母親的手搟面情感隨筆

　　說起手搟面，在上世紀八九十年代廣大的農村地區是一種最常見的家常飯了，而如今卻很少再吃到手搟面了。我非常想念兒時吃母親做的手搟面條，雖不是什么山珍海味，也不秀色可餐，但吃起來津津有味，百吃不厭。

　　那還是個物質比較匱乏的年代，農村人吃飯就圖個填飽肚子，沒有其他什么過高的要求了。每到中午我就特別盼望吃到母親做的手搟面條了，那時候中午做面條也沒有肉和其他調料之類的，就是放點青菜和鹽，煮熟后就開吃了。記得每次做飯之前，母親總是用個小盆參水和一塊面，然后用個長長的搟面杖把面團搟成橢圓型，再用刀把面片切成面條。面片在母親的刀下就像變魔術一樣，想吃寬的`就切寬的，想吃窄的就切窄的，不大一會兒面條就全躺在案板上了。等到面條煮熟出鍋時，我就急不可待了。每到吃面條，我總會讓母親提前準備好一個水瓢，里面盛滿涼水，把煮熟的面條放到水里冰一冰再大口大口吃。現在想起那感覺真是一個美，好像天下已經沒有比這更好吃的食物了。可惜現在已找不到那種感覺了。

　　隨著經濟的發展，社會主義新農村建設如火如荼，物質產品也日益的豐富起來，如今在廣大的農村地區很少見到有人自己動手做手搟面了。現在家家戶戶也沒有存糧的習慣了，麥子收割后就直接全賣掉了，再也沒有像以前那樣，每家每戶都有一個小小的糧倉，需要吃面的時候就自己擇麥子打面吃。現在農村的人們習慣用機器壓面條吃，到超市買干的或濕面條吃，人們感覺既方便又快捷，但是這樣的面條吃起來味道遠遠沒有手搟面那樣好吃，有味。可能是時代的進步，人們生活節奏的加快，農村人也已經沒有時間來慢慢搟面條了，也許現在很多年輕人根本就不會用搟面杖搟面條了。

　　記得小時候家里的案板上總是放著一根長長的搟面杖，那可是母親的寶貝，因為一個好的搟面杖來搟面條又快又好吃還省面。小時候很頑皮，總愛拿搟面杖當少林棍耍，這要是被母親看到的是話，老遠她就大聲喊我，把它放好，別弄臟了，中午還要搟面條用呢。我嚇得趕緊把它放回原處，否則被母親揪著免不了一頓教訓。

　　現在已記不清母親為全家做飯用壞幾個搟面杖了，也記不清多少次因為拿搟面杖玩受到母親的批評了，但現在還是非常想吃母親做的手搟面，那種味道是我一輩子都忘不掉的。可惜因為年齡和健康的原因母親再也不能像從前那樣麻利、快捷的搟手搟面了。在外面參加工作后，就很少回家吃飯了，可我每次回到家里母親總會做上一大鍋手搟面，因為她知道在她兒子看來這比什么都好吃。

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