椰子蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，不僅對身體有很好的滋補作用，還有抗結核作用，此外，椰子蟹對于高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。

　　椰子蟹有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應該自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。

　　需要注意的是，蟹肉可能在某些維生素的作用下分解為組胺，回鍋加熱時可殺滅病源微生物，從而導致組氨酸中毒，所以椰子蟹不能隔夜吃，同時死蟹體內的寄生細菌會繁殖并擴散到蟹肉中，所以死掉的椰子蟹也不能食用。