福建冬至吃什么
冬至也就是我們常說(shuō)的“冬節(jié)”這個(gè)節(jié)日在古代可是非常重要的，尤其是兩千多年前，古人就把冬至當(dāng)做是過(guò)年一般，那么是指今日，作為傳統(tǒng)節(jié)氣之一的冬至，養(yǎng)生也是極為關(guān)鍵的，下面和小編一起來(lái)看福建冬至吃什么，希望有所幫助！
泉州的甜丸湯
泉州風(fēng)俗有“冬節(jié)不回家無(wú)祖”之說(shuō)，故出門(mén)在外者，都會(huì)盡可能回家過(guò)節(jié)謁祖。冬節(jié)早晨，要煮甜丸湯敬奉祖先，然后合家以甜丸湯為早餐。有的人家還于餐后留下幾粒米丸，粘于門(mén)上，稱(chēng)“敬門(mén)神”。泉州人吃丸，稱(chēng)元宵丸為“頭丸（圓）”，冬節(jié)為“尾丸（圓）”，這樣頭尾都圓，是意味著全家人整年從頭到尾一切圓滿(mǎn)。
廈門(mén)的姜母鴨
廈門(mén)人對(duì)鴨可以說(shuō)是情有獨(dú)鐘，一年四季都在吃鴨，鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨，冬至吃姜母鴨。姜母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等燉煮而成，且具有疏肝潤(rùn)肺、養(yǎng)胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特別滋補(bǔ)。姜母鴨自家做的比較少，因此，冬至一到，就有很多人開(kāi)始排隊(duì)買(mǎi)姜母鴨。
福州的“米時(shí)”
福州人搓“米時(shí)”（是一個(gè)字，xi第四聲）時(shí)，桌上置竹籮，籮中放紅桔數(shù)粒、紅筷一雙、紙花一對(duì)等。搓“米時(shí)”也稱(chēng)“搓圓”，寓意團(tuán)圓；“米時(shí)”則象征“時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)”。搓“米時(shí)”由全家人圍坐在圓桌周?chē)叴辍懊讜r(shí)”，邊唱歌。
漳州的糖圓
漳州的'風(fēng)俗，要吃冬至糖圓。節(jié)日前夕，家家戶(hù)戶(hù)用糯米磨粉搓丸，放置在竹篩上。第二天清晨放入紅糖鍋內(nèi)煮熟，作為節(jié)日早餐。舊時(shí)農(nóng)在這一天還要到祠堂祭祖。
沙縣的湯圓
沙縣人的湯圓，湯汁中喜歡配于竹筍、香菜等作料。因?yàn)樯晨h臨近三明市區(qū)，所有有些習(xí)俗已經(jīng)逐步消失，一些傳統(tǒng)的習(xí)俗，比如舞龍舞獅什么的估計(jì)只有在鄉(xiāng)下可以見(jiàn)到。
客家的中藥?kù)?/strong>
客家人稱(chēng)冬至為“冬節(jié)”、“亞節(jié)”。寧化流傳著這樣的民諺：“冬至至長(zhǎng)長(zhǎng)也短，夏至至短短也長(zhǎng)。”所以冬至他們會(huì)進(jìn)補(bǔ)和釀米酒、制臘味等，而鄉(xiāng)民們進(jìn)補(bǔ)首選的是狗肉，那天他們大都買(mǎi)小狗宰殺，用狗肉配一些如當(dāng)歸、黨參、熟地、黃芪、人參等補(bǔ)血補(bǔ)氣的中藥?kù)谢蚯鍩鹾笫秤茫翼氃绯科饋?lái)服用。也有一些鄉(xiāng)民取豬蹄、公雞等配補(bǔ)藥燉食。
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