飲食健康的調(diào)查報告（通用16篇）
在經(jīng)濟飛速發(fā)展的今天，報告的用途越來越大，報告具有成文事后性的特點。那么一般報告是怎么寫的呢？下面是小編為大家收集的飲食健康的調(diào)查報告，希望對大家有所幫助。
飲食健康的調(diào)查報告 1
研究目的：
隨著社會的不斷進步，人們生活水平逐漸提高，現(xiàn)在的孩子們可謂是不愁吃不愁穿。可現(xiàn)實生活中的好多孩子們也不乏長得弱不禁風(fēng)，一說到吃飯就害怕的“豆芽菜”，也不乏飲食無節(jié)制，以致長成肉嘟嘟的“小胖墩”。而眾多家長對孩子的飲食營養(yǎng)也是缺少關(guān)注。
本研究學(xué)習(xí)主要是讓通過調(diào)查研究，了解目前人們的飲食與健康的情況，分析人們生活中存在的飲食與健康的問題及原因，并研究解決。以致促進更多的孩子能主動進食，合理進食，營養(yǎng)進食，同時學(xué)會如何參與研究性的學(xué)習(xí)。
研究目標(biāo)：
1、通過實地訪問、現(xiàn)場問卷、查找資料發(fā)現(xiàn)健康合理的飲食對小學(xué)生性格、學(xué)習(xí)狀態(tài)等關(guān)系，學(xué)生能更加關(guān)注自身的飲食營養(yǎng)，努力改掉偏食、挑食的壞習(xí)慣。2、通過學(xué)生過程中的采訪、詢問等手段，引導(dǎo)學(xué)生家長一起來關(guān)注孩子的`飲食營養(yǎng)，提高對孩子飲食調(diào)理的水平。
2、提高學(xué)生主動探究問題的能力，激發(fā)對綜合實踐活動的興趣。
研究成員：
組長：劉夢慧組員：徐晗樂夏昊宇陳彤
研究對象：
本校各年級同學(xué)
研究時間：
xx.9——10
研究階段：
一、準(zhǔn)備階段：
1、引發(fā)研究興趣，全班討論確定研究內(nèi)容，并匯總。
2、學(xué)生根據(jù)自身興趣，特點，自主選取調(diào)查內(nèi)容。
出示任務(wù)，學(xué)生自由選擇調(diào)查內(nèi)容，隨機組成行動小組，推選好小組負責(zé)人。
任務(wù)一：對同學(xué)們的早餐飲食情況進行調(diào)查。
任務(wù)二：對同學(xué)們的中餐飲食情況進行調(diào)查。
任務(wù)三：家庭飲食營養(yǎng)搭配等問題進行調(diào)查。
任務(wù)四：對同學(xué)們吃零食的問題進行調(diào)查。
任務(wù)五：對同學(xué)們?nèi)粘ｏ嬍沉?xí)慣進行調(diào)查。
3、調(diào)查途徑指引：
1）學(xué)生的早餐飲食情況進行調(diào)查——向?qū)W生調(diào)查，向家長調(diào)查。
2）學(xué)生的中餐飲食情況進行調(diào)查——a、在校食堂就餐的學(xué)生負責(zé)對在校食堂就餐學(xué)生進行調(diào)查，b、在校外臨時就餐點就餐的學(xué)生進行調(diào)查，c、在家就餐的學(xué)生通過向家長發(fā)放調(diào)查問卷向家長進行調(diào)查。
3）調(diào)查同學(xué)們的吃零食問題——采訪班中比較會吃零食的學(xué)生。
4、制定研究計劃，設(shè)計調(diào)查問卷及調(diào)查表。
二、收集資料階段：
1、通過實地訪問，現(xiàn)場問卷方式：
2）排練反映研究成果的小品表演，如早餐不吃好，上課餓得受不了。
3）給挑食孩子寫一封信，在信中生動地說出挑食、偏食的危害。
4）設(shè)計一張反映自己研究成果的宣傳畫，如宣傳吃零食的危害。
飲食健康的調(diào)查報告 2
一、引言
近年來，我國政府越來越重視推廣居民營養(yǎng)膳食的科學(xué)化。大學(xué)生是國家的棟梁，其營養(yǎng)改善與膳食結(jié)構(gòu)的正確調(diào)整，直接關(guān)系到大學(xué)生身體素質(zhì)的提高，但是現(xiàn)在許多大學(xué)生由于對飲食營養(yǎng)認識較差或不良飲食態(tài)度等造成一系列健康問題。為進一步探討大學(xué)生飲食中存在的問題，進而優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，改善飲食習(xí)慣，注重飲食衛(wèi)生，我科研小組針對我校區(qū)學(xué)生進行了飲食方面的調(diào)研工作。
二、調(diào)查相關(guān)說明
(一)調(diào)查目的
通過對大學(xué)生飲食狀況的了解，對突出問題的進不步討論，提出解決方法，讓大學(xué)生擁有更好更科學(xué)的飲食習(xí)慣。
(二)調(diào)查方法
我們對我校在讀生進行一次題為“大學(xué)生飲食健康調(diào)查問卷”的抽樣調(diào)查，發(fā)放問卷100份，回收100份，有效率為100%，調(diào)查普及各個系，能夠真實反映出當(dāng)代大學(xué)生在飲食健康方面的情況。
(三)調(diào)查時間
10月5日至12月15日
(四)調(diào)查范圍
中國勞動關(guān)系學(xué)院涿州校區(qū)的大一、大二學(xué)生
三、概念界定
(一)飲食
本義:喝。甲骨文字形。右邊是人形，左上邊是人伸著舌頭，左下邊是酒壇(酉)。象人伸舌頭向酒壇飲酒。小篆演變?yōu)椤帮嫛保`書作“飲”。
(二)膳食結(jié)構(gòu)
是指消費的食物種類及其數(shù)量的相對構(gòu)成。
(三)飲食習(xí)慣
飲食習(xí)慣是指人們對食品和飲品的偏好。其中包括對飲食材料的偏好，烹調(diào)方法的偏好，以及烹調(diào)風(fēng)味及佐料的偏好。
四、調(diào)查問卷分析
(一)飲食習(xí)慣
(1)您暴飲暴食嗎?
選擇經(jīng)常的占總數(shù)的21%，選擇偶爾的有占總數(shù)的58%，選擇從不的占總數(shù)的21%
大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾。不應(yīng)該暴飲暴食，俗話說：“若要身體好，吃飯不過飽”，這話是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴張和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影響心臟活動，還可誘發(fā)心臟病等，如果搶救不及時，會發(fā)生生命危險。所以，任何時候都不要大吃大喝、暴飲暴食。
(2)您早晨又喝水的習(xí)慣嗎?
選擇有的有65人，占總數(shù)的65%，選擇沒有的有35人，占總數(shù)的35%。
大多數(shù)同學(xué)選擇有。這是一個很好的飲食習(xí)慣。早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復(fù)活水”。學(xué)者認為，人經(jīng)過幾個小時睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進入血液循環(huán)，稀釋血液，從而對體內(nèi)各器官進行一次“內(nèi)洗滌”。
(3)您有挑食的習(xí)慣嗎?
選擇有的有34人，占總數(shù)的34%，選擇沒有的有66人，占總數(shù)的66%。
大多數(shù)同學(xué)不挑食和偏食，這樣的飲食習(xí)慣有助于身體的健康成長。因為人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)是由各種食物供給的，沒有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營養(yǎng)物質(zhì)。單吃一種食物;不管吃的數(shù)量多大，營養(yǎng)如何豐富，也不能維持人體的健康。因此，在飲食中，不可長期挑食或偏食。
(4)您就餐時邊喝水或飲料嗎?
選擇經(jīng)常的有25人，占總數(shù)的25%，選擇偶爾的有53人，占總數(shù)的53%，選擇從不的有19人，占總數(shù)的19%。
大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾。吃飯時最好別喝水或飲料。因為，人的胃腸等器官，到吃飯時，會條件反射地分泌消化液，如牙齒在咀嚼食物時，口腔分泌的唾液，胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等，與食物碎末混合在一起，這樣，食物中的大部分營養(yǎng)成分，就被消化成容易被人體吸收的物質(zhì)了。如果在吃飯前、吃飯時或飯后喝茶飲水，勢必沖淡、稀釋了唾液和胃液，并使蛋白酶的活力減弱，影響消化吸收，時久會使身體健康狀況不良。會沖淡消化液，不利于食物的此外，飯后飲水過多，還會增加腎臟和心臟的負擔(dān)。故用餐時不宜喝水。
較長時間在胃內(nèi)停留，可促進胃液大量分泌，對胃黏膜造成長時間的'刺激，久而久之，導(dǎo)致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱。如果食物中含有致癌物質(zhì)，如油炸、燒烤、煎制等食品，長時間滯留在胃中，更易對胃黏膜造成不良影響，進而導(dǎo)致胃癌。
(6)您有吃早餐的習(xí)慣嗎?
選擇有的有67人，占總數(shù)的67%，選擇看情況而定的有27人，占總數(shù)的27%，選擇沒有的有6人，占總數(shù)的6%。
大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾吃早餐。每天上午是人腦力勞動和體力勞動的重要階段，非常需要大腦盡早地興奮起來，早餐則是啟動大腦的“開關(guān)”。機體中儲備的葡萄糖經(jīng)過一夜的酣睡已消耗殆盡，激素分泌已經(jīng)進入了低谷，大腦很難為無米之炊，記憶機能組織只好暫且進入冰凍狀態(tài)。早餐，猶如雪中送炭，能使激素分泌很快進入高潮，并給嗷嗷待哺的腦細胞提供渴望得到的能源，猶如解凍的“電源開關(guān)”，早餐就是這樣及時地給大腦接通了活動所需的電流。由此可見，早餐是絕對不可敷衍和隨意推遲的，更不能不吃早餐。長期不吃早餐會導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，抵抗力低，長期不吃早餐不但會引起全天能量和營養(yǎng)素攝入不足，而且，一般到上午的九十點鐘就會出現(xiàn)饑腸轆轆的現(xiàn)象，造成腸內(nèi)壁過度摩擦，損傷腸黏膜，導(dǎo)致消化系統(tǒng)的疾病而引起營養(yǎng)不良，這樣全身的免疫力降低、機體的抵抗力就會大大下降。因此希望同學(xué)們養(yǎng)成每天吃早餐的好習(xí)慣。
飲食健康的調(diào)查報告 3
在人民生活水平得到不斷提高的今天，中學(xué)生飲食和健康問題已成為了現(xiàn)代人們一道難題。我們小組從當(dāng)代中學(xué)生的飲食現(xiàn)狀、飲食誤區(qū)以及學(xué)校食堂的膳食搭配幾個方面進行調(diào)查研究，以下是結(jié)題報告。
（一）當(dāng)代中學(xué)生的飲食現(xiàn)狀及誤區(qū)
1、“飽比餓好。”
基于本能需要，人們都認為“飽比餓好”，許多家長唯恐孩子挨餓，總是勸孩子多吃。有的孩子都上高中了，媽媽還端著飯碗，追著拒絕在進食的孩子，求他再多吃一點；在家中會客時，客人們已經(jīng)吃得酒足飯飽，還要勸他們再吃一點，唯恐人家吃不飽。結(jié)果是頓頓吃飽，天天吃飽，吃得肚滿腸肥，爺爺奶奶吃胖了，爸爸媽媽吃胖了，孩子也吃胖了。吃胖后，再減肥都很難，因為長期球吃飽的習(xí)慣已養(yǎng)成了。
2、三餐不合理地搭配
這是最應(yīng)該引起家長和孩子們重視的現(xiàn)實問題，是造成學(xué)生健康狀況逐年下降的主要原因。現(xiàn)在中學(xué)生是家中的“小皇帝”，他們想要得到什么就能得到，想吃什么就能吃到。但是對于一日三餐卻缺乏科學(xué)的認識，在進餐方面存在許多不正確的做法，導(dǎo)致許多家庭的一日三餐的質(zhì)量很不理想。
一日之際在于晨。早餐質(zhì)量直接影響到孩子們的健康成長，但是學(xué)生的早餐狀況很不理想。有人曾對1000余名學(xué)生進行早餐狀況調(diào)查，結(jié)果是60%~80%的學(xué)生吃不上合理的早餐；其中約有40%的學(xué)生不吃早餐；有些學(xué)生雖然吃了早餐，但多數(shù)早餐食品來源于街頭早餐攤點上的油條、包子，品種單一，衛(wèi)生質(zhì)量很差。進食早餐對提高學(xué)生的血色素水平有較好的作用，早餐對孩子們太重要了，我們都應(yīng)該重視起來，行動起來。
午餐的問題也甚為嚴(yán)重。許多女孩子為了減肥，根本不吃午飯，而是到街上買油炸小食品或巧克力充饑；有的男同學(xué)不吃午飯，卻用爸爸媽媽給的午餐錢買煙抽；有的學(xué)校飯菜質(zhì)量不好，學(xué)生不愛吃，把學(xué)校的飯菜倒掉自己拿錢到校外攤上買東西吃；有的同學(xué)挑食，學(xué)校的飯菜不合自己口味，就送給別人吃……諸如此類的事實使我們看到普及學(xué)生營養(yǎng)午餐勢在必行，這是保證學(xué)生身體健康的一件利國利民的大事。如果學(xué)校有營養(yǎng)午餐，家長應(yīng)動員孩子堅持在校內(nèi)食用營養(yǎng)午餐，不要到處亂買著吃。如果學(xué)校沒有營養(yǎng)午餐，應(yīng)盡快設(shè)法解決學(xué)生的午餐問題。
晚餐是一天中全家人聚在一起吃的一頓飯。許多家長都認為，“一家人早飯沒好好吃，午餐在外面瞎湊合，晚飯應(yīng)該好好補一補。”于是，多數(shù)家庭晚餐比較豐盛，有魚、有肉，四菜一湯。其實這樣的晚餐是不合理的，按照營養(yǎng)科學(xué)的觀點，晚餐要吃少，晚餐飯菜要清淡可口，才有利于晚飯幾小時后的睡眠。如果晚飯吃得過飽過多，油膩過大，晚飯后食物來不及消化吸收，人就睡了。睡眠時，因胃腸系統(tǒng)仍要消化吸收食物而使大腦得不到完全休息。胃腸負擔(dān)過重，夜里睡覺容易做噩夢，導(dǎo)致夜間睡眠不好。還有的家庭晚飯吃得太遲，孩子吃飯后沒有什么活動就入睡了，這會使人因熱能蓄積而發(fā)胖。
3、“情感”消費
許多家長對孩子的一日三餐的飲食習(xí)慣不太重視，而對孩子吃營養(yǎng)品、買進口食品，卻毫不吝惜。孩子手中有了錢，飲食上的消費自然加大，于是出現(xiàn)了許多既超前消費又有害健康的做法。例如有些中學(xué)生過早的飲酒酗酒。學(xué)生們愛把洋餐確定為請客聚會的首選目標(biāo)，家長們也以“帶你去吃肯德基”、“得100分去吃麥當(dāng)勞”等許諾作為獎勵孩子的方式。洋快餐店高超的經(jīng)營策略和促銷手段，不斷的誘導(dǎo)著中國孩子逐步由多次品嘗發(fā)展到喜歡吃洋快餐。
（二）合理膳食搭配
1、蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)對人的生命活動起著頭等重要的作用。它是構(gòu)成人體組織細胞的主要成分，可以修補和更新人體組織；蛋白質(zhì)可以供給熱能，從食物中攝取的碳水化合物和脂肪攝入不足時它可以被當(dāng)作熱能消耗利用；蛋白質(zhì)可以調(diào)節(jié)生理機能，高蛋白的食物可以保護內(nèi)臟，維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，尤其是緊張學(xué)習(xí)的學(xué)生們，攝入的蛋白質(zhì)數(shù)量足質(zhì)量高，則他們的神經(jīng)系統(tǒng)功能強，腦細胞活躍，理解力、記憶力都隨之增強。另外，人體內(nèi)酸堿平衡的維持、水分的正常代謝、遺傳信息的傳遞、營養(yǎng)物質(zhì)的運輸?shù)龋瑹o不與蛋白質(zhì)有著密切關(guān)系。
由于魚類富含蛋白質(zhì)，專家建議我們青少年多吃魚。豆腐及豆制品的蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量好，因此我們還應(yīng)多吃些豆腐和豆制品。
2、脂質(zhì)
脂質(zhì)是良好的儲能物質(zhì)。脂肪能供給人體熱能，構(gòu)成人體組織，可維持體溫和保護內(nèi)臟，還能促進人體生長發(fā)育，維持皮膚和毛細血管的健康，減輕由于放射線照射所造成的皮膚損傷，對皮膚有保護作用。膽固醇是合成膽汁酸的原料，是合成體內(nèi)類固醇激素的原料，尤其是性激素，也是合成維生素D3的原料，還是人腦和神經(jīng)組織的成分。
它們主要指的是我們平時說的油，包括動物油和植物油。在日常膳食搭配中選擇油脂時，營養(yǎng)學(xué)家建議要將動物油和植物油混合搭配食用，搭配的比例以1份動物油、2份植物油為宜。
3、糖類
糖類對人體主要的作用是提供熱能，它是人體最主要的供能物質(zhì)。在我們的調(diào)查中，許多中學(xué)生為了減肥而不吃主食，這樣會使人的大腦因缺乏能量來源而變得遲鈍，影響學(xué)習(xí)效果。糖類還具有節(jié)約蛋白質(zhì)和保肝解毒的功用。有的'中學(xué)生早飯只吃牛奶和雞蛋，不吃主食，雞蛋牛奶中的蛋白質(zhì)在上午的學(xué)習(xí)和活動中被當(dāng)作米飯饅頭消耗掉了，不能起到構(gòu)成和修補機體組織的作用，這其實是對蛋白質(zhì)的浪費。如果在早餐中有主食，就會把這些作為熱能消耗的蛋白質(zhì)節(jié)約出來，讓它在機體中發(fā)揮應(yīng)有的作用。
4、無機鹽
與中學(xué)生飲食密切相關(guān)的常量元素有鈣、磷、鉀、鈉，微量元素有鐵、鋅、碘、硒。
鈣是動物骨骼的牙齒的主要成分，并對血液的凝固和肌肉收縮具有調(diào)節(jié)作用。奶和奶制品是最好的含鈣食品，鮮奶中的鈣在人體內(nèi)的吸收率很高，因而我們提倡多喝牛奶。另外，蔬菜和豆類含鈣也很豐富。
磷在能量和物質(zhì)代謝中起著重要作用。它與鈣一起構(gòu)成骨骼和牙齒。磷是人體中的高能物質(zhì)——三磷酸腺苷的組成成分。磷還有一個作用是幫助營養(yǎng)素的吸收和轉(zhuǎn)運。但是，過多的攝入磷是對身體有害的。我們在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，許多中學(xué)生喜歡喝飲料，經(jīng)常以飲料帶水，汽水、可口可樂等飲料含磷高，會引起人體內(nèi)的鈣丟失，這應(yīng)該引起中學(xué)生和家長們的注意。
鐵——人體易缺乏的微量元素，卻是不可或缺的。人體中的鐵大部分存在于血紅蛋白和肌紅蛋白中。如何提高鐵的消化吸收率呢？可以在補鐵同時吃些富含維生素C的食物；用鐵鍋炒菜鐵容易被吸收；食物中蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物能和鐵形成可溶性的化合物而使鐵容易被吸收；高鈣膳食有利于鐵的吸收。
碘在人體內(nèi)的需要量微乎其微，但它參與甲狀腺素的合成，是人生殖所必需的微量元素，與兒童的生長發(fā)育有密切的關(guān)系。如果缺碘，易患上地方性甲狀腺腫等病癥。海產(chǎn)品如龍蝦、牡蠣、海帶和紫菜是含碘最豐富的食物，植物性食物中菜葉含碘比菜根多，菠菜葉是植物中含碘最高的食物。
鋅是人體18種酶的組成部分，還與許多酶的活性有關(guān)。青少年若缺鋅，會導(dǎo)致機體抵抗力下降，生長發(fā)育出現(xiàn)障礙。那么吃什么食物能補鋅呢？牡蠣是含鋅最高的食物，瘦肉、肝臟、蛋黃是孩子們從食物中獲取新的主要食物來源，魚類和海產(chǎn)品也含有豐富的鋅。
5、維生素
維生素類型維生素A維生素B1維生素B2維生素C維生素D維生素E
主要存在的食物動物肝臟、菠菜、胡蘿卜等粗糧、豆制品小麥胚芽等動物內(nèi)臟、奶類、蛋制品等新鮮蔬菜和水果等動物肝臟、海魚、蛋類等植物油、魚肝油等
6、水
水是人體必需的營養(yǎng)素，如日常生活中飲水過多，會增加腎臟負擔(dān)，造成水中毒，嚴(yán)重者會引起人體循環(huán)衰竭。我們的問卷中，發(fā)現(xiàn)有許多同學(xué)喜歡吃冷食，殊不知這些冷食中的水與食品添加劑混合在一起，溶解時需要更多的熱能，過量的使用會造成脾胃虛寒，使人體代謝功能失調(diào)。據(jù)調(diào)查，近20%的學(xué)生在學(xué)校不喝水，50%左右的學(xué)生在學(xué)校飲用自來水，20%以上的學(xué)生每天以飲料代水。由此可見，飲水問題正嚴(yán)重威脅著孩子們的健康！
7、膳食纖維
膳食纖維是人類食物的重要組成成分。由于它對人體具有特殊的保健作用，被定為人體的第七類營養(yǎng)素。許多學(xué)生由于喝水少，吃動物性食物多，經(jīng)常出現(xiàn)大便干燥的癥狀。應(yīng)在一日三餐中適量增加膳食纖維的攝入，以保證大便通暢。膳食纖維雖不能被人體消化吸收，但它可以幫助胃腸蠕動，促進排泄。還能減緩食物中碳水化合物的吸收速度，對治療糖尿病有一定輔助作用。它還能與膽汁酸結(jié)合，是膽鹽排出而起到降低血脂的作用。
（三）中學(xué)生參考營養(yǎng)食譜
食譜一
早餐：牛奶250ml、全麥面包、煮雞蛋1個。
午餐：米飯（粳米200克）、蘑菇炒肉片（鮮蘑菇50克、豬肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精）、炒青菜（青菜200克、植物油5克，味精、鹽適量）。
晚餐：饅頭（面粉150克）、百合蝦（蝦仁50克、胡蘿卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、鹽適量）、牛肉菜湯（卷心菜50克、豆腐干50克、胡蘿卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、鹽適量）。
加餐：時令水果。
食譜二
早餐：小米粥（小米100克）、牛奶250ml、荷包蛋（雞蛋1個）。
午餐：米飯（粳米150克）、魚香三絲（豬瘦肉50克、胡蘿卜50克、土豆100克、植物油5克，姜絲、泡椒、醬油、醋、白糖、味精、鹽適量）、香菇炒青菜（綠葉菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、鹽適量）、熗花菜。
晚餐：金銀卷（面粉100克、玉米粉100克，麻醬、鹽適量）、清蒸鮮魚（各種鮮魚150克、植物油5克，蔥段、姜絲、鹽適量）、蒜茸茼蒿（茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、鹽適量）、青菜蝦米湯（青菜50克、植物油5克、蝦米，味精、鹽適量）。
加餐：時令水果。
食譜三
早餐：粳米發(fā)糕（面粉150克）、牛奶250ml、皮蛋拌豆腐（無鉛松花蛋50克、內(nèi)脂豆腐50克）。
午餐：米飯（粳米150克）、蒜苗炒蛋（蒜苗100克、雞蛋50克、植物油5克，調(diào)味品適量）、西芹牛柳（牛瘦肉50克、芹菜莖100克、植物油5克，調(diào)味品適量）、菠菜粉絲湯。
晚餐：黑米粥（粳米40克、黑米10克）、饅頭（面粉150克）、炒豬肝、豬肝50克、豌豆苗50克、植物油5克，胡椒粉、黃酒、味精、鹽適量）、蕓豆燉土豆（豬瘦肉25克、蕓豆100克、土豆50克、植物油5克，味精、鹽適量）。
加餐：時令水果。
食譜四
早餐：蝦肉餛飩（蝦仁50克、菜100克、面粉100克，調(diào)味品適量）、牛奶250ml。
午餐：米飯（粳米150克）、木須肉（豬瘦肉絲30克、雞蛋50克、植物油5克，木耳、調(diào)味品適量）、醬燜茄子（豬瘦肉30克、茄子150克、植物油5克，大豆醬、調(diào)味品適量）、綠豆湯（綠豆、冰糖適量）。
晚餐：黑米饅頭（黑米面粉150克）、糖醋排骨（排骨300克、植物油5克，調(diào)味品適量）、海蠣子燉豆腐（海蠣子100克、豆腐100克、植物油5克，香菜、蔥、姜、蒜、鹽少許）、銀耳蛋花湯（雞蛋50克，銀耳、調(diào)味品適量）。
加餐：時令水果。
（四）小結(jié)
中學(xué)時代是長知識、長身體和增強體質(zhì)的最重要、最有利的時期。良好的營養(yǎng)、適當(dāng)?shù)腻憻捄秃侠淼淖飨⑹怯绊懫渖硇陌l(fā)育的三個重要因素。青春期體格發(fā)育極為迅猛，各個器官都在增大，腦、心、肝、腎等功能增強，加上學(xué)習(xí)緊張、活動量大，也需要更多的熱量和營養(yǎng)素。熱量主要來自主食米、面和脂肪、蛋白質(zhì)，因此中學(xué)生應(yīng)首先吃好三頓正餐。要多吃魚、瘦肉、蛋、牛奶和豆制品等蛋白質(zhì)豐富的食物。同時要補充足量的維生素和礦物質(zhì)。青少年代謝旺盛，骨骼生長快，肌肉組織細胞數(shù)量直線上升，要特別注意鈣、磷、鎂和維生素A、D的供給。大量組織的形成需要鐵，供給不足則可發(fā)生貧血，特別是少女由于月經(jīng)來潮，每次要損失一定量的血，因此鐵質(zhì)的補充更為重要。此外，隨著甲狀腺機能加強需要更多的碘；體格發(fā)育和性器官的逐漸成熟都需要鋅；維持正常代謝和生長，離不開充足維生素的供給。
我們應(yīng)該從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，保證各類營養(yǎng)素的均衡搭配。
飲食健康的調(diào)查報告 4
零食可能是每一個學(xué)生們的最愛，甚至是成年人都對它癡迷。可是你們又有沒有關(guān)注到過這些你們平時食不離手的零食的危害呢？讓我們進一步去了解它，使我們學(xué)生不再受到它的危害。
方法：分別訪問大人和孩子們。
結(jié)果：從調(diào)查的結(jié)果可以看出，大人明顯地比孩子知道的多，了解的也多，自我控制欲也比較強。但從訪問的學(xué)生中可以看出，明顯的是說一套做一套，道理都懂，但真正做到的卻寥寥無幾。總是抵不住誘惑。
結(jié)論：應(yīng)該從小培養(yǎng)孩子的自我控制欲，盡量少吃零食，做到無憂童年。
零食的危害：吃零食會影響我們一日三餐的飯量和胃口，亂吃零食會使我們的腸胃“不工作”而導(dǎo)致消化不良，還會增加脂肪和含糖量……
關(guān)鍵詞：零食、健康意識
校園里，總是三令五申之后還是可以看到很多的同學(xué)們拿著一袋袋的零食明目張膽地吃著，隨后的零食塑料袋便漫天飛舞了。雖說是學(xué)校中隔三差五教育我們，但有些學(xué)生卻無所事事、若無其事地繼續(xù)吃著。
這些賣零食的攤位們還經(jīng)常把學(xué)校附近的治安弄得很差。不僅如此，有時候還因此造成了嚴(yán)重的交通堵塞或交通事故，把附近居民搞得“民不聊生”。
針對以上現(xiàn)狀，我對大人們和孩子們的調(diào)查結(jié)果分析了。結(jié)果如下：
對訪問的分析
（1）有許多人不喜歡零食，認為它很不健康，帶進校園也很不衛(wèi)生。很多孩子都會關(guān)心食品的衛(wèi)生狀況。
（2）也有許多人對零食確實癡迷無比，似乎沒了它就不能生活似的。
（3）有將近一半吃零食的學(xué)生們因吃了零食而導(dǎo)致身體受到危害。
（4）許多孩子還認為這些零食、膨脹物品對人體無害。
調(diào)查結(jié)果分析：許多學(xué)生還是說一套做一套，還是經(jīng)常控制不了自己的零食欲。究其原因，有如下幾點：
1、好奇心的結(jié)果有些學(xué)生看到另外的同學(xué)們在津津有味地吃著零食的時候，好奇心使他們也行試試它們的味道，不知不覺中迷上了零食。
2、嬌生慣養(yǎng)的結(jié)果。有些家長認為自己小時候很苦，吃不飽，非常艱苦地才走過這段路，于是他們不想讓自己的孩子不受這些委屈，便給他許多錢，要他們自己另外也要溫飽。
3、撒謊的誘因有些學(xué)生們完全沉迷與零食，無法自拔。便想盡各種辦法拿到錢。便向父母撒謊，說買另外用到的`東西，但錢拿到之后卻是拿去買零食了。
友情建議：家長們也要做好自己的本職，早餐盡量自己給孩子做，而且要做一些有營養(yǎng)的食物，這樣才能使他們在一天的學(xué)習(xí)中做到精力充沛、專心致志。
學(xué)校以及周邊的有關(guān)部門，也要有所措施，對學(xué)校周圍的治安管理要加強，對那些賣零食的小商販們實施治理，讓他們不再賣這些危害人體的食物。學(xué)校也要積極配合，多多教育學(xué)生們不買零食，更不能吃零食，要說明零食的有害性。
學(xué)生們更要自我控制，為了自己和他人的健康，杜絕零食，為自己和家人撐起一片藍天！
飲食健康的調(diào)查報告 5
一、引言
近年來，我國政府越來越重視推廣居民營養(yǎng)膳食的科學(xué)化。大學(xué)生是國家的棟梁，其營養(yǎng)改善與膳食結(jié)構(gòu)的正確調(diào)整，直接關(guān)系到大學(xué)生身體素質(zhì)的提高，但現(xiàn)在許多大學(xué)生存在對飲食營養(yǎng)認識較差或不良飲食等一系列健康問題。為探討大學(xué)生飲食中的問題，進而優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，改正飲食習(xí)慣，注重飲食衛(wèi)生，我制作了一份關(guān)于大學(xué)生飲食健康的調(diào)查問卷，并完成了調(diào)查工作。
二、調(diào)查相關(guān)說明
（一）調(diào)查目的
通過對大學(xué)生飲食狀況的了解，對突出問題的進一步討論，提出解決方法，讓大學(xué)生擁有更好更科學(xué)的飲食習(xí)慣。
（二）調(diào)查方法
對我校在讀生進行一次題為“大學(xué)生飲食健康調(diào)查問卷”的抽樣調(diào)查，發(fā)放問卷100份，回收100份，有效率為100%，調(diào)查普及各個系，能夠真實反映出當(dāng)代大學(xué)生在飲食健康方面的情況。
（三）調(diào)查范圍
寧夏大學(xué)數(shù)學(xué)計算機學(xué)院大
一、大二學(xué)生。
三、概念界定
（一）飲食
本義:喝。甲骨文字形。右邊是人形，左上邊是人伸著舌頭，左下邊是酒壇(酉)。象人伸舌頭向酒壇飲酒。小篆演變?yōu)椤帮嫛保`書作“飲”。
（二）膳食結(jié)構(gòu)
是指消費的食物種類及其數(shù)量的相對構(gòu)成。
（三）飲食習(xí)慣
飲食習(xí)慣是指人們對食品和飲品的偏好。其中包括對飲食材料的偏好，烹調(diào)方法的偏好，以及烹調(diào)風(fēng)味及佐料的偏好。
四、調(diào)查問卷分析
（一）飲食習(xí)慣
(1)您暴飲暴食嗎?
選擇經(jīng)常的占總數(shù)的21%，選擇偶爾的有占總數(shù)的58%，選擇從不的占總數(shù)的21%。
大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾.不應(yīng)該暴飲暴食，俗話說：“若要身體好，吃飯不過飽”，這話是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴張和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影響心臟活動，還可誘發(fā)心臟病等，如果搶救不及時，會發(fā)生生命危險。所以，任何時候都不要大吃大喝、暴飲暴食。
(2)您早晨又喝水的習(xí)慣嗎？
選擇有的有65人，占總數(shù)的65%，選擇沒有的有35人，占總數(shù)的35%。
大多數(shù)同學(xué)選擇有。這是一個很好的飲食習(xí)慣。早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復(fù)活水”。學(xué)者認為，人經(jīng)過幾個小時睡眠化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進入血液循環(huán)，稀釋血液，從而對體內(nèi)各器官進行一次“內(nèi)洗滌”。
（3）您有挑食的習(xí)慣嗎?
選擇有的有34人，占總數(shù)的34%，選擇沒有的有66人，占總數(shù)的66%。
大多數(shù)同學(xué)不挑食和偏食，這樣的飲食習(xí)慣有助于身體的健康成長。因為人體所需要的
營養(yǎng)物質(zhì)是由各種食物供給的，沒有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營養(yǎng)物質(zhì)。單吃一種食物；不管吃的數(shù)量多大，營養(yǎng)如何豐富，也不能維持人體的健康。因此，在飲食中，不可長期挑食或偏食。
（4）您經(jīng)常吃宵夜嗎？
選擇經(jīng)常的有19人，占總數(shù)的19%，選擇偶爾的有81人，占總數(shù)的81%。
大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾。我們最好少吃宵夜，因為吃過夜宵再睡眠時，食物較長時間在胃內(nèi)停留，可促進胃液大量分泌，對胃黏膜造成長時間的刺激，久而久之，導(dǎo)致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱。如果食物中含有致癌物質(zhì)，如油炸、燒烤、煎制等食品，長時間滯留在胃中，更易對胃黏膜造成不良影響，進而導(dǎo)致胃癌。
（5）您有吃早餐的習(xí)慣嗎？
選擇有的有67人，占總數(shù)的67%，選擇看情況而定的有27人，占總數(shù)的27%，選擇沒有的有6人，占總數(shù)的6%。
大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾吃早餐。每天上午是人腦力勞動和體力勞動的重要階段，非常需要大腦盡早地興奮起來，早餐則是啟動大腦的“開關(guān)”。機體中儲備的葡萄糖經(jīng)過一夜的酣睡已消耗殆盡，激素分泌已經(jīng)進入了低谷，大腦很難為無米之炊，記憶機能組織只好暫且進入冰凍狀態(tài)。早餐，猶如雪中送炭，能使激素分泌很快進入高潮，并給嗷嗷待哺的腦細胞提供渴望得到的能源，猶如解凍的“電源開關(guān)”，早餐就是這樣及時地給大腦接通了活動所需的電流。由此可見，早餐是絕對不可敷衍和隨意推遲的，更不能不吃早餐。長期不吃早餐會導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，抵抗力低，長期不吃早餐不但會引起全天能量和營養(yǎng)素攝入不足，而且，一般到上午的九十點鐘就會出現(xiàn)饑腸轆轆的現(xiàn)象，造成腸內(nèi)壁過度摩擦，損傷腸黏膜，導(dǎo)致消化系統(tǒng)的疾病而引起營養(yǎng)不良，這樣全身的免疫力降低、機體的抵抗力就會大大下降。因此希望同學(xué)們養(yǎng)成每天吃早餐的好習(xí)慣。
（二）膳食結(jié)構(gòu)
（1）您注意葷素的搭配嗎
選擇以葷為主的占總數(shù)的11%，選擇以素以主的`占總數(shù)的67%，選擇相對均衡的占總數(shù)的28%。
隨著素食風(fēng)的流行，越來越多的人選擇以素食為住。長期飲用素食，雖能益壽延年，體重較輕，降低膽固醇含量，減少患癌癥機會，但卻能引起膽結(jié)石，不利于高血壓者的降壓，營養(yǎng)不良。最合理的膳食結(jié)構(gòu)為粗糧和細糧的比例為6：4；蔬菜和肉食的比例為6：4。不可食用過多調(diào)味品：胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調(diào)味品有一定的誘變性和毒性。
(2)您會因為減肥而刻意節(jié)食嗎
選擇會的占總數(shù)的21%，選擇偶爾的占總數(shù)的58%，選擇不會的占總數(shù)的21%。而其中女生選擇會刻意節(jié)食占了67%。
節(jié)食減肥會使你體力下降，運動量下降，營養(yǎng)素減少；長時間還會造成腦細胞死亡、頭發(fā)脫落、骨質(zhì)疏松和月經(jīng)停止，以及誘發(fā)膽結(jié)石等嚴(yán)重后果。到后來你肯定無法堅持下去，開始多吃東西，體重最終將反彈并超反彈。為什么呢？因為人體代謝率會隨著飲食量、運動量和營養(yǎng)素的下降而下降。你的身體很聰明，要備戰(zhàn)備荒，像冬眠的熊，學(xué)會調(diào)節(jié)（降低）代謝率度過難關(guān)。于是，即使是回復(fù)到與減肥前同樣的熱量攝入，體內(nèi)脂肪儲存會比過去多，像第二年秋天的肥熊，因為代謝率下降了。尤其是現(xiàn)在女生，會因為追求漂亮的身材，穿時尚的衣服，而去刻意減肥。因而只吃素食，有的甚至只吃蔬菜或水果。這會造成必需氨基酸、脂肪酸、脂溶性維生素、維生素B12和肉堿等的缺乏。這些營養(yǎng)素的缺乏會使你皮膚干燥，肌肉松弛，面色蒼白，頭發(fā)脫落，反應(yīng)遲鈍；同時脂代謝效率下降，從而更進一步增加肥胖。“減肥一月，衰老三年！”真的一點不假！
（3)您一日三餐定時定量嗎
選擇定時且定量的占總數(shù)的19%，選擇定時不定量的占總數(shù)的20%，選擇定量不定時的占總數(shù)的19%，選擇不定時也不定量的占總數(shù)的42%。
定時定量就餐的同學(xué)很少，大多數(shù)都是很隨意的選擇時間就餐，以及就餐的數(shù)量，這樣對胃功能的消化造成不良影響。吃飯的時間和飯量的改變，這必然會影響人體“生物鐘”的規(guī)律性，導(dǎo)致血糖的改變。因此我們需要加強定時定量的飲食習(xí)慣。
（三）飲食衛(wèi)生
（1）您就餐時自帶餐具嗎
選擇經(jīng)常的占總數(shù)的8%，選擇偶爾的占總數(shù)的42%，選擇從不的占總數(shù)的50%。大部分同學(xué)在就餐時，不會自帶餐具。然而自帶的餐具能讓你放心的飲食，使飲食衛(wèi)生更安全，做到心里放心。這樣有可能在就餐時選擇使用一次性餐具，進而造成環(huán)境的污染與破壞，資源的浪費。自帶餐具就餐，不盡能使個人的飲食衛(wèi)生更加可靠，還能保護環(huán)境，節(jié)約資源。
（2）您飯前洗手嗎
選擇經(jīng)常的占總數(shù)的40%，選擇偶爾的占總數(shù)的50%，選擇從不的占總數(shù)的10%。
吃飯前不洗手，平時那些細菌，臟的東西就都會跟著進入體內(nèi)，這樣會肚子痛，嚴(yán)重者會生蛔蟲。
（3）您覺得路邊攤怎么樣
選擇“大家都吃沒什么問題”占總數(shù)的31%，選擇“我喜歡路邊攤，而且經(jīng)常吃”占總數(shù)的13%，選擇“感覺不衛(wèi)生，很少吃”占總數(shù)的46%，選擇“強烈反對路邊攤”占總數(shù)的10%。路邊燒烤之類的食物含有大量的細菌和亞硝酸鹽等致癌物，有的路邊攤上用過期的原料，甚至是用的生水，和一些不能食用的化學(xué)原料比如化工用的色素、糖精等，抵抗力差的同學(xué)吃后就會導(dǎo)致細菌性痢疾和腸炎，造成的后果會更嚴(yán)重，例如重金屬中毒等。
五、個案分析
（一）案例陳述
小王同學(xué)是一位身體較肥胖的男同學(xué)。由于相對優(yōu)越的家庭條件，他在對食品的消費幾乎沒有任何顧及。他喜歡油炸食品，甜食，漢堡以及高糖飲品，并且在正餐之外經(jīng)常加餐，并尤為喜歡吃夜宵。他的零食量與他的正常飯量相差無幾。正餐中他很少選擇素菜，早餐、午餐與晚餐每一餐都必須有肉與主食。他還常因心情、壓力等因素而暴飲暴食。由于對食物的強烈渴望，他對飲食衛(wèi)生的問題很少關(guān)注。雖然體型比較肥胖，但他還是比較喜歡運動。在運動過后，他會有體力透支的感覺，因此他經(jīng)常馬上進食，并且食量比平常大很多。
（二）案例分析
（1）從飲食結(jié)構(gòu)方面講，他的正餐飲食結(jié)構(gòu)過于單一，其特點是以高熱量高脂肪為主。這樣很容易引起熱量過剩卻營養(yǎng)不良，嚴(yán)重者可患肥胖癥以及一系列并發(fā)癥，如糖尿病、脂肪肝等。瑞典科學(xué)家研究表明，過多使用高脂肪食物可能阻礙腦細胞再生，從而影響記憶力和思維的發(fā)展。
該同學(xué)的零食幾乎都是垃圾食品。雖然在我們?nèi)粘Ｋ佑|的食物中，沒有哪一種可以稱得上是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物元素及膳食纖維素的含量齊全、搭配合理，但無論高熱量還是低熱量的食物，單
一、大量地食用都對人體有害。可是多數(shù)人都偏愛那些高熱量、高脂肪、高糖的食品，比如漢堡、薯條、炸雞翅、烤腸等，很少有人愛吃淡而無味的低脂食品。對此，中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所食物營養(yǎng)評價室主任楊月欣教授說，“三高”食物通常口味較重，對人的味覺產(chǎn)生刺激，而人的味覺一旦接受了這種美味的刺激后就會上癮，很難再拒絕食欲的誘惑。另外，據(jù)楊昭徐教授說，“垃圾食品”使人上癮是因為某些油炸或加工食品中含有很多香料、色素、調(diào)味劑、膨化劑等人工添加劑，這些化學(xué)制劑使食物在顏色、味道、外觀上對人產(chǎn)生巨大的誘惑，令人難以抗拒。還有些不法商販在食物中加
入使人上癮的藥物，這些藥物會影響人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使人產(chǎn)生依賴，以此讓消費者對這些食物難以割舍。
這類多油脂的食物增加了不易消化的因素，往往要在胃腸道里呆很長時間，是造成便秘的主要因素，并促使血液超量流入并滯留胃腸道，促使體液酸性化，嚴(yán)重破壞生命資源健康配置原則，帶來肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂、心臟病等富貴病。
（2）從飲食習(xí)慣來講，他的吃飯時間不固定，多食多餐并暴飲暴食是更加劇了他的肥胖。不規(guī)律的飲食可能引起慢性胃病。慢性胃病發(fā)作會極大影響到學(xué)習(xí)與工作。愛科華大學(xué)的安徒生博士和他的同事對380個飲食不規(guī)律的人進行了研究，其中46%是男性，研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飲食不規(guī)律的男人的骨鈣密度要遠低于飲食規(guī)律的男人的骨鈣密度，因此飲食不規(guī)律的人，更容易出現(xiàn)骨質(zhì)損傷的情況。研究人員指出，一般骨質(zhì)疏松的男人是飲食不規(guī)律惹的禍，這種骨質(zhì)損傷的情況并不是普通的飲食不規(guī)律的并發(fā)癥，實際上問題還相當(dāng)?shù)貒?yán)重。安徒生博士說，根據(jù)估計，大約有1/6的男人有飲食不規(guī)律的不良習(xí)慣，很遺憾的是，很多男人，甚至包括許多醫(yī)生都對飲食不規(guī)律的嚴(yán)重后果缺乏足夠的認識。他們總認為這種情況只會發(fā)生在女人身上，而忽略了他們同樣也是受害者。治療由飲食不規(guī)律引起的骨質(zhì)疏松癥并沒有固定的最佳療法，但是卻可以采用一些手段來幫助恢復(fù)骨鈣的密度。該同學(xué)劇烈運動后立即進食對身體的危害也是很大的。劇烈運動時，由于血液多集中肢體肌肉和呼吸系統(tǒng)等處，而消化器官血液相對要少。消化吸收能力差，運動后需要經(jīng)過一段時間調(diào)整，消化吸收功能才能逐漸恢復(fù)。所以劇烈運動后，如果馬上吃飯就會感到吃不香，且對食物中營養(yǎng)的吸收也差。
（3）從飲食衛(wèi)生來講，該同學(xué)對飲食衛(wèi)生完全不在乎。其實，“病從口入”的道理大家都知道，只是人們對飲食衛(wèi)生不夠重視。飲食衛(wèi)生習(xí)慣包括飯前洗手、正確使用餐具、進餐時不說笑、玩耍、吃東西要細嚼慢咽、不偏食、不吃零食和不拒食等。因此我們應(yīng)更加注重飲食衛(wèi)生問題。
六、調(diào)查結(jié)果與結(jié)論
目前大學(xué)生對飲食的習(xí)慣，衛(wèi)生，結(jié)構(gòu)不夠重視，有些不良的飲食習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣，又有相當(dāng)一部分對自己的飲食結(jié)構(gòu)一點也不關(guān)心，這些主要是他們對飲食知識缺乏認識，不重視飲食的健康，這使大學(xué)生自己不重視自己的身體健康，從而導(dǎo)致大學(xué)生的身體亞健康甚至疾病。
七、對策和建議
大學(xué)生必須學(xué)會科學(xué)用膳。
科學(xué)用膳實質(zhì)上要解決好三個問題：
第一是飲食的質(zhì)，即如何選擇食物；
第二是飲食的量，即如何定量吃喝；
第三是進餐時間的安排和習(xí)慣，何時、如何進食。
根據(jù)醫(yī)學(xué)證明，科學(xué)的飲食必須遵循以下原則：
（1）全面攝人營養(yǎng)素。年輕人特別要注意蛋白質(zhì)和維生素的補充。各種營養(yǎng)素的攝人量以能滿足需要又不過量的原則。人體所需要的全面營養(yǎng)素只能從食物中取得，吃的食物種類越多，獲得的營養(yǎng)素越豐富。現(xiàn)在的學(xué)生中，獨生子女越來越多，很多人從小養(yǎng)成了偏食、忌食的習(xí)慣，進入大學(xué)后，脫離了父母的監(jiān)管，飲食上的單一性就愈顯突出，這就必然會妨礙營養(yǎng)物質(zhì)的攝取，甚至產(chǎn)生某種營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏病。比如有人不吃芹菜，其實，芹菜中含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和芳香油，還有降低血壓，促進血液循環(huán)和健腦的作用，這是很多其他蔬菜所不可代替的；還有些人不吃豬肝、豬血，這樣鐵的吸收則可能受到影響，尤其是女同學(xué)，因其月經(jīng)失血，發(fā)生貧血的可能性相對較大。
(2)定時定量進食。一日三餐是人在漫長的歲月中形成的適應(yīng)人體腸胃環(huán)境的生理功能已成定型的生理節(jié)律。定時進餐可以維持血液中營養(yǎng)物質(zhì)的穩(wěn)定，保證人體的正常活動，一般來講，每餐之間間隔4～5小時是根據(jù)食物在人體胃中停留的時間決定的。
在大學(xué)生中，有相當(dāng)一部分人由于學(xué)習(xí)緊張或其他什么原因不吃早餐，一天只吃兩餐飯，或者進食無規(guī)律，饑飽不定，這些做法都是不可取的，因為人的腦力活動主要靠血中葡萄糖的氧化供給熱量，而血中葡萄糖則是由一日三餐的飲食供給的。如果晚上5點半吃飯，到第二天早晨5點半已經(jīng)12個小時了。這時血糖已降到較低水平，如再不補充飲食，血糖還會繼續(xù)下降。血糖量不足，腦力活動將會因能量缺乏而減退，這時注意力不集中，思維紊亂，并出現(xiàn)饑餓、頭昏、四肢乏力、手抖、心慌等癥狀。經(jīng)常這樣還會使機體抵抗力下降，容易患各種疾病，通過試驗證明，一天只吃兩餐飯，進人體內(nèi)的蛋白質(zhì)吸收率為75％；而一日三餐者，蛋白質(zhì)的吸收率達85％；一日五、六餐者，相反也會降低食物的消化和吸收。另外，早餐不能吃得太少，并應(yīng)有一定量的蛋白質(zhì)，否則會影響學(xué)習(xí)和工作效率。晚餐則不能吃得過飽，特別要控制脂肪類食物。否則，胰島素將不斷分泌，所吸收的糖類因夜間睡眠時運動少或不運動很容易變成脂肪，造成皮下脂肪增多導(dǎo)致肥胖。
此外，進餐時還需注意食量，食量以滿足食欲而又不覺飽脹為度。熱能供應(yīng)量以維持體重為原則。體重超過標(biāo)準(zhǔn)的人應(yīng)控制進食量；體重低于標(biāo)準(zhǔn)的人適當(dāng)增加進食量。食量決不是越多越好，總之，三餐的安排原則是早餐好、中餐飽、晚餐少。早餐的熱量要占全天熱量的30％，中餐占40％～50％，晚餐占20％～30％。
飲食健康的調(diào)查報告 6
目的：
零食可能是每一個學(xué)生們的最愛，甚至是成年人都對它癡迷。可是你們又有沒有關(guān)注到過這些你們平時食不離手的零食的危害呢？讓我們進一步去了解它，使我們學(xué)生不再受到它的危害。
方法：
分別訪問大人和孩子們。
結(jié)果：
從調(diào)查的結(jié)果可以看出，大人明顯地比孩子知道的多，了解的也多，自我控制欲也比較強。但從訪問的學(xué)生中可以看出，明顯的是說一套做一套，道理都懂，但真正做到的卻寥寥無幾。總是抵不住誘惑。
結(jié)論：應(yīng)該從小培養(yǎng)孩子的自我控制欲，盡量少吃零食，做到無憂童年。
零食的危害：
吃零食會影響我們一日三餐的飯量和胃口，亂吃零食會使我們的腸胃“不工作”而導(dǎo)致消化不良，還會增加脂肪和含糖量……
一、關(guān)鍵詞：零食、健康意識
校園里，總是三令五申之后還是可以看到很多的同學(xué)們拿著一袋袋的零食明目張膽地吃著，隨后的零食塑料袋便漫天飛舞了。雖說是學(xué)校中隔三差五教育我們，但有些學(xué)生卻無所事事、若無其事地繼續(xù)吃著。
這些賣零食的攤位們還經(jīng)常把學(xué)校附近的治安弄得很差。不僅如此，有時候還因此造成了嚴(yán)重的交通堵塞或交通事故，把附近居民搞得“民不聊生”。
針對以上現(xiàn)狀，我對大人們和孩子們的調(diào)查結(jié)果分析了。結(jié)果如下：
二、對訪問的分析
（1）有許多人不喜歡零食，認為它很不健康，帶進校園也很不衛(wèi)生。很多孩子都會關(guān)心食品的衛(wèi)生狀況。
（2）也有許多人對零食確實癡迷無比，似乎沒了它就不能生活似的。
（3）有將近一半吃零食的學(xué)生們因吃了零食而導(dǎo)致身體受到危害。
（4）許多孩子還認為這些零食、膨脹物品對人體無害。
三、調(diào)查結(jié)果分析：
許多學(xué)生還是說一套做一套，還是經(jīng)常控制不了自己的零食欲。
究其原因，有如下幾點：
1、好奇心的結(jié)果
有些學(xué)生看到另外的同學(xué)們在津津有味地吃著零食的時候，好奇心使他們也行試試它們的味道，不知不覺中迷上了零食。
2、嬌生慣養(yǎng)的'結(jié)果。
有些家長認為自己小時候很苦，吃不飽，非常艱苦地才走過這段路，于是他們不想讓自己的孩子不受這些委屈，便給他許多錢，要他們自己另外也要溫飽。
3、撒謊的誘因
有些學(xué)生們完全沉迷與零食，無法自拔。便想盡各種辦法拿到錢。便向父母撒謊，說買另外用到的東西，但錢拿到之后卻是拿去買零食了。
四、友情建議：
家長們也要做好自己的本職，早餐盡量自己給孩子做，而且要做一些有營養(yǎng)的食物，這樣才能使他們在一天的學(xué)習(xí)中做到精力充沛、專心致志。
學(xué)校以及周邊的有關(guān)部門，也要有所措施，對學(xué)校周圍的治安管理要加強，對那些賣零食的小商販們實施治理，讓他們不再賣這些危害人體的食物。學(xué)校也要積極配合，多多教育學(xué)生們不買零食，更不能吃零食，要說明零食的有害性。
學(xué)生們更要自我控制，為了自己和他人的健康，杜絕零食，為自己和家人撐起一片藍天！
飲食健康的調(diào)查報告 7
一、課題提出的目的意義
小學(xué)生正處于青春發(fā)育時期，在生理上需求各種各養(yǎng)，而我們的家長總認為只要給我們吃飽，多吃肉類，我們的身體健康會比較好，而這往往使我們得不到需求的各種營養(yǎng)，觸發(fā)了一些疾病，例如：貧血、營養(yǎng)不良……為了使同學(xué)們養(yǎng)成良好的習(xí)慣，健康地成長，我小組對校園飲食進行了調(diào)查和研究。
二、研究方法和過程
首先，我們先從指導(dǎo)老師處得到一些青少年成長背景知識，從而有了一些初步的認識。接養(yǎng)，我們小組分組對食堂和同學(xué)分別進行了調(diào)查。在食堂調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)了一系列的問題，食堂承包者注重對菜種類的安排，菜多達幾十種。隨著四季的轉(zhuǎn)換，菜的炒法也各有特色。據(jù)承包者介紹，男生喜愛各種各式的菜，營養(yǎng)比較全面和豐富，而女生則更喜愛吃一些清淡的菜類，而且偏食現(xiàn)象明顯比男生嚴(yán)重。在同學(xué)購物方面，我們也發(fā)生同學(xué)們對小包裝零食、碳水化合物的飲料以及果法、牛奶等獨有鐘情。
在此基礎(chǔ)上，我們通過小組討論，制定了如下內(nèi)容的調(diào)查表：
1、飲食時，是否注意營養(yǎng)的搭配?
a、是b、不是
2、你喜歡哪一類食物：
a、豬肉類b、雞肉類c、魚肉類d、蔬菜類e、水果類
3、你是否有偏食的習(xí)慣?
a、有b、沒有
4、你是否有厭食的習(xí)慣?
a、有b、沒有
你厭哪類?
a、肉類b、雞肉類c、魚肉類d、蔬菜類e、水果類
5、你是否有吃泡面的習(xí)慣?
a、有b、沒有c、經(jīng)常(主食)
6、你喜歡正列哪類食品和飲料?喜歡的打上“√”
可樂等汽水類、茶類、水果汁類、牛奶類、礦泉水類、薯釘(片)類、餅干、餅、面包、話梅類、蛋糕、糖果類、果凍類、干果類、雞翅、雞腿、粽子、其它……
據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我們進行了統(tǒng)計和分析，按百分比統(tǒng)計如下：
校園飲食調(diào)查數(shù)據(jù)
1、飲食時，是否注意營養(yǎng)的搭配?
a、66.5%b、33.5%
2、你喜歡吃哪一類食物?
a、14.9%b、15.4%c、17.3%d、25.7%e、26.7%
3、你是否有偏食的習(xí)慣?
a、55.7%b、44.3%
你偏于哪類?
a、23.2%b、15.5%c、18.9%d、25.7%e、26.7%
4、你是否有厭食的習(xí)慣?
a、35.2b、64.8%
你厭哪類?
a、34.4%b、22.5%c、20.1%d、2.3%
5、你是否有吃泡面的習(xí)慣?
a、65.3%b、29.5%c、5.2%
7、你喜歡下列哪些飲料和食品?
可樂等汽水類7.3%茶類2.3%水果類10.0%牛奶類9.2%
礦泉水類2.1%薯條類(片)13.5%餅干4.6%餅0.3%面包5.9%
話梅類7.1%蛋糕3.3%糖果類4.5%果凍類5.2%干果類2.2%
雞翅10.4%雞腿12.4%粽子0.9%其它0.2%
三、研究的結(jié)論和建議
由于我們?nèi)狈I養(yǎng)學(xué)方面的知識，分析數(shù)據(jù)：
在數(shù)據(jù)的分析中，同學(xué)們在一些飲食方面還是有可取之處的。如同學(xué)們對動物類食品的百分含量占總數(shù)食品的47.6%左右，而其中的魚肉類又占動物類食品的36.3%，這是符合標(biāo)準(zhǔn)的。根據(jù)有磁的資料，人體整天所需的優(yōu)質(zhì)蛋白有1/3以上來自于動物類食品，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白主要參與機體重要組織與器官的構(gòu)成，這些合成物與消化分解食物有著密不可分的關(guān)系，參與抗體的合成，提高抗病的能力;參與營養(yǎng)物質(zhì)的輸送和攜帶。總而言之，蛋白質(zhì)對學(xué)習(xí)中的記憶、思維以及抗病能力均有重大影響。同學(xué)們對植物類食品的百分合是占總數(shù)的52.4%，也是比較合理的。在植物類食品中富含有鐵、磷、鋅、鈣等多種礦物質(zhì)，以及a、c、b2、b6、d等各種維生素。而礦物質(zhì)和維生素的補充對正處在生長中的我們具有重大的意義。人的骨骼主要由磷和鈣組成，在生長中，骨骼不斷變長變粗，需要大量的鈣磷補充。
但是，同學(xué)們在飲食中存在的問題比較嚴(yán)重。
1、在是否有偏食的習(xí)慣中，有偏食習(xí)慣的百分含量仍然很大，高達55.7%，超過半數(shù)。這種現(xiàn)象是極不應(yīng)該的，作為當(dāng)代的小學(xué)生不應(yīng)該存在著這種習(xí)慣。而主要偏于豬肉和水果類，這樣單一的偏方，極易引起營養(yǎng)不良以及一些疾病的發(fā)生，從而使我們自身的健康得不到保障。一味地偏向豬肉類，就會使脂肪過剩，從而發(fā)胖，對自身的維生素得到不補充，而維生素對各種礦物質(zhì)的吸收有著促進的作用，這是不可取的。
2、在是否有厭食的習(xí)慣調(diào)查中，在厭食習(xí)慣的.百分比仍然很大，占總數(shù)的35.7%，雖然低于沒有偏食習(xí)慣的百分比，但這百分比仍然太高。這是造成各種生理疾病的發(fā)生的主要原因之一，而我們現(xiàn)在家長只注意要讓孩子們吃好，卻不知道怎樣讓他們吃好，從而養(yǎng)成了同學(xué)們的厭食習(xí)慣，而這種習(xí)慣有害而無一益。
3、在有否吃泡面的習(xí)慣調(diào)查中，經(jīng)常有的占34.7%，而食泡面的弊端在于這方便食品系列對健康不益，其中含有些食品的添加劑，面人體不需要這些添加劑。喜愛泡面，還會攝入較多的水分、稀釋胃酸，降低機體對食品的消化能力。
4、在飲料方面，要少飲些碳水化合物飲料，多飲些含維生素，礦物質(zhì)的飲料，例如：果汁、茶、牛奶……
在調(diào)查和研究中，我們發(fā)現(xiàn)同學(xué)們有著些不良的飲食習(xí)慣，所以我們的同學(xué)建議：
1、要多吃些含蛋白質(zhì)高且多的食物，例如雞、蛋、牛奶……
2、多補充些維生素和礦物質(zhì)。
3、口渴時不應(yīng)痛飲，飯后不立即洗澡，不邊看電視，邊吃飯……
4、不吃一些禁食的搭配，例如：牛肉燒土豆……
向校方的建議：
1、在特殊節(jié)日，推出有關(guān)方面的食品，例如：端午節(jié)吃粽子。
2、給食堂配備兼職或?qū)Ｂ毜谋＝♂t(yī)生，提高食堂經(jīng)營者素質(zhì)。
3、合理調(diào)節(jié)各季的食譜，例如：夏季不適宜吃松花蛋。
飲食健康的調(diào)查報告 8
一、當(dāng)前中小學(xué)生的營養(yǎng)意識及現(xiàn)狀
隨著人們生活水平的提高，獨生子女的增多，家長對孩子的營養(yǎng)越來越重視，而健康的飲食剛是保證合理營養(yǎng)的唯一途徑。于是，大多數(shù)家長認為營養(yǎng)就是給孩子多吃高檔食品，片面地認為只要大米白面天天吃，雞鴨魚肉頓頓有，孩子想吃什么就吃什么，想喝什么就喝什么，而另一種則相反，認為孩子這也不能吃，那也不能吃，全然不顧孩子的生活特點，更有甚者為了讓女孩保持所謂的苗條身材而不讓孩子吃一點脂肪類食物。這就導(dǎo)致我國中小學(xué)生目前出現(xiàn)的，要么是營養(yǎng)過剩的小胖墩，要么是營養(yǎng)不足的“小豆芽”的“雙峰”現(xiàn)象。而中小學(xué)生時期是人生發(fā)育的高峰期，這一時期攝入的營養(yǎng)除了維護機體新陳代謝外，還得適量儲存以保證繼續(xù)生長發(fā)育的需求。一旦錯過了這一重要時期，將會給少年兒童的身體發(fā)育和健康成長造成不可彌補的損失。
二、飲食誤區(qū)
誤區(qū)一學(xué)生偏食、挑食現(xiàn)象嚴(yán)重
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，80%學(xué)生不喜歡吃蔬菜，50%學(xué)生不喜歡喝牛奶，吃雞蛋，85%學(xué)生不吃一點肥肉，95%學(xué)生喜歡吃肉類、巧克力、膨化食品，90%學(xué)生吃的食品單一，每天不夠10種，在選擇上口味是孩子們的首選，然后才是顏色、營養(yǎng)，一般是喜歡吃什么就吃什么。
科學(xué)提示：
1、專家認為人的飲食習(xí)慣不是與身俱來的，是受家庭的社會環(huán)境影響而形成的發(fā)展的，主要是由父母自幼培養(yǎng)的，現(xiàn)在中小學(xué)生流行的偏食與挑食，實際是一種心理障礙，其根源在家庭。父母給孩子吃的食物單調(diào)，孩子長大后便會對未吃過的或不常吃的食物不喜歡，甚至厭惡。或家長當(dāng)著孩子的面說什么東西好吃，什么東西不好吃，也影響孩子的心里行為，漸漸的孩子不良的飲食習(xí)慣就形成了。誠然飲食習(xí)慣確實是個人的權(quán)利，個性化的就餐本身也沒有錯，但畢竟中小學(xué)生年齡小，自制力差，對營養(yǎng)的要求又不同成人，固定的飲食模式還沒有形成，如果我們一味地為了適合學(xué)生的口味而制作飯菜，任學(xué)生憑口味和喜歡選擇飯菜，那純屬一種不負責(zé)的做法，會影響孩子的一生。
給父母的建議
飲食健康是孩子健康成長不可缺少的前提，而不偏食挑食又是健康飲食的根本，在培養(yǎng)孩子不偏食挑食方面，父母可從以下幾點入手。
1、通過多種渠道對孩子進行飲食教育，可和孩子一起看科教卡通片，講故事，對比長得健康的孩子進行說教，堅決改變飲食觀念：變孩子喜歡吃什么為孩子應(yīng)該吃什么。
2、父母以身作則。父母是孩子的第一位教師，父母以身作則不偏食挑食，榜樣的力量是無窮的。
3、以鼓勵的態(tài)度讓孩子嘗試新食物。
每天堅持讓孩子吃25種以上食品，并不斷添進孩子不喜歡吃的新食物讓孩子試吃。
4、新的食物混入喜歡吃的食物。
將孩子不喜歡的食物與喜歡的食物混做，先讓孩子吃不喜歡的再吃喜歡的，久而久之就變不喜歡為喜歡了。
5、做到營養(yǎng)均衡，打破營養(yǎng)不良，偏食的惡性循環(huán)。簡單地說就是：一把蔬菜，一把豆，一個雞蛋加點肉，每天一杯奶，雜粗天天有。
誤區(qū)二：八成以上中小學(xué)生鐘情“洋快餐”
孩子們對洋快餐的喜愛程度遠遠超出了父母對洋快餐的喜歡程度，38%的中小學(xué)生承認非常喜歡吃洋快餐，50%的中小學(xué)生比較喜歡吃洋快餐，累計共有88%的中小學(xué)生喜歡洋快餐，不喜歡洋快餐的學(xué)生僅有12%。調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，43.6%的孩子每月都吃“洋快餐”，其中“每周都吃幾次”和“幾乎每天都吃”的有6.1%。節(jié)假日、慶祝生日、考試取得好成績、同學(xué)聚餐聚會，都是孩子們?nèi)コ匝罂觳偷睦碛桑既了某伞４送猓挲g越小的孩子對洋快餐的喜愛程度越高，表示“非常喜歡洋快餐”的'中學(xué)生有25.5%，小學(xué)生有43.0%。
孩子們?yōu)槭裁磳ρ罂觳腿绱恕扮娗椤保空{(diào)查發(fā)現(xiàn)，66.1%的中小學(xué)生認為洋快餐“好吃”，這是洋快餐最富吸引力的一點，小學(xué)生更看重餐廳送出的玩具和禮物，中學(xué)生更看重快餐的方便快捷。僅有13.3%認為營養(yǎng)價值高。可見，雖然很多人都知道洋快餐的營養(yǎng)成分并不合理，但還是對此鐘愛有加。
科學(xué)提示：
很多父母并不喜歡吃洋快餐，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不太喜歡吃洋快餐的中小學(xué)生父母有49.0%，很不喜歡吃洋快餐的中小學(xué)生父母也有15.5%。盡管如此，現(xiàn)實生活中卻有很多為人父母者用洋快餐來獎勵孩子。節(jié)假日、孩子過生日或期末考了好成績，父母往往喜歡帶孩子去吃洋快餐，以此來慶祝或作為對孩子的獎勵。一位母親在接受訪談時說：“每到節(jié)假日或是孩子生日，我們就帶他去吃麥當(dāng)勞，孩子吃得開心，我們也高興。
給父母的建議：
過多食用洋快餐不利于孩子的生長發(fā)育和身心健康，但滿街越來越多的洋快餐店，對孩子們的確是巨大的誘惑。父母要教會孩子理性地對待洋快餐：
1、父母要對洋快餐的營養(yǎng)缺陷及對身體健康可能造成的后果有清醒的認識，并且要經(jīng)常向孩子介紹和宣傳常吃快餐對健康帶來的負面影響。
2、限制洋快餐的食用頻率。可以讓孩子品嘗洋快餐，但不能將其作為日常膳食的一部分，不應(yīng)經(jīng)常吃、天天吃，更不能餐餐吃，一兩個月偶爾光顧一次足矣。
3、注意食物品種的選擇。應(yīng)選擇有蔬菜的品種，如蔬菜沙拉、粟米棒等，以補充維生素、礦物質(zhì)和纖維素，不宜多吃含熱量高的薯條、蘋果派等油炸食品；應(yīng)選擇牛奶、鮮果汁或蔬菜湯等有益健康的食品，盡量不選擇可樂等高糖飲料；
4、選擇小份的食物。無論是漢堡包、薯條還是奶昔、可樂，分量越大表明熱量越多，脂肪、膽固醇和鈉含量也可能越多。點餐時，請選用小份的食物。父母也可以與孩子分享一份食物。只點一份薯條或一份漢堡包，與孩子分享，熱量減半，樂趣加倍！
5、盡量不要在晚上食用洋快餐。中午吃過快餐后，晚飯就盡量少吃肉，而要多吃些蔬菜、水果，以保證一天的膳食平衡。
6、別拿洋快餐獎勵孩子。不要把吃洋快餐當(dāng)成是對孩子學(xué)習(xí)成績好或別的方面的成就的獎勵，以免孩子對洋快餐產(chǎn)生渴求心理。
7、孩子生病時不能去吃洋快餐。孩子在生病的時候往往很害怕去看醫(yī)生，有些父母為了讓孩子配合看病，就對孩子許諾看了病帶他去吃洋快餐。這種做法是很危險的，孩子生病后應(yīng)盡量吃些清淡的食品，洋快餐中的油炸食品和冰鎮(zhèn)飲料，只會加重孩子的病情。
誤區(qū)三：普遍進餐速度過快，忽略就餐氛圍
隨著社會現(xiàn)代化進程的加劇，城市生活節(jié)奏越來越快，不僅成年人忙忙碌碌，連孩子們吃飯也在趕時間。本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中小學(xué)生們普遍進餐過快，尤其是早餐和午餐。25%的孩子5分鐘之內(nèi)吃完早餐，15分鐘以內(nèi)吃完午餐；73%的中小學(xué)生就餐時間不超過20分鐘。只有晚餐可以稍微從容一些，也只有63%的學(xué)生在20分鐘內(nèi)吃完晚飯。同時父母與孩子在一起吃飲的時間也越來越少，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一周內(nèi)能每天與孩子區(qū)進晚餐的母親占67.8%，父親則只占41%。
科學(xué)提示：
少年兒童進餐時間每頓飯最好不要少于20分鐘。進餐過快，會使食物得不到充分咀嚼，不僅加重胃腸的消化負擔(dān)，降低食物營養(yǎng)消化吸收的比例，而且也無法激起孩子們對飲食的興趣。進餐過快，還容易導(dǎo)致飲食過量，造成肥胖。另外，父母在進餐時間批評和指責(zé)孩子，往往會使孩子精神緊張，已經(jīng)興奮起來的消化腺也會受到抑制，使味覺神經(jīng)系統(tǒng)的敏感度降低，消化液分泌大大減少，食欲降低，食物難以充分消化、吸收，造成消化不良，甚至?xí)霈F(xiàn)惡心、嘔吐等一系列消化功能紊亂的癥狀。久而久之，很容易患上胃病或使原有的胃病加重。此外，父母的不良刺激還有可能在孩子身上形成不良條件反射，一到吃飯，孩子在飯桌上便如坐針氈，倍受壓抑和困擾，精神特別緊張，對吃飯產(chǎn)生習(xí)慣性的恐懼，久而久之，可能出現(xiàn)厭食，并有可能誘發(fā)孩子心理上的疾病。
給父母的建議：
為了保證孩子的健康飲食，為了增加父母與子女的交流機會，為了增進親子情感，建議父母們注意下面的事項：
1、盡可能全家一起吃飯，至少每天一次。
2、如果您的家庭成員總是聚不齊，您可以固定某幾個晚上作為全家一起吃晚飯的時間。做好計劃，形成制度，這樣比較容易堅持下去。
3、吃飯時不要看書或看電視，無論是孩子還是父母。
4、吃飯時不要討論過于復(fù)雜或令人掃興的事情，不爭吵、辯論或抱怨。家長也不要指責(zé)孩子，大家可以講一些令人高興的事情，回憶一天中愉快的經(jīng)歷，享受互相陪伴的感受。
5、播放舒緩的音樂，舒緩的音樂有利于放松心情，創(chuàng)造溫馨的氛圍。
6、細嚼慢咽，充分調(diào)動席間溫馨祥和的濃郁氛圍，以幫助消化。
7、為了進餐時間科學(xué)，要教會孩子合理安排時間，尤其是早晨起床后要學(xué)會統(tǒng)籌安排，或者在晚上入睡前準(zhǔn)備好第二天上學(xué)的物品，這樣可以爭取時間，使吃飯時間更充裕。晚飯時間要盡可能安排合理，不要讓孩子吃得太急太快。
綜上所述學(xué)生的飲食教育是一個既古老又新穎的課題，它有很多空間有待我們?nèi)グl(fā)掘和探索，它的研究雖不能立竿見影，但卻能影響孩子的一生，讓孩子受益一生。
家長、老師們，讓我們共同努力吧，一起來培養(yǎng)孩子們良好的飲食習(xí)慣，引導(dǎo)孩子走出飲食誤區(qū)吧！
飲食健康的調(diào)查報告 9
“民以食為天，食以潔為本”，這是大家都明白的道理。隨著近幾年的不斷發(fā)展，人們對飲食健康越發(fā)的重視，新聞媒體對食品安全方面違法違規(guī)現(xiàn)象的'曝光率不斷升高，也讓大家認識到食品安全方面存在的許多問題。
1、街頭食品加工者構(gòu)成十分混雜，有農(nóng)民、菜農(nóng)、在職工人、城市閑散勞動等。一般文化素質(zhì)低，法制觀念淡薄。
2、街頭食品經(jīng)營設(shè)施簡陋，衛(wèi)生防護設(shè)施不健全。
3、街頭食品攤點一般集聚在人群密集，流動大的公共場所，比如學(xué)校門口，空氣中的塵埃細菌極易污染食物。
4、管理混亂食品衛(wèi)生監(jiān)督不力，街頭食物的衛(wèi)生根本無法保證。例如油炸食品可能經(jīng)過多次污染。首先不能保證它是新鮮的，其次不能保證它洗干凈了而且經(jīng)過消毒，然后你也不能保證油的質(zhì)量，最后連調(diào)味品的衛(wèi)生也無法保證，還要在一個不衛(wèi)生環(huán)境中就餐。按理說不會有人敢吃它，而中學(xué)生就偏偏喜愛這類食品。
1：你平時吃一些路邊食品嗎?如油炸食物燒烤等等
2：你有問過關(guān)于衛(wèi)生方面的話題?
3：在選擇食品時你最在意的是?
4：你知道三無產(chǎn)品嗎?
5：你會主動詢問價格嗎?
6：你介意使用PPA溶液之類所浸泡過的食品?
經(jīng)過問卷調(diào)查，證實有45%的同學(xué)愛吃油炸食品，因為食后沒發(fā)現(xiàn)不適，就繼續(xù)吃下去有59%人平時吃燒烤，11%人不吃;23%人認為街邊燒烤不安全，7%人認為安全;29%人不了解街邊燒烤小店的食品安全狀況，11%人了解;30%人均表示不會太在意價格;20%人贊同燒料泡PPA溶液，20%人不贊同。
飲食健康的調(diào)查報告 10
大學(xué)生是國家的棟梁，是國家未來的建設(shè)者，大學(xué)生的健康成長關(guān)系著祖國的未來，大學(xué)生的飲食是否健康，是否符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，直接關(guān)系到大學(xué)生身體素質(zhì)的提高。因此，為了了解大學(xué)生的飲食健康狀況，我們對我校在校大學(xué)生進行了一次“關(guān)于大學(xué)生飲食健康”的問卷調(diào)查。
一、調(diào)查的結(jié)果的分析：
（一）、在校大學(xué)生的飲食不健康，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不均衡。據(jù)調(diào)查結(jié)果表明，在校大學(xué)生對飲食的營養(yǎng)搭配，只有13﹪的學(xué)生是“非常重視”的，68﹪表示“不重視”，其余的學(xué)生則持“一般”的態(tài)度。而且在校大學(xué)生吃早餐更注重于“味道”的占46.7﹪。其實，一杯牛奶，一個雞蛋，一個水果是蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)的合理搭配，但從統(tǒng)計結(jié)果可以看出：在校大學(xué)生對營養(yǎng)還沒有形成合理的搭配意識。其原因何在？據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，主要有56﹪的大學(xué)生在吃早餐的時候更注重口味，而忽視了關(guān)鍵的營養(yǎng)搭配問題；另外，水果的維生素含量高，能促進人體的營養(yǎng)的吸收和新陳代謝，但調(diào)查表明，只有30﹪的學(xué)生會每周花20元左右在水果上，覺得水果營養(yǎng)好，不能少。
（二）、在校大學(xué)生的飲習(xí)慣不規(guī)律。但良好的'飲食習(xí)慣，對健康很重要，據(jù)調(diào)查結(jié)果表明有40﹪的學(xué)生會因為可能遲到而不吃早餐。早餐作為三餐中重要的一餐，對人體維持一天的良好精神狀況和人體各項機能的正常運行也著重要的作用。俗話說：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”，可見正常得飲食規(guī)律有所么的重要。但是，據(jù)統(tǒng)計結(jié)果表明，現(xiàn)在在校的大學(xué)生中有16.7﹪對自己的飲食習(xí)慣不太滿意，但卻懶得改。規(guī)律健康的飲食習(xí)慣，不僅能確保大學(xué)生的身體健康成長，同時也能集中大學(xué)生的注意力，提高學(xué)習(xí)的效率。因此，飲食習(xí)慣問題，不容小覷。
（三）、在校大學(xué)生對健康飲食知識的了解很少。現(xiàn)在大學(xué)生只注重娛樂性的滿足，只最求精神上的滿足感，而經(jīng)常忽視了飲食健康知識的學(xué)習(xí)。據(jù)調(diào)查結(jié)果可知，有83.3﹪的大學(xué)生表示對各類食品營養(yǎng)價值有“一般的了解”，但是事實上這一般的了解究竟達到何種程度就不得而知了。
二、得出的結(jié)論并提出意見
針對此次調(diào)查我們對在校大學(xué)生的飲食健康狀況有了一定的了解——大學(xué)生的飲食很不健康，存在許多問題，且關(guān)于飲食健康方面的知識知道的少。對此我們提出如下意見：
1、飲食要規(guī)律，尤其要注意飲食的時間和量的安排。
2、通過各種渠道了解飲食健康的知識，注重飲食的營養(yǎng)搭配，不挑食。
3、注意飲食的衛(wèi)生，保證健康安全。
關(guān)于大學(xué)生飲食健康調(diào)查問卷
同學(xué)：
你好！本問卷是為調(diào)查大學(xué)生的飲食健康狀況而設(shè)計的，希望您能抽出寶貴的時間，認真作答，真誠感謝您的參與！（請在您要選的答案上打勾）
1.你的性別？
A.男B.女
2.你注重飲食的營養(yǎng)搭配嗎?
A.非常重視B.一般C.不重視
3.你是否了解各類食品的營養(yǎng)價值？
A.很了解B.一般了解C.不了解
4.你吃早餐注重什么？
A.質(zhì)量B.味道C.衛(wèi)生D.其它
5.你早餐一般吃什么？
A.牛奶、面包B.油條、豆?jié){C.饅頭、蔬菜D.水果
E.飲料F.吃包子、喝粥G.餅H.其他
6.請問你每星期吃早餐的頻率?
A.每天都吃B.三天以上C.三天以下D.從來不吃
7.如果你一天早上吃早餐就有可能遲到，你會？
A.不吃早餐B.吃早餐，即使遲到一會C.其他
8.請問你不吃早餐的最主要的原因?
A.起得太晚來不及B.減肥的需要C.生活窘迫D.其他
9.你認為不吃早餐，午飯多吃一些能否補回所需的營養(yǎng)能量？
A.能B.不能C.不清楚
10.日常飲食中您是更注重口味，還是更注重營養(yǎng)？
A.更注重口味B.更注重營養(yǎng)C.一樣重視
11.每月的日常飲食消費?
A.150元以下B.150-300元C.300-450元
D.450-600元E.600元以上
12.對于方便面，油炸食品，您的飲食習(xí)慣是?
A.經(jīng)常吃B.偶爾吃C.從不吃
13.于酸、辣等強刺激性食物，您的飲食習(xí)慣是?
A.經(jīng)常吃B.偶爾吃C.從不吃
14.您是否會因心情而決定飲食?
A.會B.不會
15.您的日常飲食規(guī)律嗎？
A.規(guī)律B.放假時不規(guī)律，平常上學(xué)規(guī)律
C.不規(guī)律D.放假時規(guī)律，平常上學(xué)不規(guī)律
16.您覺得自己的飲食習(xí)慣？
A.很好很健康，并繼續(xù)保持B.不太滿意，但又懶于改正
C.不滿意，正在努力的改正D.沒關(guān)心過，無所謂
17.您是否會因為心情而影響你的飲食?
A.經(jīng)常會B.不會C.有時會D.因好壞的程度而定
18、平均一星期會花多少錢買水果?
A、5塊錢以內(nèi)，覺得去買水果很麻煩B、10塊錢左右，水果是必需品，好歹也要吃
C.20塊錢左右，而且水果營養(yǎng)很好，不能少D.30塊錢左右，吃水果接近吃飯的頻率，
19、您認為當(dāng)前幾個學(xué)生食堂中普遍存在的不足有（多選）：
E、員工素質(zhì)低F.工作效率低A.、服務(wù)態(tài)度差B、環(huán)境衛(wèi)生不好C、定價不合理
20、您對自己的飲食與健康調(diào)理重視了嗎?
A.不重視.B.重視C.沒感覺
21、如果食堂開設(shè)少油少糖少鹽的營養(yǎng)餐，您愿意光顧嗎?
A.愿意B.看情況再定C.不愿意
22、您對健康的飲食習(xí)慣有什么好的心得和建議?
（問卷已做完，再次謝謝您的幫助與支持，祝您健康快樂！）
飲食健康的調(diào)查報告 11
調(diào)查目的：
通過調(diào)查了解同學(xué)們買零食基本情況以零食對健康的影響的認識，針對部分同學(xué)偏愛零食的不良習(xí)慣，提出整改措施。
調(diào)查方法：
文獻法、調(diào)查問卷法、訪談法、觀察法。
調(diào)查背景：
由于現(xiàn)在的初中生，獨生子女比例增多，家長都比較疼愛，對于孩子
提出來的要求，基本上都答應(yīng)，造成孩子偏愛零食，同學(xué)們買零食情況普遍存在，為此，我們小組在這方面進行了調(diào)查研究。
調(diào)查過程：
一、對全級同學(xué)發(fā)放調(diào)查問卷，調(diào)查同學(xué)們對零食與健康的認識。
對于這次調(diào)查，我們在調(diào)查問卷中設(shè)計了涵蓋各方面的問題。本次調(diào)查問卷分為兩大塊，一塊是專門了解個人平日的購買零食的狀況，另一塊是調(diào)查個人對零食與健康關(guān)系這一觀念的理解應(yīng)用及關(guān)心程度。此問卷共16道題，包括3道多選，10道單選和3道開放性問答題。我們于20xx年4月22日向初一級同學(xué)發(fā)放了228份問卷，回收了228份，下面就答卷內(nèi)容進行分析。
二、調(diào)查結(jié)果
1、同學(xué)們的零食習(xí)慣
從調(diào)查的情況看，中餐吃零食的較多占了58.2%，早餐占xx.4%有部分同學(xué)不吃，晚上占28.4%。主要原因是我校學(xué)生大多數(shù)學(xué)生在校搭食和午休，吃午餐在學(xué)校小買部內(nèi)，方便購買零食。
同學(xué)每天買零食花費1—5元的學(xué)生占了73%，這部分學(xué)生每月消費30~150元。其中有14%的學(xué)生每月消費是150~300元。大部分的家長每天給孩子5~10元的零用錢。造成了學(xué)生養(yǎng)成吃零食的習(xí)慣。有吃零食習(xí)慣的同學(xué)全級占了53%。
初一級同學(xué)經(jīng)常吃的零食
世界衛(wèi)生組織（WHO）公布的全球十大垃圾食物有：油炸類食品；腌制類食品；加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）；餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）；汽水可樂類食品；方便類食品（主要指方便面和膨化食品）；罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）；話梅蜜餞類食品（果脯）；冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）；燒烤類食品。我校同學(xué)經(jīng)常購買的零食中80%是屬于全球十大垃圾食物。
2、同學(xué)吃零食的意志力
雖然學(xué)校的嚴(yán)禁同學(xué)帶零食上教學(xué)區(qū)，可惜是禁而不止，偶爾在課堂吃或經(jīng)常在課堂吃的比例占了48%，班級上的垃圾桶主要垃圾還是零食的包裝。
你在課堂上吃零食嗎
3、購買零食時不是很重視食品安全。
時不時去吃街邊小食的同學(xué)占了41.2%，經(jīng)常去的同學(xué)2%，從來不去的同學(xué)只有11%。在購買零食時，只有52.6%會注意零食的原料和成分。在購買零食時是會看保質(zhì)期的同學(xué)只占39.5%，說明同學(xué)們對食品的安全意識不夠重視。
4、購買零食時同學(xué)們還是能選擇有安全保障的商店。
購買零食的地點
表面看在街邊攤販購買零食的數(shù)字極低，但實際上卻有多數(shù)同學(xué)在路邊攤販那里買羊肉串、麻辣燙、涼皮之類現(xiàn)做現(xiàn)賣的.食品，這類食品的衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂。這說同學(xué)們在選擇食物的時候還是把口味等放在了前面，衛(wèi)生狀況并不特別考慮。這些零食中很多都是“垃圾食品”！
5、對零食與身體健康有深刻的認識。但在零食面前不能自控。
你吃了零食后還會想吃飯嗎？
你認為零食對身體健康有利嗎？
6、通過問卷得出同學(xué)買零食的原因有以下幾方面：
（1）零食的味道好，就像上癮一般，無法離開它；
（2）有人請客，不吃白不吃；
（3）看到別人在吃，當(dāng)然自己忍受不住；
（4）由于部分同學(xué)存在著偏食的習(xí)慣，不喜歡有些飯菜，沒有吃飽，到小店買零食填肚子；
（5）買零食可以邊走邊吃，節(jié)省時間，又美味可口，實在一舉兩得；
（6）零食的外面包裝，很有吸引力，不得不買來嘗嘗。
三、調(diào)查后我們小組提供如下建議：
1、多吃飯菜，因為零食沒有營養(yǎng)，矯正偏食的壞習(xí)慣；
2、選擇健康的零食，如水果、奶制品、豆制品和堅果類食品。
3、平時父母零用錢少給一點，把零用錢轉(zhuǎn)移到精神消費上來；
4、臨睡前不要吃零食。臨睡前吃零食會增加胃腸道負擔(dān)，不利于食物消化，也不利于睡眠。另外，如果睡前不注意刷牙，留在牙齒間的食物殘渣不利于牙齒健康，長期下去會引起齲齒。
5、看電視時不要吃零食。邊看電視邊吃零食，在不知不覺中會吃下去許多零食。研究發(fā)現(xiàn)，看電視時間長的孩子容易得肥胖癥，這與吃零食有一定的關(guān)
6、部分偏愛零食造成早餐和中餐都不吃的同學(xué)，應(yīng)及時改正飲食習(xí)慣；
7、吃零食時要注意衛(wèi)生，不干凈的零食不要吃，尤其是吃那些直接手抓入口的零食，吃前一定要把手洗干凈。
飲食健康的調(diào)查報告 12
一、我縣餐飲消費食品安全現(xiàn)狀
（一）領(lǐng)導(dǎo)高度重視，創(chuàng)建工作有序推進。我縣創(chuàng)建省級餐飲消費食品安全先進縣工作自去年月啟動以來，縣委、縣政府高度重視，成立了由分管縣長為組長的創(chuàng)建領(lǐng)導(dǎo)小組，召開動員大會，制訂工作方案，將創(chuàng)建工作納入政府綜合目標(biāo)考核。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和監(jiān)管成員單位對照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，進一步落實工作責(zé)任，完善工作機制，規(guī)范工作檔案，開展集中整治行動，分環(huán)節(jié)建立“示范點”，政府領(lǐng)導(dǎo)、部門協(xié)作、社會聯(lián)動、齊抓共管的工作格局正在形成。
（二）加強協(xié)作聯(lián)動，綜合監(jiān)管積極主動。縣食安辦充分發(fā)揮綜合監(jiān)管、組織協(xié)調(diào)的職能，定期召開工作會議，研究部署監(jiān)管工作。各職能部門強化堵源頭、嚴(yán)監(jiān)管、樹標(biāo)桿、抓典型等工作措施，兩年來，部門聯(lián)合組織開展春節(jié)期間食品安全大檢查、中、高考學(xué)生安全大檢查和食品添加劑、地溝油、一次性筷子、問題乳品等10多次食品安全專項整治活動，推動農(nóng)產(chǎn)品、動物源性食品、食品生產(chǎn)加工、流通、餐飲消費領(lǐng)域的安全意識和行為得到加強。
（三）深入開展整治，齊抓共管形成合力。兩年來，我縣認真開展了食品安全隱患、食品質(zhì)量、食品違法行為“大排查”行動，先后出動檢查人員2800余人（次），檢查食品生產(chǎn)加工經(jīng)營企業(yè)、集貿(mào)市場、超市1947家（次），檢查賓館、學(xué)校食堂、夜市大排檔、餐飲攤點372家（次），檢查畜禽養(yǎng)殖企業(yè)、農(nóng)資、獸藥、飼料經(jīng)營門店190余家（次），查辦各類違法案件238起，下發(fā)整改意見書和限期辦結(jié)通知書370余份，有效防控了食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件。
二、餐飲消費食品安全的主要問題
（一）食品安全意識淡薄。生產(chǎn)、流通、消費者對食品安全不知、不懂、不在乎。食品生產(chǎn)者只要生產(chǎn)的產(chǎn)品能成為商品，合格不合格與已無關(guān)；食品經(jīng)營者只要有人買，有錢賺就賣，心存僥幸心理；消費者對食品安全知識知道不多，只要是市場上賣的和上餐桌的食品都去吃。很多人自身權(quán)益受到侵害時，不知道用法律武器來保護自己。
（二）食品安全監(jiān)管體制不順。一是職能權(quán)限不清，綜合監(jiān)管有死角。食品安全由于是多頭管理、多頭執(zhí)法，存在都管都不管的現(xiàn)象，許多職能相互交叉，部門之間相互推諉、相互扯皮，導(dǎo)致小吃店、鹵制品店、油炸食品店、面包店、餐飲攤點等現(xiàn)做現(xiàn)賣直接入口的食品存在監(jiān)管空白，對前店后廠、甲地生產(chǎn)乙地賣不直接入口而自產(chǎn)自銷的食品小作坊存在監(jiān)管盲區(qū)。二是配套細則不完善，部門執(zhí)法不力。少數(shù)部門對食品安全監(jiān)管工作存在無法可依、有法不依、執(zhí)法不嚴(yán)、違法不究的問題。三是監(jiān)管手段滯后，執(zhí)法隊伍素質(zhì)不高。食品質(zhì)量檢測設(shè)備簡陋、不配套，有的完全憑工作經(jīng)驗，監(jiān)管人員在查處有“瘦肉精”、“三聚氰胺”等問題時，需送樣品到上級部門檢測，自己難以迅速提供精確有效的檢驗結(jié)果，且產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查無經(jīng)費。專業(yè)技術(shù)人員缺乏，不作為、亂作為的現(xiàn)象比較突出。
（三）食品源頭管理存在安全隱患。農(nóng)村傳統(tǒng)農(nóng)家肥的使用越來越少，農(nóng)民存在濫用和不合理使用農(nóng)藥、化肥、飼料、添加劑的現(xiàn)象，老百姓吃的農(nóng)家菜、水果和飲的茶葉等仍時有檢測出農(nóng)殘超標(biāo)。雞、豬、牛、魚等養(yǎng)殖業(yè)的業(yè)主隨意、超劑量、違規(guī)使用抗生素、激素、食品添加劑和其他有害物質(zhì)，動物未能消耗完的各種生長（促長）激素就無形轉(zhuǎn)化到人身上，直接危害人民群眾的身心健康。
（四）食品生產(chǎn)加工小作坊管理缺位。我縣食品生產(chǎn)和經(jīng)營單位點多面廣，規(guī)模小，工藝落后，生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)混淆一起。豆制品、鹵制品、月餅等制作間無必備的'加工設(shè)備，室內(nèi)光線黑暗，衛(wèi)生環(huán)境差。成品間無紗門、無紗窗、無紗罩等防蠅、防塵、防鼠和消毒、通風(fēng)、換氣、防霉等必備硬件設(shè)施。大多數(shù)經(jīng)營者不具備相應(yīng)的食品生產(chǎn)加工專業(yè)知識和安全知識。
(五)食品流通環(huán)節(jié)不容樂觀。一是食用油參雜現(xiàn)象存在。消費者反映，不少經(jīng)營者在外地采購無質(zhì)量保證的調(diào)和油，勾兌到芝麻油等價格高的食用油中，以劣充優(yōu)、以次充好，以低價油冒充高價油。二是進貨渠道有問題。許多鹵制品店、餐飲業(yè)在進原材料時，讓一些“關(guān)系戶”將糧食、乳制品、肉、禽、蛋、菜、調(diào)料、酒類等直接送貨上門。視察時發(fā)現(xiàn)餐飲店所使用的醬油、食醋均無QS質(zhì)量安全認證。三是“三無”食品多。不少不法商販向農(nóng)村交通不便鄉(xiāng)村出售即將過期變質(zhì)或偽劣價廉食品。學(xué)校周邊小商店和流動攤點向?qū)W生販賣各種各樣“三無”、假冒偽劣食品和糖精加色素兌純凈水用一次性塑料杯裝的飲料。
（六）餐飲消費環(huán)節(jié)令人擔(dān)憂。一是食品流動經(jīng)營隱患多。街道邊、路口處、醫(yī)院門前、學(xué)校周圍的流動食品加工小攤多數(shù)無任何有效證件和餐具消毒設(shè)備，環(huán)境臟亂差，生食和熟食無任何防蠅、防塵措施，食品易受交叉污染。二是飲食安全防范意識低。多數(shù)餐飲從業(yè)人員衛(wèi)生習(xí)慣差、操作隨意性，有的不經(jīng)意拿公用抹布去擦拭油膩的托盤，上完衛(wèi)生間不洗手，炒菜時用手抓菜嘗咸淡；有的從業(yè)人員不穿工作服，不戴衛(wèi)生口罩，一邊收銀一邊制作食品。三是衛(wèi)生條件差。餐飲店、夜市大排檔、農(nóng)家樂、小吃店無原料粗加工間、無專用餐具消毒池、無從業(yè)人員更衣室，無專門洗碗、洗菜、洗手池，切配、炒菜、餐具清洗和煤炭爐子都在一間操作室，廚房、倉庫和就餐區(qū)不分。
三、加強餐飲消費食品安全的建議意見
（一）鞏固創(chuàng)建成果，推進工作再上臺階。要充分發(fā)揮餐飲消費食品安全先進縣創(chuàng)建工作先行先試的政策優(yōu)勢，進一步健全食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，加快監(jiān)管基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加大監(jiān)管信息化和人才隊伍建設(shè)，全面提升我縣食品安全水平。要以爭創(chuàng)活動為抓手和載體，建立完善餐飲消費安全保障體系、問題追溯體系和安全應(yīng)急體系，落實餐飲消費安全責(zé)任制，建立食品質(zhì)量安全可追溯機制，制售假冒偽劣、有毒有害食品和添加非食用物質(zhì)或食品添加劑等違法行為得到有效遏制，切實保障公眾餐飲消費安全。
（二）提升安全意識，強化宣傳教育培訓(xùn)。一是廣泛宣傳。加大對執(zhí)行《食品安全法》和創(chuàng)建先進縣活動好典型、好經(jīng)驗、好作法的宣傳力度。利用電視、報刊、標(biāo)語、宣傳冊和舉辦假冒偽劣商品展等載體，采取進農(nóng)村、進學(xué)校、進社區(qū)、進廠礦等形式普及食品安全知識。二是加強培訓(xùn)。每年分期分批對食品生產(chǎn)加工、經(jīng)營、餐飲業(yè)業(yè)主開展食品安全培訓(xùn)和教育。加強對食品從業(yè)人員培訓(xùn)力度，增強職業(yè)道德、社會責(zé)任和法制觀念。三是正確引導(dǎo)。各新聞媒體加強法律與知識的宣傳，引導(dǎo)消費者改變不良消費習(xí)慣，提高辨別“三無”飲食、假冒偽劣食品和依法維權(quán)能力。
（三）加大監(jiān)管力度，規(guī)范食品市場秩序。牢固樹立“大安全”、“長安全”觀念，建立部門聯(lián)動機制，每年圍繞農(nóng)村集貿(mào)市場、街道路口、城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點區(qū)域，以餐飲業(yè)、學(xué)校和建筑工地食堂、縣城和農(nóng)村聚餐為主要對象，針對糧、油、肉及肉制品、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、調(diào)味品、酒、飲料、兒童食品等重點品種下重手、出重拳進行整治，采取橫到邊、縱到底、拉網(wǎng)排查式的專項治理整頓活動，從嚴(yán)打擊食品生產(chǎn)、經(jīng)營的黑窩點、小作坊、無證攤販，堅持處罰與教育、整治與規(guī)范、打擊與嚴(yán)管相結(jié)合的辦法，依法追究食品生產(chǎn)加工、食品經(jīng)營、餐飲業(yè)等違法行為，定期在媒體上、公共信息專欄和網(wǎng)絡(luò)上公示曝光不合格食品、有食品質(zhì)量問題的生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）和經(jīng)銷商，通過關(guān)門取締一批、停業(yè)整頓一批、輿論曝光一批的舉措，起到典型示范和警示作用，確保群眾安全消費、放心消費。
飲食健康的調(diào)查報告 13
摘要：
隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們工作及學(xué)習(xí)的節(jié)奏越來越快，關(guān)注食品的健康、關(guān)注飲食的合理營養(yǎng)尤其是早餐的營養(yǎng)尤為顯得重要，倡導(dǎo)“健康飲食、綠色消費”是這次社會調(diào)查的根本目的。
目的：
倡導(dǎo)健康飲食、綠色消費，讓同齡的.小學(xué)生更加關(guān)注自己的飲食安全。對象：主要是針對湖州新風(fēng)小學(xué)301班學(xué)生的抽樣調(diào)查，以及對百合公寓小區(qū)內(nèi)的學(xué)生及家長進行詢問調(diào)查(包含紙質(zhì))。
內(nèi)容：
本次調(diào)查主要針對被調(diào)查者早餐飲食習(xí)慣、渠道、品種以及食品健康相關(guān)知識的了解關(guān)注程度進行調(diào)查。
方法：
調(diào)查問卷以紙質(zhì)方式發(fā)出，隨機問卷調(diào)查以口頭的方式進行，并及時登入紙質(zhì)調(diào)查表。(注：紙質(zhì)調(diào)查表由家長代為設(shè)計完成，數(shù)據(jù)處理由自己獨立完成)
背景：
飲食安全尤其是小學(xué)生的飲食安全時刻牽動著每一位家長和老師的神經(jīng)，食品的綠色消費是每一位家長及學(xué)生的追求，抽樣調(diào)查人們是如何合理安排自己孩子的早餐，對制作及選購的早餐是否符合營養(yǎng)、綠色、健康的要素進行調(diào)查分析，吸取長處并加以宣傳和推廣。
準(zhǔn)備：
本次調(diào)查從確定主題到上網(wǎng)搜集相關(guān)信息到制定草稿、修改、校正歷經(jīng)兩周時間，形成正式問卷。
實施：
本次調(diào)查問卷以紙質(zhì)為主，主要針對同學(xué)(同校)、家長(長輩)、社區(qū)(百合公寓、外婆、奶奶的屬地)、單位(爸媽的單位)進行調(diào)查，從發(fā)送到收集歷經(jīng)一周，共收得45份問卷。
結(jié)果：
通過本次調(diào)查顯示，學(xué)生的食品健康意識很差，家長和學(xué)生對食品營養(yǎng)的了解處于空白狀態(tài)。此次調(diào)查主要集中于學(xué)生、家長其代表性較強，而這些人普遍對飲食的營養(yǎng)搭配及綠色消費的健康常識較匱乏，對自己的飲食健康不太關(guān)注，飲食方面自制力較差或者一成不變，學(xué)生對每天如一的飲食品種和制作方法感到厭倦和抵觸，甚至于放早餐的飲食。
建議：
關(guān)注飲食健康和飲食營養(yǎng)不僅僅是針對成長期的學(xué)生，更是許多家長自身的必修課，了解飲食營養(yǎng)的搭配，形成良好的飲食習(xí)慣，是提高自身健康素質(zhì)的根本!
飲食健康的調(diào)查報告 14
一、引言
青少年正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，其飲食健康狀況直接影響到身體發(fā)育和學(xué)習(xí)生活。本次調(diào)查旨在了解青少年飲食健康現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)問題并提出相應(yīng)建議。
二、調(diào)查對象與方法
對象：選取xx所中學(xué)，涵蓋初中和高中，共xx名學(xué)生作為調(diào)查對象。
方法：采用問卷調(diào)查法，發(fā)放問卷xx份，回收有效問卷xx份。問卷內(nèi)容包括飲食習(xí)慣、食物偏好、營養(yǎng)知識知曉情況等方面。
三、調(diào)查結(jié)果
飲食習(xí)慣：約xx%的學(xué)生不能保證每天吃早餐，其中xx%是因為早上時間緊張。xx%的學(xué)生有邊吃飯邊看電視或玩手機的`習(xí)慣。
食物偏好：超過xx%的學(xué)生喜歡油炸食品，如炸雞、薯條等；xx%的學(xué)生偏愛甜食，如蛋糕、冰淇淋。僅有xx%的學(xué)生每天能保證攝入足夠的蔬菜和水果。
營養(yǎng)知識知曉：xx%的學(xué)生知道早餐的重要性，但實際做到每天吃早餐的比例較低。對于常見食物的營養(yǎng)成分，僅有xx%的學(xué)生能準(zhǔn)確回答。
四、問題分析
家庭因素：部分家長對孩子飲食關(guān)注不足，未養(yǎng)成良好家庭飲食習(xí)慣，如早餐準(zhǔn)備不充分。
學(xué)校因素：學(xué)校周邊存在大量售賣不健康食品的攤販，對學(xué)生吸引力大；學(xué)校營養(yǎng)教育不夠深入，學(xué)生缺乏系統(tǒng)營養(yǎng)知識。
社會因素：快餐文化盛行，廣告宣傳對青少年食物選擇影響較大。
五、建議
家庭層面：家長應(yīng)重視孩子飲食，為孩子準(zhǔn)備營養(yǎng)豐富的早餐，以身作則，培養(yǎng)孩子良好飲食習(xí)慣。
學(xué)校層面：加強校園周邊環(huán)境治理，減少不健康食品售賣；開展?fàn)I養(yǎng)知識講座、主題班會等活動，提高學(xué)生營養(yǎng)意識。
社會層面：媒體應(yīng)加強健康飲食宣傳，引導(dǎo)青少年樹立正確飲食觀念；相關(guān)部門加強對食品市場監(jiān)管，保障食品安全。
飲食健康的調(diào)查報告 15
一、調(diào)查背景
隨著生活水平提高，居民對飲食健康關(guān)注度增加。為了解社區(qū)居民飲食健康狀況，開展本次調(diào)查，為社區(qū)健康管理提供依據(jù)。
二、調(diào)查范圍與方式
范圍：選取社區(qū)，涵蓋不同年齡段、職業(yè)居民。
方式：問卷調(diào)查結(jié)合訪談。發(fā)放問卷xx份，回收有效問卷xx份；訪談xx名居民。問卷內(nèi)容涉及日常飲食結(jié)構(gòu)、烹飪方式、健康飲食認知等。
三、調(diào)查結(jié)果
飲食結(jié)構(gòu)：xx%的居民主食以精細米面為主，僅有xx%的居民經(jīng)常食用粗糧。每天攝入足夠蛋白質(zhì)（如肉類、豆類、蛋類）的`居民占xx%，但部分居民存在蛋白質(zhì)來源單一問題。
烹飪方式：xx%的居民烹飪時偏好油炸、油煎，僅有xx%的居民常采用清蒸、水煮等健康烹飪方式。
健康飲食認知：xx%的居民知道飲食健康重要性，但僅有xx%的居民能準(zhǔn)確說出健康飲食搭配原則。
四、問題剖析
傳統(tǒng)飲食觀念影響：部分居民受傳統(tǒng)口味偏好影響，難以改變烹飪方式和飲食結(jié)構(gòu)。
健康知識獲取渠道有限：社區(qū)居民獲取健康飲食知識途徑較少，主要依賴電視、網(wǎng)絡(luò)，缺乏專業(yè)指導(dǎo)。
生活節(jié)奏影響：快節(jié)奏生活使居民選擇方便快捷但不健康的烹飪方式和食品。
五、對策
社區(qū)宣傳教育：舉辦健康飲食講座、發(fā)放宣傳手冊，邀請營養(yǎng)師為居民講解健康飲食知識。
組織健康飲食活動：開展社區(qū)烹飪比賽，鼓勵居民采用健康烹飪方式；舉辦飲食健康知識競賽，提高居民參與度。
優(yōu)化社區(qū)環(huán)境：引入更多售賣健康食品的商家，如有機蔬菜店、粗糧專賣店，方便居民購買。
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一、調(diào)研目的
上班族工作壓力大，飲食健康常被忽視。本次調(diào)研旨在了解上班族飲食現(xiàn)狀，為改善其飲食健康提供參考。
二、調(diào)研對象與手段
對象：選取城市不同行業(yè)的xx名上班族作為調(diào)研對象。
手段：線上問卷調(diào)研，回收有效問卷xx份。問卷圍繞工作餐選擇、加班飲食、飲食健康意識等方面設(shè)計。
三、調(diào)研結(jié)果
工作餐情況：xx%的`上班族選擇外賣作為工作餐，其中xx%是因為工作忙沒時間外出就餐。外賣食品多為高熱量、高脂肪、高鹽食物。僅有xx%的上班族會自帶健康午餐。
加班飲食：xx%的上班族在加班時會選擇吃零食、喝含糖飲料來補充能量，僅有xx%的人會選擇水果、堅果等健康食品。
健康意識與行為：xx%的上班族意識到飲食健康重要性，但僅有xx%的人會因為健康考慮而改變飲食選擇。
四、原因分析
工作壓力與時間限制：高強度工作使上班族無暇顧及飲食健康，只能選擇便捷但不健康的飲食方式。
健康飲食成本：健康食品如有機蔬菜、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品價格相對較高，影響上班族選擇。
缺乏健康飲食引導(dǎo)：工作場所缺乏對上班族飲食健康的關(guān)注和引導(dǎo)。
五、建議
企業(yè)層面：企業(yè)可提供健康食堂，或與健康餐飲商家合作，為員工提供健康工作餐選擇；設(shè)置休息區(qū)，鼓勵員工在工作間隙吃健康零食。
個人層面：上班族應(yīng)提高健康意識，合理安排時間，提前準(zhǔn)備健康飲食；利用碎片時間學(xué)習(xí)健康飲食知識。
社會層面：政府部門可出臺政策，鼓勵餐飲企業(yè)推出更多健康食品；媒體加強對上班族健康飲食的宣傳。
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