家鄉(xiāng)菜作文集合57篇
在平平淡淡的日常中，大家都不可避免地會(huì)接觸到作文吧，作文是經(jīng)過(guò)人的思想考慮和語(yǔ)言組織，通過(guò)文字來(lái)表達(dá)一個(gè)主題意義的記敘方法。那要怎么寫(xiě)好作文呢？以下是小編為大家收集的家鄉(xiāng)菜作文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
家鄉(xiāng)菜作文 1
燉藕湯、熬麻糖、臘腸肉是鄉(xiāng)村最典型的菜肴。每年春節(jié)，是家鄉(xiāng)人氣最旺盛的時(shí)候。剪窗花，塞香腸、殺豬宰羊，還會(huì)做上這兒最好的土菜。
今年春節(jié)，全家去老屋過(guò)年比較晚，家鄉(xiāng)一片寂寞景象，也難怪，過(guò)年開(kāi)頭幾天的熱乎勁已清閑了許多，奶奶挺熱情的在村頭上就大呼小叫，忙著招呼我們進(jìn)屋來(lái)得匆匆，吃得也匆匆，我們吃的'第一頓早飯，是民間最普通的早飯，一碗豆?jié){，兩塊糍粑蘸糖。
家鄉(xiāng)是漁米之鄉(xiāng)，水田多，藕也產(chǎn)得多，那兒的粉藕，白蓮藕是家鄉(xiāng)最有名的特產(chǎn)。親戚串門(mén)，吃到我從老家?guī)Щ氐呐簺](méi)一個(gè)說(shuō)它難吃，城里市場(chǎng)上的一些藕，吃起來(lái)如嚼老樹(shù)。老家的奶奶熬的藕湯最養(yǎng)人，最好喝，除了奶奶的手藝好，主要還是家鄉(xiāng)產(chǎn)的藕好。農(nóng)村人認(rèn)為湯熬得越久，湯越稠，才是好湯。奶奶用塘里挖出來(lái)的新鮮粉藕，用土罐熬上半天，那湯我最?lèi)?ài)喝。我家常用在老家學(xué)來(lái)的方法熬藕湯，用來(lái)招呼客人，每逢別人夸獎(jiǎng)這道菜時(shí)，我就會(huì)自豪地說(shuō)：這是我家鄉(xiāng)的藕。
由菜肴說(shuō)家鄉(xiāng)，過(guò)年的臘狗肉也不得不提，家鄉(xiāng)過(guò)年總要來(lái)上一鍋臘狗肉，塊大味足。
小時(shí)候，每年在家鄉(xiāng)過(guò)年，臘狗肉絕對(duì)是不能少的，不過(guò)，臘狗肉一般在晚上才吃，聽(tīng)爺爺說(shuō)：當(dāng)年，朱元璋大軍窮追猛進(jìn)，迫使陳友諒向南邊逃跑，陳友諒部逃到監(jiān)利時(shí)已人困馬乏，當(dāng)晚，陳友諒的援軍趕到，人們?yōu)榱藥椭@位農(nóng)民起義的領(lǐng)袖開(kāi)辟新的根據(jù)地，紛紛在后方支持，那時(shí)正值冬天，狗肉被老百姓用來(lái)給將士補(bǔ)身體。后來(lái)，陳友諒死后，家鄉(xiāng)吃臘肉也成為大家餐桌上的一道風(fēng)景。臘的狗肉，筷子一扎，油就吱地冒出來(lái)。家鄉(xiāng)的狗肉，我可以肯定是最好的。
地地道道的家鄉(xiāng)味，就是家鄉(xiāng)菜，吃在嘴里，濃濃的家鄉(xiāng)情就這樣溶化在心里。
家鄉(xiāng)菜作文 2
大家好，今天我給大家推薦我們家鄉(xiāng)的一特色菜——魚(yú)香肉絲。
魚(yú)香肉絲是我爸爸的拿手菜，所需主料有：肉、泡椒、辣椒、大蔥。所需調(diào)料有：醋、鹽、醬油、姜。這菜的做法對(duì)于我爸爸來(lái)說(shuō)是輕而易舉，我多次想跟我爸爸拜師學(xué)藝，可他卻不愿意把秘訣告訴我。哎，真苦惱啊！
爸爸進(jìn)廚房了，不一會(huì)兒，一盤(pán)香味撲鼻的魚(yú)香肉絲出鍋了！我趕快夾起一大筷子肉放進(jìn)嘴里，細(xì)細(xì)品嘗著，吃完后，我這位鼎鼎大名的美食家發(fā)話(huà)了：“嗯，這次做的有點(diǎn)辣啊！美食指數(shù)四星半，下次加油啊！對(duì)了，再搭配一點(diǎn)可樂(lè)。”說(shuō)著，我從冰箱里拿出可樂(lè)，大口大口地喝起來(lái)。爸爸媽媽笑著說(shuō)：“你什么時(shí)候變成美食家了呀？”
同我一起吃這盤(pán)魚(yú)香肉絲的還有我六歲半的表妹，她和我一樣酷愛(ài)魚(yú)香肉絲。你看，餐桌上的“世界大戰(zhàn)”開(kāi)始了！我先使出了“九陰白骨爪”，兩手并用，夾了很多魚(yú)香肉絲在碗里。表妹此時(shí)卻使出了誘惑之計(jì)，對(duì)我說(shuō)：“姐姐，我把我的可樂(lè)全倒給你，你要嗎？”我禁不住表妹的`誘惑，答應(yīng)了。表妹趁這個(gè)機(jī)會(huì)，夾了很多肉絲。我想了想：硬搶可不行啊，我得想一個(gè)辦法。我笑瞇瞇地對(duì)表妹說(shuō)：“表妹，我們比賽喝可樂(lè)吧！誰(shuí)先把這三瓶可樂(lè)喝完，誰(shuí)就可以把魚(yú)香肉絲都吃光。”結(jié)果，我的傻表妹把三瓶可樂(lè)都喝光了，躺在沙發(fā)上無(wú)奈地說(shuō)：“我飽了！”我非常開(kāi)心，魚(yú)香肉絲全歸我啦！表妹只能眼巴巴地看著我吃。
你一定動(dòng)心了吧！哈哈，想吃的話(huà)就來(lái)我的家鄉(xiāng)吧！
家鄉(xiāng)菜作文 3
我的家鄉(xiāng)仙游，有一座美麗的山——菜溪巖，她的美，讓許多中外游客都為之傾倒。
走進(jìn)菜溪巖，我們抬頭仰望，便看見(jiàn)白云朵朵。菜溪巖的云海美極了！她漂浮在一座座山外面，像一層濃霧，遮住了山的奇峰異景，只露出一個(gè)山尖，好像把我們帶入仙境。大風(fēng)一吹，云霧被吹走了，山又露出了原形。過(guò)了一會(huì)兒，云像一只只白蝴蝶，飛回了山旁邊。
我們繼續(xù)往里走，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就能聽(tīng)到“轟隆隆”的聲響。我們循聲走去，哇！原來(lái)是成群的瀑布，從天而降，真是“飛流直下三千尺，疑是銀河落九天。”抬頭仰望，可見(jiàn)一石壁，拔地而起，直入云天，狀如刀削斧切。一旁有一飛瀑，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，遠(yuǎn)處的瀑布像一條白色綢帶，雄偉壯麗，又像一位溫柔的少女拖著長(zhǎng)長(zhǎng)的裙子在春風(fēng)中輕輕飄動(dòng)著，給人一種親切感。看到這么壯麗的景色，我迫不及待地向瀑布跑去。當(dāng)我伸手一摸，瀑布毫不客氣地?fù)舸蛭业?手臂，濺出許多水珠。水珠大的如珍珠，晶瑩透亮，歡蹦跳躍；小的細(xì)如煙塵，彌漫于空氣之中，成了蒙蒙水霧。微風(fēng)一吹，一陣陣透心的涼氣迎面撲來(lái)，驅(qū)走了身上的熱汗和疲勞，換來(lái)了一身涼爽。
我們繼續(xù)往前走，“啊！真迷人！”我不禁脫口而出。菜溪巖的石頭可真有趣啊！獅子峰峻峭逼人，猶如一頭兇猛的獅子朝著天空怒吼，形象逼真，雄偉壯觀。石涼傘亭亭玉立，冰臼奇觀斧削劍劈，像一把利劍垂下來(lái)，伸向地面……說(shuō)不盡的千姿百態(tài)，奇魂艷美。
我們走著走著，便到了菜溪巖山腳下的湖。她并不比西湖丑。遠(yuǎn)看像一壇陳年的老酒，那么清亮，那么柔和，輕盈盈的；近看，則宛如一面鑲著翡翠的寶鏡。鏡水中，不時(shí)地蕩過(guò)一絲絲水紋，好似無(wú)數(shù)透明的絲帶在水中飄舞。
啊！菜溪巖，你真美，我愛(ài)你！
家鄉(xiāng)菜作文 4
俗話(huà)說(shuō)：“民以食為天。”說(shuō)起我家鄉(xiāng)的美食，那可是數(shù)不勝數(shù)，但是說(shuō)起“最美”的食物，我可要推薦我們家鄉(xiāng)的脆皮炸蠔了。脆皮炸蠔是茂名市著名的一道風(fēng)味小吃，在酒店，在大排擋里，在海鮮城里，都頻受人們的喜愛(ài)。
生蠔是從海里捕撈上來(lái)的，又名牡蠣，綠色的凹凸不平的蠔殼里躺著晶瑩柔嫩的蠔肉。熟后的炸蠔表面呈金黃色的，讓人垂涎欲滴。
今年寒假，爸爸媽媽帶我來(lái)到電城嘗美食，特地點(diǎn)了脆皮炸蠔。盤(pán)里的蠔粘著一層糊，金黃色里隱隱約約地閃著油星。我忙用筷子趁熱夾起一個(gè)咬一口。哇！真好吃啊！脆脆的`、香氣撲鼻、里面的蠔軟軟的。“別急，”爸爸說(shuō)，“看好了！”只見(jiàn)他從旁邊的籃子里挑了快生青菜葉，再用筷子炸蠔夾起放在菜葉上，接著熟練地把炸蠔包緊，在我眼前搖一搖，表示可以吃了。我也學(xué)著樣子做了一遍，再大咬一口。更好吃了！這樣一來(lái)，吃得再多也不會(huì)膩了。
可是，這么好吃的脆皮炸蠔到底是怎么做的呢？我懷著好奇心溜進(jìn)了飯店廚房，一位師傅正在做這道菜。只見(jiàn)他把生蠔洗凈抹干水，加鹽、味精、胡椒粉腌幾分鐘。接著把生粉、面粉加清水調(diào)成漿，下入生蠔掛上糊。最后，燒鍋下油，油熱之后放入掛上漿的生蠔炸至金黃。
剛撈起滾燙的脆皮炸蠔便讓服務(wù)生端走了。怎么樣？聽(tīng)了我們家鄉(xiāng)的脆皮炸蠔，你一定直流口水，那就快來(lái)茂名嘗嘗脆皮炸蠔吧。
家鄉(xiāng)菜作文 5
陽(yáng)春三月，運(yùn)河兩岸，草染綠地，野花爭(zhēng)艷。樹(shù)上，枝柔葉密，嬉鳥(niǎo)鳴春。大運(yùn)河，淺水魚(yú)游，漣漪清碧。
運(yùn)河景觀帶迎來(lái)了她的春天。
假日休閑，漫步在彩石小路上，沐浴著暖暖的春風(fēng)，伴隨著一張張笑臉，瀏覽著奇花異樹(shù)，置身其中，早己忘記了工作的疲倦。
園藝師在精心修剪著樹(shù)木，為他們的作品不懈地努力著，一片片觀賞園地，人工植被各異，星羅棋布，工人們?cè)谇宄鴪@里的雜草。
小路蜿蜒綿長(zhǎng)，峰回路轉(zhuǎn)，曲徑通幽。青石鋪地的小廣場(chǎng)平整潔凈，像是給漫步游人提供的小憩驛站。
草坪上，三三兩兩的幼童盡興地嬉鬧追逐，年輕的父母陪著孩子投入地游戲，步履遲緩的祖父母?jìng)冊(cè)谂Φ睾蛯O輩們互動(dòng)。
僻靜處，相依的戀人輕聲呢喃。石階上的青年學(xué)生，旁若無(wú)人似地朗誦著宋詞。靠近河邊的長(zhǎng)凳上，一對(duì)老年夫婦望著流動(dòng)的河水出神，好像在回憶他們已逝的'青春歲月。
樹(shù)林空曠處，是音樂(lè)愛(ài)好者的樂(lè)園，悅耳的小號(hào)聲穿過(guò)樹(shù)叢，把優(yōu)美的樂(lè)曲分享給游人。
鳥(niǎo)瞰運(yùn)河景觀帶，整個(gè)景區(qū)郁郁蔥蔥，花草樹(shù)木萬(wàn)紫千紅。運(yùn)河像一條玉帶，矯健的鋼制步行橋像兩只鈕扣，把兩岸景區(qū)連在了一起。
這里沒(méi)有名山大川的壯觀，沒(méi)有江海搏浪的驚險(xiǎn)刺激。這里的環(huán)境清新優(yōu)雅，可游玩，可晨讀，可靜心，可寧神。
這里，地方雖小，卻能安放孤獨(dú)疲憊的心靈。
這是個(gè)休閑的好地方，至若深秋霧漫，秋花霜葉、彩路石階、步行橋在霧中若隱若現(xiàn)。
運(yùn)河景觀帶，家鄉(xiāng)的蓬萊仙境！
家鄉(xiāng)菜作文 6
我的家鄉(xiāng)位于四川達(dá)縣，那里山清水秀，物產(chǎn)豐富，許多特產(chǎn)享譽(yù)全國(guó)，名滿(mǎn)世界。下面就由我來(lái)給你們講講最有名的安仁甜柚和燈影牛肉吧。
你一定吃過(guò)許多柚子吧！柚子的味道是酸甜可口的。但我們達(dá)縣安仁的甜柚是最特別的。別看這小小的安仁甜柚，它的栽培歷史可有許多年了，其品質(zhì)優(yōu)良，果形美觀，香氣濃郁，味甜汁多。咬一口下去，那股特有的.味道就會(huì)如閃電般的竄入你的身體。毫不夸張的說(shuō)，您一但吃了我們達(dá)縣的柚子，我想您再也不愿吃其它地方的柚子了。快來(lái)試試看吧！
接下來(lái)我要隆重介紹一下我們達(dá)縣的一個(gè)特產(chǎn)，也是我最喜歡吃的一道特色名食——燈影牛肉，燈影牛肉是四川達(dá)縣的傳統(tǒng)名食，牛肉片薄如紙，色彩紅亮，味道麻辣鮮脆。細(xì)嚼時(shí)，回味無(wú)窮，香味四溢。它的滋味是我們達(dá)縣特有的，吃過(guò)一次之后，你絕對(duì)忘不掉燈影牛肉的鮮美。它不僅吃起來(lái)有滋有味，看起來(lái)也是一番樂(lè)趣。用“燈影”來(lái)稱(chēng)呼，這種牛肉，是因?yàn)榕Ｈ馐直。〉每梢酝赋鑫锵蟆４蠹铱梢韵胂笠幌拢堰@么又大又薄的牛肉放進(jìn)熱騰騰的火鍋中，稍稍燙一下，蘸點(diǎn)調(diào)料，放入口中，那滋味，別提有多好。怎么樣，口水流出了吧！
我的家鄉(xiāng)還有許多特產(chǎn)，如“三匯的特醋”“什錦會(huì)面”“十梯蒸魚(yú)”等等。我也非常喜歡它們。
我愛(ài)我的家鄉(xiāng)，更愛(ài)家鄉(xiāng)的特產(chǎn)。
家鄉(xiāng)菜作文 7
我的家鄉(xiāng)九臺(tái)市莽卡滿(mǎn)族鄉(xiāng)。座落在馬達(dá)山下松花江畔，這里既沒(méi)有峰巒雄偉的高山，也沒(méi)有讓人心曠神怡的風(fēng)景區(qū)，但它有遠(yuǎn)近聞名、歷史悠久的'地方特產(chǎn)－－小雞燉蘑菇。
這菜的做法是：先把雞肉切成一塊塊，放入鍋內(nèi)炒至發(fā)黃，放入適量的清水，再把蘑菇倒入鍋內(nèi)，放入調(diào)料，弱火燉湯。出鍋時(shí)，柔嫩湯甜，吃了讓人腦清目明，為之一振……
這菜老的少的都喜歡吃，當(dāng)然我也不例外。記得有一次，那是一個(gè)寒風(fēng)刺骨的冬天，媽媽買(mǎi)回了一只雞和一袋蘑菇，說(shuō)要給我做小雞燉蘑菇，我聽(tīng)了之后一蹦三尺高。可遺憾的是，今天吃完了晚飯，明天爺爺過(guò)生日，只能吃生日蛋糕，只好等后天吃了。最后終于可以吃小雞燉蘑菇了。剛開(kāi)始，只有一股調(diào)料味但又過(guò)了一會(huì)兒，湯的香味撲鼻而來(lái)。我迫不及待的問(wèn)媽媽?zhuān)骸霸趺催�不好啊，我好餓呀！”但媽媽毫不理睬我，我只能回屋和爸爸看球賽了。不一會(huì)兒，只聽(tīng)媽媽大喊一聲：“快來(lái)吃飯呀！”我和爸爸飛快地來(lái)到飯桌前。只見(jiàn)飯桌上擺著雪白的米飯、菜等，其中最吸引人的還是這小雞燉蘑菇了，我拿起筷子，夾起一塊肉放到嘴里嘗了一下，頓時(shí)，我有一種說(shuō)不出的感受，那香味是不能用語(yǔ)言表達(dá)的。
這菜雖然沒(méi)有北京烤鴨那樣可口，但它畢竟是鄉(xiāng)村人民智慧的結(jié)晶，是鄉(xiāng)村人民最喜歡吃的一菜，以后不管我走到天涯海角，我都不會(huì)忘記這家鄉(xiāng)特色菜。
家鄉(xiāng)菜作文 8
蘭州拉面、四川火鍋、北京烤鴨、東北水餃……這一道道味道誘人的美食，讓大家垂涎欲滴，而我最?lèi)?ài)的還是我的家鄉(xiāng)菜—湘菜，今天，我也像模像樣的學(xué)做了一道家鄉(xiāng)菜：芹菜炒香干。
我穿上圍裙，把手洗干凈，就正式上崗了，在爺爺?shù)闹笇?dǎo)下，我先把香干、辣椒和芹菜洗干凈，放在砧板上一一切好后，分裝在各個(gè)預(yù)備好的小籃筐里，爺爺說(shuō)：“準(zhǔn)備已經(jīng)就位了，可以開(kāi)始炒菜了，”我往炤臺(tái)前一站，呵！矮了一截，還是媽媽聰明，幫我拿了一張小板凳墊在腳下，嗯，高度正好。開(kāi)始正式“表演”了，我按爺爺教的，先把炒菜鍋放到燃?xì)庠钌希c(diǎn)著火，往鍋里倒了一些油，只聽(tīng)見(jiàn)“茲茲”的聲音，“哇！救命啊！”我被嚇得兩腿發(fā)軟，用鍋鏟擋住臉，待油微微冒煙時(shí)，我才小心翼翼地把辣椒放進(jìn)去翻炒幾下，接著，把“香干小姐”請(qǐng)進(jìn)了鍋里，待香干兩邊呈現(xiàn)金黃色時(shí)，我便把肉倒了進(jìn)去，“茲茲”的聲音更響了，調(diào)皮的'油娃娃與我“做游戲”，打得我的臉和手怪疼的，差不多了，我放了點(diǎn)醬油，然后用鍋鏟翻了翻，該讓芹菜大王“進(jìn)入宮里”了吧，我不由分說(shuō)，馬上把芹菜倒了進(jìn)去，爺爺提醒我：“放鹽和味精，”我點(diǎn)點(diǎn)頭，放好后，繼續(xù)翻炒幾下便出鍋了。
拿起筷子，我迫不及待地想嘗嘗自己的手藝，嗯！太香了，聞著這濃濃的香味，吃著滑嫩的香干，我直流口水，好吃，呵呵！自己做的家鄉(xiāng)菜味道就是不一樣，有時(shí)間的話(huà)也來(lái)我家嘗嘗我的手藝吧！
家鄉(xiāng)菜作文 9
“油爆河蝦”、“杭州牛柳”、“糖醋排骨”……哪一樣不是深入人心，讓人難以忘卻的？可是，在那么多的美味佳肴中，我最?lèi)?ài)的，最難忘的還是家鄉(xiāng)那碗清香撲鼻的梅干菜燒肉/
梅干菜燒肉不是高級(jí)餐廳中的掌勺大廚才能燒出來(lái)的。在家鄉(xiāng)慈溪，會(huì)燒菜的人都會(huì)做這碗梅干菜燒肉。
梅干菜燒肉是母親的拿手好菜。吃過(guò)一次，便難以忘卻。這菜的味道很不錯(cuò)，能夠常常地留在品嘗的人的.記憶深處，難以抹去。
梅干菜燒肉一般都燉得很爛，香香酥酥的，且不說(shuō)味道，看母親端來(lái)一大碗梅干菜燒肉，便垂涎欲滴了。肉有些紅褐色，色彩很深，松松胯胯的；梅干菜也是褐色的，比肉的顏色更深，還油油的閃著金色的，亮閃閃的光澤，襯著那誘人的燒肉……聞一聞，香噴噴，熱騰騰，有一種難以形容的美，一種難以形容的香……，沁人心脾，令人心曠神怡。我不禁責(zé)怪鼻子：你怎么這么小，才吸入那么一點(diǎn)兒香味……
“吃飯了！”母親喊我們。我和父親爭(zhēng)先恐后地沖向餐桌，那速度！我猜想，要是在奧運(yùn)賽場(chǎng)的終點(diǎn)放上一大碗肉，說(shuō)不定人人都會(huì)破世界紀(jì)錄呢！我還沒(méi)沖到座位上，就以比孫悟空還快的速度操起筷子和勺子，夾起一片肉和許多梅干菜向嘴里送。真好吃，這肉七分油，三分瘦，滑而不膩，酥爛酥爛的，梅干菜更是美味，有菜的清淡、自然，又不乏肉的柔滑、富貴，真是極品啊……
不一會(huì)兒，飯已就著內(nèi)被我們席卷一空了，肚子雖已經(jīng)撐飽，但仍貪婪的，意由未盡地看著那梅干菜燒肉……擦盡唇邊的油，似乎還很餓，但已完全飽了，再吃一塊……
家鄉(xiāng)的梅干菜燒肉，是不能讓有忘卻的。OK！家鄉(xiāng)菜！
家鄉(xiāng)菜作文 10
今天，是奶奶的生日，我非常開(kāi)心，因?yàn)椴还芪覀兗艺l(shuí)過(guò)生日，爸爸媽媽都會(huì)帶我去吃肯德基、麥當(dāng)勞。金黃的炸薯?xiàng)l、又香又脆的雞翅和烤雞腿、香噴噴的漢堡包······想想我都要流口水啦！
可是爸爸媽媽卻帶我去了一家名叫“老鄉(xiāng)飯館”的地方吃飯，我立刻就不高興了：“為什么要來(lái)這里吃飯?”我嘟囔著。可是只因?yàn)榘职值囊痪洹盃敔斈棠坛圆粦T肯德基”就把我給“壓”下去了。
我悶悶不樂(lè)地坐在椅子上，在服務(wù)員的'呦呵聲下，第一道菜來(lái)了。這道菜是“綠果子掉進(jìn)油池里”，我很奇怪：這是啥菜名啊？仔細(xì)看了才知道，原來(lái)是炒青筍。瞧！這些“綠果子”在“油池”里多快活呀！它們有的在“油池”邊“曬太陽(yáng)”，有的在“油池”里“游泳”，還有的“潛入油底”去“探險(xiǎn)”······我吃了一個(gè)“綠果子”，呀！那味道別具一格，叫人吃了還想吃。
第二道菜是“全家福”。這道菜特別有趣：菜是用一個(gè)罐子裝的，上面還有一張紅紙，紅紙上寫(xiě)了個(gè)“福”字，撕掉紅紙才能吃到菜。這道菜不僅味道鮮美，而且“內(nèi)容”也很豐富，有土豆、白菜、蘿卜、蘑菇等蔬菜佳肴混合在一起。我想，這應(yīng)該就是蔬菜家族的“全家福”了吧！
后來(lái)，我又吃到了“白菜排骨”、“蔥拌豆花”、“佛跳墻”等菜，每一樣都色、香、味俱全。奇怪，我以前怎么就沒(méi)有注意到呢？
我現(xiàn)在才知道，原來(lái)我們的家鄉(xiāng)菜一點(diǎn)也不比肯德基、麥當(dāng)勞差！
家鄉(xiāng)菜作文 11
春夏時(shí)節(jié)，家鄉(xiāng)的楊梅、李子露出了紅紅的笑臉，也正是水靈靈的空心菜上桌的時(shí)候了。我在外地也吃過(guò)空心菜，卻味同嚼蠟。媽媽說(shuō)外地人用來(lái)烹制的空心菜是向上攀援生長(zhǎng)、莖葉大的，吃起來(lái)沒(méi)有那種脆嫩的口感。我們寧都人一般都選那種匍匐在泥土上的空心菜，如藤的菜莖上發(fā)出的新芽生長(zhǎng)到20多厘米長(zhǎng)的時(shí)候掐下最好，格外鮮嫩青翠，家鄉(xiāng)的人稱(chēng)它為龍蕹。
家鄉(xiāng)的空心菜營(yíng)養(yǎng)又美味，堪稱(chēng)一絕。洗菜時(shí)一根一根洗，切菜不用刀，用手指一截一截地掐好，一根根的空心菜就在人們的手指上跳著舞，往下稍老些的就另外放一邊做菜梗處理。先煮沸一鍋水，媽媽說(shuō)水里放少許鹽和幾滴油才能保持菜的綠色。把青椒放到水中煮熟（或者放置在鍋上微火烤熟），然后把手掐的空心菜倒入水中煮一會(huì)即撈起，晾涼。這時(shí)，把煮熟或烤熟的辣椒放到一個(gè)缽子里，撒些鹽，擱幾瓣蒜，把辣椒、蒜搗碎，再把晾涼的空心菜放進(jìn)缽子里用筷子攪拌，讓磨碎的辣椒、蒜蓉、鹽與空心菜融為一體。就這樣，一道涼拌空心菜上桌了。家人經(jīng)常是第一時(shí)間把這美味消滅，連剩下的.空心菜的汁水，也被大家搶?zhuān)骸斑@汁水我要拌飯！”“啊！要剩一些給我！”……笑鬧聲讓我難忘。
家鄉(xiāng)的空心菜遠(yuǎn)近聞名，每年的春夏季節(jié)，周邊縣市的客商都會(huì)爭(zhēng)相收購(gòu)。在外地看到酒店的招牌菜上寫(xiě)著“擂缽空心菜”，聽(tīng)到人們贊美寧都空心菜的健康美味，我的心中有說(shuō)不出的自豪。
家鄉(xiāng)菜作文 12
我總是忘不了那奶奶最拿手的那一道紅燒肉。它雖簡(jiǎn)單，可又經(jīng)典，承載著我對(duì)家鄉(xiāng),童年生活的一種眷戀。
一進(jìn)奶奶家的門(mén)，就聽(tīng)得見(jiàn)那落在砧板上清脆明快的聲音。“你來(lái)了，咱們今天中午吃紅燒肉，你小時(shí)候最喜歡了。”奶奶十分熟練地在灶臺(tái)邊忙活著。
她瘦弱的身子在灶臺(tái)邊忙忙碌碌，把肉切成均勻大小的塊狀，往灶臺(tái)里不斷地添柴火。那灶中的火光把她的臉映得通紅，布滿(mǎn)皺紋的臉和花白的頭發(fā)，也暗示這歲月的流逝。而那熟練的刀工卻一如既往。
火候到了，奶奶把肉放入鍋中翻炒，那“滋滋”的聲音更是美妙至極，就像我兒時(shí)趴在灶臺(tái)邊聽(tīng)到的一樣。一勺鹽，半勺糖，奶奶飛速地加著調(diào)味料。那粗糙的手在此時(shí)顯得尤為靈巧，給我烹調(diào)那最初的家的味道。加入醬油后，奶奶蓋上了鍋蓋，說(shuō)還要再燜一會(huì)兒就好了。
她卻并沒(méi)有空閑下來(lái)，而是在櫥柜中找那只青花邊的海碗，奶奶總是用那只碗來(lái)盛紅燒肉，問(wèn)她為什么，她也總是笑笑說(shuō)，習(xí)慣了，改不掉。她那佝僂的`背影和櫥柜門(mén)“吱吱呀呀”的聲音讓我久久不能忘懷。
揭開(kāi)蓋子，那濃厚的香氣撲面而來(lái)，讓人饞的直咽口水，小小的廚房間瞬間被滿(mǎn)滿(mǎn)的家鄉(xiāng)氣息充斥，屋頂那老舊的煙囪也冒出了縷縷白煙。
奶奶把肉盛進(jìn)碗里，端上了桌，一頓豐盛的午餐開(kāi)始了。
那肉紅彤彤的光澤令人饞涎三尺，撲鼻而來(lái)的香氣更加讓我眷戀著我的家鄉(xiāng)。
奶奶還是像我兒時(shí)一樣，把碗里最精細(xì)的肉挑到我碗里，“多吃點(diǎn)，多吃點(diǎn)。”
家鄉(xiāng)是人最初的起點(diǎn)，是我心底最為依戀的地方。這個(gè)味道，也是我對(duì)家鄉(xiāng)最為記憶深刻的味道。
這味道，將陪伴我走下去，永遠(yuǎn)，永遠(yuǎn)……
家鄉(xiāng)菜作文 13
有人經(jīng)常會(huì)說(shuō)一個(gè)地方美，那我就想問(wèn)問(wèn)他的理由是什么。一定，他會(huì)說(shuō)理由是優(yōu)美的風(fēng)景以及美味的菜肴。嗯，美味的菜肴可以令人垂涎欲滴；美味的菜肴可以令人流連忘返，久久的記住這個(gè)地方。——美味的特色菜是一個(gè)地方名副其實(shí)的招牌。
四川的臘肉聞名全國(guó)；山東的扒雞聲勢(shì)不減。在我的家鄉(xiāng)北京有一種菜，在奧運(yùn)期間深受世界運(yùn)動(dòng)員的喜愛(ài)，他就是北京烤鴨。
北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。北京烤鴨具有悠久的'歷史，相傳在南宋時(shí)期，烤鴨就已經(jīng)成為食中名品。新中國(guó)建立后，北京烤鴨的聲譽(yù)與日俱增，更加聞名世界。據(jù)說(shuō)周總理生前也十分欣賞和關(guān)注這一名菜，宴請(qǐng)外賓，品嘗烤鴨。
我愛(ài)吃北京烤鴨，每每來(lái)到北京，我都會(huì)主動(dòng)讓爸爸帶我去吃。有一次，我通過(guò)服務(wù)員口中得知。北京烤鴨采取的是掛爐烤法，這方法既不讓鴨子因被烤而失水又可以讓鴨子的皮脹開(kāi)不被烤軟，烤出的鴨子皮很薄很脆，成了烤鴨最好吃的部分。烤出的鴨子外觀飽滿(mǎn)，顏色呈棗紅色，皮層酥脆，外焦里嫩，并帶有一股果木的清香，細(xì)品起來(lái)，滋味更加美妙。嚴(yán)格地說(shuō)，只有這種烤法才叫真正的北京烤鴨。
我愛(ài)吃北京烤鴨，每次去飯店，我都狼吞虎咽的去吃，讓別人看了覺(jué)得可笑。確實(shí)是，吃也要吃出個(gè)講究。吃北京烤鴨有四大講究：（1）講究季節(jié)（2）講究片法（3）講究作料（4）講究佐食。據(jù)說(shuō)每只鴨子只切108片肉，可想而知肉質(zhì)有多么鮮嫩，足以令人流口水。
北京烤鴨，我的最?lèi)?ài)！
北京烤鴨，我的最?lèi)?ài)家鄉(xiāng)菜！
百聞不如一見(jiàn)，怎么樣，被我打動(dòng)了吧！趕快去品嘗一番吧！
家鄉(xiāng)菜作文 14
每年我過(guò)生日的時(shí)候，爸爸媽媽一定會(huì)帶我去肯德基大吃一頓。因?yàn)閷?duì)我來(lái)說(shuō)，漢堡包、薯?xiàng)l、炸雞是最好吃的東西了。;·今天，為了給爺爺祝壽，我們?nèi)乙揭患颐小班l(xiāng)老坎”的飯館里吃飯。我知道后，一點(diǎn)兒也不高興，嘴嗽得老高。媽媽見(jiàn)我這樣，對(duì)我說(shuō):“爺爺不愛(ài)吃肯德基。”為了讓爺爺高興，我就沒(méi)有說(shuō)什么，老聲實(shí)實(shí)地坐在了餐椅上。，“上菜哄！”隨著服務(wù)員一聲大喊，一大盤(pán)。綠果子掉進(jìn)油池里”放在了桌子中央，多奇怪的菜名呀！到底是啥菜呢?我仔仔細(xì)細(xì)地看了看才知道，原來(lái)是“炒青筍”。這些“綠果子”在。油池里’，多快活呀！你瞧:它們有的在“油池”邊“曬太陽(yáng)”，有的在“油池”里“游泳”，還有的潛人油底“探險(xiǎn)”去唆！我吃了一個(gè)綠綠的“果子”，呀！味道別具一格，叫人越吃越愛(ài)吃。
第二道菜是“全家福”。這道菜非常有趣，菜是用一個(gè)罐子裝的，而且罐子上還有一張紅紙，上面寫(xiě)了個(gè)“福”字，揭掉紅紙才能吃到菜。整個(gè)菜不僅外觀誘人、味道鮮美，而且內(nèi)容也挺豐富，有土豆、白菜、蘿卜、粉絲等很多菜混在一起。我想，這就是“蔬萊國(guó)”的“一大家子人”吧。
后來(lái)，還上了“白菜排骨”、‘·蔥拌豆花’，等菜，每一樣都很特別，色香味俱全。奇怪，我以前怎么就沒(méi)有注意到呢?
晚飯后，媽媽對(duì)我說(shuō):“以后，你不要老吃洋快餐了，我們中國(guó)的.菜也非常有名，中國(guó)的小吃已經(jīng)遍布全球了。”我想我要向小朋友們多做點(diǎn)兒宣傳:在肯德基進(jìn)人中國(guó)市場(chǎng)的今天，我們中國(guó)孩子應(yīng)該知道，我們的家鄉(xiāng)菜一點(diǎn)兒也不比洋快餐差！
家鄉(xiāng)菜作文 15
說(shuō)到家鄉(xiāng)菜，我就會(huì)想起家鄉(xiāng)的一道名菜——“客家讓豆腐”。
雖然在各種資料上，都是寫(xiě)著“客家釀豆腐”，但我更喜歡念“客家讓豆腐”，因?yàn)椤白尅笔强图胰说姆窖裕@樣說(shuō)更有親切感。
所謂“讓豆腐”，是在豆腐上面挖個(gè)小坑，塞進(jìn)一些肉餡而已。初次聽(tīng)說(shuō)菜名我也納悶：為什么叫“讓豆腐？鄉(xiāng)親們都很熱情地告訴我：“我們客家人要謙讓別人，要虛心，你看豆腐那么大塊，但它卻不是人們所青睞的，人們想要吃的是中間的那小塊肉，即便如此，豆腐都沒(méi)有意見(jiàn)……”那時(shí)候小，而且很少回老家，大家都喜歡用這樣的話(huà)逗我。但虛心、懂謙讓的確是客家人獨(dú)特的品質(zhì)。
我的家鄉(xiāng)在一個(gè)小村莊里，那里的人都不富裕，但不管怎么樣，每次回到老家，街坊四鄰都會(huì)拿出他們的讓豆腐來(lái)給我們吃：“很久沒(méi)吃過(guò)這讓豆腐了吧！”“是啊。”出于禮貌，我就這樣回答了。也許你會(huì)說(shuō)，難道在城里就沒(méi)有讓豆腐吃？可城里做的哪有家鄉(xiāng)那么地道呢，有不少地方的豆腐根本就是變了質(zhì)的。只有在家里，才有吃上正宗的客家讓豆腐。
客家讓豆腐也只有在家鄉(xiāng)吃才有氛圍。一桌子都是客家人，說(shuō)著客家話(huà)，再吃著客家菜，既親切，又溫馨。每逢節(jié)假日，就有一些在異地工作的人回來(lái)探望老人，有的是開(kāi)寶馬車(chē)回去的，有的是趕長(zhǎng)途大巴回去的，但他們聚在一起，根本不會(huì)因?yàn)樵诮?jīng)濟(jì)方面有差距而看不起對(duì)方，而是盡力幫助對(duì)方。正如老人們所說(shuō)：“我們客家人大度，能包容別人，像讓豆腐中豆腐和肉餡那樣，只有結(jié)合起來(lái)才是最好的。”
其實(shí)，家鄉(xiāng)人愛(ài)吃讓豆腐不是因?yàn)樗阋耍且驗(yàn)樗鴮?duì)家人的`思念，把思念放進(jìn)肉餡里，包在豆腐里，放進(jìn)心里。現(xiàn)在，每次在深圳吃讓豆腐，我都不由自主地想起家鄉(xiāng)，想到家鄉(xiāng)的親人。前年，有個(gè)富翁親戚和我們一起吃飯，當(dāng)筷子夾的柔軟的讓豆腐時(shí)，不自覺(jué)地大笑起來(lái)，說(shuō)：“我爸現(xiàn)在肯定也在吃這個(gè)吧！幸虧在小時(shí)候他教我要像這豆腐一樣謙虛，我才能在這里立足。”
家鄉(xiāng)的讓豆腐，既好吃，又能教育人，還牽動(dòng)著游子的思鄉(xiāng)之情。
家鄉(xiāng)菜作文 16
我的家在古城嘉禾縣。
嘉禾遠(yuǎn)近聞名的菜肴中，狗肉算得上是極品了。俗話(huà)說(shuō)：“聞得嘉禾狗肉香，神仙也跳墻。”它是依照傳統(tǒng)秘方制作的。一般選用十來(lái)斤重的童子狗為原料，烹飪時(shí)先將狗肉的水分炒干，放水燜煮，成膠質(zhì)狀后，再放入調(diào)料。出鍋時(shí)，淋上少量的白酒和生茶油。紅燒出來(lái)的狗肉酥爛噴香，不腥不膻，“狗肉味”十足，確實(shí)是神仙也擋不住的美味。
嘉禾人做菜除用油上乘、選料精細(xì)外，在制作上也特別講究。如“油炸肉”這道菜，是嘉禾人家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做的一道主菜。選的`是農(nóng)家養(yǎng)的土豬肉，切成塊，在油鍋中炸成棕褐色，再經(jīng)多道工序制作而成。這種肉不油不膩，香氣四溢。誰(shuí)去做客，主人都想展現(xiàn)一下自己的廚藝，把它當(dāng)成“代表作”，要你先品嘗一塊。如你不主動(dòng)，主人會(huì)趁你不備夾著大塊油炸肉往你碗里放，逼得你不吃也得吃。
“走遍四水和三湘，嘉禾美食最難忘。”這話(huà)一點(diǎn)不假。嘉禾人不僅烹飪講究技藝，取菜名也新穎別致：龍鳳呈祥（雞肉和蛇湯）、山道彎彎（豬崽腸）、高腳木耳（紅薯葉）、仙女下凡（南瓜藤）等等，都具有詩(shī)情畫(huà)意。我愛(ài)我的家鄉(xiāng)，我愛(ài)我的家鄉(xiāng)菜。
家鄉(xiāng)菜作文 17
慈溪有很多家鄉(xiāng)菜，每個(gè)菜都很好吃，但其中最好吃的就是干菜燒肉了。
干菜燒肉有很多做法。但我家的做法很簡(jiǎn)單，不需要復(fù)雜的程序，更不需要高超的技巧。
做干菜燒的主料就是干菜和肉，調(diào)料就是一些日常做菜的必備品。首先把干菜洗干凈，切成段，把肉切成大一點(diǎn)的`塊。然后把切好的干菜放進(jìn)高壓鍋里，不用放完，放一半，然后把肉放上去，再把剩下的干菜放進(jìn)去，放一點(diǎn)鹽，放少許水，放醬油、料酒，再放一點(diǎn)點(diǎn)味精提味。必備工作做好之后就可以上火燒了。開(kāi)中大火，等高壓鍋開(kāi)始出氣之后再等一會(huì)兒，就可以關(guān)火了。不過(guò)還不能打開(kāi)，讓它悶一會(huì)兒，肉可以更加入味，更加軟嫩。
燒好之后的干菜燒肉，紅紅的肉和有點(diǎn)褐紅色的干菜，看起來(lái)濃郁濃厚的湯汁，再加上干菜和肉濃濃的香味，讓人看了，聞了就想吃。夾一塊肉放進(jìn)嘴里，濃郁的湯汁瞬間流了出來(lái)，唇齒留香；夾幾段干菜放進(jìn)嘴里，香味瞬間溢滿(mǎn)嘴巴。一段段干菜襯托著一塊塊肉，看起來(lái)極其漂亮。
總之一句話(huà)，干菜燒肉就是好吃，就是好做。不相信，自己試試看。
家鄉(xiāng)菜作文 18
家鄉(xiāng)的魚(yú)面已經(jīng)好久沒(méi)有嘗試了，但是愛(ài)的回憶卻始終在心底銘記。我知道，它一直都在我身旁守護(hù)著我。隱隱地，我嘗到了溫暖的味道……
回首兒時(shí)，一幕幕往事宛如昨天發(fā)生。
記得小時(shí)侯，我是寄居在外婆家的。那時(shí)父母急于出外創(chuàng)業(yè)，于是就將正值七歲的我安置在外婆家。外婆很是疼愛(ài)我，總會(huì)弄一些可口的東西給嘴饞的我吃，在記憶的篇章里，她做的最多的似乎就是那牽動(dòng)著我的家鄉(xiāng)魚(yú)面了。
那年冬天，大雪紛飛了幾乎整個(gè)冬季，家家戶(hù)戶(hù)都緊閉家門(mén)。我和外婆每天都窩在火爐邊，到了用餐時(shí)候，外婆總是端來(lái)一碗熱騰騰的魚(yú)面，即使每日如此，但我并不感到厭煩。只是心里有幾分疑惑。“阿婆，這魚(yú)面在媽媽那邊也有嗎？”外婆總會(huì)慈祥地微笑著，輕輕地?fù)嶂抑赡鄣男∈致刂v道：“你媽媽在很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)的地方工作，這魚(yú)面只在我們這兒才有呢？這啊，還有特別的含義哩。”于是，我總會(huì)嘟起迷惑小嘴。帶著幾分稚氣卻又十分認(rèn)真地聽(tīng)她繼續(xù)講道：“魚(yú)面是我們這兒的地道菜，它一層一層地卷曲著，散開(kāi)來(lái)，是條的形狀，就像一根線(xiàn)，一方牽住我們的家鄉(xiāng)，另一頭拴住離鄉(xiāng)他處親人的心。”看著眼前這一根根不普通的魚(yú)面，我的心中不禁生出一股股敬意。仔細(xì)品味過(guò)后，舌齒之間還殘留漸隱漸退的余味，叫人難以忘懷。雖然它并沒(méi)有絢麗的外衣，但米黃的色彩也著實(shí)讓人倍感溫馨，怪不得是我們魚(yú)米之鄉(xiāng)的地道菜呢？原來(lái)它是用魚(yú)作為原料，加上少許肉沫和淀粉，經(jīng)過(guò)一系列加工從而制成類(lèi)似條狀的魚(yú)面。
不知為何，我對(duì)這品嘗了多年但從未在意過(guò)的東西，在這一刻，卻充滿(mǎn)了渴望和欣意。對(duì)外婆的話(huà)雖然是懵懂的。于是，總吵著讓外婆隔三差五地做一些魚(yú)面，以滿(mǎn)足我探求的欲望。
冬的變化真是讓人捉摸不透，一連的雪天瞬間就變成了大雨連綿，田野的小路都被雨水浸沒(méi)，原本光禿的曠野此時(shí)只剩下冰的沉寂。我獨(dú)自走在放學(xué)回家的小路上，空切的心靈被孤涼的氛圍包圍著，變得惶恐不安。鞋子都被雨水打濕了，但我沒(méi)有理會(huì)。因?yàn)槲抑溃丶业穆愤�很長(zhǎng)，再悲切，也始終要靠我自己一個(gè)人去走。
一步，兩步，三步，向前的步伐真的好艱難。路好滑，我的心也格外沉重，前方的視線(xiàn)似乎捕捉到了一個(gè)身影，隱隱約約，搖搖擺擺，慢慢的，越來(lái)越近了，那個(gè)身影如此熟悉，我不敢確定。更近了，原來(lái)是外婆。她的嘴唇微微有些顫動(dòng)，風(fēng)舞動(dòng)著她兩鬃的亂發(fā)，掠過(guò)通紅的耳際。她微微卷曲著身子，明明步履蹣跚，卻還不停地交替著愴惶的步子，看著寒風(fēng)吞噬著瘦弱的外婆，泥土附合著雨水跟隨在她的鞋子上，愛(ài)的雨水混合著心疼的淚水流進(jìn)我的嘴里，一直甜到我熾熱的.心里，我知道，那是愛(ài)。
風(fēng)雨中，我和外婆依偎著走到一個(gè)小屋檐下躲雨。這時(shí)我才發(fā)現(xiàn)，外婆深黑色的大衣下包裹著一個(gè)小小的保溫瓶，外婆拿過(guò)它打開(kāi)來(lái)，一陣陣溫暖的魚(yú)面香味沖鼻而來(lái)，外婆展開(kāi)了緊鎖的雙眉。高興地說(shuō)：“幸好還沒(méi)涼，你趕緊吃，這雨可真大啊！”接著便用粗糙的手理了理零亂的頭發(fā)，用她深黑色的大衣為我擋住昏暗的前方漂落的雨點(diǎn)。捧著手里熱氣騰騰的魚(yú)面，還沒(méi)咽下，眼角再次溢出了愛(ài)的淚水。外婆看到我遲遲沒(méi)有動(dòng)口，一邊用手為我拭去眼角的淚滴，一邊還不忘叫我趁熱吃，我忍住心的悸動(dòng)，狼吞虎咽地吃起和著淚水的魚(yú)面，這一刻，在我心中除了甜和感動(dòng)已經(jīng)容不下任何雜質(zhì)。
終于在學(xué)校的門(mén)口送走了外婆的背影，在我回到教室的那一剎那，我的腦海里突地閃現(xiàn)了一些什么。在回家必須經(jīng)過(guò)的那條小橋小，雨水會(huì)把橋頭的粘泥侵噬透，水會(huì)浸上橋來(lái)，根本不能行走……
我飛快地奔出教室，丟掉了雨傘，任漫天飛舞的雨水抽打著我疼痛的心靈，不顧一切地奔向那條有外婆的路途……
如今的我已是一個(gè)散發(fā)著書(shū)香的成熟女孩，回首往事，點(diǎn)點(diǎn)觸動(dòng)人心。
好久都沒(méi)有嘗試家鄉(xiāng)有魚(yú)面了，但那愛(ài)的味道似乎一直停留在心里，我似乎懂得了外婆的話(huà)，因?yàn)槲乙迅械侥囚~(yú)面正緊拴著我思念的心。
最美的不是下雨天，是與她躲過(guò)雨的那個(gè)愛(ài)的屋檐。回憶的畫(huà)面，無(wú)奈我只能用記憶將它放演一遍又一遍。她已經(jīng)離開(kāi)了，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地離開(kāi)了，但愛(ài)的滋味始終沒(méi)有隱退。
而每當(dāng)下雨的時(shí)候，我都會(huì)坐在窗前，遠(yuǎn)方飄來(lái)的雨點(diǎn)落在我的身上，只是此時(shí)，已無(wú)人為我遮擋。我知道，我要勇敢的，要一個(gè)人去面對(duì)人生的無(wú)數(shù)雨點(diǎn)。我不知道她是否聽(tīng)得到我堅(jiān)強(qiáng)心靈的呼喊，但我想，她一定感受得到我滿(mǎn)懷的愛(ài)。因?yàn)樵?jīng)是她用愛(ài)感動(dòng)著我，讓我懂得如何去愛(ài)。
或許，她一直都在天的另一邊為我默默祈禱。或許，她一直都在我身邊陪伴著我，或許她還在說(shuō)：“多嘗嘗家鄉(xiāng)的魚(yú)面啊！”
是啊，我是該回家鄉(xiāng)，嘗嘗那讓我回味一輩子的魚(yú)面了。
家鄉(xiāng)菜作文 19
今天，我為大家介紹我在夏天最喜愛(ài)的家鄉(xiāng)菜——咸香清爽的“打鹵面”。
怎么制作打鹵面呢？我們得準(zhǔn)備細(xì)長(zhǎng)的面條、鮮紅的番茄、翠綠的黃瓜和肥瘦相間的肉餡兒，還有姜和蒜。
首先，把黃瓜洗凈、削皮、切絲。因?yàn)槲覀兗覑?ài)吃冰黃瓜，于是要把切好的黃瓜絲密封好放進(jìn)冰箱備用。
接著，制作“鹵”。先把番茄洗凈、去皮、切丁，放一旁。姜蒜開(kāi)鍋，倒油。當(dāng)油足夠熱時(shí)放肉餡兒，不斷地翻炒。當(dāng)肉變金黃，就把生抽、老抽、鹽、糖和番茄丁兒一起放入鍋里，繼續(xù)翻炒。最后加一點(diǎn)兒熱水，炒到收汁兒，色香味全的“鹵”就做好了！
然后我們開(kāi)始煮面：把水燒開(kāi)，下面條。煮軟后撈起，放進(jìn)涼開(kāi)水中泡一泡，面條就會(huì)變得清爽滑溜。
現(xiàn)在冰黃瓜、肉鹵、面條都準(zhǔn)備好了，快點(diǎn)兒吃吧！我的`建議是，把冰黃瓜、肉鹵、面條都夾一些放大碗里，用筷子攪拌均勻，一起塞進(jìn)嘴里！這就是我最喜愛(ài)的家鄉(xiāng)菜——咸香清爽的“打鹵面”！
家鄉(xiāng)菜作文 20
內(nèi)蒙古是我的家鄉(xiāng)，這里有一望無(wú)際的草原，熱情好客的牧民，這里有成群的牛羊，清澈的小溪，這里還有三件寶——土豆、莜面、大皮襖。
說(shuō)起莜面，它是家鄉(xiāng)的一種傳統(tǒng)美食。莜面是用莜麥磨制而成的，莜麥的莖葉又是驢馬牛羊等家畜的“美味佳肴”。
要做成美味的莜面，可不是一件容易的事，首先，要用溫水把莜面和成軟硬適宜的面團(tuán)，然后再根據(jù)自己的口味，做成魚(yú)魚(yú)、窩窩或飩飩，再放在籠屜里蒸熟，蒸上10分鐘便蒸好了。我最?lèi)?ài)吃的是莜面魚(yú)魚(yú)，它是將和好的莜面搓成條，搓的時(shí)候一定要均勻用力，只有這樣才能夠粗細(xì)勻稱(chēng)，而且更筋。莜面魚(yú)魚(yú)非常美味，吃起來(lái)也非常爽口，人們都非常喜歡它。
哦，對(duì)了，做一碗好吃的湯也是非常難的。湯又分熱湯和涼湯。熱湯是用土豆、羊肉、香菇、粉條以及各種調(diào)料做成的。涼湯就簡(jiǎn)單一些了，用黃瓜、香菜木耳、食醋等食材都可以做一碗美味的涼湯。吃的時(shí)候，把莜面撕開(kāi)，放在湯里沾沾再吃，味道真的美極了。
莜面還有著強(qiáng)身健體的'功效，它還可以降血脂。俗話(huà)說(shuō)：三十里的莜面四十里的糕，說(shuō)的是莜面吃飽了特別耐餓。這就是莜面的好處吧！
我喜歡莜面，它是我的最?lèi)?ài)！
家鄉(xiāng)菜作文 21
小時(shí)候在外婆家生活了幾年，外婆家的“美食菜”給我留下了難忘的記憶。現(xiàn)在我想起了外公外婆就想起了那叫人嘴讒的家鄉(xiāng)菜。所以，一放寒假，急著和父母一起趕著回外婆家，補(bǔ)美食。解解饞。
一到那里，外公外婆就帶我們?nèi)チ嗣朗骋粭l街，讓我們這今、幾個(gè)餓鬼先解解饞。我們來(lái)到一家叫“宏豐洋酒行”里就餐。點(diǎn)菜了，外婆想點(diǎn)一些好菜，我說(shuō)：“外婆，我想吃一些家鄉(xiāng)菜。”上菜了，第一盤(pán)好像是魚(yú)餅，在魚(yú)餅旁邊還有用瓜和胡蘿卜制成一盞小燈簍，可能是用來(lái)裝飾的。外婆說(shuō)：“這就是家鄉(xiāng)菜中的一道菜“魚(yú)餅”。”外婆還說(shuō)：“我們溫州魚(yú)餅早在漢朝時(shí)期就有了制作的'記載，而到了民國(guó)十年(1921)就已很出名。當(dāng)時(shí)，永強(qiáng)沙村人周阿實(shí)專(zhuān)賣(mài)魚(yú)餅。主要原料是豆腐、山粉、魚(yú)肉，打成長(zhǎng)條，放在蒸籠里蒸熟，然后再放在油鍋里去炸，人們稱(chēng)他為“魚(yú)餅實(shí)”。現(xiàn)在魚(yú)餅制作法又有了進(jìn)一步的改進(jìn)，做時(shí)先刮取東海的冕魚(yú)、野生無(wú)污染馬鮫魚(yú)、黃魚(yú)、帶魚(yú)等少刺多肉的魚(yú)肉剁成肉泥，加入酒料，拌人豆腐、菜泥、蔥、姜等和番薯粉揉成粉團(tuán)，然后作餅形，放上蒸籠，或下油鍋炸至焦黃再入鍋燉熟，可即食，也可以切成片塊煮，或切絲加佐料翻炒。味道鮮美，即可以享受魚(yú)肉的鮮美，又省去剔骨的麻煩，尤其適合我們老人和你們這些孩子食用。”第二盤(pán)是一碗湯，像一碗水果凍放成的湯。外婆說(shuō)：“這是蛤士蟆，這也是家鄉(xiāng)菜。”服務(wù)員說(shuō)：“哈士蟆為名貴滋補(bǔ)品，本身無(wú)味，全憑料理得當(dāng)，配料講究，烹調(diào)得法，此菜第選優(yōu)質(zhì)蛤士蟆，配以雞湯燴制，成品潔白細(xì)膩，柔滑鮮嫩，它味道鮮美，看上去有一點(diǎn)像被切開(kāi)的水果凍片。再加上用雞茸做佐料，味道美上加美，更加有色，有香，有味。第三盤(pán)菜好像是一碗沙鍋，里面好像是魚(yú)的什么部位。外婆說(shuō)：“這是沙鍋魚(yú)唇。”服務(wù)員說(shuō)：“魚(yú)唇是犁頭鯊之頭的干制品，經(jīng)水浸發(fā)去腥后，用干貝、母雞、火腿等多種增鮮原料配佐，采用沙鍋小火燉制，原鍋上席。主品柔糯，汁濃味醇，營(yíng)養(yǎng)豐富。”我說(shuō)：“那我可要多吃點(diǎn)。”第四盤(pán)菜上菜時(shí)盤(pán)里吱吱作響，好像還在油里炸似的。服務(wù)員說(shuō)：“這是炸溜黃魚(yú)，這道菜選用新鮮大黃魚(yú)烹制，以鮮、嫩、香三大特色著稱(chēng)，是溫州的傳統(tǒng)內(nèi)味菜。此菜炸制和制鹵緊密配合，上桌時(shí)氣泡翻滾，吱吱作響，很能活躍氣氛，食品以外脆里嫩，酸甜可口。”我吃了幾口，卻實(shí)外脆里嫩，酸甜可口。
這幾道菜都是外婆點(diǎn)的，可能她是想讓我像這些菜一樣“家喻戶(hù)曉”。像魚(yú)餅一樣“洋名遠(yuǎn)揚(yáng)”。像蛤士蟆一樣有“色”有“香”有“味”。像沙鍋魚(yú)唇一樣的“營(yíng)養(yǎng)豐富”。像炸溜黃魚(yú)上菜時(shí)一樣的“氣泡翻滾”。
家鄉(xiāng)菜作文 22
我的家鄉(xiāng)是濮陽(yáng)，美味的食品有許多許多。有老城壯饃、牛肉耗辣椒、香菇醬……但這些都不是最美味的，色、香、味俱全的非炸年糕莫屬的了。
說(shuō)它色、香、味俱全，得先從外表說(shuō)。炸好的年糕片擺在盤(pán)子里，一個(gè)個(gè)金燦燦的，油光滿(mǎn)面，不斷地發(fā)出嗞嗞的響聲，亮閃閃，切面鼓著大肚皮，散發(fā)著裊裊的熱氣，讓人大飽眼福，想迫不及待地吃一口。
走近聞一聞。啊！一股甜香鉆進(jìn)鼻孔，沁人心脾。再仔細(xì)聞一聞，黃米香漸漸滋入鼻孔。這更加深了品嘗炸年糕的'想法，更饞化了味蕾。
輕輕咬一口炸年糕，咔嗞一聲，咬破了炸年糕金黃色的脆皮，咬到了香糯可口的年糕，外酥里嫩，甜香無(wú)比，輕輕一拉，年糕柔韌的身體拉長(zhǎng)了，粘粘軟軟。炸年糕里面的顏色是淡黃的，雖然年糕不是那么細(xì)，那么有顏有味，但它擁有一種特殊的米面香。咽下一口，像處于在仙境一樣，所有的內(nèi)臟器官都被泡在這年糕香里。咽下一口，還想再吃一口，就這樣，一盤(pán)年糕就不知不覺(jué)地下了肚。
年糕有黃、白兩色，象征金銀，年糕又稱(chēng)“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩(shī)稱(chēng)年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃如金。”
家鄉(xiāng)的炸年糕非常美味，你快來(lái)這里嘗嘗呀。
家鄉(xiāng)菜作文 23
每每有值得慶祝的事，父親和母親一定會(huì)帶我們?nèi)ゾ萍掖蟪砸活D。因?yàn)閷?duì)我們來(lái)說(shuō)，酒家的東西干凈，并且色香味俱全。
今天，為了給奶奶祝壽，我們?nèi)乙揭患颐小皥?jiān)嫂”的大排檔里吃飯。我來(lái)到后，一點(diǎn)兒也不高興，嘴蹶得老高。因?yàn)檫@里又窄又骯臟。姐姐見(jiàn)我這樣，對(duì)我說(shuō)：“奶奶愛(ài)吃這里的家鄉(xiāng)菜，這里的廚師全是咱們家鄉(xiāng)的。”為了讓奶奶高興，我就沒(méi)說(shuō)什么，老老實(shí)實(shí)地坐在了餐桌上。
第一道菜是“全家福”。這道菜很合適我們，菜是用一個(gè)罐子裝的，而且罐子上還有一張紅紙，上面寫(xiě)了個(gè)倒轉(zhuǎn)的“福”字，揭掉“福”吃到里面的菜。整個(gè)菜不僅外觀吸引、味道還很鮮甜，而且內(nèi)容非常豐富，有白蘿卜、茄子、生菜、粉絲等很多菜混在一起。我想了想，這就是”蔬菜王國(guó)”吧！
第二道“白菜排骨肉”。這道菜的`排骨是蒸出來(lái)的，盤(pán)子上用大白菜做鋪墊，把蒸好的排骨中的汁倒進(jìn)白菜上，再把排骨放上去這就完成了。吃下去白菜有那種排骨的味道，排骨也保留這里的鮮味。
“蔥拌豆花，炒青筍”等，每一樣都很特別，色香味俱全。奇怪，我以前怎么就沒(méi)注意到呢？
晚飯后，姐姐對(duì)我說(shuō)：“以后，我們不要老吃酒家了，我們家鄉(xiāng)菜也非常有名。”我們也應(yīng)該改改口味了。
家鄉(xiāng)菜作文 24
我的家鄉(xiāng)是一個(gè)山清水秀小城鎮(zhèn)，永樂(lè)江環(huán)繞小鎮(zhèn)，是我們的母親河。
我最喜歡家鄉(xiāng)美味的小吃，有油粑，豆餅，米豆腐……還有許多叫不上名的開(kāi)胃小吃。說(shuō)到開(kāi)胃菜，少不了向大家介紹 家鄉(xiāng)獨(dú)一無(wú)二的特色菜——抖辣椒。把辣椒一個(gè)一個(gè)洗干凈，鍋燒紅后倒油，再把辣椒放進(jìn)鍋里炸，千萬(wàn)不要切開(kāi)辣椒，要不就不是這個(gè)味兒了。等辣椒炸成金黃色，散發(fā)出陣陣香味時(shí)，就把辣椒撈出來(lái)放入椒缽內(nèi)，再放點(diǎn)鹽，用木錘使勁搗辣椒，搗碎后放點(diǎn)姜蔥末和豆油。香辣辣的抖辣椒就出鍋了。我趕忙用筷子夾起一點(diǎn)放入嘴里，又香又辣，香得讓人流口水，辣得臉紅通通，頭冒汗，渾身爽快。如果有一點(diǎn)風(fēng)寒，吃點(diǎn)抖辣椒，可以防感冒。若是你怕辣，可以放入茄子、豆角、雞蛋、干魚(yú)等，那樣更有一番滋味。
聽(tīng)了我的.介紹，你想來(lái)常常我們的特色菜嗎？趕快來(lái)吧，這兒還有各式各樣的美味佳肴等你哦！
家鄉(xiāng)菜作文 25
每一個(gè)地方都有自己獨(dú)特的風(fēng)土人情，地方特色。我的家鄉(xiāng)在享有“惠民之州”美譽(yù)的“鵝城”――惠州。惠州市廣東省歷史文化名城，不僅人文歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，其客家飲食文化也歷史悠久，、豐富多彩。尤其值得一提的是客家菜。在這“色、香、味”俱全的菜肴中，又蘊(yùn)含著生活的'真諦。
酸――“蘿卜干燉雞”是家鄉(xiāng)有特色的酸菜。它酸中帶甜，飄著淡淡的蘿卜味，嫩滑的雞肉中也飽含著蘿卜干的清香。就像生活中有時(shí)雖然辛酸，但只要努力，終究會(huì)透著清甜。
家鄉(xiāng)菜作文 26
不管是離別家鄉(xiāng)多時(shí)的游子，還是身處家鄉(xiāng)的人們，只要一談起家鄉(xiāng)菜，一定是贊不絕口。
記得有一次，我們到外地一家飯館吃飯，服務(wù)員熱情地向我們推薦了幾道當(dāng)?shù)氐奶厣恕Ｋ咸喜唤^地為我們介紹著，眉飛色舞，神采奕奕，似乎有說(shuō)不完的話(huà)。
后來(lái)，菜上來(lái)了，普普通通，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一盤(pán)菜卻有一種與眾不同的味道，吃了之后，有一種東西緩緩沉入心底，暖暖的……
而今，每一個(gè)地方都有特色菜，它們當(dāng)中有的揚(yáng)名天下，甚至是馳名世界，然而有的，只是一個(gè)小地方的毫不起眼的一樣菜。但是，在我的心中，他們都是一樣的，都有一種獨(dú)特的味道，令人吃了難以忘懷。這些菜，都有一段屬于它們的歷史故事，獨(dú)一無(wú)二，就像我們?nèi)怂鶕碛械幕蛞粯印Ｋ鼈兇蠖际菑倪h(yuǎn)古時(shí)期在人們的保護(hù)下得以流傳下來(lái)的，跨越時(shí)光的隧道，歷經(jīng)百年，甚至是千年的滄桑……
剎那間，我明白了，我明白了為什么菜吃下去之后心里會(huì)暖暖的`，因?yàn)檫@菜里有愛(ài)呀！人們用愛(ài)保護(hù)它，讓它流傳千古；廚師用愛(ài)和熱情掌勺，再一次烹飪出它們。所有的人都把對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛(ài)注入了菜中，讓它變得馨香可口。
我想，每一道家鄉(xiāng)菜都是飽含著無(wú)盡的愛(ài)的。或許千年之后，它們依舊會(huì)因人們的愛(ài)一代，一代地傳承下去，直到永遠(yuǎn)，永遠(yuǎn)……
家鄉(xiāng)菜作文 27
我出生于富饒繁庶之地——江南，這里沾衣欲濕的雨長(zhǎng)堤煙柳，水月桃花，是自古以來(lái)就被人所稱(chēng)贊的。然而江南菜更是有著江南人的個(gè)性。這是我的家鄉(xiāng)菜。
“一方水土養(yǎng)一方人。”這江南煙雨所熏陶出來(lái)的人都是清清爽爽，當(dāng)然菜也不例外。江南菜量小卻精致。家鄉(xiāng)菜，家鄉(xiāng)情，在我的記憶中揉合，終于形成了一道菜——冬瓜排骨湯。
初見(jiàn)它時(shí)，它還未被人開(kāi)膛破腹，在田里安靜的長(zhǎng)著。它圓滾滾青色的一圓形身材給我留下了深刻印象。我和母親很小心地把它摘下來(lái)，像對(duì)待珍寶一般輕輕把它抱回家。我抱著冬瓜，像一個(gè)凱旋而歸的勇士，正向人展示著她的戰(zhàn)利品。抱回去之后，只見(jiàn)母親用刀把冬瓜的皮給削去。露出了它的真實(shí)模樣。綠色與白色相間，脈絡(luò)清晰可見(jiàn)，宛如一塊巨大的翡翠。晚上，媽媽買(mǎi)回了排骨，做成了一份冬瓜排 湯。我迫不接待地將冬瓜放入口中，咦，怎么沒(méi)有味道？我吃完一片冬瓜后便向母親抱怨她放的鹽太少，湯太淡。母親聽(tīng)完卻莞爾一笑說(shuō)：“傻孩子，這才是冬瓜的真滋味。”年少無(wú)知，只覺(jué)得這湯太淡，此后便沒(méi)有沾過(guò)。
慢慢地長(zhǎng)大一些才明白這一深刻哲理。幾道菜做成一鍋湯，那么菜便會(huì)失去自我，融入其他味道。而冬瓜在肉香四溢的'湯里依然堅(jiān)守自我，不融入任何雜味。淡，才是人生的真諦吧。
我?jiàn)A起一塊冬瓜放入口中，果然還是記憶中的味道：清清淡淡，如一杯白開(kāi)水。而此時(shí)我細(xì)細(xì)品味這道家鄉(xiāng)菜教給我的生活真諦：不與世俗同流合污，堅(jiān)守初心，堅(jiān)守自我。
家鄉(xiāng)菜讓人懷念的原因不僅是它是記憶中的味道。更蘊(yùn)含了一些大自然教會(huì)我們的生活真諦。這才是家鄉(xiāng)菜讓人懷念的根本原因所在啊。
家鄉(xiāng)菜作文 28
我的家鄉(xiāng)在浙江溫州，東臨大洋，水產(chǎn)豐富，物美價(jià)廉。
在菜市場(chǎng)上，各種各樣的海鮮隨處可見(jiàn)，下面就為了你展示一下吧。
一號(hào)，“蝦”這里的蝦都是當(dāng)天捕撈上來(lái)的，幾乎每天都能賣(mài)完。在內(nèi)地，這樣肥美的蝦都要賣(mài)到三十多元，而且只能賣(mài)幾只，但用同樣的`數(shù)量在這里賣(mài)，只用十幾塊錢(qián)就能賣(mài)到了。在這里有一種上等的對(duì)蝦，一百一十元一斤，聽(tīng)了這個(gè)數(shù)目，你也肯定嚇了一跳，這種蝦一只有十多厘米長(zhǎng)，肉質(zhì)鮮美，有彈性，口感好，吃了之后誰(shuí)都說(shuō)好。
二號(hào)，“蟹”內(nèi)地吃不到的海產(chǎn)品，蟹品種有很多，我最?lèi)?ài)吃的就是海蟹。海蟹很大，吃上一只都能吃個(gè)半飽。海蟹在鍋里需要整只一起燒熟然后取出來(lái)，用刀先將蟹蓋翻掉，再把剩下的用刀一分為二，吃蟹身時(shí)，要先把蟹肚子上肚臍和背上的蟹鰓，把它用牙咬掉不吃，剩下的東西就可以放心吃了。
三號(hào)，“蟶子”。蟶子是一種貝類(lèi)；兩頭上個(gè)長(zhǎng)兩只觸角，觸角還時(shí)不時(shí)的噴水。蟶子可以去殼和芹菜一起炒，炒出來(lái)的蟶子帶著一股芹菜發(fā)出的清香，是一道好菜。蟶子還可以煲湯，蟶子湯的味道也很美，一點(diǎn)調(diào)料都不用，只需放點(diǎn)蔥花，一樣是山珍海味，老少皆宜。
家鄉(xiāng)的菜就是好，真不愧于一句話(huà)：“露從今夜白，菜是故鄉(xiāng)好”。
家鄉(xiāng)菜作文 29
那只是一道再普通不過(guò)的農(nóng)家菜，如今，卻觸摸不到它的味道。
那里依舊山清水秀，鳥(niǎo)語(yǔ)花香，家鄉(xiāng)的一切，我都一景不漏地記在腦中。翻開(kāi)八歲的記憶錄，當(dāng)時(shí)我與奶奶生活在那“綠樹(shù)村邊合，青山郭外斜”的田園中。我不能忘卻：夏天的清晨伴隨著蟬的鳴叫聲，踩著路邊的青草踏上了上學(xué)的道路，家鄉(xiāng)的清晨是那樣的神清氣爽。我還會(huì)經(jīng)過(guò)那一片綠油油的菜地，總會(huì)見(jiàn)到那些埋在土下卻不甘示弱向上生長(zhǎng)的植物，后來(lái)我從奶奶口中得知那是芋頭。晚上，我在門(mén)前那葡萄架下“坐看牛郎織女星”，傾聽(tīng)奶奶講牛郎與織女的故事，微風(fēng)吹起耳邊的發(fā)絲，感到靜謐在心中滋生！
那道家鄉(xiāng)菜——芋頭扣肉令我回味無(wú)窮，也是我得到的第一次獎(jiǎng)賞。
作為莘莘學(xué)子的我經(jīng)過(guò)不斷努力，終于，興高采烈地拿著那份滿(mǎn)分的試卷回家。奶奶的嘴角猶如花朵綻放時(shí)的弧度，豎起大拇指，“咱家的孫女是最棒的！對(duì)呀，我得獎(jiǎng)勵(lì)你，做一道正正宗宗的家鄉(xiāng)菜——芋頭扣肉給你嘗嘗。”我使勁地點(diǎn)點(diǎn)頭，心理樂(lè)滋滋的。然后埋頭苦干地做作業(yè)，偶爾抬頭看看在廚房里忙碌的奶奶。
過(guò)了許久，奶奶小心翼翼地把菜端上，說(shuō)那是給我的獎(jiǎng)勵(lì)。哇，淡紫色的芋頭夾雜著金黃色的扣肉，濃濃的香味直逼鼻子處，簡(jiǎn)直令我垂涎三尺。奶奶夾了一塊最大的放進(jìn)我的碗里，笑瞇瞇地說(shuō)：“快趁熱吃，著芋頭要與扣肉夾在一起吃，方能吃出它的本味！”盡管很熱，我還是咬了一大口，芋頭那何等的粉與滑在嘴里上顎回蕩，而扣肉的柔軟以至到舌頭就一下子把它卷到喉嚨處，就連喉嚨也有它的甘香，肥而不膩。兩者的結(jié)合簡(jiǎn)直天衣無(wú)縫，天下絕配，那種感覺(jué)很奇特，似乎把我?guī)У搅伺c世隔絕的桃花源。奶奶在身旁側(cè)著一只手用那深情的眼神看著我，我天真爛漫地笑了一下。突然，奶奶用她那壘滿(mǎn)老繭的.手擦了一下我的嘴角，原來(lái)是我吃得狼吞虎咽以至于不小心沾到嘴邊，這也是一種愛(ài)的傳遞。“好吃嗎？”奶奶帶著些焦急的語(yǔ)氣問(wèn)，“簡(jiǎn)直是世上最好吃的東西！”“愛(ài)吃就多吃一點(diǎn)吧！”奶奶答道，于是又往我碗里夾了一塊。飯后，我倆沉浸在笑聲中……
至今，我還清清楚楚地記得那天晚上奶奶說(shuō)的那番話(huà)，“記住，千萬(wàn)不要驕傲，努力去讀書(shū)，將來(lái)為建設(shè)家鄉(xiāng)貢獻(xiàn)一份力量。”是的，雖然我現(xiàn)在學(xué)習(xí)不太好，但我不會(huì)放棄，我會(huì)不斷地向前奔跑著。因?yàn)檫h(yuǎn)方的呼喚使我信念愈堅(jiān)。也許就像那道菜，只有細(xì)細(xì)品嘗才能品出它的本味。
在屋頂上，凝視著“夕陽(yáng)無(wú)限好”那一番美景，又因?yàn)椤爸皇墙S昏”總令人留戀，惆悵。追隨著蒲公英的飛舞，在那憂(yōu)傷的一刻，我居然聞到那一股熟悉的味道……
家鄉(xiāng)菜作文 30
光陰荏苒，又到春節(jié)，作為我國(guó)最熱鬧的傳統(tǒng)節(jié)日，春節(jié)自然與吃脫不了干系。在我這“吃貨”的眼里，春節(jié)無(wú)異于美食節(jié)，因?yàn)樵诖汗?jié)里，能吃到各種各樣平時(shí)吃不到的家鄉(xiāng)美食。
年二十八，我迫不及待地回到美麗的淳安千島湖。淳安的美食各式各樣，豐富多彩，讓人眼花瞭亂，垂涎三尺。說(shuō)到淳安春節(jié)的美食，不得不提到淳安獨(dú)特的暖鍋。暖鍋類(lèi)似于火鍋，卻比火鍋更高檔，暖鍋通身用全銅制作，中間放木炭，四周放菜品，暖鍋中的菜品非常豐富，最為常見(jiàn)的'是豬肉、油豆腐、白豆腐、筍干等等，你認(rèn)為好吃的菜都可以放入。暖鍋中的鹵最為講究，一般是熟豬油打底，配入辣椒粉、茴香、桂皮、花椒等，再加入熬制半天的土雞湯、鴨湯配成，然后放入魚(yú)肉和羊肉，一鍋鹵配制好了，無(wú)論你放入什么菜，暖鍋里的菜都是美味無(wú)比的。年夜飯桌上，全家圍著熱騰騰的暖鍋，歡聲笑語(yǔ)間全是暖暖的。
吃著暖鍋，當(dāng)然也不能少了主食——各式各樣的粿，有白米粿、包菜粿、苞蘆粿等。我最喜歡吃那黃澄澄的苞蘆粿。苞蘆粿也叫玉米粿，用純玉米粉制作，分菜粿和實(shí)粿，實(shí)粿熱烘烘、甜絲絲的，特別是放入火盆烤后，味道更好。寒冷的冬天里，大家圍著大火盆，一邊烤火，一邊烤粿，菜粿里的油不停地往外冒，外皮烤成黃黃脆脆的，這味道聞著就讓人直流口水。有句流傳在鄉(xiāng)間的俗話(huà)說(shuō)得最好了，那就是“手捧苞蘆粿，腳踩白炭火，除了皇帝就是我。”
過(guò)年，吃得最多的就是肉了。年前，奶奶把養(yǎng)了一年的肥豬殺了，制作成風(fēng)干肉。風(fēng)干肉也叫臘肉，一般只在臘月里做。風(fēng)干肉其實(shí)制作非常簡(jiǎn)單，將剛殺好的豬肉切著條狀，然后掛在通風(fēng)好的屋頂自然晾干就成了。別看它制作簡(jiǎn)單，但風(fēng)味獨(dú)特，肥肉不膩口，瘦肉不塞牙，有“一家煮肉，百家香”的贊語(yǔ)。
我的家鄉(xiāng)淳安的春節(jié)美食還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些哦，像油粿、蒸糕、米羹、毛豆腐等都是我最?lèi)?ài)吃的家鄉(xiāng)美食，春節(jié)還沒(méi)過(guò)完我已經(jīng)吃得圓滾滾的了。抵擋不住誘惑的話(huà)，就來(lái)我的家鄉(xiāng)——淳安縣千島湖嘗嘗吧。
家鄉(xiāng)菜作文 31
每個(gè)人的家鄉(xiāng)都有自己的家鄉(xiāng)招牌菜。我的家鄉(xiāng)也不例外。我們的招牌菜是“菊花肉”。
“菊花肉”是我們家鄉(xiāng)的特色小吃，雖然我沒(méi)吃過(guò)，但是我的家長(zhǎng)會(huì)做喔。
首先呢，我們到市場(chǎng)去，買(mǎi)一些肥豬肉。（你喜歡吃多少就買(mǎi)多少，越新鮮越好）讓后呢，準(zhǔn)備一些菊花。（和肥豬肉一樣，越新鮮越好
最后再買(mǎi)一些砂糖（盡量你來(lái)定。）那我們的材料就準(zhǔn)備好了。
接下來(lái)呢，就開(kāi)始做了。但需要的時(shí)間長(zhǎng)了一點(diǎn)：兩天。第一天，把油膩膩的肥豬肉切成一片片，拿出去蒸。蒸熟之后，用砂糖涂抹在肥豬肉上，而且要“全身涂抹”或幫他做“水療”一樣。把它放在一邊。第一天的任務(wù)搞定了。
接下來(lái)的是第二天的任務(wù)。首先把那些菊花的花瓣掰下來(lái)，沖洗干凈。（每一片都要沖洗干凈，三遍以上）然后把那些油膩膩的肥豬肉“搬”上來(lái)。菊花瓣就灑在肥豬肉上，和肥豬肉一起下鍋。第二天的基本工作就搞定了。基本工作搞定了，接下來(lái)的任務(wù)就得關(guān)鍵，缺少了一個(gè)步驟就會(huì)破壞了這一道美食。先把鍋?zhàn)雍鏌幔俜庞汀＃ú灰盘嘤停稽c(diǎn)點(diǎn)就可以了，因?yàn)榉守i肉本身就有油，）然后就炒一炒，然后下一點(diǎn)醬油，再炒一炒，把鍋?zhàn)?/p>
蓋上。等五至十分鐘。（可能五分鐘就可以了）把鍋蓋打開(kāi)。香味就直撲我的鼻子，是一種說(shuō)不出的'香味。真的很香。然后就把肥豬肉“搬”在盤(pán)子上。
如果是比菜得好，我們是比不上的。但是是比特色小吃的話(huà)，我們的特色小吃是不會(huì)輸個(gè)其他的特色小吃的！因?yàn)椋覀兊男〕缘莫?dú)一無(wú)二。
家鄉(xiāng)菜作文 32
一棹鄉(xiāng)華，一渚花意，一個(gè)女人，脫骨香溢氣自華。
——題記
今年春絮翻涌之際，為了趨心之旁騖，遂與母親一道走了趟家鄉(xiāng)——我喚它作“花城”。
記憶中的花城是個(gè)遠(yuǎn)離塵囂的清靜地。那時(shí)的稚我常見(jiàn)著些個(gè)花城女人精心搟制花糕的場(chǎng)景，捺不下心中的好奇嘗一塊兒，便止了一切幻想——毫無(wú)清香，甜的發(fā)膩的味道遠(yuǎn)不似它外表的那般晶瑩可愛(ài)。但拋此，他處的記憶大多美好得如夢(mèng)似幻，遂這兒是我的福音地。
花城是座極小的方圓城，流共百步城東城西，城南城北風(fēng)煙頃刻便至，這樣的小地卻有些獨(dú)特的風(fēng)土人情，晨醒濁起清漫步便是其一，我與母親充當(dāng)久未歸鄉(xiāng)的游子，走了趟花煙飛揚(yáng)的城池。
日子當(dāng)真趕功，恰逢花云悠哉春煙揚(yáng)百花芬的日子。天半溫，桃杏梨卻已次第而放，再有風(fēng)，一吹一息之刻滿(mǎn)鬢花顏。潔雪般的梨兒散著點(diǎn)清幽的骨香，生把這滿(mǎn)園香扉客生造雪下觀園景，境極雅。奈何耳畔邊過(guò)馬龍車(chē)水之音，記憶中的黃土地枯瘦如今，倒成了泥水地，叫我心生厭煩，復(fù)提步，欲路盡。
風(fēng)襲花落如雨，雨驟香暈如夢(mèng)。萬(wàn)般花下過(guò)，迷惘中淡淡一回溯？，便得一幽香，含蓄又細(xì)膩的情緒仿佛天生的花城柔情。極詫之時(shí)抬首，先著遠(yuǎn)處的賣(mài)花糕的女人，那是香之發(fā)源。
隨步履摩挲花間落枝，“沙沙”之音彌于花香之音。良久，終至了女人不遠(yuǎn)。她的臉上白凈但卻揉進(jìn)了幾十年歲月的變遷，她的眉眼含情但卻被風(fēng)云搟融了千百滄桑。她低垂頭，抬花，洗鉛，裝袋，極富韻味的行云流水之中，她的脈脈情，她的深情語(yǔ)，早已將游子喚進(jìn)了夢(mèng)中。
又走近些，我瞧清了她，她亦瞧清了我。她輕放手中之花云，忽風(fēng)襲，雪梨迷亂雙眸，她巧笑嫣然——猛地，我瞧見(jiàn)了她發(fā)之發(fā)端處的銀白，像極了潔純的.雪梨別鬢頭，窒了片刻：“閨女，要塊花糕嗎？”，她問(wèn)我，方回神。我忽忘卻了稚時(shí)的不喜，只頷首。
她著舊絮衣，絮衣在半暖還寒的風(fēng)中瑟然發(fā)抖？女人卻優(yōu)雅如詩(shī)，流水如畫(huà)，美人如斯矣。片刻，她捧著塊晶瑩仿佛鑲進(jìn)了歲月的花糕，含情眸凝笑意。
忽然，我瞧見(jiàn)了她的手。
那樣破裂的一雙手，我好似見(jiàn)著了一個(gè)溫婉女人雜融進(jìn)血水的生命；那樣黑瘦的一雙手，我好似見(jiàn)著了一個(gè)花城女人苦痛的一生。
她見(jiàn)我凝眸于她的手，竟也窒了半晌，后復(fù)勉笑：“阿婆的手不美，花糕美。”她的雙手配不上她的優(yōu)雅，卻像極了脫骨幽香，無(wú)濃郁浸心但卻醇如百年老酒，只得細(xì)細(xì)回味。
風(fēng)里，女人的笑，坦蕩而美麗。咬上一口花糕，滿(mǎn)腔的濃情蜜意，一股淡淡又極純粹的情愫點(diǎn)點(diǎn)暈開(kāi)，心告訴我，那是鄉(xiāng)情，那是歲月，亦是那個(gè)自稱(chēng)阿婆的柔情，女人堅(jiān)韌的生命。
家鄉(xiāng)菜，花城情。一棹春華瀉于寒暖，一渚花意傾覆于雪梨紛飛。我好似又瞧見(jiàn)了那朵白勝雪，醇似老酒的雪梨花。
雪中的游園，此樂(lè)何極。
家鄉(xiāng)菜作文 33
我的家鄉(xiāng)一一天門(mén)，一直享有“狀元之鄉(xiāng)”、“蒸菜故里”等美譽(yù)。特別是蒸菜，可以說(shuō)是天門(mén)一絕。宴席上更是“無(wú)菜不蒸。”
蒸菜除了常見(jiàn)的粉蒸和清蒸，還有炮蒸、扣蒸、包蒸、釀?wù)簟⒎庹簟⒏烧艉驮煨驼簦@幾種蒸法和粉蒸與清蒸合稱(chēng)為“九蒸”。
我最喜歡的要數(shù)蒸肉，如果在里面加上些茼蒿和土豆的話(huà)，那簡(jiǎn)直就是人間美味了！值得欣慰的是我有一位很會(huì)做菜的奶奶，所以我可以經(jīng)常嘗到這些美味。
蒸肉的做法其實(shí)也很簡(jiǎn)單：先選好上好的五花肉，用水洗凈，接著用米粉攪拌均勻，并加入鹽、醬油、雞精等調(diào)料進(jìn)行調(diào)味，然后把裝著肉的盤(pán)子放入蒸鍋，此時(shí)還可以加入一些切好的茼蒿和土豆當(dāng)配菜一起放入蒸籠，最后就是等著出鍋品嘗啦！
蒸好的五花肉，色澤紅潤(rùn)，香氣四溢，一塊一塊的肉整整齊齊堆在一起，一向不愛(ài)吃肥肉的'我，卻喜歡上了這蒸過(guò)的肥肉，就是因?yàn)樗姆识荒仯肟谙慊?/p>
看著這讓人垂涎三尺的五花肉，我迫不及待地開(kāi)始品嘗了，這蒸肉異香撲鼻，入口滾燙滑軟，落齒奇鮮軟嫩，入口味道十分厚美，色香味俱全。對(duì)食物無(wú)比挑剔的我，也對(duì)這味道贊不絕口。
這就是我家鄉(xiāng)的蒸菜，有機(jī)會(huì)歡迎你來(lái)我的家鄉(xiāng)品嘗。
家鄉(xiāng)菜作文 34
我的家鄉(xiāng)是一個(gè)山好水也好的地方，我們這里的家鄉(xiāng)菜也是很有特色的，如果你來(lái)到我的家鄉(xiāng)，我家鄉(xiāng)的人會(huì)熱情的款待你，拿我家鄉(xiāng)的菜你吃，如果你吃過(guò)一次就一天都很有精神。如果你一天不吃家鄉(xiāng)菜你就會(huì)覺(jué)得沒(méi)有力氣干活。
我家鄉(xiāng)最有特色的菜是酸湯菜。酸湯是辣椒榨成汁，煮菜的.時(shí)候先把水燒開(kāi)，放一點(diǎn)辣椒汁，然后放各種各樣的蔬菜，并且起鍋的時(shí)候放一點(diǎn)西紅柿、蔥、蒜等香料。吃的時(shí)候，按照自己的喜好，可以做一點(diǎn)蘸水。
我們當(dāng)?shù)厝艘坏较奶炀土?xí)慣吃酸湯菜，酸湯菜已經(jīng)成為了我們的地方人們的家常菜。據(jù)說(shuō)，酸湯還可以延年益壽，所以，我們都愛(ài)吃酸湯菜。
除了酸湯，還有些特色菜。小孩子去山上放牛，會(huì)捉螞蚱回家來(lái)炒著吃。我媽媽炒著晾干的螞蚱，聞起來(lái)真香啊！吃起來(lái)味道更好，又香又脆，真爽！飯后，特色菜的香味讓你回味無(wú)窮。
我的家鄉(xiāng)菜還有很多很多……
快，快來(lái)我的家鄉(xiāng)吧，我們會(huì)盡情的款待你，讓你大飽口福。
家鄉(xiāng)菜作文 35
正所謂“民以食為天”，飲食的重要性可想而知。既然它這么重要，天下最好吃的東西是什么呢？
假如從我的角度說(shuō)，當(dāng)然是奶奶做的家鄉(xiāng)菜啦！
奶奶做菜技術(shù)高超，特別是炒了幾十年的家鄉(xiāng)菜。鄉(xiāng)里人吃過(guò)都說(shuō)：傷心時(shí)吃能立馬開(kāi)朗起來(lái)；高興時(shí)吃了更是會(huì)感到一種久違的幸福感。總之，我喜歡奶奶做的菜，這也是我喜歡奶奶的原因之一。
這不，過(guò)年時(shí)回到家鄉(xiāng)，在老家再次看到已有不少“銀發(fā)”的奶奶。一想到可以再次品嘗奶奶的“拿手好戲”，我就興奮不已。
“那好，看我給你做樣特別的菜，既簡(jiǎn)單又復(fù)雜，做好可不容易呦！”，奶奶掄掄胳膊，做準(zhǔn)備狀。
奶奶拿起傍邊的圍裙步入廚房。不久，就聽(tīng)到里面?zhèn)鱽?lái)“咯喇咯喇”的抽油煙機(jī)歡叫聲。
我好奇地走到門(mén)口，立刻就被油煙被熏了出來(lái)，真嗆眼啊！陣陣的菜香，使空氣變得甘香起來(lái)。隱約中可看到一個(gè)背影，在不停地?fù)]手炒菜，另一只手則不停地為鍋里“添油加醋”。盡管并不清晰，但可以想象奶奶的額頭有多少汗珠。想到這里，我的心就一陣酸痛。
“好嘍！快來(lái)吃啊！地道的家鄉(xiāng)菜啊！”奶奶興奮地喊道，全不知我就在旁邊。
“抽油煙機(jī)又壞了，希望這菜沒(méi)變味兒。”奶奶油熏的臉上顯得有點(diǎn)擔(dān)憂(yōu)。
二話(huà)不說(shuō)，我拿開(kāi)蓋在所謂“簡(jiǎn)單又復(fù)雜的菜”上的鍋蓋。
竟然是一碟普普通通的炒飯。
“嘗一下。”奶奶臉上露出一絲神秘的笑。
我立刻嘗了一下。哇！這炒飯，看似簡(jiǎn)單，味道卻是一流。吃過(guò)以后竟不自覺(jué)地從我心里涌出贊嘆，不是贊美大廚的手藝，而是贊嘆生活的美好！
對(duì)了，這就是久違的`幸福感！
我問(wèn)奶奶做這菜的秘訣。“并沒(méi)有秘訣”，“我們家鄉(xiāng)的菜，都是用這里做的。”奶奶拍拍我的胸口。
哦！我明白了，好吃的家鄉(xiāng)菜，是用“心”做出來(lái)的！
家鄉(xiāng)菜作文 36
今天，我來(lái)到外婆家，看著桌上擺著一盆盆香噴噴的菜，不禁垂涎三尺，而其中有一盆菜，最不引人注目，外婆告訴我，那是我們家鄉(xiāng)最有特色的菜——芋頭。
聽(tīng)外婆說(shuō)，她最喜歡的菜就是芋頭了。我對(duì)此很不解，那么多好吃的菜中，外婆為什么就單愛(ài)這芋頭了呢？一問(wèn)才知道，原來(lái)芋頭中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它既可當(dāng)糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補(bǔ)品，秋補(bǔ)素食一寶。怪不得外婆單愛(ài)這芋頭了。
聽(tīng)著外婆講，我打開(kāi)了電腦，上網(wǎng)查了下關(guān)于芋頭的介紹，我才知道芋頭不僅有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，還有著一段非凡的經(jīng)歷。
那是清朝道光十九年。林則徐被任命為欽差大臣，到廣州禁煙。在廣州的英美俄德等國(guó)的領(lǐng)使，用西餐來(lái)招待林則徐，在飯后上了一道冰淇淋，林則徐因不知冰淇淋為何美食，看到有氣冒出，以為是熱的.，便用嘴吹之，好讓這道菜涼了再食。領(lǐng)使們看的大笑，把林則徐氣得吹胡子瞪眼睛。但林則徐也不動(dòng)聲色，過(guò)了許久，林則徐宴請(qǐng)那些領(lǐng)使們吃飯。他請(qǐng)吃的菜肴，都是涼菜，之后上了一道芋泥，顏色灰白，表面閃著油光，看上去沒(méi)有一絲熱氣。那些個(gè)領(lǐng)使以為那也是一道涼菜，用湯匙舀了就往嘴巴里送。哈哈！上當(dāng)了，領(lǐng)使都被燙得哇哇亂叫，林則徐心里暗笑，嘴里則不停地抱歉，說(shuō)沒(méi)想到他們?cè)瓉?lái)不知道這“芋泥”外冷里燙啊！
細(xì)細(xì)品味著這外冷里燙的芋頭，想著芋頭的這一段非凡的經(jīng)歷，不禁為芋頭的特色所折服，一個(gè)小小的芋頭，不僅捍衛(wèi)了祖國(guó)的尊嚴(yán)，還爭(zhēng)回了林則徐的面子。
大家想知道
我的家鄉(xiāng)宜興是一個(gè)臨近太湖的美麗小鎮(zhèn)，家鄉(xiāng)的太湖三白馳名中外，但我卻獨(dú)愛(ài)家鄉(xiāng)的馬蘭。
馬蘭是一種野菜，生長(zhǎng)在路邊看起來(lái)卻灰頭土臉，但一上餐桌卻變得清麗淡雅。在宜興，一般的酒店都有賣(mài)，可我還是覺(jué)得外婆做得最好吃。碰巧，今天鄰居阿姨送來(lái)一包新鮮的馬蘭，我一見(jiàn)臉上就笑開(kāi)了花，哈哈，又到外婆大展廚藝的時(shí)候了。只見(jiàn)外婆拿著剪刀咔嚓幾下，仿佛是過(guò)鏡頭似的，馬蘭的老根就被剪掉了。快速地沖好后，就該煮了。
外婆升好火，蓋上鍋蓋，過(guò)了一會(huì)兒，蒸汽溢了出來(lái)，我的眼睛隨著蒸汽一點(diǎn)點(diǎn)升高，一陣陣沁人心脾的清香彌漫開(kāi)來(lái)，我貪婪地嗅著，像一只聞到了肉骨頭味的小狗，香味把妹妹吊了過(guò)來(lái)，看得出，雖然她不會(huì)說(shuō)話(huà)，但也覺(jué)得非常香。終于煮好了，外婆打開(kāi)了鍋蓋，馬蘭看起來(lái)更綠了。霧氣繚繞中，馬蘭竟然縮小了許多，在水中舒展開(kāi)來(lái)，像一朵朵翠綠的小花。外婆熟練地?fù)破瘃R蘭，用一雙蒼老的手攥干，就這樣，原來(lái)看起來(lái)挺多的馬蘭緊密地纏在一起，像一只綠色的拳頭。外婆又把“拳頭”放到碗里，撒上少許鹽，撒上又一樣家鄉(xiāng)的特產(chǎn)——早已切成丁的龍泉豆腐干，再澆上一勺香油，拌幾下，人間美味——涼拌馬蘭就出爐了。
剛端上桌，一雙筷子和一只勺子迫不及待地伸進(jìn)了碗里，我和妹妹都等了半天了。我細(xì)細(xì)地品嘗著，沒(méi)有西安羊肉泡饃的滄桑，沒(méi)有蘇州松鼠桂魚(yú)的酸甜，也沒(méi)有烤肉的異域風(fēng)味，有的只是一陣一陣清香纏繞在唇齒間，是那樣的淳樸，嘴里的每一顆味蕾都在愜意地深呼吸，好像吃到嘴里就會(huì)看到明麗的田園風(fēng)光，聽(tīng)到春天悅耳的鳥(niǎo)啼。并不止我一個(gè)人陶醉在這樣的美味中，妹妹吃得滿(mǎn)臉馬蘭，正在幸福地敲著碗邊，外婆看著我們的一臉饞樣，開(kāi)心地笑了。
如果你到我的家鄉(xiāng)宜興來(lái)，一定要品嘗我的家鄉(xiāng)菜——馬蘭。
家鄉(xiāng)菜作文 37
小時(shí)在南海的外婆家生活了幾年，
外婆家的廣東菜給我留下了難忘的記憶。現(xiàn)在我想起了廣東就想起了外公外婆，也想起了那叫人嘴讒的'廣東家鄉(xiāng)菜。所以，一放寒假，急著和父母一起趕著回廣東南海，補(bǔ)美食，補(bǔ)辣椒。
外公外婆一家見(jiàn)著餓鬼似的回來(lái)，生米都能吃下幾把的樣子，不說(shuō)二話(huà)，馬上去廣東最熱鬧的粵菜城解我的攙，我很高興。
家鄉(xiāng)菜作文 38
“今天，我終于要吃到我自己做的菜了！太開(kāi)心了！”我看著這道菜，聞著它的氣味說(shuō)著。
咦，這是在干什么呢？這還得從上一個(gè)小時(shí)說(shuō)起。
那時(shí)，我正在考慮做哪一道家鄉(xiāng)菜。曬蘭？太干了，紅燒肉？又太油膩了。到底做什么菜好呢？經(jīng)過(guò)我一系列的左思右想、冥思苦想后。終于，我想好了那就是既不是太干也不是太油膩的農(nóng)家小炒肉。
我媽媽教我做這道菜，首先，我們拿出了準(zhǔn)備好的'食材，如：五花肉、螺絲椒、大蒜等。我先開(kāi)始洗螺絲椒和大蒜，我洗好后，媽媽把肉也切好了，媽媽開(kāi)始教我切螺絲椒，把我教會(huì)后，我開(kāi)始自己切螺絲椒。
一切準(zhǔn)備就緒后，我開(kāi)始洗鍋，洗好后，我正式開(kāi)始炒菜。首先放入切好的五花肉干炒，炒出油，使肉變成金黃色，再放入大蒜過(guò)油炒，然后迅速放入切好的螺絲椒，過(guò)油炒，最后放入鹽、醬油、生抽等佐料調(diào)味，再翻炒一陣子，炒到香味四溢的時(shí)候，就可以裝入盤(pán)子了。
接下來(lái)就是你們最先看到的那一幕。
我用筷子夾了一片嘗了嘗味道，感覺(jué)美味極了。
媽媽說(shuō)，這對(duì)于我來(lái)說(shuō)已經(jīng)很不錯(cuò)了。
我開(kāi)心極了。
家鄉(xiāng)菜作文 39
昨天，老師布置了一個(gè)比種植物還特殊的任務(wù)。什么任務(wù)啊？這個(gè)你就猜不到了，是學(xué)做家鄉(xiāng)菜呢！
今早，我就和爸爸媽媽商量做什么，幾乎過(guò)了一整天，我們才定下菜單——蔥油餅！因?yàn)槠渌硕继y做了。我之前以為把面粉和成大餅的形狀，撒上蔥花，然后放在鍋里煎一下，蔥油餅就好了。可我的想法和實(shí)際做法差了十萬(wàn)八千里，因?yàn)椴⒉皇沁@么簡(jiǎn)單的，而是要分成好多個(gè)步驟。
做餅之前，我和爸爸先把材料準(zhǔn)備好。一看材料，我驚呆了：水、面粉、豬油、蔥花等，擺了一大桌。爸爸先將一點(diǎn)水和一堆面粉倒入一個(gè)大盆里，挽起衣袖，一搓一搓地開(kāi)始和面。漸漸地，一大塊面糊被和成了一個(gè)圓球。這時(shí)，盆里沒(méi)有一滴水，面粉更不用說(shuō)了。爸爸說(shuō)：“和面就這么簡(jiǎn)單，你試試？”我擺著手連連后退。等我再回到桌前，只見(jiàn)那個(gè)大面球被放在了案板上，爸爸正用搟面杖將它碾成一塊大餅，平平的、白白的、圓圓的，像一輪白色的月亮。“‘月亮’成形了，下一步干什么呢？”我心想。只見(jiàn)爸爸用一只手抓了很多蔥花，撒在了“月亮”上。月亮的'臉立馬變成了一塊“圓草坪”。當(dāng)我做著吃大餅的美夢(mèng)時(shí)，發(fā)現(xiàn)爸爸又把豬油均勻地抹在餅上，鹽巴也撒了一些在上面，然后把餅卷起來(lái)，分成了三份。我迷惑不解，看著爸爸把分成三份的“大卷餅”拍成橢圓形的面團(tuán)。“這是干什么？”我問(wèn)。“一大塊餅下鍋肯定煎不熟，所以要分開(kāi)煎。來(lái)，用搟面杖把它們碾扁吧！”爸爸招呼道。我拿起搟面杖，把那幾個(gè)面團(tuán)碾成了扁的，如果碾的時(shí)候面團(tuán)粘在了搟面杖上，就撒些面粉繼續(xù)碾。在我的手下，一個(gè)個(gè)面團(tuán)又變回了一塊塊圓溜溜的面餅。原先加入的蔥花透過(guò)薄薄的面皮隱約可見(jiàn)。“干得不錯(cuò)，兒子，接下來(lái)看我的！”爸爸笑道。
接下來(lái)就是煎餅了。爸爸選了不粘鍋，將鍋洗好、燒干、加入油，再把餅放進(jìn)鍋里，開(kāi)煎嘍！一塊塊面餅逐漸變成金黃色，散發(fā)出誘人的蔥香味，直沖我們的鼻孔……煎好后，我不顧燙手，抓起一塊，咬了一大口——哇，真香！
家鄉(xiāng)菜作文 40
我們江南地區(qū)的菜肴都很有特色，其中最讓我印象深刻的就是梅干菜扣肉了。
制作干菜扣肉需要的食材有：五花肉一塊（六七兩重），料酒、生抽、八角、蔥段、姜片、紅燒醬油、糖少許，梅干菜適量。
食材都準(zhǔn)備好了便可以開(kāi)始制作這道菜肴了。先拿出五花肉把它切成方方正正的一塊。洗凈后放入鍋中并加入清水，水要沒(méi)過(guò)肉塊。再放入料酒、生抽、八角、蔥段、姜片后開(kāi)始煮。當(dāng)肉煮到七成熟時(shí)撈起，晾涼。在肉皮上用牙簽均勻地扎上小洞，并用紅燒醬油涂抹在肉塊表面，上色并晾干。晾干后在油鍋中炸，炸至焦黃色。再放入冰箱中冷凍半小時(shí)，以便更好地切成均勻的薄皮。在這半小時(shí)中，我們可以來(lái)制作梅干菜。先把梅干菜放入溫水中浸泡十分鐘，十分鐘后切成1至2厘米的小段。然后在鍋中放入少許油，把切好的梅干菜煸炒一下，放入泡干菜的水，并加入料酒,少許糖，煮開(kāi)收汁。最后把冷凍好的'五花肉切成薄片。肉片朝下整齊地放入碗中,并在上面鋪上煸炒好的梅干菜。上鍋蒸半小時(shí)，然后在拿出來(lái)時(shí)把干菜肉倒扣在另一個(gè)碗中即可。
當(dāng)鍋蓋掀起時(shí)一陣清香撲鼻而來(lái)，梅干菜與肉的香味融合在一起，既有肉的鮮味又有干菜的清香，讓人口水直流啊！我在媽媽燒好后不顧燙的拿起筷子就吃，感覺(jué)一個(gè)鮮香味從舌尖一直延伸到心里。好過(guò)癮啊！
這就是梅干菜扣肉，它雖不如臭莧菜根色綠味美，也不及醉蟹咸鮮可口，但這道菜卻最有家鄉(xiāng)的味道。
家鄉(xiāng)菜作文 41
臨海，是我的家鄉(xiāng)，她漂亮、樸素、歷史悠久。自打我出生起，我就離開(kāi)了她。因此，對(duì)于臨海的記憶，我知道的實(shí)在是很少。我只記得那里有雄偉的江南長(zhǎng)城，有令人無(wú)不贊嘆的東湖，有可口的黃巖蜜橘，有令人流連忘返的山水美景……
要說(shuō)最令我印象深刻的是什么，那就是臨海最有特色的小吃——麥餅了。為什么麥餅這么吸引我呢？下面讓我來(lái)一一介紹一下吧！
首先，是麥餅的工藝。麥餅看起來(lái)像普通的煎餅，但往往難以做好，關(guān)鍵就在和面的'軟硬上，沒(méi)一點(diǎn)功夫可是掌握不好的哦！先抓一團(tuán)面，包入陷，再搟成餅，上鍋煎。然后用筷子挑一個(gè)洞，假如面和得太軟，挑不起來(lái)；太硬，有合不回去。嘿！可真是有點(diǎn)麻煩啊！
其次，是麥餅的味道。剛出鍋的麥餅滑嫩爽口，蔥香四溢。輕輕嘗一口，咸咸的，香香的，令人越吃越想吃！夏天，沏一壺茶，搖著扇子，嘗著麥餅，可真是一個(gè)不錯(cuò)的選擇呀！
其實(shí)，這些都不是麥餅最讓我喜歡的地方呢！麥餅最吸引我的地方就是由于它像臨海的人民一樣質(zhì)樸無(wú)華。它不像過(guò)油肉一樣有名，它也不像蟹黃小籠包般的高貴。它只是臨海人民的看家小吃，它雖然沒(méi)有名氣，但卻是臨海人民最喜歡、最喜愛(ài)的小吃呢！
麥餅是我的家鄉(xiāng)菜，臨海是我的家鄉(xiāng)，我為自己是一個(gè)臨海人而感到驕傲！
家鄉(xiāng)菜作文 42
周老師給我們布置了一個(gè)作業(yè)是做一道家鄉(xiāng)菜。
最近我愛(ài)上了吃魚(yú)，我想做一道香煎秋刀魚(yú)。
我先把買(mǎi)來(lái)的秋刀魚(yú)洗干凈，再用剪刀把秋刀魚(yú)的肚子剪開(kāi)，然后把秋刀魚(yú)肚子里的臟東西取出來(lái)并再重洗一次。我把洗干凈的秋刀魚(yú)放到一個(gè)盤(pán)子里，把切好的生姜放在魚(yú)身上，再灑一點(diǎn)鹽，再加一點(diǎn)料酒腌制一下。
半小時(shí)后終于可以下油鍋了。我等鍋燒熱了，把油倒入鍋里，等油燒熟了，我又小心翼翼得把秋刀魚(yú)放到油鍋里。魚(yú)一碰到油，鍋里就發(fā)出了“沙沙”的聲音。煎了一下，我給魚(yú)翻了個(gè)身再繼續(xù)煎。忽然，油濺在我的手上，嚇得我把鍋鏟都扔了，拔腿就跑。在媽媽的鼓勵(lì)下，我又回去煎魚(yú)了。要把魚(yú)煎得黃黃的才行，再把鍋里多出來(lái)的`油倒掉。開(kāi)小火，讓魚(yú)繼續(xù)在鍋里烘烤五分鐘。就這樣，一道香噴噴的香煎秋刀魚(yú)就做好了。我擠了一點(diǎn)新鮮的檸檬汁在上面，咬了一口“哇，真好吃！”
家鄉(xiāng)菜作文 43
說(shuō)起家鄉(xiāng)菜我就想起孔明菜，孔明菜的名聲可已經(jīng)賽過(guò)”孔明”了。
孔明菜也叫芥菜，它的頭像一個(gè)個(gè)土豆身上也有許許多多的皺紋，呈黃褐色，想不想吃，可別慌，在吃之前，要先用水漂一段時(shí)間，如果不用水漂，吃了很咸。生吃，炒吃均可，切絲與肉絲共炒味道更美。跟稀飯和白饅頭在一起吃，甘咸適中，香而微酸，脆嫩可口。
別小瞧這小小的孔明菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可不小呢， 首先，它可以防止便秘，芥菜類(lèi)蔬菜含有豐富的食物纖維，可促進(jìn)結(jié)腸蠕動(dòng)，縮短糞便在結(jié)腸中的停留時(shí)間，從而發(fā)揮解毒防癌的.作用；其次，可促進(jìn)消化：芥菜類(lèi)蔬菜含有一種硫化葡萄糖式的物質(zhì)，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油，具有促進(jìn)消化吸收的作用。芥菜類(lèi)蔬菜還具有促進(jìn)一種特殊的鮮香氣味，能增進(jìn)食欲，幫助消化。 另外，它還能清熱解毒，抗菌消炎，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
這小小的大頭菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有悠久的歷史。
在詩(shī)人陸游筆下的《以石芥送劉韶美禮部劉比釀酒勁甚因以為戲》：”古人重改陽(yáng)城驛，吾輩欣聞石芥名。風(fēng)味可人終骨鯁，尊前真見(jiàn)魯諸生”長(zhǎng)安官酒甜如蜜，風(fēng)月雖佳舉觴，持送盤(pán)蔬還會(huì)否？與公新釀問(wèn)端方”。兩首絕句盡顯平民風(fēng)度，朋友有情。明代詩(shī)人吳寬的《紫芥》淡然處透露了一絲禪意：”滿(mǎn)目斑斕布地來(lái)，春風(fēng)幾見(jiàn)錦灰堆，菜根作芳終嫌咬，茗葉浮香為潑開(kāi)”。
面對(duì)紅塵滾滾，只有擁有那分咬得菜根香的清心，才能永遠(yuǎn)揣著一分平和的心境。
家鄉(xiāng)菜作文 44
家鄉(xiāng)菜去年暑假，爸爸帶我去遠(yuǎn)方旅游，每當(dāng)走進(jìn)餐館時(shí)他總要點(diǎn)幾樣家鄉(xiāng)菜品嘗品品嘗，我明白那是因?yàn)檫@樣可以緩解對(duì)家鄉(xiāng)的思念。
在異國(guó)他鄉(xiāng)還能吃到家鄉(xiāng)菜，真的是令人興奮的事，可我總感覺(jué)菜里少了些什么，沒(méi)有家鄉(xiāng)的地道。
家鄉(xiāng)最常吃的就是沖菜。它是用青白菜做成的，把青菜洗干凈后，放入鍋中燙一會(huì)。再拿出來(lái)曬一曬，采用獨(dú)特方法腌制，最后放入調(diào)料，一道美味的沖菜就做好了。腌好的菜是蠟黃色的，晶瑩透亮，汁水溢出來(lái)了，看著就讓人直流口水。你可以看，但千萬(wàn)不能把鼻子貼近去聞呀，真正做好的沖菜是非常辣的，聞一聞就會(huì)直流眼淚，鼻子流鼻涕，像吃錯(cuò)了藥似的，很難受。所以在我們家鄉(xiāng)有一個(gè)說(shuō)法，只要誰(shuí)做的沖菜辣，誰(shuí)就更厲害了，外鄉(xiāng)的人總是只能吃一點(diǎn)。只要是在這里土生土長(zhǎng)的人都愛(ài)吃沖菜，因?yàn)槭浅灾L(zhǎng)大的。
另一道家鄉(xiāng)菜就更不可忽視了，雞蛋糕。它是我們家鄉(xiāng)獨(dú)有的一道菜，是喜慶的象征，每當(dāng)誰(shuí)家過(guò)喜事或過(guò)年過(guò)節(jié)時(shí)，桌上總少不了這一道菜，而且習(xí)慣把它放在桌正中，意思是說(shuō)雞蛋糕是主菜。所以在我們家鄉(xiāng)經(jīng)常能聽(tīng)到這樣的話(huà)‘又有雞蛋糕吃了’，是指村里又有喜事了。
雞蛋糕是又叫‘年糕’，是用多種材料組合在一起做成的，切成一小塊一小塊的，表面還有一層‘紅’，小巧精致，剛出鍋的雞蛋糕是最美味的，香軟可口，回味無(wú)窮。咬一口，爽口及了，地道的.家鄉(xiāng)味回繞在嘴唇中。
雞蛋糕的制作方法很復(fù)雜。先要把瘦弱攪碎，放入香秘制的調(diào)料腌制。再把生雞蛋，豆粉，和瘦肉放在一起攪拌。也可以加入少量水果碎末，那樣會(huì)更可口。最后把他們放到蒸籠里用旺火蒸，火候也是有講究的。
還有一道起特的菜，便是豆腐乳了。豆腐乳的味道有點(diǎn)臭，而且還長(zhǎng)了許多霉菌，白酶。這就不能不使人感到驚奇了，有霉菌的東西怎么能吃呢。科學(xué)研究表明，這種白酶對(duì)身體是無(wú)害的，對(duì)人體合成氨基酸有益。它吃起來(lái)風(fēng)味獨(dú)特，老少皆宜。做豆腐乳剩余的東西叫做豆腐渣，經(jīng)過(guò)秘制后也是一道美味佳肴。
寫(xiě)著寫(xiě)著，一縷縷家鄉(xiāng)菜的清香便回繞在鼻梁間，對(duì)家鄉(xiāng)的思念漸漸變得更濃了。
無(wú)論走到哪里，我都不會(huì)忘記家鄉(xiāng)的沖菜，家鄉(xiāng)的雞蛋糕，更忘不了生我養(yǎng)我的那片熱土。
家鄉(xiāng)菜作文 45
對(duì)于我們棗莊人來(lái)說(shuō)，菜煎餅如同上學(xué)孩童書(shū)包中的一枚糖果，每每想起，都有一種心癢的感覺(jué)。
無(wú)論是鄉(xiāng)村的農(nóng)家、城里的街頭巷尾，還是霓虹燈閃爍的星級(jí)酒店，只要是吃飯的地方，就有菜煎餅的身影。
鄉(xiāng)村版的菜煎餅，是游子夢(mèng)中慈母忙碌的雙手。各色糧食：小麥、高粱、玉米、大豆……經(jīng)過(guò)一夜的浸泡，放入磨眼，石磨下的水桶中就有了糨糊般黏稠的糊子。燃燒的麥草將鐵鏊烘熱，一勺糊子在靈巧的手下，攤成“圓如望月，大如銅鉦，薄似剡溪之紙，色似黃鶴之翎”的煎餅。菜是早早備下的，辣椒、韭菜、白菜，只要是能剁碎的都可，加入合口味的油鹽，均勻放在烙好的煎餅上，再蓋上一張煎餅，慢火勤翻，三分鐘后菜煎餅就好了。
街頭巷尾版菜煎餅，是蕓蕓眾生的“加油站”。脫去麥皮的白面，在桶中加上水，朝一個(gè)方向攪拌，黏稠到如同冒泡的沼澤時(shí)，糊子也就做成了。三輪車(chē)上一只狀似水桶的蜂窩煤爐，頂著一個(gè)直徑30厘米的鐵鏊，始終溫?zé)嶂](méi)有吃客的時(shí)候，一個(gè)個(gè)面煎餅早就攤好了。五個(gè)或六個(gè)鐵盆，擺放著可以挑選的青菜，隨著一聲：“勞駕，韭菜煎餅，放個(gè)雞蛋。”不待多說(shuō)，油鹽加足，鏊上香氣飄出，金黃色菜煎餅就送到了眼前。
專(zhuān)賣(mài)店版菜煎餅，是街頭巷尾新添的風(fēng)景。小麥經(jīng)過(guò)一夜浸泡，放入一個(gè)半人高的粉碎機(jī)內(nèi)，慢慢加水，接出一桶桶如酸奶狀的糊子。煎餅攤成兩種，一種是街上常見(jiàn)的小煎餅，另一種就是“大如銅鉦”、直徑是小煎餅兩至三倍的大煎餅。一碗小米湯、一塊菜煎餅，一人一餐就解決了。
星級(jí)酒店版菜煎餅，是家鄉(xiāng)文化的“代言人”，橢圓形楠竹編制的翠綠色托盤(pán)上，鋪著雪白的仿布餐紙，餐紙上有凹凸有致的花紋，菜煎餅已被裁剪得整齊劃一，如春卷般大小，棱角分明，按照金字塔的形狀排列，煎餅本身的小麥黃與菜中的豆油黃相呼應(yīng)，金子般閃亮。一塊入口感覺(jué)微熱，驚喜地問(wèn)服務(wù)生，是面點(diǎn)師剛做出的嗎？回答卻是：在微波爐內(nèi)加的'溫。原來(lái)在這里，菜煎餅只是酒店采購(gòu)單中的一行字而已。
記憶中最香的菜煎餅是七里山的，三五好友結(jié)伴春游，談古論今指點(diǎn)山河，卻忽略了腳下的路，天黑時(shí)誤入農(nóng)家，主婦正在烙菜煎餅。主人真心待客，饑腸轆轆的我們，只是禮貌性地謙讓一下，就風(fēng)卷殘?jiān)瓢憧癯裕叧赃吅觳磺宓刭潎@：真香。男主人說(shuō)：“能不香嗎，地里剛摘的菜，放養(yǎng)的山雞下的蛋，火是未開(kāi)花的蘋(píng)果枝燒的。”未開(kāi)花的蘋(píng)果枝？不知道它與菜煎餅的香有什么關(guān)系？主家驕傲地說(shuō)：“蘋(píng)果多香多甜，未開(kāi)花的蘋(píng)果枝養(yǎng)分都在果枝內(nèi)，用它燒火，煎餅?zāi)懿幌銌幔俊蔽覀儽晦r(nóng)家的奇妙理論逗笑了，笑得東倒西歪。也仿佛嗅到了漂浮在空氣中的縷縷清香。作文
家鄉(xiāng)菜作文 46
人生天地間 忽如遠(yuǎn)行客”人的一生兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，品味過(guò)無(wú)數(shù)珍饈佳肴。餐桌上拿到簡(jiǎn)單樸實(shí)的家鄉(xiāng)菜-清炒水芹，依然是我心頭的摯愛(ài)，是熟悉的家鄉(xiāng)味道。
水芹，水一樣的柔情。拿起筷子，細(xì)細(xì)品嘗。水芹剛?cè)肟冢宕喔侍穑r美多汁，一股獨(dú)特清香彌漫開(kāi)來(lái)。芹中有我兒時(shí)的趣，芹中蘊(yùn)我不變的情，帶我回到記憶中的故鄉(xiāng)，置身于滿(mǎn)眼綠油油的水田之中…
童年最大的樂(lè)趣，莫過(guò)于水田里采芹之樂(lè)，自然的野趣。冬末春初，萬(wàn)物在春寒料峭中蓬勃生長(zhǎng)，水芹也到了可采食的季節(jié)。我跟著鄰居楊奶奶，手里拎著個(gè)大筐，沿著長(zhǎng)長(zhǎng)的'田埂走到水田邊，奶奶去世的早，楊奶奶兒女也都在外，難得回鄉(xiāng)，孤苦無(wú)依，我們已將她是做親人，時(shí)常陪伴她左右。
穿著大大的雨鞋，我笨拙地將腳探進(jìn)水田里。眼前水芹已挺拔粗壯，綠葉白莖，飽滿(mǎn)鮮潤(rùn)，雖生長(zhǎng)于潮濕之地卻清爽潔凈，不被淤泥所污。我看著奶奶慈愛(ài)地注視著滿(mǎn)田的水芹，像看著自己的孩子。她輕輕撥開(kāi)繁密的水芹枝葉，小心翼翼地循著芹莖將手探下去，緩緩地拔出，交給我安放在筐中，奶奶脊背微駝，歲月攀上了她的眼角額頭，染白了她滿(mǎn)頭青絲，但她手腳靈活，頭腦清明，干起活來(lái)毫不馬虎。采完芹，來(lái)到荷塘洗芹。一根根清嫩水芹在奶奶手中擇撿洗滌，宛若江南女子，溫婉細(xì)膩，宛若她們的纖纖玉指，妖嬈動(dòng)人。奶奶臉上含笑，與那青春水芹，融在這暖暖的春光里，融在我柔軟的內(nèi)心深處。
時(shí)光知味，物已非，人安在。村中許多老人，已搬了這個(gè)村子，享天倫之樂(lè)，我也已搬遷多年，唯有楊奶奶，安靜而頑固地守著老房子和那片水田。此次回鄉(xiāng)，奶奶拿著清炒水芹招待我，依然是曾經(jīng)的味道，平凡感人，白綠相間，是故鄉(xiāng)的云，故鄉(xiāng)的田野。一到家常菜，也勾起了奶奶無(wú)限的回憶。奶奶一生活在水鄉(xiāng)，這座老房子，有奶奶與我美好的歲月，有她身體里流淌著的難以割舍的情節(jié)。她是一個(gè)真正的江南女子，溫婉柔潤(rùn)，辛勤一生，面對(duì)粉墻黛瓦，清池曠野，從容過(guò)活。奶奶就像那水芹，自由的鄉(xiāng)間才是她的歸宿。
人生的旅途中，我們都是遷徙的候鳥(niǎo)，小時(shí)候渴望飛出巢穴，看看外面的人世界，長(zhǎng)大了卻眷戀溫暖的巣窩。故鄉(xiāng)是我的根，再?lài)L一口水芹的清香，簡(jiǎn)單的一道家鄉(xiāng)菜中，有我不變的情懷。心中總有個(gè)聲音在告訴我：無(wú)論何時(shí)何地，奶奶總會(huì)伴著那片片水芹，在時(shí)光深處，安然恬適，迎我回家…
家鄉(xiāng)菜作文 47
桐城是我的，雖說(shuō)是個(gè)袖珍式城市，但這里極具地方特色的小菜還不少呢？最具代表性的便是豐糕和水芹了。
首先，來(lái)說(shuō)說(shuō)豐糕。這豐糕可是桐城每到期間的必備小吃。每次去走親戚，總是少不了要吃豐糕。豐糕只在期間制作，平時(shí)還難得嘗幾回。制作豐糕，一定少不了水磨米粉和面粉，它們按照6：1的比例混合，火候一定要掌握好，否則口感太硬或太軟。蒸熟的豐糕潔白晶瑩，中間再點(diǎn)綴些青絲、紅絲，紅綠相間，先不說(shuō)那味道，就是那顏色、形狀就令人垂涎三尺。輕輕地咬上一口，那味道甜而不膩，口感松軟可口，有條件還可以?shī)A幾片香腸，那味道更是妙不可言。慢慢咽下去，的寒冷也隨著這股暖意而消失。米粉的芳香更是彌留在齒間，令人回味無(wú)窮。
小時(shí)候，在鄉(xiāng)下。每當(dāng)過(guò)年，總是要蒸一籠豐糕，我總是趁不注意，偷偷溜進(jìn)廚房，不管豐糕是否燙嘴，拿出一片切好的豐糕，急忙塞進(jìn)嘴里吃起來(lái)。媽媽見(jiàn)我如此喜歡吃豐糕，就告訴我一段關(guān)于豐糕的傳說(shuō)：
從前，有一個(gè)叫張孚卿的人為民求雨溺水而亡，人們?yōu)榧o(jì)念他，每年豐收后，都要做些米耙送到享廟（今境主廟）去奠祭，久而久之，米耙越做越好，從此形成了今天的豐糕。傳說(shuō)畢竟是傳說(shuō)，但豐糕寓含著的美好心愿——豐收，卻是真真切切的。如今，豐糕已經(jīng)成為桐城的一道名副其實(shí)的特色小吃了。
說(shuō)道桐城最有名，也最具地方特色的蔬菜便是水芹菜了。你若是在桐城的菜市場(chǎng)上看到一種蔬菜：綠的葉，白的莖，黃豆芽，整整齊齊，水水靈靈，仿佛被梳理過(guò)。我便可以毫不猶豫地告訴你，這就是水芹菜。
桐城這地方有人不喜歡吃雞，有人不喜歡吃鴨，可是沒(méi)人不喜歡吃水芹菜。不必說(shuō)芹菜炒肉，也不必說(shuō)芹菜炒茶干，單是那清炒芹菜，也十分惹人喜愛(ài)。將芹菜倒入鍋中，加些調(diào)料，不停地翻炒。不一會(huì)芹香彌漫，它就出鍋了！裝盤(pán)了！上桌了！青如翡翠，色香味俱全。誰(shuí)不愛(ài)吃？還有那芹菜餡的春卷，炸熟后，形如金條，吃起來(lái)更是外酥內(nèi)軟，油而不膩。吃了地一口，便有吃第二口的'念頭。其實(shí)其它餡也可以，但是絕對(duì)沒(méi)有水芹菜吃起來(lái)爽滑。在飯桌上，那清炒水芹菜一定比大魚(yú)大肉吃得快。那是因?yàn)樗鄄艘运逍碌那巯恪⒋渚G的顏色，使人大飽眼福，口福。
我們這兒的小吃還有很多，像朝笏，蒿子耙等。相信我的介紹一定會(huì)讓你大飽眼福！若是想嘗嘗，那么就請(qǐng)你來(lái)我的家鄉(xiāng)走一走，瞧一瞧。你一定會(huì)有意想不到的收獲。
道道家鄉(xiāng)菜總是讓游子勾起對(duì)往日的回憶，并以它那獨(dú)特的魅力讓久別的人感到家的溫暖。
家鄉(xiāng)——是養(yǎng)育了我們的搖籃。
家鄉(xiāng)菜作文 48
“京京，走，我?guī)愠鋈コ圆思屣灒 薄疤昧耍瑡寢屓f(wàn)歲！”剛才還窩在書(shū)桌上看書(shū)的我，一下子來(lái)了精神，馬上沖出房間穿好鞋，作出出門(mén)的準(zhǔn)備。“看把你樂(lè)的，走！”媽媽大手一揮，我連忙跟在她屁股后面，跑出了家門(mén)。要知道，俺可是很久都沒(méi)有吃那無(wú)比美味的菜煎餅了呀！
在街上，菜煎餅一般都是小攤位，一個(gè)爐火一張?chǎng)耍粡埫姘福瑤讉�(gè)菜盆，幾張小桌子和一片馬扎，有的連一張桌子都沒(méi)有。吃的人很多，一個(gè)攤位一大片人。我和媽媽選好一個(gè)攤位，坐下來(lái)開(kāi)始等煎餅。
煎餅是客人來(lái)了現(xiàn)做，按吃客的要求放菜，臨好的時(shí)候拿起油壺澆寫(xiě)油。再一看，真是令人垂涎三尺；米黃色的煎餅里卷上金黃的白菜，乳白色的豆腐，深綠的菠菜，翠綠的白菜，通紅的火腿腸，火紅的`胡蘿卜……。令人胃口大開(kāi)！
把菜煎餅捧在手里，早已是迫不及待了！先咬一口，真是酥脆可口，味美香甜啊！清香咸辣等味混在一起，真可稱(chēng)為一絕！不過(guò)吃菜煎餅還有技巧呢。瞧我，心急把嘴都燙了，顧得了上面，又顧不了下面，把里面卷的菜撒了一地，還沾了一手的油。媽媽止不住笑到；"小饞貓，看，‘心急吃不了熱豆腐’吧！”
朋友，看完我寫(xiě)的作文，你們的口水是不是已經(jīng)流下來(lái)了呢？那就趕緊來(lái)滕州，品嘗一下這兒的名吃——菜煎餅吧！
家鄉(xiāng)菜作文 49
我的家鄉(xiāng)是蘇村鄉(xiāng)段洼村，那里山連著山。每當(dāng)春季，村里的'人們都要到山坡上去采野菜——白蒿。聽(tīng)大人們說(shuō)，白蒿不但能當(dāng)菜吃，還能治病，它有清濕熱、退黃疸之功效，是預(yù)防和治療各類(lèi)肝炎的上佳良藥。既然這么好，家鄉(xiāng)的人們可不愿錯(cuò)過(guò)這么好的機(jī)會(huì)。
星期六下午，我和鄰居阿姨也去山坡上采了一塑料袋白蒿，回家后摘的干干凈凈，再用清水淘好，放在籃子里晾著，等媽媽回家做蒸菜。媽媽回來(lái)了，首先將晾好白蒿放在盆里，然后再放些蔥花和蒜苗及各種調(diào)料，最后放些小麥粉、玉米粉，混勻后攪拌一會(huì)兒，待攪勻后，看起來(lái)散而不粘時(shí)，再搭入鍋中蒸半個(gè)小時(shí)即可。蒸熟后可搗點(diǎn)蒜水拌在上面，那味道真是美極了。
家鄉(xiāng)的蒸菜還有很多，像紅薯蒸菜、槐花蒸菜等。聽(tīng)說(shuō)，這些民間的蒸菜很多飯店里也有賣(mài)，并且成了餐桌上的佳肴。
家鄉(xiāng)菜作文 50
一方水土養(yǎng)育一方人，很多人難以理解一道家鄉(xiāng)菜會(huì)對(duì)一個(gè)人產(chǎn)生怎樣深遠(yuǎn)的影響，就像外婆親手做的銀耳湯，即使遍尋世界美味，它依然是我心頭不可替代的至愛(ài)美味，是源自家鄉(xiāng)的記憶。
從小，便生活在鄉(xiāng)下，或許是家里分到的幾畝田多，總能吃到各種各樣的菜，可我最?lèi)?ài)吃的還是外婆親手煮的那碗銀耳湯，至今都讓我留戀不已。
每每到外婆家，總能看到她那消瘦的身影在忙碌，見(jiàn)我來(lái)了，臉上的笑意油然而生，忙著拿出我喜愛(ài)的事務(wù)。有時(shí)也會(huì)問(wèn)我，要不要喝一碗銀耳湯，這時(shí)的我，便重重地點(diǎn)了頭。只見(jiàn)外婆穿上圍裙，樂(lè)呵樂(lè)呵的去廚房準(zhǔn)備，我也不禁跟了上去。銀耳需先拿出來(lái)用溫水浸泡半小時(shí)，以洗去泥沙，摘除木質(zhì)部分。這時(shí)，外婆就會(huì)與我訴說(shuō)著以前的故事，講述著鄉(xiāng)村里質(zhì)樸而又美好的故事，每當(dāng)這時(shí)，總覺(jué)得時(shí)間過(guò)得很快，半個(gè)小時(shí)在外婆的故事下倏地一下就過(guò)去了。將泡好的銀耳放入砂鍋，放水，先用小火煮一會(huì)兒，再加入冰糖，外婆早已了解我的喜好，又放入我愛(ài)吃的桂圓、紅棗等。看著外婆忙碌的身影，我的眼眶背著裊裊炊煙熏得直掉眼淚······
砂鍋里的冰糖全部融化后，即可食用。外婆總會(huì)為我盛上滿(mǎn)滿(mǎn)的一碗，小心翼翼地碰到餐桌上，拿一雙筷子，呼喚著我去吃那香噴噴的銀耳湯。望著這碗滿(mǎn)是外婆用心煮的湯，我竟有些不忍心動(dòng)筷子了，生怕破壞它的.美。
“怎么還不吃？這銀耳湯要涼了。”外婆催促道。
“不舍得吃了。”
“傻孩子，這有什么舍不得吃的，你要是喜歡，外婆天天都做給你吃，看你吃得下，我才開(kāi)心啊。”外婆的臉上洋溢著慈祥與愛(ài)，像香醇的美酒，是我陶醉在了其中。
喜歡看外婆做菜，更喜歡她親手為我煮的銀耳湯，她在這湯里又偷偷加了一味調(diào)料，那是愛(ài)的味道。還記得外婆對(duì)我說(shuō)過(guò)，這銀耳具有“菌中明珠”之稱(chēng)，且也是一味良藥，在夏日，這銀耳湯還可代替藿香正氣水用來(lái)解暑······
如今，生活在紛繁擾而又喧囂的城市里，與外婆也早已好久不見(jiàn)，也許久沒(méi)再品味過(guò)那銀耳湯了，但它烙在了我味蕾上的味道卻時(shí)刻提醒著我，保持內(nèi)心的一份清涼，一份平靜，一份質(zhì)樸，別在這繁華鬧市中丟了自己的心，勿忘初心······
無(wú)論去過(guò)多少地方，吃過(guò)多少山珍海味、珍饈佳肴，卻依舊懷念家鄉(xiāng)的那碗銀耳湯，亦懷念那道煮湯時(shí)的倩影。
家鄉(xiāng)菜作文 51
古風(fēng)依存的小巷，滄桑斑駁的石板路，澄澈透亮的河水。那里，才是我的家鄉(xiāng)。
雨停了，煙氣在小巷間氤氳開(kāi)來(lái)。清亮而遙遠(yuǎn)的吆喝，一聲又一聲，打開(kāi)家家戶(hù)戶(hù)的門(mén)窗——“賣(mài)小餛飩！賣(mài)小餛飩！”那渺遠(yuǎn)的聲音，在尚未散去的雨氣里久久回蕩。
小巷中，一位慈祥的老人，站在一輛老舊的三輪車(chē)旁，簇?fù)碇蝗貉暥鴣?lái)的孩子。老人已無(wú)法辨出年紀(jì)，卻帶著一臉的笑。他臉上橫生的皺紋，慢慢揉起來(lái)，揉起來(lái)，揉盡了蒼老與歲月，揉出一朵幸福的花。
暖暖的白霧在清涼的空氣中升騰。老人做小餛飩的手藝，已被小巷中的人們熟知。那誘人的香氣，鮮美的口感，已被這里每一個(gè)人的舌尖記憶，已然成為地道的“家鄉(xiāng)菜”。
雨霧散盡，空氣中彌漫著泥土的芳香，和一碗碗小餛飩散發(fā)的獨(dú)特香氣。老人帶著車(chē)把，向小巷的盡頭踱去。我們一群孩子，圍坐在小巷中，在享受這獨(dú)到的家鄉(xiāng)菜時(shí)，也不由地向小巷那一頭張望。
那里，一位老人，一輛三輪車(chē)，正漸行漸遠(yuǎn)。無(wú)論他去往何方，那里的人們的心，總會(huì)被這熟悉的家鄉(xiāng)味道填得滿(mǎn)滿(mǎn)。
長(zhǎng)大些時(shí)，我不得不離開(kāi)熟悉的小巷，來(lái)到喧囂的城市居住。雖說(shuō)同在“家鄉(xiāng)”，但那家鄉(xiāng)的親切感已難以尋覓。身處高樓之間，我有難以形容的孤獨(dú)。
一日三餐，平淡無(wú)味。在無(wú)盡的迷茫中，我總尋求著那一分舌尖上的感動(dòng)。
那是在樓下的一家餐館中，不光整的墻面，簡(jiǎn)樸的陳設(shè)，與門(mén)外繁華的世界格格不入。但是當(dāng)我的舌尖碰到第一只餛飩時(shí)，所有的味蕾都一同綻放！是那熟悉的味道，是那個(gè)一直苦苦追尋的味道！在這里，我與闊別多年的家鄉(xiāng)菜重逢。那即將忘卻的童年回憶，在這一刻被喚醒；那逐漸散去的家鄉(xiāng)的輪廓，在這一刻重又清晰；更令人欣慰的是，我終于在這浮華的城市中找到了心靈的'溫暖。感動(dòng)的淚，無(wú)聲地滴落。
臨走時(shí)，我再三向店老板打聽(tīng)情況，卻得知這里的生意一日不如一日，已快要關(guān)門(mén)了。他無(wú)奈地訴說(shuō)著，臉上的凄苦已止不住流露出來(lái)。
我走出店門(mén)，眼前又是迷茫的城市、冰冷的人。但是，我終于沒(méi)再感到絕望，昏暗的人影車(chē)流中，總有一股力量，驅(qū)使著我前進(jìn)。
以后，我再也沒(méi)聞到家鄉(xiāng)菜的味道，再也沒(méi)見(jiàn)過(guò)家鄉(xiāng)菜的模樣。但是，那熟悉卻又陌生的味道卻久久在心間回蕩；它遙遠(yuǎn)卻又似乎觸手可及，在失落時(shí)、迷茫時(shí)，提醒我認(rèn)清明天的去向，不忘昨日的來(lái)處。它在我心靈最深處，已然成為我心靈寄托與歸宿，使我在迷亂的燈火中不迷失方向，不迷失自我，帶著那分純真的本心，堅(jiān)定前行。
在我心靈的院落里，家鄉(xiāng)菜的味道久久不散。那味道如一盞長(zhǎng)明的燈，在最黑暗的夜里照亮腳下的土地——那里，才是我真正的家鄉(xiāng)。
家鄉(xiāng)菜作文 52
朋友，你到過(guò)美麗的東橋嗎？那就是我可愛(ài)的家鄉(xiāng)。要說(shuō)我家鄉(xiāng)的特產(chǎn)當(dāng)數(shù)糟菜，它還是閩清三寶之一呢。
糟菜是由芥菜加工而成的。芥菜一般在農(nóng)歷九月、十月種植，生長(zhǎng)到十一月、十二月時(shí)，便可收割了。它十分耐寒，不怕凍，即使經(jīng)過(guò)霜的洗禮，還是亭亭直立于田野中，而且經(jīng)過(guò)霜凍的芥菜十分甜。
東橋糟菜家喻戶(hù)曉，制作起來(lái)也有它獨(dú)特的方法。首先，把田野中的芥菜砍回來(lái)，放在通風(fēng)的地方晾曬干；然后把晾干的.芥菜放到一個(gè)較大的盤(pán)中，在盤(pán)中撒上大量的粗鹽，接著在芥菜表面均勻地涂抹上一層紅色酒糟，把芥菜整理清楚、疊放整齊，小心翼翼地塞入壇中。最后，封緊壇子口，并在上面放一小袋干沙。等其發(fā)酵數(shù)日，芥菜便有了酸味，糟菜也就做成了。在發(fā)酵過(guò)程中要注意，壇口要封緊，否則，芥菜便容易腐壞。
糟菜的吃法很多，可以生吃，也可以與油、辣椒、白糖等爆炒，那味道真是妙不可言啊。吃第一口，酸中帶辣、辣中帶甜，讓人吃了還想吃。它還可以與排骨或魚(yú)頭一起燉，那湯酸中帶甜，回味無(wú)窮。
你如果吃了第一次，就會(huì)發(fā)覺(jué)你愛(ài)上它，離不開(kāi)它了。而且糟菜的價(jià)格十分便宜，可謂物美價(jià)廉。在東橋，隨便到一戶(hù)人家里去，都能見(jiàn)到糟菜，在東橋的菜市場(chǎng)也隨處可見(jiàn)糟菜攤，隨時(shí)滿(mǎn)足人們的需求。
喜歡吃糟菜嗎？如果你們想品嘗真正獨(dú)具東橋特色的糟菜，歡迎來(lái)到東橋做客。
家鄉(xiāng)菜作文 53
我的家鄉(xiāng)在崗美，一個(gè)遠(yuǎn)離城市的偏遠(yuǎn)小村鎮(zhèn)。在我印象中，那座小村鎮(zhèn)有著獨(dú)具風(fēng)味的美味佳肴——臘鴨。
時(shí)隔八年，我已是城里的孩子了，對(duì)臘鴨卻總還是情有獨(dú)鐘。現(xiàn)在生活條件好了，疼愛(ài)我的媽媽每餐總會(huì)擺上一大桌雞鴨魚(yú)肉給我增加營(yíng)養(yǎng)……可我卻總懷念八年前家鄉(xiāng)的那盤(pán)飄香四溢的臘鴨。
八年前，爸爸媽媽到城里謀生，把我寄養(yǎng)在鄉(xiāng)下的奶奶家。說(shuō)起奶奶，她可疼我了，那時(shí)鄉(xiāng)下較為窘迫，奶奶家養(yǎng)了幾只下蛋雞，自我來(lái)后，平時(shí)奶奶不舍得吃的雞蛋卻成了飯桌上必定的佳肴。
可是，吃雞蛋多了，就有些膩了。
一次，和鄰居家的孩子玩起了“過(guò)家家”。當(dāng)我們談?wù)摻裉斓摹巴聿汀睍r(shí)，棠棠舉著手喊：“我要煮臘鴨！”臘鴨？我想。奶奶不是說(shuō)吃臘鴨會(huì)掉牙兒?jiǎn)幔俊澳隳棠舔_你呢，臘鴨是我們這里的特產(chǎn)，我吃過(guò)幾次，那味道好極啦！”比我大兩歲的果果說(shuō)。我的心里不知怎的，猛然的一陣酸，一直沖到了鼻梁上。我就這樣哭著跑回了家，可是，我為什么要哭呀？是因?yàn)槟棠舔_我，還是怕伙伴嘲笑？但是，現(xiàn)在的我什么也不管了，我只有一個(gè)念頭：我要吃臘鴨！
“奶奶，奶奶……”我哭喊甚至有些乞求地不斷搖晃著奶奶的手。奶奶沒(méi)說(shuō)話(huà)，沒(méi)再用掉牙兒的謊言騙我。她眉頭深皺著，像一條擰緊了的麻繩。她似乎沉思了一會(huì)兒，接著，從口袋里拿出一捆子錢(qián)，一元，五角，厚厚的，用橡皮筋綁著。那時(shí)候，我不懂，總以為奶奶有很多很多錢(qián)。“丫頭，奶奶……”沉默之后，她摸著我的.腦瓜兒，眼神里透出一些為難。“我要吃！我要吃！我就要！”我忽然淚如雨下，心里一陣委屈。接著，我跑了出去，哭著跑了出去……
后來(lái)的幾天我在飯桌上都拒絕吃雞蛋，以此抗議奶奶不給我買(mǎi)臘鴨……可是，那幾天看到奶奶愁苦的面容，我想我做錯(cuò)了，我想向奶奶道歉，但是，家鄉(xiāng)菜的魅力幾乎占據(jù)了我的心靈，每當(dāng)看到奶奶勞碌的身影時(shí)，我想上前，但話(huà)到嘴邊又被活生生地咽了下去。
這樣的日子沒(méi)有過(guò)太久……
幾天后的晚餐竟出人意料地出現(xiàn)了臘鴨，我夢(mèng)寐以求的臘鴨！真的，我是呆了好一會(huì)兒才狼吞虎咽起來(lái)的。臘鴨的味道的確好吃，它不像雞蛋，腥腥的，一點(diǎn)兒味道都沒(méi)有；那盤(pán)臘鴨看上去金煌煌的，皮不厚，緊貼肌肉，肉不肥，恰到好處。它著重下油鹽，吃起來(lái)卻清新爽口。“奶奶，你不吃嗎？”我吮著手指，詫異地看著久不起筷的奶奶。“不，奶奶老了，咬不動(dòng)。”奶奶笑著。
再后來(lái)的事，我已記不住了，只知道從那以后，奶奶好像更瘦了。
月，依舊冷冷地看著世間，靠自己身體的變化演變著人的悲歡離合。八年后的今天。我在月亮這邊，奶奶在月亮那邊。我品嘗著媽媽買(mǎi)回的臘鴨，靜靜的，靜靜地，看著獨(dú)掛夜空的月牙兒，似乎看到了奶奶的影子，嘴中好像又品嘗到了八年前的那沁人心脾的味道……
家鄉(xiāng)菜作文 54
湖南以湘菜聞名，四川以辣食聞名，臺(tái)灣以小吃聞名，蘭州以拉面聞名，而我的家鄉(xiāng)則以“魚(yú)面”聞名。
所謂魚(yú)面魚(yú)面，是以魚(yú)為主要材料制成的，將魚(yú)清理完畢后，進(jìn)行碎切、細(xì)磨、蒸籠、切塊等工序，然后將切碎的條塊進(jìn)行風(fēng)干，這樣不僅保持了新鮮的口感，而且便于儲(chǔ)藏。
當(dāng)它風(fēng)干以后，就變得稍硬，這時(shí)，你可以仔細(xì)的觀察它的形狀，初看它是一個(gè)橢圓的形狀，其實(shí)，它是由一圈一圈的“面條”圍起來(lái)的，因得“魚(yú)面”之名，它不僅外觀不絢色，其味道更是名不虛傳。
烹飪魚(yú)面有兩種的方法：
一是魚(yú)面燉大骨。先將鮮新的大骨用大火煮上大約20分鐘，將其骨髓的'精華溶于湯中，再將清洗的魚(yú)面放入鍋中，然后用中火慢慢熬，一段時(shí)間后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)魚(yú)面慢慢散開(kāi)、散開(kāi)，等到大部分都散開(kāi)，你就可以用小火稍稍醞釀，這樣保證了湯的鮮美，而且保持魚(yú)面不被煮“亂”，當(dāng)烹飪完畢后，你細(xì)細(xì)的品味，你會(huì)發(fā)覺(jué)其中不僅有骨的鮮美，而且更有一種吃面條的美感，不亦樂(lè)乎。
二是炸魚(yú)面。將油倒入鍋中，用大火持續(xù)10分鐘左右，當(dāng)油有沸騰的前兆時(shí)，將已備好的魚(yú)面放入其中。起初，它如魚(yú)般的跳躍，翻騰，慢慢的，它的顏色慢慢變得有光澤，直到變成金黃色，才可以將它打撈上來(lái)，香噴噴，金燦燦，看著就叫人嘴饞，當(dāng)你細(xì)嚼它的時(shí)候，不僅美味可口，而且還會(huì)發(fā)出一陣清脆的聲音，這般享受，是何等樂(lè)趣。
在我的記憶中，爸爸媽媽總是長(zhǎng)期在外打工，記得他們每次臨走時(shí)，總忘不了帶一些家鄉(xiāng)特產(chǎn)的魚(yú)面，我好奇地問(wèn)媽媽?zhuān)骸巴饷娌皇怯恤~(yú)面賣(mài)嗎？為什么不到外面去買(mǎi)呢？”媽媽總是笑著回家：“外面雖有魚(yú)面，但它卻永遠(yuǎn)不及家鄉(xiāng)的魚(yú)面可口，吃著家鄉(xiāng)的魚(yú)面，心里覺(jué)得親切，覺(jué)得踏實(shí)。”媽媽的一番話(huà)深深地打動(dòng)著我。原來(lái)，魚(yú)面不僅是一種美味的食物，更是一顆遠(yuǎn)在異國(guó)他鄉(xiāng)游子的心！
朋友，民以食為天，聽(tīng)了我的介紹，你是否對(duì)魚(yú)面產(chǎn)生興趣，如果有朝一日，你能來(lái)到湖北，請(qǐng)一定要品嘗一下這里的魚(yú)面，因?yàn)橹挥杏H口嘗嘗，才能?chē)L出這里的淳情素樸，才能品出這里的風(fēng)土人情，才能體會(huì)到一顆遠(yuǎn)在異國(guó)游子的心。
廣大朋友們！快來(lái)品味一下這美味的魚(yú)面吧！我們熱烈歡迎您！
家鄉(xiāng)菜作文 55
天門(mén)具有魚(yú)米之鄉(xiāng)的美稱(chēng)，所以特色餐飲特多。其中最出名的莫過(guò)于天門(mén)三蒸了。
"蒸"是天門(mén)菜常用的烹調(diào)方法之一。用這種烹調(diào)方法制作出來(lái)的菜肴——蒸菜，近年來(lái)已享譽(yù)海內(nèi)外，獲得了人們的廣泛好評(píng)。
天門(mén)蒸菜的花樣有很多種：粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、包蒸、釀?wù)簟⒒釉煨驼簟⒎庹舻取Ｆ渲星逭簟⒎壅艉团谡羰亲畛Ｒ?jiàn)的。
粉蒸：就是將動(dòng)植物性原料，經(jīng)過(guò)初步加工后，用多種調(diào)味拌漬，然后拌上大米粉或淀粉、菱角粉、玉米粉等，造型裝入器皿或直接鋪入籠中蒸熟的.方法。如粉蒸肉、藕押桌等。
清蒸：動(dòng)物性原料，經(jīng)初步加工后，用調(diào)料拌漬，直接入籠蒸熟，然后淋入調(diào)料的烹調(diào)方法。如清蒸武昌魚(yú)等。
炮蒸：這是將動(dòng)物性原料，經(jīng)過(guò)初步加工后，放入各種調(diào)味品，進(jìn)行初步熟處理，入碗上籠蒸制。完全蒸熟后，將蒸菜扣入盤(pán)內(nèi)，淋上香油，撒上香料即成。如炮蒸鱔魚(yú)等。
天門(mén)三蒸一般指蒸肉、蒸魚(yú)、蒸青菜。我最喜愛(ài)的是茼蒿蒸菜，茼蒿蒸菜屬于青菜粉蒸的一種。其鮮嫩的誘惑，實(shí)在讓人難以抗拒。這道菜的做法是把洗干凈的茼蒿切段然后裹上一層米粉，再放進(jìn)蒸籠蒸熟。米粉是用大米碾碎后，和上一點(diǎn)鹽和味精做成的；快蒸好時(shí)鍋里會(huì)飄出一股濃濃的菜香味，讓我不由得垂涎三尺，胃口大開(kāi)。上桌時(shí)熱氣騰騰的菜呈現(xiàn)深綠色如翡翠，咬上一口又香又滑，還有些許甜味，讓人怎么吃都吃不煩。我有時(shí)就干脆拿它當(dāng)作主食，吃得滿(mǎn)嘴香甜，一口秋天的味道。
我聽(tīng)說(shuō)過(guò)“腳步遠(yuǎn)了，腸胃近了”這句話(huà)，現(xiàn)在才深深地體味到其中的深意。現(xiàn)在離開(kāi)了家鄉(xiāng)，有時(shí)會(huì)無(wú)緣由的想念那些曾經(jīng)愛(ài)與不愛(ài)的飯菜，或許只因?yàn)椋嵌际羌亦l(xiāng)的味道吧。
嘗不夠的蒸菜香，品不完的生活味。
家鄉(xiāng)的蒸菜，它是民間小吃中的一道亮麗的風(fēng)景，吸引著中外游客的濃濃興趣，牽系著游子們的思鄉(xiāng)之心。在年年歲歲的樂(lè)此不疲的制作中，它豐富著人們的生活情趣、寄托著人們對(duì)生活的追求、綿延著人們對(duì)生活的憧憬。
家鄉(xiāng)菜作文 56
我的家鄉(xiāng)是鐘祥，它是全國(guó)歷史文化名城，也是全國(guó)優(yōu)秀旅游城市。鐘祥有許多土特產(chǎn)，其中最出名的就是蟠龍菜，它不僅是一種食品，更是一種文化。
讓我們把目光回眸到伍百多年前的明朝，有一個(gè)皇帝叫朱厚璁，也就是嘉靖皇帝，他當(dāng)時(shí)在鐘祥作?c王，有一天，突然傳來(lái)了“惡昭”，說(shuō)他在北京當(dāng)皇帝的哥哥朱厚照去世了，朝庭叫他以最快的速度去北京當(dāng)皇帝，現(xiàn)在跑得最快的的.是警車(chē)開(kāi)道，沒(méi)有警車(chē)，怎么辦呢？朱厚璁靈機(jī)一動(dòng)，想到了囚車(chē)，于是朱厚璁化裝成囚犯坐在囚車(chē)?yán)镂鞅纪本停叩膯?wèn)題解決了，但吃什么呢？身為皇帝肯定不能吃差啦？鐘祥的廚師們絞盡腦汁終于想到了一個(gè)好辦法，他們把魚(yú)和肉切成肉渣，然后蒸熟，表面上再包一層紅皮看起來(lái)就像紅薯，一路上朱厚璁就吃著這種“紅薯”到北京當(dāng)了皇帝。他當(dāng)皇帝后，認(rèn)為這種“紅薯”味道鮮美，吃肉看不見(jiàn)肉，不肥不膩，他把它改名為蟠龍菜，并定為皇家貢品，經(jīng)常吃它。
現(xiàn)在大家明白了吧！鐘祥的蟠龍菜既是一種食品，也是一種文化，它承載著一段歷史，幾百年來(lái)，蟠龍菜已成為老少喜愛(ài)的食品，也是到鐘祥旅游的游客們必帶的土特產(chǎn)。我愛(ài)我的家鄉(xiāng)，更愛(ài)家鄉(xiāng)的蟠龍菜！
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