香港過春節的習俗

　　春節是中國人最為重視的傳統節日，不僅在大陸是萬眾期待的日子，在港澳臺地區和海外華人圈，每逢春節也都要隆重慶祝、辭舊迎新。下面和小編一起來看香港過春節的習俗，希望有所幫助！

　　香港過春節的習俗

　　貼揮春

　　揮春是粵語中的叫法，實際上它指的就是過年時貼的春聯、門聯、福貼等。但近年來香港人在農歷新年時按傳統在家里貼的漸漸不再僅限于春聯、年畫，取而代之的是在一些商店或家中貼上“生意興隆”、“出入平安”等的揮春。雖然如此，但貼揮春的原意和貼春聯和年畫一樣，取其吉利之意，希望來年事事順利，平平安安。

　　舞獅、舞龍燈

　　舞獅、舞龍燈等會在一些新界鄉村、圍村中出現，但在市區街頭上很難看到了。至于放炮仗、鞭炮等在香港是一律禁止的，不過自一九八二年開始，每年農歷初二的晚上，在維多利亞港上都會舉行盛大的煙花表演，這已成為這十多年來迎春的一個節目了。

　　吃港味年菜

　　最具港味的招牌年菜當屬“盆菜”，這道菜是在盆狀食器內加入魷魚、冬菇、花膠、大蝦、發菜、紅燒豬肉等豐富食材一起燉煮而成，象征合家團圓、滿堂吉慶的寓意。而“發菜蠔豉”則是使用發菜與牡蠣干一同燜煮而成，取發財好市之寓意;象征年年高升的年糕，更是香港春節期間少不了的傳統美食。

　　香港過年家家戶戶都會準備“全盒”來招待客人，以象征吉祥圓滿之意。內有數小格，裝有多樣帶有好兆頭的糖果小食，例如瓜子象征抓銀子、糖蓮子象征連生貴子、糖蓮藕象征佳偶天成、糖椰絲象征有爺有子、油角象征荷包滿滿等，真可謂是美味與美意兼得。

　　團年飯畢逛花市

　　香港被稱為“美食天堂”，春節有關吃的習俗也不少，而大部分家庭也會在春節期間吃“團年飯”，一般是在家里設宴，于除夕全家上上下下、里里外外聚在一起，享受晚飯。

　　而飯后的一大節目，首選相信是逛花市了，農歷新年期間，港九多處都設有年宵市場，其中以維多利亞公園的花市最大、最熱鬧。香港市民習慣于晚飯后一家大小逛花市，除夕夜時更是人山人海，摩肩接踵，大家一起歡度佳節。

　　討“利是”

　　在香港過農歷新年，最開心的莫過于收“利是”的小孩子了，在春節拜年時，到處可以聽到“討”利是的歡笑聲。“利是”原為“利事”，取大吉大利寬好意頭，同時也成為了春節時親人之間不可缺少的習俗。

　　香港春節美食

　　1、盆菜

　　如果說吃餃子是北方人年夜飯的重頭戲，那么全家圍坐共享盆菜宴便是很多老廣們除夕夜里必不可少的環節。吃盆菜，求的是“盆滿缽滿”的意頭。

　　盆菜是香港人在喜慶時的必備品，當年香港新界的圍村鄉族在諸如嫁娶、添丁或祭祀等重要日子，主人家都會制作盆菜宴請鄉親。后來演變為以春節時節為主的年菜形式：過年時，一家人圍在一起，一邊品嘗豐盛且熱氣騰騰的盆菜，一邊閑話家常，其樂融融。有人說，盆菜味道如何倒還在其次，更重要的是氣氛。吃盆菜時一定不需客氣，就算用筷子將菜翻來翻去都不算失禮，因為好料沉鍋底，多種自在的吃法更適合合家團圓。

　　2、發菜蠔豉

　　香港人過年討意頭，都要買諧音發財的發菜，用它與蠔豉、海參、鮑魚、江珧柱及豬肘一起煮成一大盆，廣東話豬肘也叫豬手，借意“橫財就手”，即新的一年大發其財;蠔豉也有豪市、好市之意。

　　3、年糕

　　香港人不大喜歡糯米，因此過年所蒸的年糕，無論甜咸，一定是以粳米粉為主，有時攙合少許糯米粉，極少完全用糯米粉的。蒸年糕并不用蒸籠，而是用銅制的或鉛鐵的糕盤，每一盤為一底。原料的分量和蒸制時間的久暫，都是以一底為標準。甜的年糕是用白砂糖或片糖調米粉蒸制的。砂糖蒸的甜年糕色白，黃糖或片糖蒸的色黃，那樣子就象平時的松糕。

　　咸年糕的成分比較復雜，最通行的是蘿卜糕。除了以刨出來的蘿卜絲或蘿卜汁調合米粉之外，還要加上蝦米、臘肉、臘腸、蔥、蕪茜、五香粉等等。蘿卜糕多數是在蒸熟之后再切片，用油煎了來吃的。香港平時在飲茶時也可以吃到蘿卜糕，但到了過年，蘿卜糕卻一變而為年糕了。此外還有芋頭糕，是將芋頭切成了小塊調和米粉來蒸。甜的年糕還有馬蹄糕。但一般人家過年所蒸的年糕，大都只是糖年糕和蘿卜糕。

　　4、煎堆

　　煎堆以糯米粉團炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等餡料，有些沒有。也是廣東及港澳地區常見的賀年食品，有“煎堆轆轆，金銀滿屋”之意。另有一種石榴花煎堆，上面有紅色花狀物體，形似石榴，寓意多子。

　　在唐朝時長安已經有碌堆這種宮廷食品，之后有不少中原人南遷，帶著煎堆來到南方，成為兩廣的小吃。是廣東人元宵節時敬神祈福，老人賀壽，或是建房上梁，孩子滿月招待客人不可缺少的食物。

　　當然，除了以上的這些佳肴，香港的春節美食更是不勝枚數，如糖環、蛋散、油角等，光是想著就讓人垂涎三尺。

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