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春卷的歷史典故
在平日的學習、工作和生活里，大家都知道一些經(jīng)典的典故吧，中華上下五千年，產(chǎn)生了無數(shù)故事。當你說出一個典故的時候，知道它背后那段風起云涌、波瀾壯闊的歷史嗎？還在苦苦尋找優(yōu)秀經(jīng)典的典故嗎？以下是小編為大家收集的春卷的歷史典故，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
春卷的歷史典故
春卷，又稱春餅、薄餅。是漢族民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品。目前流行于中國各地，在江南等地尤盛。民間除供自己家食用外，常用于待客。歷史悠久，由古代的春餅演化而來。據(jù)古書陳元靚的《歲時廣記》中記載：“在春日，食春餅，生菜，號春盤�！鼻宕摹堆嗑q時記》也有：“打春，是日富家多食春餅�！笨梢姶喝兆龃猴灒炒猴灥拿袼罪L情由來已久。現(xiàn)在有關(guān)春卷的諺語很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等，春的意思在這里就是春天，有迎春喜慶之吉兆。
漢崔寔《四民月令》：“立春日食生菜，取迎新之意。”唐岑參《送楊千趁歲赴汝南郡覲省便成婚》詩：“汝南遙倚望，早去及春盤。”唐杜甫《立春》詩：“春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發(fā)時�！彼沃苊堋段淞峙f事·立春》：“后苑辦造春盤供進，及分賜貴邸、宰臣、巨珰，翠縷紅絲、金雞玉燕，備極精巧，每盤值萬錢�！薄端问�.禮志》：“立春賜春盤�！薄额愐浮ぬ觳俊ふ隆芬端臅r寶鏡》：“東晉李鄂，立春日命以蘆菔、芹芽為春盤，相饋貺�！鼻迮藰s陛《帝京歲時紀勝.正月·春盤》：“新春日獻辛盤。雖士庶之家，亦必割雞豚，炊面餅，而雜以生菜、青韭菜、羊角蔥，沖和合菜皮，兼生食水紅蘿卜，名曰咬春。”
春卷是用上白面粉加少許水和鹽拌揉捏，放在平底鍋中攤烙成圓形皮子，然后將制好的餡心(肉末、豆沙、菜豬油)攤放在皮子上，將兩頭折起，卷成長卷下油鍋炸成金黃色即可。春卷皮薄酥脆、餡心香軟，別具風味，是春季的時令佳品。
福建此物名春卷，在江浙有抹油子、餃餅筒等等，在上海春卷做的只有手指般粗細，在浙江、福建一帶則做成長約10厘米的大家伙。當?shù)厝嗣糠旯?jié)日都要吃這個東西，好像北方人逢年過節(jié)吃餃子那樣。
春卷的來歷和寓意
1.春卷的起源
1.1古代起源
春卷的起源可以追溯到中國古老的節(jié)日——立春。據(jù)史書記載，早在東晉時期（公元317-420年），人們就有在立春這一天吃春餅的習俗。春餅最初是用面粉制成的一種薄餅，用來包裹各種蔬菜和肉類食用。這種習俗逐漸演變成現(xiàn)在的春卷。
1.2唐宋時期的演變
到了唐代（公元618-907年），春餅已經(jīng)非常流行，并且成為宮廷和民間共同慶祝春天到來的重要食品。宋代（公元960-1279年）時，春餅的形式更加多樣化，出現(xiàn)了將餅皮卷起來食用的方式，這被認為是現(xiàn)代春卷的雛形。
1.3明清時期的普及
明清時期（公元1368-1644年和1644-1912年），春卷已經(jīng)成為一種普遍的節(jié)日食品。特別是在春節(jié)期間，家家戶戶都會制作春卷，以迎接新春的到來。此時的春卷不僅有蔬菜和肉類餡料，還有甜味的餡料，如豆沙和水果等。˙
2.春卷的制作方法
2.1餅皮的制作
傳統(tǒng)的春卷餅皮通常由面粉和水調(diào)制而成，有時會加入少量的鹽和油。將面糊攤成薄餅，然后在平底鍋上煎至兩面微黃即可�，F(xiàn)代也有現(xiàn)成的春卷皮出售，方便快捷。
2.2餡料的準備
春卷的餡料種類繁多，常見的有：
-蔬菜類：胡蘿卜、白菜、豆芽、韭菜等。
-肉類：豬肉、雞肉、蝦仁等。
-海鮮類：蝦仁、蟹肉等。
-豆制品：豆腐干、粉絲等。
-調(diào)味料：醬油、鹽、糖、胡椒粉等。
將這些食材切碎后炒熟，再包入餅皮中。
2.3包制與炸制
將餡料放在餅皮的一端，然后將其卷起，封口處可以用少許面糊粘合。最后將包好的春卷放入熱油中炸至金黃酥脆即可。
3.春卷的文化寓意
3.1迎春祈福
春卷的名字中的“春”字，直接體現(xiàn)了其與春天的關(guān)系。在古代，人們認為春天是萬物復蘇、生機勃勃的季節(jié)，因此吃春卷象征著迎接春天的到來，祈求新的一年里風調(diào)雨順、五谷豐登。
3.2團圓與和諧
春卷的圓形外觀象征著團圓和完整。在春節(jié)期間，家人團聚一堂，共同制作和享用春卷，不僅是一種美食享受，更是一種家庭和睦、團結(jié)的象征。
3.3美好祝愿
春卷的餡料豐富多樣，代表著生活的豐富多彩。每一種食材都有其獨特的寓意，如胡蘿卜代表紅紅火火，白菜代表百財，蝦仁代表吉祥如意等。通過吃春卷，人們寄托了對未來的美好祝愿。
4.春卷的現(xiàn)代發(fā)展
隨著時代的變遷，春卷也在不斷創(chuàng)新發(fā)展。除了傳統(tǒng)的餡料外，現(xiàn)代春卷還出現(xiàn)了更多新奇的口味，如芝士、巧克力等。此外，春卷也逐漸走向世界，成為國際化的美食。在東南亞、歐洲、美洲等地，都可以看到春卷的身影，受到不同文化背景人們的喜愛。
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