湖南神秘的冬至習俗

　　冬至俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等。冬至是二十四節氣中最早制訂出的一個，時間在每年的陽歷12月21日至23日之間，這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長的一天。那么湖南冬至節吃什么呢？以下是小編為大家整理的湖南神秘的冬至習俗，供大家參考。

　　苗族冬至習俗

　　祭祖：祭祀“村中寨主”，即第一個到寨子里安家的人。

　　凈身：冬至前一天或后一天用浸了菖蒲葉的水洗澡，寓意驅兇辟邪。

　　護宅：將過崗龍藤、杉樹葉、菖蒲三樣捆在一起掛于門上方。

　　許接龍愿：用五色紙剪成古幣長錢形狀，在堂屋正中設龍穴，將盛了取自東方水井的龍碗置于穴內，用雕刻有太極圖的石板密封。寓意財丁兩旺。

　　禁忌：不能有哭聲、不能吵鬧；另外畜禽需好好招待，尤其耕牛，有喂耕牛吃糍粑的習俗。

　　冬至，這天所有侗族人都過侗年，相當于過春節，各地區活動熱鬧非凡，有賽蘆笙、多耶、侗戲、對歌等豐富多彩的活動。

　　侗族冬至習俗

　　冬至茶

　　冬至節要摘冬至茶做油茶，那時采摘的茶最入味，更重要的是吃冬至肉。

　　殺年豬

　　侗族敬豬欄土地、念經超度。

　　侗族宰殺土豬

　　豬頭、豬尾敬祖宗神靈保佑子孫發達，事事順利。

　　到冬至節那天，團寨里會有人殺豬，請寨子里的人“呷冬至肉”。過年殺年豬，誰家殺年豬，全團寨的`人男女老少都去“呷年豬”。誰家吃的人少，是很沒臉面的。

　　侗族凍魚

　　侗族自古便有“侗不離酸”的說法、“侗不離魚”的飲食習慣，食油茶、黑糯米飯和“臘也”(合攏飯)的食風。尤其凍魚是過侗年少不了的美味佳肴，其味道鮮美，甜而略酸，麻辣適度，十分開胃。腌魚、腌肉既可生吃，也可熟吃。

　　白族冬至習俗

　　白族傳統節日祭祖節即冬至節日，白族較大的村寨一般建有宗祠，又稱家廟。每到冬至節日，男女老幼著盛裝，在祠堂聚會，殺豬宰羊，敬祭本主，舉行賽神活動，跳杖鼓舞，大擺筵席。

　　白族有句俗話說：冬大年小。人們認為，按中國上古的白族歷法，一年為十個月，十一月便是第二年的歲首，故冬大。因這個季節為農閑糧盈期，青年們多選冬至天商訂婚事。這天，各個白族村莊都沉浸在節日氣氛中。白族冬至節吃炒養粒和羊肉場。

　　漢族冬至習俗

　　冬至對于漢族來說，是一個傳統大節。北方地區有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣，各個地區在冬至這一天還有祭天祭祖的習俗。我大弗蘭，當然也有自己的特色過法。來看看，都有哪些？

　　八寶糯米飯

　　湖南長沙株洲等地漢族，冬至的習俗是吃八寶糯米飯或者糯米糍粑。選糯米、桂圓肉(龍眼肉)、紅棗、蓮子、杞子、核桃仁、松子、山藥和冰糖。將材料混合同糯米蒸熟，也可淋上用牛奶或豆漿加雪耳煮成的甜汁進食。

　　冬至肉

　　冬至日，又有制“冬至肉”的說法。漢族習慣在冬至前后制臘魚臘肉，將魚肉用鹽腌四五天后掛當風之處晾干，然后用木屑、谷殼、橘皮、花生殼熏烤，或掛柴灶上熏煙，至其色金紅，叫“冬臘肉”，可貯留至次年夏日不腐。

　　冬至貓乳

　　冬至日做霉豆腐，俗稱“貓乳”，為長沙地方特產之一。腐乳在湖南很多方言稱“貓乳”，因為在湖南漢語方言中“腐”和“虎”同音，人們忌諱說兇猛動物，而貓和虎很像，遂稱“貓乳”，反映一種趨吉避兇的心理。

　　冬桑葉

　　在冬至日，長沙周邊農村亦有采摘“葉大而肥、色黃橙無損"的陰干冬桑葉陰干以為藥者。他們認為在冬至日采摘到的冬桑葉藥性更佳(一般采摘時期在晚秋和初冬之時)，對治療風熱干咳癥，十分有效。甚至用水熬煮冬桑葉服用。

　　冬至酒

　　民間認為冬至日前，水溫太暖，制酒易酸，或具酸性;冬至日后，水性又寒。而獨在冬至日，水味最佳，酒味最稱醇正，極具回甘之旨，勁道亦足。過去制酒工藝不發達，對于冬至日這樣的大節令，人們自覺不自覺地保持一種崇信。但，冬至日天氣畢竟寒冷，據說此時釀酒發酵具有一定難度。

　　冬至肉

　　湖南人過冬至，會殺雞宰豬，把肉陰干，稱為冬至肉。有俗話說“吃過冬至肉，身體賽牛犢”。長沙城鄉居民習慣在冬至前后制臘魚臘肉，將魚肉用鹽腌四五天后掛當風之處晾干，然后用木屑、谷殼、橘皮、花生殼熏烤，或掛柴灶上熏煙，至其色金紅，叫“冬臘肉”，可貯留至次年夏日不腐。

　　湯圓

　　吃湯圓，除了表示太陽逐漸回來，也代表團圓的意思。湖南人冬至喜歡吃湯圓，叫做添歲，一家人圍坐在火盆邊吃湯圓，嘮嘮叨叨說些陳年往事，溫馨的感覺會在湯圓的熱氣中升騰。

　　餛飩

　　由于冬至曾為農事節氣之首，有其特殊內涵，史稱冬至為“亞歲”，長沙俗謂“冬至大如年”。冬至前一天叫“小至”，小至之夜，舊有全家團圓聚晚宴，叫“二除夜”或“冬除”；有的晚宴上吃餛飩，餛飩與“渾沌”諧音，意謂冬至為開天辟地的紀念日，取“渾沌初開，乾坤始奠”之說。

　　冬至酒

　　冬至又稱“冬節”，長沙舊有聚族人于宗祠祭祖的習俗，屆時殺豬宰羊，大辦“冬至酒”。舉行祭祀儀式時，年長者不惜遠道跋涉回鄉，入祠祭祖。吃冬至酒因男尊女卑陋習，只能男性參加，婦女不能入席。已婚婦女于是日回娘家，夜晚必須趕回婆家。這一天各家還有吃糯米飯的習俗，謂可潤皮膚，防手腳凍裂。

　　冬至養生三大原則

　　冬至是隨時進補的最佳時節，但是也不能大補特補，養生進補要講究三大原則。

　　一要有保溫功能。即多吃能增加熱能供給，富含脂肪、蛋白質和碳水化合物的食物，包括肉類、蛋類、魚類及豆制品等。

　　二要有御寒功能。醫學研究表明，人怕冷與其體內缺乏礦物質有關。因此，應注意補充礦物質。中國人一般以“五谷為養、五果為助、五畜為益、五菜為充”。只要不偏食，就可以保證人體對鉀、鐵、鈉等礦物質的需求。特別怕冷的人可多補充一些邊根帶皮的蔬菜。專家認為，這類蔬生長在土壤里，其根部和皮殼中含有大量的礦物質及營養素。

　　三要有防燥功能。冬季氣候干燥，人們常有鼻干、舌燥、皮膚干裂等癥狀，補充維生素B2和維生素C十分必要。維生素B2多存于動物的肝、蛋、乳中；維生素C主要存在于新鮮蔬菜和水果中。

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