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社交禮儀教案

時(shí)間:2021-03-29 14:13:06 教案 我要投稿

社交禮儀教案

  教學(xué)目標(biāo)

社交禮儀教案

  掌握中餐、西餐禮儀的基本要求

  學(xué)會(huì)使用中餐、西餐的餐具;能夠在宴 飲活動(dòng)中展現(xiàn)良好的職業(yè)形象

  教學(xué)重點(diǎn)

  了解宴飲過程中主方和客方的相關(guān)要求和安排

  教學(xué)難點(diǎn)

  組織好宴飲活動(dòng),會(huì)安排座位、座次

  教學(xué)準(zhǔn)備

  課堂講授結(jié)合討論;案例分析;運(yùn)用多媒體;示范模擬

  教學(xué)過程

  方法與手段

  教學(xué)備注

  一、點(diǎn)名,檢查班級出勤情況

  二、課題導(dǎo)入,提出問題

  (一)內(nèi)容:復(fù)習(xí)前次學(xué)習(xí)的課題“接待拜訪禮儀學(xué)習(xí)與訓(xùn)練” (二)提出新的要求:截選視頻“舌尖上的中國” ,讓學(xué)生觀看后 總結(jié)中國菜系的種類和特點(diǎn),宴會(huì)上如何點(diǎn)菜? (三)同學(xué)小組討論,教師總結(jié),引出課題,

  三、分析問題(新知識點(diǎn)介紹)

  (一)核心要素:中餐、西餐禮儀的知識點(diǎn)。就餐中的位次排列。 就餐中的禮儀禁忌。 (二)內(nèi)容:引用幾個(gè)在宴飲活動(dòng)中的錯(cuò)誤實(shí)例,請學(xué)生點(diǎn)評。 1. 學(xué)生發(fā)言 2. 教師小結(jié):針對學(xué)生的發(fā)言進(jìn)一步概括宴飲過程中的禮儀要 求。

  模擬演示

  四、解決問題(新知識點(diǎn)介紹)

  (一)中餐禮儀 (二)西餐禮儀 (三)酒文化介紹

  小組討論

  教學(xué)過程 (四)咖啡文化介紹

  方法與手段

  教學(xué)備注

  五、強(qiáng)化訓(xùn)練,學(xué)生做任務(wù),情景模擬。

  (一)情景設(shè)置:××是××公司的辦公室主任,請他為本公司 的`一次宴會(huì)進(jìn)行座位安排和點(diǎn)餐。 (二)分組并確定角色:5 人一組:1 人扮演營銷經(jīng)理,1 人扮演 年長的××公司男性副總經(jīng)理, 1 人扮演××公司年長的女性副總 經(jīng)理, 1 人扮演××公司年輕的女業(yè)務(wù)員, 1 人扮演研討會(huì)主持人、 ××大型公司董事長。 分組反復(fù)訓(xùn)練 教師小結(jié)

  六、問題拓展

  中國餐飲文化:八大菜系、十大菜系、十二大菜系 洋酒的知識 西人八不食

  七、課題總結(jié)

  對本課題核心內(nèi)容進(jìn)行簡要總結(jié)

  課后作業(yè)

  教學(xué)反思

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