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老街吃家 閱讀答案
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老街吃家
劉建超
①老街人愛把食客分為三種。
②一種為吃貨。吃貨是最招飯鋪里待見的那群人，想生意興隆，就要有成群結(jié)隊(duì)的吃貨。吃貨只管飯菜順口，呼呼啦啦盡往嘴里扒拉食物，撐得肚圓胃脹，打著飽嗝方舒服。一種稱吃客。吃客是店里的老主顧，熟悉大廚手藝，而大廚也知吃客口咸口酸，調(diào)劑得吃客味蕾全開。據(jù)傳有位吃客跟著大廚吃了十幾年炒面，大廚換主家，吃客一路相隨不離不棄。一日大廚有事，就讓徒弟給吃客做了炒面。炒面上桌，吃客只吃了一口就吐了，說這不是你家大廚的手藝。徒弟只好把炒面端回。大廚一笑，把炒面倒回鍋里，雙手抓面揉搓了幾下說中了，徒弟再端上去，吃客嘗一口，嗯嗯，就是這個(gè)味。還有一種人被稱為吃家，被稱為吃家在老街就是最高榮譽(yù)了，他們類似于在電視餐飲大賽節(jié)目中的美食家評(píng)委，會(huì)吃會(huì)做會(huì)擺活，譬如今天要給您說的費(fèi)爺。
③老街很古老，九個(gè)朝代的皇帝都曾建都于此，老街人開店做生意也成多或少地滋生了些情懷，即便是用柴米油鹽醬醋茶也期望能調(diào)劑出古都的文化底蘊(yùn)，這樣顯得有格調(diào)、有格局。老街吃家就能把吃文化張揚(yáng)得流光溢彩。
④正是清晨匆忙時(shí)分，街上都是急匆匆奔走的人，許多人手里拿著早點(diǎn)，邊走邊吃。費(fèi)爺一身休閑唐裝，腳踏千層底布鞋，背著手，仰著頭，平穩(wěn)走在老街青石板路上。
⑤熟人打招呼，費(fèi)爺，您老去哪啊？費(fèi)爺頭不低，步不停，喝湯。您老今兒個(gè)是去哪家喝湯？大石橋火街羊肉湯。
⑥火街羊肉湯？才開張的鋪?zhàn)影 Ｄ@“老吃家”去給新鋪?zhàn)优鯃?chǎng)？
⑦費(fèi)爺微微笑著，不再回話，踏上大石橋。
⑧老街有句諺語：吃喝不用瞅，只管跟著吃家走。費(fèi)爺?shù)纳砗缶透S了一群吃貨。
⑨生在古城，食在老街。外地人來老街吃個(gè)熱鬧，老街人卻是要吃門道的。
⑩在古城開個(gè)湯鋪不難，難的是在老街開個(gè)湯鋪?zhàn)印＠辖秩撕葴己瘸删至耍彀偷筱@認(rèn)熟欺生，愛追老店鋪，不太湊新店鋪的熱鬧。你若開個(gè)新湯鋪?zhàn)樱绻麤]老街吃家的光顧，三五年也別想在老街興起。啶，還就這么邪。
費(fèi)爺是老街公認(rèn)的“老吃家”。老街洋洋十里，上百家的飯鋪，他都能給你數(shù)叨一遍。費(fèi)爺對(duì)老店鋪的飲食文化故事更是如數(shù)家珍。在老街，吃著佳肴，聽著吃家給你數(shù)叨著店鋪的趣聞?shì)W事，那才算得上享受。
費(fèi)爺站在鋪?zhàn)忧埃⒉患敝M(jìn)店，背著手看著店門上方的牌匾。
費(fèi)爺自言自語道，火街羊肉湯這幾個(gè)字撇捺放縱，筆畫粗重，尤其這火字，夸大禁腳，雄健足可扛鼎。顏黃融化合度，磅礴大氣。不必見款就知是老街寫家高德位的風(fēng)格，定是高德位的后人高滿堂所書，?火街羊肉湯的老板叫袁成，四十開外的豫西漢子，憨厚豪爽。老板袁成迎出店外，拱手作揖連連點(diǎn)頭稱是。
費(fèi)爺進(jìn)店坐下，一碗羊湯，不放鹽，不放辣，兩個(gè)火燒。隨著費(fèi)爺一同進(jìn)店的人也附和著，一碗羊湯，不放鹽，不放辣，兩個(gè)火燒。
費(fèi)爺說，火街，又叫雙龍街。誕生了宋太祖趙國(guó)胤、宋太宗趙光義兩位天子。據(jù)傳太祖誕生時(shí)，赤光照耀，滿街通紅，故名火街。
咱們老街人的生活習(xí)俗就是從宋朝那會(huì)兒延續(xù)下來的。羊湯也是太祖太宗的喜好，火街的羊肉湯可是強(qiáng)勢(shì)了上千年了呀。
羊湯端上，費(fèi)爺端起碗先喚了嗅，嘴貼著碗沿輕啜一口，懂行的都知道，老街人喝羊湯是喝甜湯的，這個(gè)甜就是不放鹽、淡的意思。
熬羊骨頭湯你也達(dá)到七八成了，費(fèi)爺說。上好的羊湯，羊，要當(dāng)天宰殺，羊骨砸斷鋪在鍋底，再將成坨的羊肉羊雜鋪在羊骨之上，放入自家的香料秘方，一鍋湯燒開，中途不能再兌水，慢燉八個(gè)小時(shí)以上，這叫原湯原味。
費(fèi)爺又夾起一片羊肉，瞇著眼看看，放入口中慢嚼，說，羊是當(dāng)?shù)馗牧计贩N的綿羊，遠(yuǎn)聞清香，近聞不腔，肉質(zhì)鮮嫩，味美清口。
費(fèi)爺有滋有味地又喝了幾口涵，說，添湯，雙份辣。
吃貨也跟著喊，添湯，雙份辣。火燒一掰四牙兒，泡入紅油湯中，呼呼啦啦滿屋人喝得熱汗淋漓，大呼過癮。
費(fèi)爺說，這湯稍顯不足的是你用的蔥花是外地大蔥，應(yīng)該用本地南關(guān)小香蔥，壓膻氣，入味快，不粘牙。
袁老板點(diǎn)頭稱是。
袁老板的妻子，望著費(fèi)爺?shù)谋秤埃f，費(fèi)爺幫著咱開這湯館，咱這湯真有費(fèi)爺說的那么好？
袁老板看著腿有殘疾的妻子，想著家里臥床不起的兒子，沒接話，只望向外面。太陽已升上了麗景門，老街，就籠罩在溫潤(rùn)的陽光下……
（有刪改）
閱讀題目
6.下列對(duì)小說相關(guān)內(nèi)容和藝術(shù)特色的分析鑒賞，不正確的一項(xiàng)是（3分）
A.一大早，費(fèi)爺就走在了老街青石板路上，碰到熟人也頭不低，步不停，他將前去給袁成新開張的湯鋪店捧場(chǎng)。
B.袁成知道在老街開湯鋪難，于是就做了相應(yīng)的準(zhǔn)備，如店門牌畫請(qǐng)老街寫家后人寫，羊采用當(dāng)?shù)馗牧计贩N的綿羊等。
C.費(fèi)爺對(duì)袁成所制作的羊湯進(jìn)行了細(xì)細(xì)品味與鑒定，雖然發(fā)現(xiàn)其湯有明顯不足，但不動(dòng)聲色，仍對(duì)此加以高度肯定。
D.費(fèi)爺這個(gè)人物的形象特點(diǎn)很鮮明，文中運(yùn)用了烘托等多種描寫手法對(duì)其進(jìn)行塑造，人物形象顯得更有立體感。
7.關(guān)于小說開頭介紹老街食客的相關(guān)內(nèi)容，下列說法不正確的一項(xiàng)是（3分）
A.老街食客層次不一，最高層次屬吃家，其次是吃客，最招飯鋪待見的是吃貨。
B.文中對(duì)老街三種食客的介紹，體現(xiàn)了老街飲食文化上的濃厚氛圍與歷史底蘊(yùn)。
C.文中所述老街一位吃客的故事，旨在通過吃客行為來強(qiáng)化其所占的歷史地位。
D.文章開頭先對(duì)老街食客中的三種類型做了介紹，為后文吃家費(fèi)爺?shù)某鰣?chǎng)做了鋪墊。
8.劉建超的“老街”系列小小說既有歷史的厚度，又融進(jìn)濃烈的地方文化氣息。請(qǐng)結(jié)合小說內(nèi)容簡(jiǎn)要分析。（4分）
9.小說的結(jié)尾有什么作用？請(qǐng)做簡(jiǎn)要分析。（6分）
參考答案
6.C（“雖然發(fā)現(xiàn)其湯有明顯不足，但不動(dòng)聲色”分析有誤，根據(jù)文中“熬羊骨頭湯你也達(dá)到七八成了，費(fèi)爺說”“費(fèi)爺說，這湯稍顯不足的是你用的蔥花是外地大蔥，應(yīng)該用本地南關(guān)小香蔥，壓膻氣，入味快，不粘牙”“袁老板點(diǎn)頭稱是”相關(guān)信息可知，費(fèi)爺告知了袁成其湯的不足之處，而且提出了建議，并沒有不動(dòng)聲色。）
7.C（“旨在通過吃客行為來強(qiáng)化其所占的歷史地位”分析錯(cuò)誤，由文中對(duì)三類食客的介紹與后面敘述的故事內(nèi)容來看，其目的是使敘述產(chǎn)生波瀾性，烘托出吃家的地位，引發(fā)讀者的閱讀興趣。）
8.①本文交代了老街很古老，九個(gè)朝代的皇帝都曾建都于此，火街的命名來源以及火街的羊肉湯有著上千年的歷史，老街人的生活習(xí)俗是從宋朝那會(huì)兒延續(xù)下來……這些內(nèi)容都具有歷史的厚重感，增添了老街的神秘色彩。
②本文寫老街人開店做生意有情懷，即便是用柴米油鹽醬醋茶也期望能調(diào)劑出古都的文化底蘊(yùn)，有格調(diào)、有格局；吃家能把老街的吃文化故事張揚(yáng)得流光溢彩；作為老街公認(rèn)的“老吃家”，費(fèi)爺對(duì)喝湯的步驟很懂行，對(duì)老店鋪的飲食文化故事更是如數(shù)家珍；新店鋪的匾牌為老街寫家后人所寫；等等。處處體現(xiàn)了濃烈的地方文化氣息，營(yíng)造出特定的文化氛圍，引發(fā)讀者閱讀興趣。
【解析】由原文“老街很古老，九個(gè)朝代的皇帝都曾建都于此”“火街，又叫雙龍街。誕生了宋太祖趙國(guó)胤、宋太宗趙光義兩位天子。據(jù)傳太祖誕生時(shí)，赤光照耀，滿街通紅，故名火街”“咱們老街人的生活習(xí)俗就是從宋朝那會(huì)兒延續(xù)下來的。羊湯也是太祖太宗的喜好，火街的羊肉湯可是強(qiáng)勢(shì)了上千年了呀”可知，這些內(nèi)容都具有歷史的厚重感，增添了老街的神秘色彩。
由原文“老街人開店做生意也成多或少地滋生了些情懷，即便是用柴米油鹽醬醋茶也期望能調(diào)劑出古都的文化底蘊(yùn)，這樣顯得有格調(diào)、有格局”可知，本文寫老街人開店做生意有情懷，有格調(diào)、有格局；
由原文“據(jù)傳太祖誕生時(shí)，赤光照耀，滿街通紅，故名火街”等信息可知，吃家能把老街的吃文化故事張揚(yáng)得流光溢彩；
由原文“費(fèi)爺端起碗先喚了嗅，嘴貼著碗沿輕啜一口，懂行的都知道”和“添湯，雙份辣”以及“誕生了宋太祖趙國(guó)胤、宋太宗趙光義兩位天子。據(jù)傳太祖誕生時(shí)，赤光照耀，滿街通紅”可知，費(fèi)爺對(duì)喝湯的步驟很懂行，對(duì)老店鋪的飲食文化故事更是如數(shù)家珍；
由原文“火街羊肉湯這幾個(gè)字撇捺放縱，筆畫粗重，尤其這火字，夸大禁腳，雄健足可扛鼎。顏黃融化合度，磅礴大氣。不必見款就知是老街寫家高德位的風(fēng)格，定是高德位的后人高滿堂所書”可知，新店鋪的匾牌為老街寫家后人所寫，以上內(nèi)容處處體現(xiàn)了濃烈的地方文化氣息，營(yíng)造出特定的文化氛圍，引發(fā)讀者閱讀興趣。
9.①情節(jié)上：照應(yīng)了費(fèi)爺給新鋪?zhàn)优鯃?chǎng)一事的原因，對(duì)袁老板的妻子的發(fā)問進(jìn)行了釋疑。
②人物上：豐富了人物形象，“袁老板看著腿有殘疾的妻子，想著家里臥床不起的兒子”等句子突出了費(fèi)爺扶貧濟(jì)困的形象特點(diǎn)。
③主題上：揭示了小說的主題，點(diǎn)出了老街人美好的人性光輝。
④效果上：“太陽已升上了麗景門，老街，就籠罩在溫潤(rùn)的陽光下……”一句意蘊(yùn)悠悠，使文章生出一片溫馨，給讀者留下了豐富的想象空間。
【解析】由原文“袁老板的妻子，望著費(fèi)爺?shù)谋秤埃f，費(fèi)爺幫著咱開這湯館，咱這湯真有費(fèi)爺說的那么好？”“袁老板看著腿有殘疾的妻子，想著家里臥床不起的兒子”，可知，此段照應(yīng)了費(fèi)爺給新鋪?zhàn)优鯃?chǎng)一事的原因，對(duì)袁老板的妻子的發(fā)問進(jìn)行了釋疑。
“袁老板看著腿有殘疾的妻子，想著家里臥床不起的兒子”等句子突出了費(fèi)爺扶貧濟(jì)困的形象特點(diǎn)，與上文吃家的特點(diǎn)使費(fèi)爺?shù)男蜗蟾恿Ⅲw、多樣、豐滿。
費(fèi)爺扶貧濟(jì)困，是作者歌頌的對(duì)象，篇末點(diǎn)題，升華主旨，展現(xiàn)老街人美好的人性光輝。
“太陽已升上了麗景門，老街，就籠罩在溫潤(rùn)的陽光下……”，陽光燦爛，一片溫馨，洋溢著祥和溫暖的氛圍，給讀者留下了豐富的想象空間。
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