800字作文壇肉館里的賈老板

　　在市區報社街北首路東，有一個名不見經傳的小店——壇肉館。

　　招牌雖不顯眼，門頭也不堂皇華麗，然“壇肉”二字聲名擲地有音，“壇肉”開壇濃香四溢，遠飄八方。自報社街開街以來，“壇肉館”穩居龍頭風水寶地，口口相傳，名揚市區各縣，以至方圓數百里之遙。至今，食客絡繹不絕，紛紛慕名而至。

　　壇肉館實則為夫妻店。賈老板店后主廚，賈夫人前臺照應客人，夫唱婦隨，里應外合，配合默契，夫妻二人樂在其中。

　　賈老板深得其岳父真傳，才有幸將這百年名吃延續至今，發揚光大，以飽今人之口福。賈老板在傳統壇肉的制作工藝上，潛心研磨，力求精益求精。壇肉制作的選料非常講究。豬的歲齡大了不行，小了不行。部位的選取更有說道，非平肋中段五花莫屬，必帶皮，腴痩搭勻，燉前先滾水焯后濾干，冰糖上色，幾十種作料按比例搭配，放入專用壇子里，用老湯文火慢慢燜燉五小時以上。當然里頭還有諸多獨到的絕招秘方，豈能是外人一言盡述地。經賈老板之手制作的壇肉肥而不膩，瘦而不柴，色澤透亮，濃香適中，口感爽滑。還有壇肉里的土豆，雖是配角，那也是一絕。據賈老板透露，山西土豆最好。土豆必去皮，切成三至四公分的滾刀塊，用做壇肉的老湯文火煨燉而成。多有食客來店唯土豆不吃。

　　曾幾何時，有幾家大酒店想高薪誠聘賈老板，有的登門欲重金討教此秘方，有的誠于旄下連鎖加盟，均被他予以婉言拒絕。人各有志，他覺得這樣很好。賈老板每天早早起床，親自到市場購貨選料，嚴把關口，按量定數經營，不管一天來多少食客，賣完為止。讓旁觀者看來，賈老板此舉未免有些固執。

　　賈老板也有“粉絲”，有平民百姓，文人墨客，也有豪客紈绔，貴婦千金，更有甚者，連黃頭發、藍眼睛、大鼻子的老外也常有駐足，真可謂三教九流，無所不有。他們來賈老板的壇肉館就餐，或三、五個至朋好友小聚，或獨自一人伶斟。盛上一份熱氣騰騰、香氣撲鼻的剛出壇的壇肉，點上幾個可口的小涼菜，要上一杯酒，或一杯茶，或一杯飲料，落坐在這幽靜雅致的小店一隅，慢嚼細品著各種珍饈佳品不同的美味，爽哉，樂哉。別有一番情趣。

　　據說賈老板的壇肉，已做為當地的特色小吃，上了市里的114信息查號臺。在這里順祝賈老板的壇子肉，隨著這信息時代的光波，傳的更響，飛的更遠。

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