食品安全的總結

　　一、加強組織領導，建立健全食品安全工作機構

　　我局高度重視食品安全工作，專門成立了食品安全領導小組，并切實加強了食品安全工作的組織領導，并要求各有關科室按照科室職責，既分工，又合作，各司其職，各負其責，做好監管工作，創新觀念，不拘形式，不等不靠，大膽探索，創造性的開展食品安全綜合監管工作，確保旅游行業食品質量和食品安全保障水平有較大提高，人民群眾消費安全感進一步增強。

　　二、加大日常監管力度，全面推進各項工作

　　（一）認真落實“安全第一，預防為主”的方針，加強旅游從業人員食品安全教育，強化食品安全意識，牢固樹立“沒有安全就沒有旅游”的思想。

　　（二）各景區（點）、星級飯店、星級農家樂建立健全食品安全制度和應急處置預案，成立食品安全專項整治工作領導小組。采取切實有效措施，狠抓落實，進一步增加對食品安全突發事件的應急處置能力，認真按照《中華人民共和國食品衛生法》的規定，要求各景區（點）、星級飯店、星級農家樂認真搞好廚房、餐廳衛生管理，建立必要的衛生制度，衛生設施必須齊備，餐具消毒必須每餐消毒一次，并做好廚房操作間、涼菜間、就餐間的防蠅、防鼠工作，要定點采購食品原料、蔬菜、畜、禽類食品，大宗食品購進必須依法向供應方索取檢驗合格證，防止衛生防疫及食物中毒事件的發生。在“春節”黃金周、“五一”、“端午”、“國慶、中秋”以及旅游旺季到來之前開展旅游市場綜合檢查，讓廣大旅游者在安全、和諧的旅游環境中度過一個豐富多彩的假期。

　　（三）認真做好甲型H1N1流感防控工作。按照省、市旅游局部署，要求各旅游企事業單位要高度重視甲型H1N1流感疫情的`防控工作，立即啟動旅游行業公共衛生事件應急預案，成立防控甲型H1N1流感疫情組織機構，明確責任，細化流程，強化防控甲型H1N1流感疫情的應急值守工作，一旦出現甲型H1N1流感應立即報告確保信息暢通，確保措施到位。各星級賓館、星級農家樂、旅游景區（點）要加強重要場所，重點部位的公共衛生安全管理，必須按照衛生、防疫、質檢等部門的要求，強化甲型H1N1流感疫情防控措施，做好發生疫情的各項應對工作；各旅行社要加強旅游團隊臺帳統計工作，切實報告游客信息動態。同時，在接待旅游團隊過程中，要加強對團隊游客的觀察，一旦發現疑似病人，應立即送醫院并向旅游行政管理部門報告；對員工普遍開展甲型H1N1流感針對性健康教育，廣泛宣傳甲型H1N1流感的傳播途徑、典型癥狀和預防方法，宣傳普及衛生防病知識。

　　（四）隨著國家節假日制度的調整，針對旅游市場變化，我局加大了聯合執法力度。積極會同工商、公安、質監、衛生、環保等部門，按照各自職責，采取明查與暗訪，定期與不定期，抽查與全面檢查相結合的方法進行聯合檢查，全年，共出動檢查人員780人次，檢查旅游企事業單位596家，其中在全市開展集中整治8次，專項整治6次，對存在的問題提出要求并限期整改。

　　三、加強宣傳，狠抓培訓

　　為了配合**旅游市場啟動恢復，制定了食品安全宣傳工作方案，狠抓旅游從業人員食品安全培訓，開展食品安全知識進景區（點）、星級飯店、星級農家樂活動，采取各種形式普及食品安全和法律法規知識，組織食品安全信息員、協管員和管理人員培訓，全年開展培訓4次，培訓人員達537多人，免費發放了由成都市衛生局、成都市旅游局編印的《成都市農家樂食品衛生知識手冊》和由崇州市林業和風景旅游管理局編印的《農家樂從業人員培訓資料》近千冊，使參訓人員的食品安全意識得到進一步提高，在各景區（點）、星級飯店、星級農家樂中形成“人人關心食品安全，事實注重食品安全”的良好局面。2009年全市旅游行業無一起食品安全事故發生。

　　總結我局食品安全工作，雖然取得了一定的成績，但該項工作是一項長期而艱巨的工作，今后我們還要加大工作力度。嚴格按照國家標準和行業標準對我市的景區（點）、星級飯店、星級農家樂進行重建，確保游客的身體健康安全。

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