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實用文檔>總結(jié)大海螺的做法

總結(jié)大海螺的做法

時間:2024-09-14 01:23:57

總結(jié)大海螺的做法

總結(jié)大海螺的做法

總結(jié)大海螺的做法

  吃大海螺前的處理過程不可大意,螺肉應(yīng)先燒煮10分鐘以上,以防病菌和寄生蟲感染。吃海螺方式不當(dāng)可引起食物中毒。在煮之前,海螺的“頭”一定要去掉。因為海螺引起食物中毒的原因不在于它的肉,而是腦神經(jīng)分泌的物質(zhì),所以只要在烹制過程中把海螺的頭部去掉就可以了。如果是活的海螺,要用刷子清洗干凈后在鹽水中放置1-2個小時,使海螺內(nèi)部的臟東西吐出來。

  海螺肉有很多種吃法,可以爆炒、涼拌等,既能品出螺肉鮮香,又能吃出不同風(fēng)味。

  醬爆海螺的做法:

  食材:大海螺

  調(diào)料:青紅椒、蔥、姜、醬、鹽、料酒、雞精

  做法:

  海螺用刷子清洗凈,將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水里2小時左右,讓其吐凈腸里的泥沙。

  1、將青紅椒、蔥、姜切絲備用。

  2、把大海螺放入沸水中焯水,迅速撈起備用。

  3、鍋里放少許油,待油溫5成熱時放入蔥、姜炒爆香。

  4、放入醬料,醬炒出香味后放入海螺翻炒,翻炒過程中可以少淋些料酒。

  5、待海螺的蓋開始張開時,加入糖、雞精繼續(xù)翻炒,出鍋前放入青紅椒即可。

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