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夏季降暑不容錯過的養生食譜

時間:2024-07-01 03:37:21 好文 我要投稿
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夏季降暑不容錯過的養生食譜

  天氣一熱,各種冷飲紛紛出場,很多人都喜歡吃冰冷的食物來消暑,但是,營養專家認為,夏天吃太涼的食物只會起到一時的緩解作用,并不能真正起到消暑目的。夏季飲食應以清淡、容易消化為主,不要過多地吃冰冷和油膩的食物。這個時候,粥是很好的選擇,常喝粥不僅可以調養脾胃,增進食欲,補充身體所需要的養分,還可以通過食用不同的粥,起到預防疾病的作用。

夏季降暑不容錯過的養生食譜

  粥具有溫、軟、淡、香、黏等特點,便于消化吸收,又保護胃黏膜,增添津液。特別是粥熬好后上面漂浮著的一層黏稠的物質,中醫里稱為“米油”,具有很強的滋補作用,甚至可以和參湯相提并論。對于老年人來說,常喝粥,還能起到益壽延年的效果。不過,吃粥不宜心急,食用過熱的粥,易燙傷食道,使之發生破損、潰爛等癥狀,食道長期受損容易發生癌變。若同時食用含有亞硝酸鹽的各類泡菜,誘發食道癌的概率則會進一步加大。

  適合夏季的養生粥

  夏天除了常規的綠豆粥、小米粥、八寶粥之外,還有很多其他的粥品可供食用,下面介紹幾種適宜夏天服用的養生粥。

  預防暑濕感冒

  蔥白粥:蔥白5根,生姜5片,糯米60克。同煮,粥成后可加醋5毫升服用。

  姜糖紫蘇粥:紫蘇葉3-6克,生姜5片,糯米60克。粥成后可加紅糖15克攪勻。

  扁豆花粥:白扁豆花15克,粳米100克。先用粳米煮成粥后,加入扁豆花,再煮沸5分鐘,即可服食。

  生津止渴

  白菜根蔥白粥:大白菜根3條,蔥白2根,蘆根10克,粳米60克,共同煮粥。

  葛根粥:葛根30克,粳米60克。先煮葛根取汁,去渣,以藥汁煮粥。既能生津止渴,又有助降低血壓、降血糖,適合高血壓、糖尿病人食用。

  南瓜粥:南瓜20克,粳米60克。共同煮粥服食。適宜糖尿病人服用。

  清熱解毒,利尿祛濕

  赤小豆鯽魚粥:鯽魚一條(約250克),赤小豆50克。先煮魚,裝入紗布袋,與赤小豆一起煲粥。有利尿除濕熱的作用,也可用于皮膚癤腫。

  綠豆藕片粥:綠豆60克,鮮藕20克,鮮薄荷3片。將藕片與綠豆共同煮粥,臨熟加入薄荷攪勻,可用于皮膚感染。

  蒲公英粥:蒲公英30克,粳米100克。蒲公英水煮留汁,加米煮粥?捎糜谄つw疔瘡癤腫、痱子等。

  苦瓜薏米粥:苦瓜15克,薏米60克,共同煮粥。有清熱祛濕作用,也可用于皮膚疔瘡癤腫、痱子等。

  降壓

  芹菜粥:連根芹菜90克切碎,同粳米100克煮粥,有平肝清熱、止咳健胃、降壓降脂的功效,可減輕因高血壓引起的頭痛頭脹。

  胡蘿卜粥:鮮胡蘿卜120克切碎,同粳米100克煮粥,有健胃補脾、助消化、預防高血壓的功效。

  荷葉粥:鮮荷葉一張水煮留汁,同粳米100克煮粥,有清暑利濕、降壓降脂的功效。

  夏季喝粥的注意事項

  一、胃不好的人少喝

  不少人認為粥養胃。但事實上,這種觀點并不全面。因為喝粥不用慢慢咀嚼,不能促進可以幫助消化的口腔唾液腺的分泌;而且水含量偏高的粥在進入胃里后,會起到稀釋胃酸的作用,加速胃的膨脹,使胃運動緩慢,這同樣不利于消化。因此胃病患者不宜老喝粥,而應選擇其他容易消化吸收的飲食,細嚼慢咽,促進消化。

  二、三餐不能總喝粥

  這個錯誤老人常犯。陳霞飛說,適當喝粥確實有益,但不可頓頓喝。粥屬于流食,在營養上與同體積的米飯比要差。且粥“不頂飽”,吃時覺得飽了,但很快又餓了。長此以往,老年人會因能量和營養攝入不足而營養不良。所以喝粥也要注意均衡營養。將粥煮得稠一些,配個肉菜,或在兩餐之間吃些點心等,都能補充能量。

  三、糖尿病人喝粥要適量

  陳霞飛說:“糖尿病患者一般更容易餓,而且粥具有消化快的特點,所以很容易讓人吃了很快又想吃;粥本身在短期內還容易被身體所吸收,導致血糖迅速升高,或者波動過大!标愊硷w建議,糖尿病患者要適量喝粥,每次一小碗即可。

  四、冰粥要少食

  冰粥是夏天的熱賣食品,但它不適合體質寒涼、虛弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不僅會使人體的汗毛孔閉塞,導致代謝廢物不易排泄,還有可能影響腸胃功能。

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