里就含有以下多種營養(yǎng)素

  熱量15.00(大卡)鉀178.00(毫克)磷36.00(毫克)葉酸57.2(微克)銅0.08(毫克)鎂18.00(毫克)碳水化合物2.70(克)鈣90.00(毫克)維生素C28.00(毫克)鈉73.5(毫克)蛋白質(zhì)1.50(克)膳食纖維1.10(克)鐵1.90(毫克)硒1.17(微克)維生素A280.00(微克)鋅0.51(毫克)胡蘿卜素1680.00(微克)脂肪0.30(克)錳0.27(毫克)煙酸0.70(毫克)維生素B20.09(毫克)維生素B60.07(毫克)碘10.00(微克)維生素E0.70(毫克)維生素B10.02(毫克)

  小白菜的功效與作用

  小白菜具有清熱除煩,行氣祛瘀,消腫散結(jié),通利胃腸等功效;主治肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、食少便秘、腹脹等病癥。

  1、提供營養(yǎng)、強(qiáng)身健體:小白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一,為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件,有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。

  2、保持血管彈性:小白菜中含有大量粗纖維,其進(jìn)入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外,以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成,從而保持血管彈性。

  3、潤澤皮膚、延緩衰老:小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多,并且還有豐富的維生素C,進(jìn)入人體后,可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉著,使皮膚亮潔,延緩衰老。

  4、防癌抗癌:小白菜中所含的維生素C,在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”,這種物質(zhì)具有抗癌作用,可使癌細(xì)胞喪失活力。此外,青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng),增加大腸內(nèi)毒素的排出,達(dá)到防癌抗癌的目的。

  5、通腸利胃:中醫(yī)認(rèn)為,小白菜養(yǎng)胃和中,味苦微寒,通腸利胃。小白菜富含維生素c和鈣質(zhì),還含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等。

  小白菜的適用人群

  一般人群均可食用。

  孕婦能吃。小白菜提供豐富的營養(yǎng)、維生素給母體和胎兒,又能潤澤皮膚,孕婦可以多吃。

  產(chǎn)婦能吃。小白菜提供豐富的營養(yǎng)、維生素給母體,又能潤澤皮膚,產(chǎn)婦可以多吃。

  嬰幼兒能吃。小白菜含豐富的維生素和礦物質(zhì),能補(bǔ)充嬰幼兒身體發(fā)育所需,有助于增強(qiáng)免疫力。

  小白菜的食用禁忌

  脾胃虛寒、大便溏薄者,不宜多食小白菜。

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