別出心裁謀超越——星級優(yōu)秀服務(wù)員事跡材料
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李董事長在一次管理人員會(huì)議上說，一部餐飲的鄭和明積極性非常高，別出心裁，每天憋謀著出新菜，出新花樣。這是對望海餐飲廚師長鄭和明最準(zhǔn)確的表揚(yáng)、評價(jià)。
他是河北省阜平人，高高的個(gè)子，魁梧的身材。他在賓館安保、庫房、錦繡餐飲工作過，今年7月份被提拔為望海餐飲廚師長，8月份又被評為賓館星級服務(wù)員，在9月5日的員工大會(huì)上光榮地登上了大會(huì)領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)，他叫鄭和明。
提起鄭和明，大多數(shù)五峰老員工都知道，一個(gè)冬天只穿著單薄的衣服去工地上干活的高個(gè)子、瘦小伙子，由于貧困，他外出謀生，為的是吃口飽飯，掙幾個(gè)錢花，在當(dāng)時(shí)的境遇下，他沒敢奢望什么，只求解決溫飽，是賓館李董事長在工地上看到了他，了解到他的家庭情況后，把他收為五峰員工。1996年12月底，他開始享受五峰員工的一切待遇。鄭和明感激，進(jìn)而感動(dòng)，無以言表，只是暗下決心，在五峰從“0”開始，干出一個(gè)名堂來，回報(bào)董事長對自己的厚愛。
他當(dāng)了一名安保員，在安保崗位上兢兢業(yè)業(yè)干了一年后調(diào)到庫房當(dāng)了庫管員，他年輕，有力氣，庫房的一切活都干得很出色，還利用業(yè)余時(shí)間看書、翻菜譜。由于他的勤奮好學(xué)與出色表現(xiàn)，6月調(diào)到錦繡餐飲工作，他熱愛自己的工作，想當(dāng)一名好廚師。于是，他不分晝夜地學(xué)習(xí)、實(shí)踐，他來到望海餐飲廚房工作，這樣一來，幾個(gè)餐飲的知識(shí)融在一起，大大地豐富了他的知識(shí)面，提高了他的實(shí)際操作能力。7月份，由于他平時(shí)工作努力，被提拔為望海餐飲廚師長。
面對領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)與成績的'光環(huán)，鄭和明清醒地認(rèn)識(shí)到：要想當(dāng)好廚師長，不是靠嘴上說說，隨便做做，而要撲下身子，親自干，才能帶動(dòng)員工干。“他是一位好領(lǐng)導(dǎo)，關(guān)心我們，什么活都干；又是一位有知識(shí)有才干的管理人，他干起工作來頭頭是道。”這是望海廚房菜案員高秀春的話。
是的，鄭和明辦公桌子上堆滿了書，有《小肥羊加盟商會(huì)議資料》、《東勝海天》雜志，各種菜譜，還有自己寫的筆記；他經(jīng)常給廚房員工講一些餐飲方面的知識(shí)，并與大家共同探討，旨在提高員工的廚藝，打造創(chuàng)新菜品。今年8月份，望海餐廳經(jīng)營額十分可觀。
在他辦公室的另一張長桌上，擺放著8個(gè)水杯，杯里滿是涼開水，是鄭和明為廚師們晾的，他知道，干廚房這一行，最易口渴，喝不上水，上火生病不說，影響了工作，得不償失，他總是把水杯添的滿滿的。
鄭和明說：“我從不拿職位壓人，而是一碗水端平，親自干，讓人服，從0開始，要干就干出個(gè)樣子來。”
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