賓館餐飲部個人工作總結

時間：2021-01-09 19:20:27 總結我要投稿

賓館餐飲部個人工作總結

　　總結就是對一個時期的學習、工作或其完成情況進行一次全面系統的回顧和分析的書面材料，它是增長才干的一種好辦法，快快來寫一份總結吧。你想知道總結怎么寫嗎？以下是小編精心整理的賓館餐飲部個人工作總結，歡迎大家分享。

賓館餐飲部個人工作總結

　　進入XXX賓館快兩年了，在這里我學到許多在學校無法學到的東西。我很榮幸被同事的認可，推薦我為優(yōu)秀員工。回顧著一年的工作，我作為民族賓館酒水部一員，我覺得這是我的榮幸。因為酒水員的主要工作就是方便服務員。在領導及各位同事的支持下，嚴格要求自己，順利的完成自己的本職工作。通過一年的學習，自身取得了較大的進步。現將我一年來的工作情況總結如下：

　　一，認真學習

　　1，領導首先說的就是儀容儀表，精神面貌給以指出改進，讓我們每個員工上班都是精神十足。

　　2，開始學習做果盤，泡茶，冷飲，調酒，做帳。

　　二，服從安排

　　1，按時上下班，工作中遵守部門的各項規(guī)章制度；

　　2，營業(yè)前開出酒水領料單，備足、備好酒水、飲料、香煙、酒單、冰桶、火柴、餐巾紙、牙簽、打包袋等銷售用品、用具并檢查其質量，保證水吧的需要；搞好吧臺、冰箱、酒柜的衛(wèi)生，擦凈服務用品和展示品等；

　　3，開餐時，熟記酒水規(guī)格、特點、價格，根據餐廳服務員開具的客人點酒單，及時、準確地為客人提供酒水，并做到及時補足吧臺內的各種酒水、飲料，保證客人消費的需求，提供優(yōu)質服務；

　　4，負責酒水的日常管理，開餐后做好各種酒水、煙類等的銷售核對工作；營業(yè)結束后，做好各種酒水煙類的盤點、核對工作（盤點時按以下算式結算當日銷售量：當日銷售量=當日營業(yè)前貯存量+當日領料量—當日營業(yè)后存貨），保證其賬物相符、清楚準確；嚴禁隨意加減酒水、香煙，控制好酒水、飲料等的'成本與管理；

　　5，下班前，做好各項交接工作；

　　6，完成上級交給的其他任務。

　　三，工作中的不足

　　1，上班愛講本地話，但我會盡快改正。

　　2賓館升四星級了，現在的水平還是不夠的，但我會盡快的努力學習。

　　3，自己的經驗不足。

　　四，明年的主要工作安排

　　1、認真做好每一天的每一項工作；

　　2、認真學習倉儲知識，努力學習；

　　3、利用休息時間進行英語培訓。

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