西方感恩節(jié)為什么為什么要吃火雞

　　感恩節(jié)是西方傳統(tǒng)節(jié)日，也是美國人獨(dú)創(chuàng)的一個(gè)節(jié)日，國內(nèi)現(xiàn)在受西方文化的影響，很多地區(qū)也過起了感恩節(jié)，說到感恩節(jié)，那就少不了要吃火雞了，下面是小編精心整理的西方感恩節(jié)為什么為什么要吃火雞，歡迎閱讀與收藏。

　　西方感恩節(jié)為什么為什么要吃火雞

　　感恩節(jié)是西方國家的傳統(tǒng)節(jié)日，屆時(shí)放假三天，合家團(tuán)聚。在節(jié)日宴會(huì)上，有一道必不可少的特色名菜——“烤火雞”。為什么要在感恩節(jié)都食火雞呢?這要從感恩節(jié)的由來說起。1620年，英國一批主張改革的清教徒，因理想和抱負(fù)不能實(shí)現(xiàn)而退出國教，自立新教，此舉激起了英國當(dāng)政者的仇恨。這些清教徒們不堪承受統(tǒng)治者的迫害和歧視，乘船遠(yuǎn)渡重洋，準(zhǔn)備流亡美國。船在大海中漂泊了65天，終于到達(dá)了美國東海岸，在羅得島州的普羅維斯敦港登陸。當(dāng)時(shí)，此處還是一片荒涼未開墾的處女地，火雞和其他野生動(dòng)物隨處可見。時(shí)值寒冬，來到陌生的地方，缺衣少食，惡劣的環(huán)境正在威脅著他們的生命。在這生死攸關(guān)的時(shí)刻，當(dāng)?shù)氐挠〉诎踩藶樗麄兯腿チ耸澄铩⑸�活用品和生產(chǎn)工具，并幫助他們建立了自己的新家園。為感謝在危難之時(shí)幫助、支援過他們的印第安人，同時(shí)也感謝上帝對(duì)他們的“恩賜”，是年11月第四個(gè)星期四，將獵獲的火雞制成美味佳肴，盛情款待印第安人，并與他們進(jìn)行聯(lián)歡，慶祝活動(dòng)持續(xù)了三天。

　　此后，每年11月第四個(gè)星期四都要舉行這樣的慶祝活動(dòng)，除招待印第安人食烤火雞外，并在一起舉辦射箭、跑步、摔跤等體育競賽，夜晚還圍著篝火盡情歌舞，共享歡樂。

　　火雞即吐綬雞(Turkkey)，又稱七面雞，本為野生，現(xiàn)已馴化為肉用家禽。全身被黑、白、深黃等色羽毛。頭、頸上部裸露，有紅珊瑚狀皮瘤，喉下有肉垂，顏色由紅到紫，可以變化。公火雞尾羽可展開呈扇形，胸前一束毛球，母火雞重為8-9千克，年產(chǎn)火雞蛋50-80枚，每枚蛋重20-80克。目前飼養(yǎng)品種以 “青銅火雞”和“白色火雞”為多。

　　感恩節(jié)為什么吃火雞?

　　說法一：

　　火雞跟其它雞相比，由于其它雞可以下蛋，所以人們認(rèn)為它們更有價(jià)值不愿輕易殺掉，而由于火雞體型大肉量多，一只成年的火雞可供一個(gè)家庭一餐食用，人們捕獵或飼養(yǎng)火雞則主要為了吃肉。

　　說法二：

　　火雞成為感恩節(jié)主菜也得益于“感恩節(jié)之母”Sarah Josepha Hale的助推，她是移民時(shí)期著名女性雜志(Women’s Magazine)的編者，她通過自身的力量使感恩節(jié)得到了官方的承認(rèn)，并成為了國家假期(National Holiday)。在小說Northwood中，她提到了作為感恩節(jié)宴會(huì)主菜的烤火雞，并將烤火雞菜譜刊登在了Godeys雜志中，由此烤火雞成為了節(jié)日的新傳統(tǒng)。

　　說法三：

　　1620年，英國有一批主張改革的清教徒，由于不滿國教，自立新教后遭到統(tǒng)治者的追殺和歧視，他們?cè)诹魍鲞^程中達(dá)到了美國東海岸，當(dāng)時(shí)那個(gè)地區(qū)是未開墾的處女地，火雞和其他野生動(dòng)物隨處可見。那時(shí)正是寒冬，來到陌生地方那些清教徒們?nèi)币律偈常瑦毫迎h(huán)境威脅著他們生命，在生死攸關(guān)時(shí)刻當(dāng)?shù)氐挠〉诎踩藶樗麄兯腿チ嘶痣u等食物，為了感謝在危難之時(shí)幫助、支援過他們的印第安人，同時(shí)也感謝上帝對(duì)他們的“恩賜”，于是每年的11月的第四個(gè)星期四，他們會(huì)將獵獲的火雞制成美味佳肴，盛情款待印第安人，聯(lián)歡進(jìn)行活動(dòng)，共持續(xù)的3天，之后的每一年11月第四個(gè)星期四都舉行這樣活動(dòng)，在1941年，美國國會(huì)正式將每年11月第四個(gè)星期四定為“感恩節(jié)”。從此，這一節(jié)日在西方國家流行開了。

　　感恩節(jié)中的火雞

　　在中國，雞被列為十二生肖之一，排名第十位，就連現(xiàn)如今的中國地圖，也被形容成像一只雄雞。而在大洋彼岸的美國，一年一度的感恩節(jié)，又被稱為火雞節(jié)，人們會(huì)以吃火雞（和家雞是近親）為主要的慶祝方式。

　　說到這里我和很多人一樣，一直疑惑：為何吃火雞會(huì)成為美國人慶祝感恩節(jié)的必備元素？

　　后來在圖書館讀到北美洲殖民地時(shí)期歷史時(shí)才找到答案。原來在英國移民建立北美洲殖民地初期，地理位置主要位于今天的新英格蘭地區(qū)，也就是美國本土的東北角。在當(dāng)時(shí)，新英格蘭地區(qū)從海岸線開始到內(nèi)陸地區(qū)，到處都是茂密的原始森林，其中生活著大量火雞。

　　新來到這里的移民可以輕松的捕捉到大量火雞，作為生活中的肉食。但伴隨北美殖民地貿(mào)易的發(fā)展，新英格蘭原始森林的木材成為可以獲得巨大經(jīng)濟(jì)利益的出口商品，于是人們開始大規(guī)模的砍伐森林。同時(shí)在北美洲殖民地地區(qū)，毀林開荒的行為開始普遍出現(xiàn)，于是沒過多久，曾經(jīng)茂密的原始森林便消失殆盡，失去了棲息地的火雞種群數(shù)量也迅速減少，以至于成為只有在感恩節(jié)才能夠見到的美食。

　　火雞體型要比家雞大，但肉質(zhì)卻不如家雞鮮嫩，這是因?yàn)榛痣u本身屬于未經(jīng)人馴化的野生動(dòng)物，即使后來出現(xiàn)了一部分養(yǎng)殖的火雞，但與其培養(yǎng)改良火雞優(yōu)良新品種，倒不如直接養(yǎng)家雞來的劃算，所以除了一小部分人養(yǎng)殖火雞外，幾百年下來，火雞的品種和肉質(zhì)變化不大。這也是為何很多沒吃過火雞的人，品嘗后都有些大失所望。

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