舌尖上的中國館的視同語言修辭研究論文
第一章《舌尖上的中國》的視聽語言修辭環(huán)境的生發(fā)
《舌尖上的中國》作為第一部被國際真正意義上多數(shù)人認可的紀錄片佳作，它背負的成功光環(huán)，既有中國傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，又貫穿了現(xiàn)代人的人文寄托，并在紀錄片領(lǐng)域發(fā)出了獨具中國特色的“嗓音”，運用的藝術(shù)手段和創(chuàng)作技巧，轉(zhuǎn)化為影像層面的修辭，修飾后的情感，兼并客觀與主觀，協(xié)同理性與感性，共同完成了完美的視聽盛宴。以往對紀錄片的研究，多有借鑒文學(xué)和電影研究的習(xí)慣，偏重于紀錄片文本，把作品的生產(chǎn)從政治、經(jīng)濟及意識形態(tài)交互作用的社會脈絡(luò)中孤立出來。
現(xiàn)實中，紀錄片作為創(chuàng)作者的一種視覺訴說，不僅追求視聽語言的真實可感，還注重審美方面的風(fēng)格印象。社會語境是宏觀和微觀相結(jié)合的領(lǐng)域，不能單一分析片中的人物形象，也不能側(cè)重情節(jié)設(shè)置的探討，要放置于中國當(dāng)代整個經(jīng)濟文化大背景下，分析媒體、媒介環(huán)境與經(jīng)濟、文化、政治的千絲萬縷的關(guān)系。本片雖是通過對中國各個地域、各個民族最具代表性的美食的介紹、以記錄各地美食為主，實質(zhì)上仍歸屬為人文自然社科類紀錄片的領(lǐng)域。影片的主線索定位于飲食，由飲食引發(fā)的一系列的鄉(xiāng)土飲食介紹、各地飲食習(xí)慣、人們的飲食態(tài)度等，基于日常行為，自下而上進行國家形象的塑造，突破了以往紀錄片在文化方面的傳達方式，把中國的文化與中國人的文化傳統(tǒng)駕馭在美食上進行傳播，實現(xiàn)了從細節(jié)入手，層層遞進，挖掘博大精深的中國文化。
充滿酸甜苦辣的美食，道出美味背后的人生—喜怒哀樂。當(dāng)細膩的情感與文化發(fā)生碰撞的時候，對文化本身產(chǎn)生的自覺意識和批判意識也凸顯出來。電視紀錄片的影像話語，在當(dāng)前充斥各種文化元素的語言環(huán)境中，也是別具一格，本片在其獨有的“喉音”的覆蓋下，需要先通過分析其影像修辭的生發(fā)環(huán)境，然后在此次基礎(chǔ)上對整部作品的內(nèi)涵進行深入解讀。國內(nèi)學(xué)者王德春在中國首先提出“語境學(xué)”這一概念，他將語境分為主觀語境因素和客觀語境因素，他的語境觀點—“主觀客觀說”，即“語境就是時間、地點、場合、對象等客觀因素和使用語言的人、身份、思想、性格、職業(yè)、修養(yǎng)、處境、心情等主觀因素所構(gòu)成的使用語言的環(huán)境”①。
學(xué)者阿南(Allan)指出:“語境分為三個范疇:物理語境或叫場景，包括時空因素;話語世界，存在于話語當(dāng)中，它可以是虛構(gòu)的、想象的或真實的;原文的環(huán)境，即上下文語境。”②結(jié)合兩位學(xué)者的觀點，筆者得出語境是借助語言并繼而對話語產(chǎn)生影響，主客觀因素同時直接有力地制約語意的表達。所以本章節(jié)的第一節(jié)從客觀文化語境進行分析，第二節(jié)定位于主觀文化語境。
第二章視聽語言修辭的元素
通常而言，優(yōu)秀紀錄片的制作都十分精良，從選題到拍攝完畢，內(nèi)在主旨和外在畫面均嚴格把關(guān)。熊忠輝、熊永新指出:“作為一個復(fù)合的符號系統(tǒng)，紀錄片表情達意的元素是畫面、言語、聲音這幾種符號，如何將這些元素綜合起來，立體化、多角度地展現(xiàn)一個包含著物理事實和心理世界的情境，很大程度上要借助修辭手法”。《舌尖上的中國》拍攝畫面藝術(shù)中不乏生動，畫外解說詞文學(xué)中不乏感性，這些與影像修辭方法的創(chuàng)新和運用分不開的。
仔細分析，筆者發(fā)現(xiàn)本片堅持了紀實的拍攝手法，表現(xiàn)原生態(tài)的真實內(nèi)容，運用了相得益彰的解說詞，搭配風(fēng)格溫馨樸素的音樂音響，在微距拍攝下，打造了一部令人回味無窮的好片。這些視聽元素的恰當(dāng)使用，達到預(yù)期的效果，本身就構(gòu)成了修辭的過程，因為電視紀錄片作為影視作品的一種題材，其視聽語言的元素的修辭把握顯得尤為重要，學(xué)者包鵬程、孔正毅指出:“語言的修辭性主要來自于它的語義，而詞擴作為最小的語言單位，也是語言的最小的意義單位，詞匯也就具有一定的.修辭功能”。
修辭技巧的運用促使了隱喻的產(chǎn)生，不僅使掌控中的鏡頭充滿寓意，并且在選景與前期調(diào)研工作中己經(jīng)開始深層鋪墊，做到使內(nèi)涵深入淺出。哲學(xué)家費爾巴哈有句名言，"you are what you eat”(人如其食)，通過展示中國不同的地域的美食，以及不同時代的飲食，來展示中國現(xiàn)有的變化和發(fā)展，這種味覺的審美映照出中國人的生活價值觀。中國人文價值觀得以體現(xiàn)，在該片中主要分為四個層面:第一，家庭親情，故鄉(xiāng)眷念。第二，地區(qū)差異，領(lǐng)域特色。第三，時代變遷，文化傳承。第四，感恩自然，回歸和諧。
情感的含蓄表達，要運用影像元素的再現(xiàn)表達。學(xué)者李幼蒸指出:“電影語言并不專門指電影中的天然語言，而更多的是指電影作品中天然語言以外的其它表達形式(主要是畫面形象)的‘語言’以及天然語言與其它‘語言’之間的關(guān)聯(lián)，因此大多使用在譬喻意義上的”。《舌尖上的中國》中選用了電影的視聽模式，為將影像語言修辭層面的表與內(nèi)，形成多層次規(guī)律性的修辭，調(diào)動表面及背后的意義，上升到藝術(shù)審美。
第三章視聽語言修辭的方法
作為電視紀錄片的優(yōu)秀代表作品，《舌尖上的中國》富有詩意的敘事，在真實再現(xiàn)的素材和精美絕倫的影像的共同打造下，呈現(xiàn)出別樣的“視聽并茂”藝術(shù)。來源于生活的紀錄片，除了要保持畫面的真實性外，還要以聲音的真實性潤色。
同時，作為影視作品，它有別于電影，電影經(jīng)歷了早期的默片時代，然后才有聲音加入;而紀錄片的誕生就已經(jīng)有了聲音的參與，可以預(yù)想其不可或缺的重要地位。但是假如只是畫面和聲音的簡單搭配組合，那么距離制作精良的視聽藝術(shù)還有較大的距離。學(xué)者賈磊磊指出:從現(xiàn)代電影語言的角度來看，普多夫金的遠見在于他把語言—思維—蒙太奇“合成”為一個統(tǒng)一的序列，他認為人的語言以及思維過程，都是要通過建立各種現(xiàn)象之間的相互關(guān)系來揭示生活內(nèi)在本質(zhì)的精神活動，而電影的蒙太奇正是要‘用各種各樣的手法來全面地展示和闡釋現(xiàn)實生活中各個現(xiàn)象之間的聯(lián)系’的一種手段。
如果說紀錄片中的畫面和音響等組成的影像修辭元素是導(dǎo)演與觀眾交流的直接“語匯’，，那么，把畫面、音響構(gòu)成的鏡頭進行組接運用的蒙太奇方法，稱之導(dǎo)演的“語法”。這種“語法”可以稱為聲畫蒙太奇，它通常被定義為是蒙太奇在廣義上的延伸，涉及多個方面，有解說詞與畫面的配合修辭，有同期聲與畫面的配合修辭，有音樂與畫面的配合修辭，由此得出，蒙太奇的應(yīng)用方法對于紀錄片并不陌生，作為影視制作中不可或缺的遵循原則，它對影片主題和審美效果的要求，呈現(xiàn)出多元化。伴隨著中國電視紀錄片的制作越來越精良，其聲畫關(guān)系處理的越發(fā)自然，并不斷探索聲畫語言組合方式。影視作品的創(chuàng)作者們，也紛紛進一步探討作為涵蓋藝術(shù)創(chuàng)作手法、藝術(shù)創(chuàng)作思維的蒙太奇，以求嘗試和尋找作為一種具體剪輯技藝的蒙太奇在電視紀錄片創(chuàng)作中的獨到之處。
借鑒對影視藝術(shù)作品聲畫關(guān)系的梳理，一般上將畫面與聲音的關(guān)系分為三類:聲畫同步、聲畫對位和聲畫分立。在這里，結(jié)合《舌尖上的中國》的視聽語言，將語意修辭元素的表現(xiàn)方式分為聲畫合一、聲畫對位、聲畫分立三種。結(jié)合蒙太奇與紀錄片影像修辭元素的內(nèi)在聯(lián)系，以音響和畫面的組合方式為研究開端，進行解析。
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