母親的年味兒作文

　　母親的年味兒，是從磨豆腐開始的。進(jìn)入臘月，第一要緊的是選黃豆，泡黃豆，找磨豆腐的家伙什，然后，給家人分配任務(wù)，哥哥挑水，姐姐推磨，我燒火，父親按漿，母親給父親打下手。霎時(shí)，家里彌漫著豆?jié){的清香。一家人忙碌一天，磨出了白嫩嫩的豆腐，接下來(lái)的工作，全是母親的了。

　　豆腐磨好，母親用籮筐和稻草，做一個(gè)窩，把豆腐切成小立方體，放進(jìn)去，找一個(gè)暖和的地方，讓豆腐發(fā)霉。過(guò)了一個(gè)星期，豆腐發(fā)了霉，母親拌好辣椒面，還有五香八角老姜，腌進(jìn)事先洗干凈的壇子。這就是老家俗稱的霉豆腐。母親做的霉豆腐很香，很下飯的。

　　做好了霉豆腐，母親緊接著炸豆腐。炸豆腐也是一個(gè)費(fèi)時(shí)間的工作。母親守在油鍋邊，往往一守就是一天。因?yàn)�，豆腐要炸一兩籮筐。炸好的'豆腐，要歇上幾天油氣。豆腐歇好了油氣，母親便像腌霉豆腐那樣，把炸豆腐腌進(jìn)壇子里。有了霉豆腐和炸豆腐，第二年的二三月份，青黃不接的時(shí)節(jié)，我們家就有菜送飯了。

　　做豆腐的工作，一直要延續(xù)到臘月的中旬。母親看著被她擦得锃亮的幾十個(gè)壇子，滿意地笑了。它們圓鼓鼓的肚子里，裝滿了母親的勞動(dòng)成果。

　　磨完豆腐，該殺年豬了。母親要做的是善后工作。譬如，把肥肉煉成油，把肉分成一塊一塊的，用鹽腌好，熏成臘肉。

　　殺了年豬，做好熏臘肉，母親該做果子和丸子了。果子的主要原料是糯米。母親的手非常靈巧，她做的果子，能做出很多種樣式，并且還能捏出栩栩如生的生肖呢。一般說(shuō)來(lái)，雞年，母親捏的雞居多；兔年，母親捏的兔居多；豬年，母親捏的豬居多……母親捏的生肖，經(jīng)油一炸，出鍋后，依然惟妙惟肖。過(guò)年時(shí)，母親給我的果子，我從來(lái)舍不得吃的，要玩到正月十五呢。

　　丸子分肉丸子和素丸子。肉丸子主要用豬肉做成，素丸子主要用糯米豆腐豬血混合而成。那時(shí)的農(nóng)村，沒(méi)有絞肉機(jī)，做豬肉丸子，母親要靠?jī)砂巡说丁?/p>

　　一大清早，母親起床，把豬肉切成肉末，然后，用兩把菜刀，叮叮當(dāng)當(dāng)，不停地剁。豬肉剁成了肉漿，才放佐料。素丸子也一樣，母親也要剁得碎碎的。母親說(shuō)，素丸子的剁功，是不能投機(jī)取巧的，不然，捏不成團(tuán)，做出來(lái)也不好吃。

　　母親忙忙碌碌，待完成所有的工作，已經(jīng)到了大年三十了。

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