致外國友人的一封信

　　親愛的外國友人：

　　您好！

　　很榮幸能有這次機會通過寫作讓您進一步了解中國，但我絕不敢說此文能讓您“讀懂中國”，因為中國歷史悠久、幅員遼闊，絕非我能憑一己之文能讓您“讀懂”的。為此，我只能選擇其中的兩個關鍵詞“一帶一路”“中華美食”，為您勾勒今昔之中國。

　　中國曾有海上、陸上兩條絲綢之路。除了絲綢和瓷器，食物也一直是絲綢之路上交流的重要內容。張騫通西域，為中國帶來了胡椒、胡豆、胡蘿卜等食材；明代盛邊貿，中國又引進了番椒、番薯、番瓜等農作物。這些引進的食物食材均對中國的農作物種植結構和飲食文化產生了重要的影響，有的甚至重要到“不可一日無此君”的`地位。以“辣椒”為例，它的到來不僅極大地豐富和滿足了國人的口腹之欲，甚至對中國的菜系結構也產生了深遠的影響，在川菜、湘菜、黔菜等菜系中，它儼然已經成為首當其沖的當家花旦。再比如，西域特產的葡萄酒自漢朝傳入中國后，伴隨著歷史的發展目前已經充分地融入到了中國的傳統酒文化當中。與此同時，從中國走出的茶葉、小麥等食物也同樣在“潤物細無聲”般地影響著沿線國家，不斷地充盈著他們的餐桌和飲食文化。沿途八萬余家中餐館更是遍地開花，受到所在國人民的喜愛。美食，無疑是人類文明互鑒過程中當之無愧的“先遣使”。“一帶一路”不是獨奏曲，是大合唱，不是單人舞，是集體舞。在“一帶一路”建設中，食物的交流是多向的，食物的交流是文化交流的重要內容。在歷史的長河中，無論是中國還是沿線各國的人民，均是這類交流的受益者。

　　中華飲食文化博大情深、源遠流長，中華飲食被冠之以“美”字，這種美，是指中國飲食活動形式與內容的完美統一，是指它給人們所帶來的審美愉悅和精神享受。中國人講吃，不僅僅是一日三餐，解渴充饑，它往往蘊含著中國人認識事物、理解事物的哲理，孔子說過：“食不厭精，膾不厭細”。吃吃喝喝，不能簡單視之，它實際上是人與人之間情感交流的媒介，是一種別開生面的社交活動。一邊吃飯，一邊聊天，可以做生意、交流信息、采訪。朋友離合，送往迎來，人們都習慣于在飯桌上表達惜別或歡迎的心情，感情上的風波，人們也往往借酒菜平息。過去的茶館，大家坐下來喝茶、聽書、擺龍門陣或者發泄對朝廷的不滿，實在是一種極好的心理按摩。《禮記·禮運》中說：“夫禮之初，始諸飲食。中華美食從本質上體現了一種精神，一種內在的倫理精神。中華美食必將在國際交流間發揮不可估量的影響力和作用。

　　一帶一路，天下之大同也。中國之美，美在中國美食。歡迎您來中國體味博大精深的美食和文化。

　　祝：身體健康，生活美滿！

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