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法式西餐的敬酒禮儀-飲食禮儀

時間:2021-12-27 11:32:10 禮儀常識 我要投稿

法式西餐的敬酒禮儀-飲食禮儀

  1、酒杯的拿法

法式西餐的敬酒禮儀-飲食禮儀

  盛白葡萄酒及香檳的酒杯為高腳杯,喝時拿住杯腳下面部分,手不要碰到杯身,因為白葡萄酒及香檳喝時通常是要冰凍的,而手的溫度會使它溫熱起來。敬酒時可以用拇指、無名指和小指牢牢握住杯腳下方,中指扶著杯腳,食指輕搭在杯腳與酒杯連接處。手指盡量伸直,顯現手部優美曲線。

  盛紅酒的酒杯杯腳較短,杯身較肥大,可以用食指和中指夾住杯角,喝時拿近杯身,手的溫度有助紅酒釋放其香味。

  在敬酒與人碰杯時,自己的杯身比對方略低時,表示你對對方的尊重。

  喝酒時絕對不能吸著喝,而是傾斜酒杯,像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,但不要猛烈搖晃杯子。杯底應該留有少量剩余,不可一飲而盡。

  2、斟酒禮儀

  在接受斟酒的'時候,絕對不可以把酒杯拿在手里,主要是為了防止酒杯撞倒酒瓶。

  在正式場合倒酒的時候,啤酒和葡萄酒都是不能手持酒杯的。但在輕松的場合,啤酒是可以手持著倒的,但要注意右手拿瓶,左手拿杯,并且右手要傾斜著倒才美觀。另外,注意啤酒泡沫要與杯口齊平,不能有溢出。

  按照規范來說,除主人和服務人員外,其他賓客一般不要自行給別人斟酒。如果主人親自斟酒,應該用本次宴會上最好的酒斟,賓客要端起酒杯致謝,必要的時候應該起身站立。

  如果是作為大型的商務用餐來說,都應該是服務人員來斟酒。斟酒一般要從位高者開始,然后順時針斟。如果不需要酒了,可以把手擋在酒杯上,說聲“不用了,謝謝”就可以了。這時候,斟酒者就沒有必要非得一再要求斟酒。

  3、敬酒的舉止要求

  在較為正式的場合,飲用酒水頗為講究具體的程式。常見的飲酒程式之中,斟酒、祝酒、干杯應用得最多。

  斟酒通常,酒水應當在飲用前再斟入酒杯。除主人與侍者外,其他賓客一般不宜自行為他人斟酒。侍者斟酒時要道謝,如果男主人親自斟酒時,賓客則應該端起酒杯致謝,必要時,還需起身站立,女士則欠身點頭為禮。

  敬酒敬酒也稱祝酒。往往是宴會上不可少的程式。敬酒時,主人一般都會有祝酒詞。在他人敬酒或致詞時,其他在場者應一律停止用餐或飲酒。

  干杯干杯時,需要有人率先提議。提議者應起身站立,右手端起酒杯,或用右手拿起酒杯后,以左手托扶其杯底,面含微笑,真誠地面對他人。在主人提議干杯后,即使你滴酒不沾,也要起身,拿起酒杯裝裝樣子,以示對主人的尊敬。

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