描寫蝦餃的650字

　　它，如清水芙蓉；它，似嬌羞的臉龐；它，皮薄餡足，味道鮮美，它就是我的最愛——蝦餃。

　　蝦餃是一種廣東小吃，起源于20世紀初廣州市五村五鳳鄉的一家小茶樓里，已有一百多年的歷史。

　　一開始，蝦餃其實就是一種簡單的餃子，里面包著一只剝好皮的蝦、一些筍丁和一些肉丁。在過去的一百年里蝦餃有很大的變化。以前的蝦餃都是不透明的，皮是用大米粉做的，很厚實，而現在的蝦餃皮很薄，半透明。那么現在的'蝦餃怎么會是半透明的呢？原來，現在的蝦餃皮是用澄粉制作的。澄粉就是經過反復沖洗被沖掉了面精和纖維的面粉，所以蝦餃皮十分透明，很有彈性，看上去隱隱約約地透出蝦肉的紅色，讓人垂涎欲滴。

　　其實家里也可以做蝦餃。首先，把蝦放到冰箱里凍半小時，然后再剝下蝦皮。再把筍切成丁。下面就是制皮環節了，這也是最難的一步，把100克澄粉、10克生粉和少許鹽攪拌均勻，加入沸水。然后再加入20克生粉和5克油，再揉一揉。之后，放到鍋里，蓋上布，等20分鐘，面團就做好了。最后再拿出一小塊面團，壓扁，把餡包進去，蒸4—5分鐘，蝦餃就做完嘍！如果你把鍋蓋掀開，一股香氣迎面撲來，充盈了整個屋子，讓你忍不住食指大動。

　　如果想吃正宗的蝦餃，又不想做的話，我強烈建議你去避風塘！那兒的蝦餃是我吃過最好吃的蝦餃。一口咬下去，蝦肉彈性十足，滿口飄香，再加上蝦肉還溶入了筍丁和肉丁的味道，口感十分豐富，一定會讓你流連忘返。

　　蝦餃雖小，可是工藝繁雜，做起來要花很長時間，十分考驗廚師的手藝。一個小小的餃子，看起來簡單的原料，廚師發揮想象，創作出蝦餃。朋友們，如果你肯動腦筋，也能做出美味佳肴。

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