小學(xué)綜合實(shí)踐飲食的學(xué)問說課稿 據(jù)詩做菜說課稿
作為一名教職工，就有可能用到說課稿，借助說課稿可以有效提高教學(xué)效率。那么優(yōu)秀的說課稿是什么樣的呢？下面是小編為大家整理的小學(xué)綜合實(shí)踐飲食的學(xué)問說課稿 據(jù)詩做菜說課稿，歡迎大家分享。
尊敬的各位老師：
大家好！
我執(zhí)教的是五年級(jí)綜合實(shí)踐課程，選擇的內(nèi)容是《據(jù)詩做菜》。整個(gè)課例說明包括：說教材、說教法學(xué)法、說教學(xué)準(zhǔn)備、說教學(xué)程序、說課后作業(yè)、說教學(xué)評(píng)價(jià)、說板書設(shè)計(jì)7大部分。首先談?wù)勎覍?duì)教材的理解：
一、說教材
《綜合實(shí)踐活動(dòng)指導(dǎo)綱要》提出：面向?qū)W生完整的生活領(lǐng)域，引領(lǐng)學(xué)生走向現(xiàn)實(shí)的社會(huì)生活，促進(jìn)學(xué)生與生活的聯(lián)系，為學(xué)生的個(gè)性發(fā)展提供開放的空間。
《據(jù)詩做菜》這節(jié)課來自我校綜合實(shí)踐活動(dòng)《中華飲食文化的研究》這一主題，本次活動(dòng)立足學(xué)生現(xiàn)實(shí)生活，以“探究飲食奧秘，合理健康飲食”為宗旨，采取查閱資料、調(diào)查訪問、動(dòng)手操作等多種方式，讓學(xué)生在富有生活化的活動(dòng)中了解飲食的相關(guān)知識(shí)、信息，學(xué)會(huì)科學(xué)飲食，并在親自動(dòng)手制作美食的過程中體驗(yàn)生活的樂趣，感受生活的滋味和幸福！
今天，我所設(shè)計(jì)的《據(jù)詩做菜》一課，是子課題“飲食與文化”中的動(dòng)手操作課。整節(jié)課是在學(xué)生熟背自己喜歡古詩的基礎(chǔ)上，通過據(jù)詩做菜，用切割、拼擺等方法，表現(xiàn)出學(xué)生對(duì)古詩意境的.理解，鍛煉學(xué)生動(dòng)手能力，體驗(yàn)創(chuàng)造美的快樂，深切感受到飲食與文化的深厚淵源。
依據(jù)《綜合實(shí)踐活動(dòng)指導(dǎo)綱要》的要求、主題背景及學(xué)生的認(rèn)知水平，本節(jié)課我擬定了以下教學(xué)目標(biāo)：
1、在學(xué)生熟背自己喜歡古詩的基礎(chǔ)上，通過據(jù)詩做菜，讓學(xué)生進(jìn)一步理解詩句的意思，體會(huì)詩的意境，嘗試做到做菜與品讀古詩的有機(jī)整合。
2、讓學(xué)生在活動(dòng)中，初步學(xué)會(huì)切割拼擺各種食材，鍛煉學(xué)生的動(dòng)手能力。激發(fā)對(duì)古詩詞的熱愛，培養(yǎng)學(xué)生的審美情趣。
3、在設(shè)計(jì)制作中增強(qiáng)學(xué)生自主合作的意識(shí)，使學(xué)生獲得積極的實(shí)踐體驗(yàn)，進(jìn)行深度的探索，張揚(yáng)學(xué)生的個(gè)性，形成良好的技術(shù)素養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神。
教學(xué)重點(diǎn)：初步學(xué)習(xí)基本的刀法，掌握幾種景物的制作方法。
教學(xué)難點(diǎn)是：將做菜與品讀古詩有機(jī)結(jié)合，設(shè)計(jì)拼擺出符合詩意的菜品。
二、說教法學(xué)法
《綜合實(shí)踐活動(dòng)指導(dǎo)綱要》中說，學(xué)生是學(xué)習(xí)的主人，教師是學(xué)習(xí)活動(dòng)的組織者和引導(dǎo)者。結(jié)合教學(xué)內(nèi)容及學(xué)生的實(shí)際水平，本節(jié)課我將采取以下教法、學(xué)法：
1、實(shí)踐操作法：本次活動(dòng)的操作部分為動(dòng)手加工食材，這是孩子們最感興趣的一個(gè)活動(dòng)，在民主、平等而熱烈的氛圍中，每組學(xué)生都自己動(dòng)手制作，不僅嘗到菜品的香甜，也體驗(yàn)到成功的喜悅。
2、觀察指導(dǎo)法：此教學(xué)方法是針對(duì)學(xué)生在活動(dòng)過程中出現(xiàn)的情況，教師可以采取隨機(jī)指導(dǎo)的方法，它體現(xiàn)了教師對(duì)活動(dòng)的調(diào)控能力。
三、說教學(xué)準(zhǔn)備
一堂課要取得成功，必須做好充分的準(zhǔn)備，課前我精心制作了多媒體課件、認(rèn)真設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)等。
學(xué)生收集了各類蔬菜、水果等食材并已洗好（小西紅柿、黃瓜、草莓、香蕉、蘿卜、蒜苔、黑豆等）
每組一套工具：菜板、水果刀、剪刀、盤子等。這些都為提高教學(xué)效率，做好了鋪墊。
四、說教學(xué)程序
為了突出重點(diǎn)、突破難點(diǎn)，努力構(gòu)建以生為本的綜合實(shí)踐課堂，本節(jié)課的教學(xué)過程，我設(shè)計(jì)了五個(gè)環(huán)節(jié)：
1．創(chuàng)設(shè)情境，激趣導(dǎo)入；2。激發(fā)想象，合作探究；3。分工協(xié)作，完成作品；4．作品展評(píng)，分享成果；5。交流收獲，拓展延伸
1．創(chuàng)設(shè)情境，激趣導(dǎo)入
“興趣是最好的老師”。教學(xué)中，通過播放學(xué)生喜聞樂見的《還珠格格》精彩片段，孩子們的活動(dòng)興趣被調(diào)動(dòng)起來，激發(fā)了學(xué)生據(jù)詩做菜的欲望，調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。
2.激發(fā)想象，合作探究
這一環(huán)節(jié)，主要有幾下內(nèi)容：
（1）背誦古詩，想象畫面
引導(dǎo)學(xué)生背誦自己最喜歡的古詩并說出想象的畫面，并通過觀看古詩《江南》視頻，用自己的語言表達(dá)對(duì)詩句的理解，在討論中再現(xiàn)了江南的美景，為下一步根據(jù)江南的意境親自動(dòng)手做菜作了鋪墊。
（2）交流食材，探討做法
本環(huán)節(jié)大膽放手，引導(dǎo)學(xué)生觀察手中的食材，主動(dòng)發(fā)現(xiàn)可以根據(jù)景物的特點(diǎn)來選擇食材，要注重食材與景物的“形、色”統(tǒng)一，體現(xiàn)了“以學(xué)生為主體”的思想。
（3）范作引領(lǐng)，探究小魚的做法
通過教師展示范做的小魚解決了教學(xué)難點(diǎn)，既激發(fā)學(xué)生的動(dòng)手欲望，又能樹立榜樣形象。
這一環(huán)節(jié)可以使每位學(xué)生都積極參與到新知的探究活動(dòng)中，真正體現(xiàn)了學(xué)生是學(xué)習(xí)的主人這一理念。
3.分工協(xié)作，完成作品
本環(huán)節(jié)包括——
（1）發(fā)揮特長，合理分工
本環(huán)節(jié)讓學(xué)生在小組間討論如何分工，充分發(fā)揮了每人的特長，便于在分組制作時(shí)能合理分工，提高效率。
（2）小組協(xié)作，完成作品
本環(huán)節(jié)是在制作過程中，教師指導(dǎo)學(xué)生如何運(yùn)用工具，根據(jù)所選的食材進(jìn)行切、剪、剝等技法并注意安全，同時(shí)培養(yǎng)了學(xué)生團(tuán)結(jié)合作的能力，可謂一舉多得。
4．作品展評(píng)，分享成果
本環(huán)節(jié)引領(lǐng)全班欣賞作品，小組長介紹自己制作的菜肴。學(xué)生參與介紹、評(píng)價(jià)的過程也是一個(gè)學(xué)習(xí)的過程，重在表揚(yáng)鼓勵(lì)，讓學(xué)生感到成功，激發(fā)他們?cè)俅蝿?chuàng)作的興趣，為學(xué)生今后大膽創(chuàng)造增加動(dòng)力。
5.交流收獲，拓展延伸
在交流收獲時(shí)，教師巧妙引導(dǎo)：“這節(jié)課，我們用自己靈巧的雙手，再現(xiàn)了古詩的畫面美、意境美，讓老師再一次體會(huì)到：做菜也可以如此充滿詩意。這節(jié)課，你最大的收獲是什么？”本環(huán)節(jié)引導(dǎo)學(xué)生回憶、總結(jié)、梳理本節(jié)課所學(xué)的內(nèi)容，有利于學(xué)生鞏固本節(jié)課的重點(diǎn)，同時(shí)懂得要大膽實(shí)踐，團(tuán)結(jié)協(xié)作，珍惜生活。
五、說課后作業(yè)
課后作業(yè)是課堂教學(xué)的有效延伸。為鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的技能，我布置了這樣的作業(yè)：大家看這盤菜中有蓮花、有魚，它還有個(gè)非常吉祥的寓意——連年有余。課后，大家可以為家人做上一盤，來寄托我們的美好祝福。這樣的設(shè)計(jì)能進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生再學(xué)習(xí)的欲望，據(jù)詩做菜的學(xué)習(xí)由課堂向課外延伸，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維。
六、說板書設(shè)計(jì)
好的板書是課堂教學(xué)過程中的精華，是有關(guān)知識(shí)要點(diǎn)的“結(jié)晶”。本節(jié)課我設(shè)計(jì)了簡(jiǎn)潔的板書，旨在提醒學(xué)生在設(shè)計(jì)制作的過程中關(guān)注食材形、色與詩中景物的關(guān)系。這樣的板書設(shè)計(jì)非常簡(jiǎn)潔，使學(xué)生一目了然。
七、說教學(xué)評(píng)價(jià)
在教學(xué)過程中，我主要采用師評(píng)、互評(píng)相結(jié)合的評(píng)價(jià)方式，注意對(duì)學(xué)生語言表達(dá)能力、動(dòng)手能力、合作能力、生活經(jīng)驗(yàn)以及學(xué)習(xí)積極性的評(píng)價(jià)，以此來發(fā)揮評(píng)價(jià)的激勵(lì)作用。
總之，在教學(xué)過程中，努力讓每一位學(xué)生在輕松、愉悅的課堂氛圍中，學(xué)到知識(shí)，發(fā)展能力，引領(lǐng)學(xué)生在富有生命的、勇于實(shí)踐的課堂中享受成功的快樂。
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