法國菜就餐禮儀

　　典型的法國菜用餐禮儀

　　1）千萬別只用右手拿叉子而空著餐刀不用，這是很不地道的用餐方式。帶殼的`食物可以用手。

　　2）吃飯時，應該把兩手放在餐桌上，不能放在桌子下面。這其實是舊時的習俗，過去，人們不信任所宴請的賓客，久而久之形成了這個傳統。

　　3）一般吃面包和牛油是不用盤子的，人們把面包放在餐盤旁，必要的時候才會放在盤里。只有在高檔餐廳吃飯，人們才會用面包去蘸牛油或其他醬吃。

　　4）餐巾應該平放在膝蓋上，吃海鮮的時候可以圍系在脖子上。飲酒、飲料時應注意

　　1）在飲用杯中物時，應先將口中咀嚼物咽下，然后將刀、叉在盤中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈。然后再喝酒、水等。

　　2）在喝酒、水等時，中國人習慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。喝到底時，杯中總還是留一點酒。

　　3）在喝飲料、湯、酒、水等時，不要用嘴唇吸出聲音來，而應一口一口地輕輕喝。

　　4）在祝酒時，總是由主人或是地位、身份最高者倡議。

　　5）在握杯時，應一手抓滿杯子，不要在擎杯時翹起小指或其它手指。

　　使用刀叉：

　　1）用餐時要放下刀叉，應將其放在盤子兩邊，刀與叉子頭向內。

　　2）用完了餐（即使盤中仍有剩余食物），應把刀叉平行斜放入盤中，叉齒朝下。叉離自己近、刀離自己遠。

　　3）在將盤中食物推到叉上去時，應使用面包，而不要用刀去推。

　　4）不要始終拿著刀，也不要刀朝上。而要在切好食物后，便放下刀，讓刀放在盤子平行的右側，然后使用叉吃。

　　5）在有許多刀叉排列在桌上時，使用規則也是每次使用最外側的刀與叉。

　　6）在使用刀時，應刀刃向下、食指按在刀脊上切割。

　　食用面包：

　　將面包放在自己左面小盤中。在食用面包時，是不用刀去切割面包的，而是用手撕下一塊一塊面包，然后再放入嘴中。因此，人們也不用嘴去直接咬面包，除非是三明治。

　　如果要將黃油涂上面包，應是用手一塊塊撕下面包，然后一小塊一小塊涂。不要一下子將整個面包涂滿。當然在早餐時，可以在一長條半片棍子面包上涂上黃油、果醬。但在正餐中就不能這樣了。

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