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夏季的養生食譜

時間:2024-09-29 06:25:10 好文 我要投稿

夏季的養生食譜

  炎熱的夏季,食用齋菜是一個很好的選擇,以下養生網就為你介紹一款夏季養生菜--魚湯燜茹湯的制作方法。

夏季的養生食譜

  材料:金針菇100克、白靈菇200克、平菇100克、蘭豆50克、干茶樹菇(水發后)80克、木耳(水發后)50克、蒜頭(去衣拍碎)15克、姜粒(米狀)15克,鹽、糖、蠔油、老抽、紹酒、魚湯、菜油各適量。

  做法:金針菇和平菇洗凈備用;白靈菇洗凈切薄片備用;蘭豆去筋洗凈,飛水備用;開鍋下油,爆香蒜頭和姜粒,放入白靈菇、金針菇、平菇、干茶樹菇和木耳翻炒片刻,攢少許紹酒,下適量魚湯和蠔油,慢火燜15分鐘,最后加入蘭豆,以鹽、糖和老抽收汁即成。

  食用金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

  從夏至之日起,氣溫開始進入最熱的階段。炎炎夏日,容易“上火”。專家提醒,夏至時節,要多吃苦味食物,能清泄暑熱,增進食欲。為您推薦幾款夏季養生食譜:

  一、荷葉茯苓粥:

  配料:荷葉1張(鮮、干均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白糖適量。

  做法:先將荷葉煎湯去渣,把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中,同煮為粥,出鍋前將白糖入鍋。

  作用:清熱解暑,寧心安神,止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效)。

  二、兔肉健脾湯:

  配料:兔肉200克,淮山30克,枸杞子15克,黨參15克,黃芪15克,大棗30克。

  做法:兔肉洗凈與其他配料武火同煮,煮沸后改文火繼續煎煮2小時,湯、肉同食。

  作用:健脾益氣。

  暑天,運用飲食的營養作用養生益壽是減少疾病、防止衰老的有效保證。夏季的飲食調養是以暑天的氣候特點為基礎,由于夏令氣候炎熱,易傷津耗氣,因此常可選用藥粥滋補身體。《黃帝內經》有“藥以去之,食以隨之”,“谷肉果菜,食養盡之”的論點。

  著名醫家李時珍尤其推崇藥粥養生,他說:“每日起食粥一大碗,空腹虛,谷氣便作,所補不細,又極柔膩,與腸胃相得,最為飲食之妙也。”藥粥對老年人、兒童、脾胃功能虛弱者都是適宜的。所以,古人稱“世間第一補人之物乃粥也”,“日食二合米,勝似參芪一大包”。《醫藥六書》贊:“粳米粥為資生化育坤丹,糯米粥為溫養胃氣妙品。”

  藥粥雖說對人體有益,也不可通用,要根據每人的不同體質、疾病,選用適當的藥物,配制成粥方可達到滿意的效果。以下養生網為你介紹四款藥粥。

  【杏仁糯米粥】

  材料:糯米、杏仁、冰糖、山楂糕。做法:1.將杏仁用豆漿機研制成杏仁漿,山楂糕切成丁,糯米淘洗干凈待用;2.坐鍋點火倒入清水,開鍋后放入糯米、杏仁漿,煮30分鐘后加入冰糖,食用時撒入山楂糕丁即可。

  療效:杏仁性溫味苦、有小毒;具有止咳平喘、煊肺潤腸的功效。

  【銀花蓮子粥】

  來源《食療百味》,銀花15克,蓮子10克,粳米50-100克。先將銀花煎取藥汁,去渣,用汁加適量清水,和蓮子、粳米共煮成粥。每日2次,溫熱食。

  療效:清熱祛濕。適用于急性腸炎所見腹痛泄瀉,瀉下急迫,心煩口渴。

  【蓮子芡實粥】

  來源《濟眾新編》,蓮子仁去皮心30克,芡實仁15克,白茯苓50克,海松子研細10克,粳米30克。將以上前二味研成末,再入松子、粳子同煮粥,食時加蜂蜜少許。任意服食。

  療效:健脾益精固澀。治脾虛泄瀉,常食補五臟、安心神、聰明耳目等。

  【菠菜粥】

  來源《本草綱目》,鮮菠菜適量,粳米100克。先將菠菜洗凈,放入沸水中,略燙數分鐘,撈出后切細,同粳米煮粥。供早晚餐溫熱服食。

  療效:滋陰養血,降壓,潤燥。適用于高血壓、老年性便秘、痔瘡出血等。

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