餐飲單位量化分級工作總結

　　為了合理配置衛生監督人力資源，科學監督管理，提高食品衛生監督水平和效能，加強對高風險、食品衛生信譽度低的食品生產經營單位的監督，提高食品衛生的整體水平，根據衛生部《關于全面實施食品衛生監督量化分級管理制度的通知》（衛法監發[2003]242號）和《食品衛生監督量化分級管理指南(2007年版)》要求及省衛生廳《關于印發浙江省食品衛生監督量化分級管理實施辦法的通知》（浙衛發[2005]228號），結合我市往年量化分級管理工作情況，我局在20XX年度繼續開展食品衛生監督量化分級管理，現將主要工作總結如下。

　　一、統一思想，強化培訓，明確工作任務。

　　我局根據浙江省食品藥品監督局《關于印發20XX年餐飲服務食品安全監管工作要點的通知》（浙食藥監食[20XX]4號）文件要求，結合我市實際，下發了《關于開展20XX年度平湖市餐飲業食品衛生

　　監督量化分級管理工作的通知》(平衛[20XX]144號),進一步明確了實施對象、職責分工、工作要求以及工作方法。衛生監督所并8月28日，召開20XX年餐飲量化分級管理工作會議，進行量化培訓，布置10年量化工作任務，監督所業務人員、鄉鎮監督協管員共50余人參加。

　　5月19日，結合平湖市學校午餐營養與食品安全管理高層論壇，由省衛生監督局孫亮主任醫師作了“學校飲食衛生科學管理”的專題報告，著重講了學校餐飲食品安全規范管理及其“五常法”操作規程。許敏副局長對20XX年中高考保障工作和20XX年度學校食堂量化分級管理工作進行了部署，并對我市學校食堂量化A級單位進行了授牌。

　　9月15日，市衛生局和市餐飲行業協會聯合舉辦了大中型餐飲單位負責人工作會議。會議總結了我市2009年度食品量化分級管理工作，并部署了今年大中型餐飲業量化分級管理工作。

　　二、結合專項工作，全面開展量化分級管理工作。

　　本年度量化分級管理工作，我們主要是在前期宣傳培訓階段（8月前）的基礎上，在9月-10月份實施提高階段，市衛生監督所圍繞食品安全整頓、小餐飲專項整治、校園健康行專項檢查、西瓜燈文化節衛生保障及國慶節前衛生檢查，開展了大量技術性指導工作，并完成了量化評分。

　　從初評結果來看，我市對應量化的1304家單位進行了量化評分，其中達到A級的單位為23家，達到B級的單位為54家，其他1227家均為C級單位。以下分別介紹大中型餐飲單位、學校食堂和其他餐飲單位的量化評分情況。

　　我市共有大中型餐飲單位（包括集體用餐配送單位）103家，其中應量化單位95家，其中擬推薦為A級的'為6家，其中衛康配餐有限公司、圣雷克大酒店、海天配餐、嘉興市嘉成食品有限公司和和益配餐有限公司2009年度即被評為A級單位，新增的A級單位為平湖市樂樂漁港飯店，該酒店也被評定為我是餐飲五常法推廣示范單位之一；達到B級的為15家，其中：嘉興市港區金都大酒店有限公司、平湖市東湖半島國際公寓酒店有限公司、嘉興市港區金旺大酒店有限公司山灣酒樓、平湖市學生營養配餐中心、平湖市當湖金王朝大酒店、平湖市當湖麗景陽光大酒店、平湖市新三伍大酒店、平湖市大拇指美食城、浙江平湖君悅酒店有限公司和嘉興市浦京大酒店有限公司2009年即為B級單位；新增單位為平湖市新倉鎮阿強大酒店、平湖市黃姑鎮海天漁港海鮮店、平湖市黃姑鎮新雅飯店、平湖市黃姑鎮金都漁村飯店和浙江高速投資發展有限公司杭浦高速公路平湖服務區；2009年B級單位中的平湖市全塘鎮廣電酒家、平湖市新埭鎮寶來登大酒店和嘉興金龍門生態農業有限公司將為C級。

　　從學校食堂方面看，77家單位中，對應量化的72家進行了量化評分。擬推薦為A級單位的有17家，比2009年度增加1家單位，其中新增A級單位為平湖市林埭中學，該校食堂正在積極推進餐飲業五常法；29家單位初評達到B級，2009年度B級單位新華愛心中學食堂降為C級；其他26家為C級單位。

　　10-11月份，我局結合全省“十小行業專項整治工作”部署了小餐飲和食堂量化分級管理工作，對1127家應量化單位均進行了量化評分，其中達到3家企業食堂和7家小餐飲店達到了B級單位的要求；其他均為C級單位。

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