生石灰與水反應放熱，生石灰遇水放熱實質上是一個水合的反應，CaO+H2O=CaO.H20 也可以寫成CaO+H2O=Ca(OH)2。產物即熟石灰，過程像把石灰煮熟一樣，因此這樣命名，水合反應都是放熱的，多數化合反應也是放熱的。