我發(fā)現(xiàn)了果汁變色的秘密作文

　　星期天，我和媽媽去公園玩，我玩得滿頭大汗，小臉通紅，當(dāng)時(shí)特別口渴。我對(duì)媽媽說(shuō)：“媽媽，我想喝飲料。”媽媽說(shuō)：“不行，飲料不健康。”我對(duì)媽媽說(shuō) : “那我喝自己家榨的蘋(píng)果汁可以嗎？”媽媽說(shuō)：“好的。”

　　我們到了家，媽媽就開(kāi)始榨果汁，果汁榨好了，我一下子喝了一大半，真是又甜又解渴，剩下一半，我想看會(huì)書(shū)再喝，等我看完書(shū)一看，呀！蘋(píng)果汁變成褐色的了，這是怎么回事？

　　我和媽媽一起找了資料，原來(lái)蘋(píng)果只要接觸了空氣，就會(huì)變色的，蘋(píng)果在氧化酶的催化下氧化變色，果汁也是一樣的。如果加一點(diǎn)檸檬汁，就不容易變色了，因?yàn)闄幟屎�有豐富的維生素 c ，具有還原性的維生素 c 可以延緩果汁暴露空氣中被氧化的時(shí)間，同時(shí)檸檬里面的.檸檬酸可以抑制水果中的酚氧化物的活性，而酚氧化物正是果汁變色的“元兇”。

　　哈哈，我又有了一個(gè)新的發(fā)現(xiàn)，以后再也不會(huì)喝變色的鮮榨果汁啦！

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