中國(guó)古代元旦的飲食習(xí)俗

時(shí)間：2024-01-04 13:14:28 金磊節(jié)日常識(shí) 我要投稿

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　　元旦，據(jù)說(shuō)起于三皇五帝之一的顓頊，距今已有5000多年的歷史。“元旦”一詞最早出現(xiàn)于《晉書(shū)》：“顓帝以孟夏正月為元，其實(shí)正朔元旦之春。”下面和小編一起來(lái)看中國(guó)古代元旦的飲食習(xí)俗，希望有所幫助！

中國(guó)古代元旦的飲食習(xí)俗

　　椒柏酒。

　　椒是花椒，氣味芬香，服之令人身輕耐老;柏是柏樹(shù)葉，古人視為仙藥，可免百病。椒、柏可分別浸制酒，也可一起放入酒中飲用。飲椒柏酒可去病長(zhǎng)壽。古代詩(shī)歌中為我們留下了元旦飲椒柏酒的記錄。南朝庾信《正旦蒙賚酒》：“正旦辟惡酒，新年長(zhǎng)命杯。柏葉隨銘至，椒花逐頌來(lái)。”描繪了元旦朝賀受到賞賜椒柏酒的喜悅心情。飲椒柏酒在民間一直流傳下來(lái)，明代山東歷城、浙江嘉興均有此俗。

　　桃湯。

　　即取桃之葉、枝、莖三者煮沸而飲，古人以桃為五行之精，能厭伏邪氣。制百鬼，故飲之。

　　屠蘇酒。

　　唐人韓鄂《歲華紀(jì)麗·進(jìn)屠蘇》記載：“俗說(shuō)屠蘇乃草庵之名。昔有人居草庵之中，每歲除夜遺閭里一藥貼，令囊浸井中，至元日取水，置于酒樽，合家飲之，不病瘟疫。今人得其方而不知其人姓名，但日屠蘇而已。”所列八味藥材，其功效主要是清熱、散風(fēng)、健脾、除濕，可以說(shuō)對(duì)身體有利無(wú)害。

　　膠牙餳。

　　隋杜公瞻注釋《荊楚歲時(shí)記》膠牙的含義是“使其牢固不動(dòng)”。實(shí)際上此俗寄托了長(zhǎng)壽的美好愿望，因?yàn)檠例X堅(jiān)固，能吃能喝，自然身體健康。隋注還說(shuō)“今北人亦如之”，可見(jiàn)此俗的廣泛性。不過(guò)膠牙餳在南宋以后作為送灶的供物，慢慢地從元旦食品中消失。

　　五辛盤(pán)。

　　作為元日食品最早見(jiàn)于吳晉間周處的《風(fēng)土記》，說(shuō)元日早晨吃五辛菜.“以助發(fā)五藏氣”(《玉燭寶典》卷一引)。五辛菜是五種有辛味的菜，《荊楚歲時(shí)記》隋注說(shuō)是大蒜、小蒜、韭菜、云臺(tái)、胡荽。如《風(fēng)土記》所說(shuō)可活動(dòng)五臟，是祈求健康的東西。可見(jiàn)元日食辛菜的傳統(tǒng)由來(lái)已久。

　　敷于散。

　　是一種中藥，藥方出自葛洪《煉化篇》，用柏子仁、麻仁、細(xì)辛、干姜、附子等粉碎成末，用干凈井水飲服。

　　卻鬼丸。

　　《荊楚歲時(shí)記》隋注講的處方是：武都雄黃丹散二兩，用蠟調(diào)和，使之像彈丸一般，正月初一早晨，男的佩戴在左臂上，女的佩戴在右臂上。如此鬼便會(huì)逃避的。不過(guò)《荊楚歲時(shí)記》說(shuō)的卻鬼丸是服食的，與注不同，可能佩戴是后起的風(fēng)俗。南朝梁的文學(xué)家庾肩吾《歲盡應(yīng)制》中有“金簿圖神燕。朱泥卻鬼丸”之句，說(shuō)明除夕夜有準(zhǔn)備卻鬼丸的活動(dòng)。

　　各人吃一個(gè)雞蛋的習(xí)俗，在吳晉間的《風(fēng)土記》中已出現(xiàn)。

　　年糕

　　年糕年糕年年高，是對(duì)新年的美好祝愿。元旦吃年糕盛行于明清時(shí)期，南方人尤其喜歡。年糕可以炒、烤、煎，也可以直接蒸熟即食。

　　湯圓

　　湯圓寓意為團(tuán)團(tuán)圓圓。湯圓有很多種類(lèi)，有糯米實(shí)心湯圓，有芝麻的，有肉餡的，有紫薯的…彩色的湯圓更為時(shí)尚，寓意有個(gè)好彩頭。

　　餃子

　　元旦北方人盛行吃餃子，這一傳統(tǒng)起源于明清時(shí)期。一家人團(tuán)聚在一起，家的溫馨溫暖著每個(gè)人的心。

　　雞蛋

　　元旦吃雞蛋的習(xí)俗，在吳晉間的《風(fēng)土記》中已出現(xiàn)。《風(fēng)土記》說(shuō)“正旦，當(dāng)生吞雞子一枚，謂之練形”。練形是道家用語(yǔ)，指修煉形體以成仙。生吃雞蛋是為了長(zhǎng)生。

　　椒柏酒

　　由花椒和柏樹(shù)葉浸泡而成。據(jù)古書(shū)記載，飲椒柏酒可去病長(zhǎng)壽。而元旦節(jié)飲椒柏酒的傳統(tǒng)習(xí)俗，主要在山東歷城、浙江嘉興一帶。

　　五辛盤(pán)