湖南冬至節(jié)吃什么過節(jié)

　　冬至又叫做一陽生，是中國農(nóng)歷一個重要的節(jié)氣。眾所周知，湖南十分的會吃辣，那么到了一年最冷的季節(jié)冬季，湖南人有著自己獨特的飲食文化。下面和小編一起來看湖南冬至節(jié)吃什么過節(jié)，希望有所幫助！

　　冬至肉

　　湖南人過冬至，會殺雞宰豬，把肉陰干，稱為冬至肉。有俗話說“吃過冬至肉，身體賽牛犢”。長沙城鄉(xiāng)居民習(xí)慣在冬至前后制臘魚臘肉，將魚肉用鹽腌四五天后掛當(dāng)風(fēng)之處晾干，然后用木屑、谷殼、橘皮、花生殼熏烤，或掛柴灶上熏煙，至其色金紅，叫“冬臘肉”，可貯留至次年夏日不腐。

　　八寶糯米飯

　　湖南長沙株洲等地，冬至的習(xí)俗則是吃八寶糯米飯或者糯米糍粑。選糯米、桂圓肉（龍眼肉）、紅棗、蓮子、杞子、核桃仁、松子、山藥和冰糖。將材料混合同糯米蒸熟，也可淋上用牛奶或豆?jié){加雪耳煮成的甜汁進食。

　　湯圓

　　吃湯圓，除了表示太陽逐漸回來，也代表團圓的意思。湖南人冬至喜歡吃湯圓，叫做添歲，一家人圍坐在火盆邊吃湯圓，嘮嘮叨叨說些陳年往事，溫馨的感覺會在湯圓的'熱氣中升騰。

　　餛飩

　　由于冬至曾為農(nóng)事節(jié)氣之首，有其特殊內(nèi)涵，史稱冬至為“亞歲”，長沙俗謂“冬至大如年”。冬至前一天叫“小至”，小至之夜，舊有全家團圓聚晚宴，叫“二除夜”或“冬除”；有的晚宴上吃餛飩，餛飩與“渾沌”諧音，意謂冬至為開天辟地的紀(jì)念日，取“渾沌初開，乾坤始奠”之說。

　　冬至酒

　　冬至又稱“冬節(jié)”，長沙舊有聚族人于宗祠祭祖的習(xí)俗，屆時殺豬宰羊，大辦“冬至酒”。舉行祭祀儀式時，年長者不惜遠(yuǎn)道跋涉回鄉(xiāng)，入祠祭祖。吃冬至酒因男尊女卑陋習(xí)，只能男性參加，婦女不能入席。已婚婦女于是日回娘家，夜晚必須趕回婆家。這一天各家還有吃糯米飯的習(xí)俗，謂可潤皮膚，防手腳凍裂。

　　貓乳

　　冬至日做霉豆腐，俗稱“貓乳”，為長沙地方特產(chǎn)之一。腐乳在湖南很多方言稱“貓乳”，因為在湖南漢語方言中“腐”和“虎”同音，人們忌諱說兇猛動物，而貓和虎很像，遂稱“貓乳”，反映一種趨吉避兇的心理。

　　采冬桑葉

　　在冬至日，長沙周邊農(nóng)村亦有采摘“葉大而肥、色黃橙無損”的陰干冬桑葉陰干以為藥者。他們認(rèn)為在冬至日采摘到的冬桑葉藥性更佳（一般采摘時期在晚秋和初冬之時），對治療風(fēng)熱干咳癥，十分有效。甚至用水熬煮冬桑葉服用。

　　釀冬至酒

　　民間認(rèn)為冬至日前，水溫太暖，制酒易酸，或具酸性；冬至日后，水性又寒。而獨在冬至日，水味最佳，酒味最稱醇正，極具回甘之旨，勁道亦足。過去制酒工藝不發(fā)達(dá)，對于冬至日這樣的大節(jié)令，人們自覺不自覺地保持一種崇信。但，冬至日天氣畢竟寒冷，據(jù)說此時釀酒發(fā)酵具有一定難度。

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