進貨查驗制度（通用20篇）

　　在快速變化和不斷變革的今天，制度的使用頻率逐漸增多，制度是指一定的規格或法令禮俗。那么什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編幫大家整理的進貨查驗制度，歡迎大家分享。

　　進貨查驗制度 1

　　1、烹調前應認真檢查待加工食品，發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得進行烹調加工。

　　2、熟制加工的食品要燒熟煮透，其中心溫度不低于70℃，油炸食品要防止外焦里生。加工后的直接入口食品要盛放在消毒后的容器或餐具內，不得使用未經消毒的餐具和容器。

　　3、加工后的成品應與半成品、原料分開存放。

　　4、烹調后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的`食品，應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放，需要冷藏的熟制品應涼透后再冷藏。

　　5、隔餐或隔夜熟制品、外購熟食品必須在食用前充分加熟煮透。

　　6、不得將回收后的食品）包括輔料）經烹調加工后再次供應。

　　7、灶臺、抹布要隨時清洗，保持干凈。不用抹布揩碗盆，滴在碗邊的湯汁用消毒布揩。

　　8、按規定處理廢棄油脂，及時清理抽油煙機罩。

　　9、工作結束后，調料加蓋，工用具、廚具洗刷干凈，定位存放。

　　10、清理室內環境衛生，灶上、地面及操作臺清洗沖刷干凈，不留殘渣、油污，不留衛生死角，及時清理垃圾。

　　進貨查驗制度 2

　　一、采購部要對食品原料、食品添加劑和食品相關產品進行登記、驗證，查看供貨者的生產許可證（屬于生產許可證產品）和產品檢驗合格證明文件。無食品生產許可證和相應合格證明文件的原輔材料一律不得采購。

　　二、采購員、保管員分別對采購產品的名稱、規格、數量、供貨者名稱、地址及聯系方式、進貨日期、許可證的編號及其有效期、采購產品生產日期、批號以及合格證明文件的.簽發時間等內容進行登記并建立臺賬。

　　二、采購和使用的食品添加劑由專人負責管理，并及時到當地質檢部門登記備案，不備案的不準使用。嚴格按規定使用量使用食品添加劑，并填寫使用記錄。

　　三、對無法提供合格證明文件的食品原料，要依法進行檢驗，記錄檢驗結果并保存檢驗記錄，保證食品原料質量合格。

　　四、杜絕采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品。

　　五、對經檢驗達不到合格要求的原材料、食品添加劑和食品相關產品，一律返回供貨商或廠家，并做好記錄。

　　六、生產負責人和管理部有關人員要加強采購驗證情況的檢查，并做好檢查記錄，強化監督和管理，確保原輔材料等符合要求，保證產品質量安全。

　　進貨查驗制度 3

　　煤礦飯堂物品進出檢查驗收制度

　　1.目的

　　為了確保各類食品符合國家衛生標準，使用職工有個良好的生活條件和環境特制定本制度：

　　2.適用范圍

　　適用于眾興公司一煤礦

　　3.物品入出庫內容

　　3.1對面粉出庫管理

　　3.2各類肉品的入出庫管理

　　3.3各類蔬菜出入庫管理

　　4.各類物品檢查、驗收制度

　　4.1物品進出庫必須嚴格按照本制度進行檢查、驗收合格，做到帳卡、物相符。經分礦抽查和不定期現場檢查，發現一次帳卡、物不相符時，按公司制度罰主管負責人50元，當班炊服人員每人30元，同時在月均按機動員工處理；

　　4.2物品存放必須分類整齊，面粉油類、蔬菜類、生熟食品類，均按《國家衛生法》規定要求逐項存放，不能混合，發現一次對各類物品存放不整齊或混合存放時，對食堂管理員罰款30元，當班炊服人員每人20元，當月考核按機動遇工處理；

　　4.3庫存面、米食品在鼠、蟲害時，對食堂管理面直接罰款50元后限期處理整改，否則加倍處罰后待崗；

　　4.4購進的`蔬菜和肉食品，一旦發現有毒變和腐爛現象后，繼續售給職工者，將從重處罰，發現一次罰食堂管理員100元，各炊服人員每人50元后均按機動員工處理，情況嚴重時按待崗處理；

　　4.5不論任何物品，食堂管理員購進入庫或出庫時，均由當班炊服人員按所購進數量或出庫數量核實后雙方簽字，對未簽字的條據不得入帳。

　　4.6要保持良好的食品設備、設施、個人和公共場所衛生，確保職工身心健康和良好的生活條件與環境，爭創甲級職工食堂。

　　進貨查驗制度 4

　　為規范食品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄行為，保障師生餐飲安全，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章，特制定本管理制度。

　　一、指定經培訓合格的專（兼）職人員負責食品、食品添加劑及食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄。

　　專（兼）職人員應當掌握餐飲服務食品安全法律知識、餐飲服務食品安全基本知識以及食品感官鑒別常識。

　　二、采購食品、食品添加劑及食品相關產品，應當到證照齊全的食品生產經營單位或批發市場采購，并應當索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證、供貨方營業執照、供貨方食品經營許可證、產品合格證明文件復印件。

　　購物憑證應當包括供貨方名稱、產品名稱、產品數量、送貨或購買日期等內容。長期定點采購的，與供應商簽訂包括保證食品安全內容的采購供應合同。

　　三、從生產加工單位或生產基地直接采購時，應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業執照和產品合格證明文件復印件；

　　留存蓋有供貨方公章（或簽字）的`每筆購物憑證或每筆送貨單。

　　四、從流通經營單位（商場、超市、批發零售市場等）批量或長期采購時，應當查驗并留存加蓋有公章的營業執照和食品經營許可證等復印件；

　　留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

　　五、從流通經營單位（商場、超市、批發零售市場等）少量或臨時采購時，應當確認其是否有營業執照和食品經營許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

　　六、從農貿市場采購的，應當索取并留存市場管理部門或經營戶出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證；

　　從個體工商戶采購的，應當查驗并留存供應者蓋章（或簽字）的許可證、營業執照或復印件、購物憑證和每筆供應清單。

　　七、從食品流通經營單位（商場、超市、批發零售市場等）和農貿市場采購畜禽肉類的，應當查驗動物產品檢驗檢疫合格證明原件；

　　從屠宰企業直接采購的，應當索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業執照復印件和動物產品檢驗檢疫合格證明原件。

　　八、采購乳制品的，應當查驗、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業執照、產品合格證明文件復印件。

　　九、批量采購進口食品、食品添加劑的，應當索取口岸進口食品法定檢驗機構出具的與所購食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗合格證明的復印件。

　　十、采購集中消毒企業供應的餐飲具的，應當查驗、索取并留存集中消毒企業蓋章（或簽字）的營業執照復印件、蓋章的批次出廠檢驗報告（或復印件）。

　　十一、食品、食品添加劑及食品相關產品采購入庫前，餐飲服務提供者應當查驗所購產品外包裝、包裝標識是否符合規定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。

　　采購記錄應當如實記錄產品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供應單位名稱及聯系方式、進貨日期等。

　　十二、按產品類別或供應商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關證照、產品合格證明文件和進貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。

　　進貨查驗制度 5

　　一、目的

　　為加強對所采購原材料的進貨驗收，確保原材料能符合法律法規及標準要求。

　　二、范圍

　　本廠內原材料進貨查驗適用本制度。

　　三、內容

　　（一）采購的原輔材料應當進行查驗，經驗證合格后方可入庫。

　　（二）在進貨查驗原輔材料時，應查驗供貨方主體資格的合法有效證件、產品合格證明文件及有關票據。

　　（三）進貨查驗記錄包括以下內容：名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。對本企業自行檢驗食品原料的，要記錄檢驗結果集保存檢驗記錄。其中，聯系方式中應當注明供貨者聯系電話和聯系地址。對無法提供合格證明的食品原料，應當按照食品安全標準進行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品。

　　（四）對原輔材料包裝標識進行查驗核對，主要內容包括：

　　1、預包裝食品包裝標簽是否標注名稱、規格、凈含量、生產日期；成分或者配料表；生產者的名稱、地址、聯系方式；保質期；產品標準代號；貯存條件；所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；生產許可證編號等內容。

　　2、食品添加劑標簽是否標注使用范圍、用量、使用方法，并在標簽上載明“食品添加劑”字樣。

　　3、經感官鑒別是否存在霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或者有其他感官性狀異常。

　　4、是否符合產品說明書的質量情況。是否存在應當檢驗、檢疫而末檢驗、檢疫，是否偽造檢驗、檢疫結果，或者檢驗、檢疫不合格情況。

　　5、進口食品是否有中文標簽，是否有標注原產國國名或者地區名已經在中國依法登記注冊的代理商、進口商或者經銷商名稱和地址。

　　6、國家相關法律、法規規定必須經過檢驗檢疫的，必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經檢驗檢疫的'，不得采購。法律、法規沒有明確規定的，應由供貨者提供產品質量合格證明方可采購進貨。

　　（五）加強原輔材料的外觀質量檢查，對包裝不嚴、破損或不符合衛生要求的，應及時予以處理；對過期、變質的，不得入庫，并立即停止進貨和使用，進行返廠或無害化處理。

　　（六）在進貨查驗時，發現產品不合格和無合法來源的，應拒絕驗收，發現有假冒偽劣時，應及時報告。

　　（七）記錄和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后六個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少于二年。

　　進貨查驗制度 6

　　食品進貨查驗制度

　　食品經營者應當嚴格審驗供貨商的經營資格，仔細驗明食品質量證明，確保主體資格合法，購入食品質量合格。

　　一、索取并查驗供貨商資質證明文件

　　與初次交易的供貨商交易前，應當索取并仔細查驗營業執照、生產許可證、食品流通許可證、商標注冊證、專賣（直銷、專營等）授權證明文件，并保存復印件，以后每年核對一次。

　　上述相關證明文件應當在有效期內，并由供貨商加蓋公章。對證明文件不齊全或者不符合法定要求的，不得進貨。

　　二、索取并查驗食品質量證明文件

　　對購進的食品，應當按食品種類和生產批次索取并仔細查驗食品質量合格證明或法定檢驗、檢疫、檢測機構的'檢驗、檢疫、檢測、鑒定報告等證明文件并保存復印件。對證明文件不齊全或者不符合法定要求的，不得進貨。

　　向種植戶、養殖戶購入自產自銷的食用農產品，應當索取并仔細驗供貨商的身份證明。對需要進行檢驗檢疫的食用農產品，就當索取檢驗檢疫合格證明。

　　三、索取銷售憑證

　　應當索取供貨商出具的正式銷售發票、發貨單或者按照國家相關規定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并保留真實地址和聯系方式。

　　進貨查驗制度 7

　　為貫徹實施《中華人民共和國傳染病防治法》及《疫苗流通及預防接種管理條例》，進一步加強學校傳染病預防控制工作，認真執行接種證查驗制度，規范學校內預防接種工作，特制定本方案。

　　查驗接種證工作程序:

　　1、新學生辦理入學手續時，應要求其家長或監護人必須出示《接種證》。

　　2、學校班主任老師負責查對學生各疫苗免疫劑次和標準免疫程序，檢查學生是否完成規定劑次的疫苗接種，并對學生的預防接種情況記錄在花名冊上，《接種證》交還兒童家長保存。

　　3、當發現無接種證的兒童時，應告知家長到兒童原來接受預防接種的預防接種門診去補辦接種證。暫時難以補辦接種證的.，可由原來接受預防接種的預防接種門診或疾病預防控制中心出具證明。

　　4、對必須接種而尚未接種的學生要求及時進行補種。學校應主動與當地預防接種門診取得聯系。當地預防接種門診的醫生應盡快到學校對登記記錄進行核對，(聯系預防接種門診醫生確定接種時間，學校負責通知家長去進行接種。學校把補種情況記錄在接種花名冊上)。

　　5、學校教導處對學生查驗接種證登記和疫苗查漏補種的資料存檔，以備疾控部門和教育部門的檢查。

　　進貨查驗制度 8

　　一、指定經培訓合格的專（兼）職人員負責食品及食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄。專（兼）職人員應當掌握餐飲服務食品安全法律知識、餐飲服務食品安全基本知識以及食品感官鑒別常識。

　　二、采購食品及食品相關產品，應當到證照齊全的食品生產經營單位或批發市場采購。長期定點采購的，與供應商簽訂包括保證食品安全內容的采購供應合同。

　　三、從生產加工單位或生產基地直接采購時，應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業執照和產品合格證明文件復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

　　四、從流通經營單位（商場、超市、批發零售市場等）采購時，應當查驗并留存營業執照和食品流通許可證等復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

　　五、從農貿市場采購的`，應當索取并留存經營戶出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證；從個體工商戶采購的，應當查驗并留存供應者蓋章（或簽字）的許可證、營業執照或復印件、購物憑證和每筆供應清單。

　　六、從食品流通經營單位（商場、超市、批發零售市場等）和農貿市場采購畜禽肉類的，應當查驗動物產品檢疫合格證明原件；從屠宰企業直接采購的，應當索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業執照復印件和動物產品檢疫合格證明原件。

　　七、采購乳制品的，應當查驗、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業執照、產品合格證明文件復印件。

　　八、采購集中消毒企業供應的餐飲具的，應當查驗、索取并留存集中消毒企業蓋章（或簽字）的營業執照復印件、蓋章的批次出廠檢驗報告（或復印件）。

　　九、食品及食品相關產品入庫前，餐飲服務提供者應當查驗所購產品外包裝、包裝標識是否符合規定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。采購記錄應當如實記錄產品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供應單位名稱及聯系方式、進貨日期等。

　　十、按產品類別或供應商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關證照、產品合格證明文件和進貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。

　　進貨查驗制度 9

　　1概述

　　按采購文件和進貨檢驗規定對進廠的原輔材料及包裝材料進行驗證，確保符合規定要求。

　　2職責

　　質量管理部門負責對采購物資的驗證。

　　3采購物資進廠后，倉管員填寫驗證記錄交質量管理部門。

　　4質量管理部門組織質量驗證，并予以記錄。

　　5當需要在供方處驗證時，質量管理部門按合同或協議中規定的驗證方法進行驗證。

　　6原料驗收管理

　　查看采購產品的標簽、標識是否符合標準的要求，是否具有此批次的合格檢驗報告，生產許可證管理的產品應索取許可證復印件。進口的產品應向供貨方索取有效的檢驗檢疫證明。對于供貨方無法提供有效合格證明文件的'食品原料，企業應依照食品安全標準自行檢驗或委托檢驗。以上檢驗均應做好進貨檢驗記錄。

　　7進貨檢驗記錄

　　如實記錄食品原料、食品添加劑如需要、食品相關產品的名稱、規格、數量、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。

　　記錄保存期不得少于二年。

　　8驗證合格后，質量管理部門出具驗證記錄，由供方送貨人或營銷部負責辦理入庫手續。

　　9驗證不合格時，質量管理部門出具驗證記錄，經總經理審批明確處理意見，在不影響產品生產質量的前提下，經總經理批準后，可經協商作降價處理，若協商不成的由購銷部門負責辦理退貨或索賠手續，不合格的原輔料要停止使用。

　　10驗證記錄及接收或拒收處理意見由質量管理部門存檔保管。

　　11記錄驗證記錄。

　　進貨查驗制度 10

　　制定食品安全檢查計劃，定期或不定期地檢查各項制度的落實情況，并做好記錄。

　　1、餐飲單位、學校、建筑食堂的食品安全管理組織負責本部門的各項食品安全管理制度的落實，要制定食品安全檢查計劃，定期或不定期地全面檢查或抽查各崗制度落實情況，并對食品安全管理員的.工作進行檢查考核。

　　2、食品安全管理員每日對各加工場所及倉庫進行全面檢查，對發現的問題及時指出，并提出改進意見，做好檢查記錄。

　　3、廚師長及各崗要跟班檢查指導，嚴格餐從業人員食品安全操作程序，及時發現和糾正從業人員違反食品安全操作程序的行為。

　　4、從業人員要自覺遵守各項食品安全管理制度，嚴格食品安全操作程序，逐步養成良好的個人衛生習慣和食品安全操作習慣。

　　5、檢查中發現的同一類問題經兩次指出仍未改進的，按本單位的有關規定處理。情節嚴重的交食品藥品監管部門按有關法律法規處理。

　　6、各種檢查結果記錄歸檔備查。

　　進貨查驗制度 11

　　一、與初次交易的供貨者交易時，本店負責人按照法律法規的規定分別索取、查驗以下證明供貨者和生產加工者主體資格合法的證明文件，并復印留存，每年核對一次是否有效：

　　（一）營業執照；

　　（二）食品生產許可證；

　　（三）食品流通許可證；

　　（四）有關質量認證標志、商標注冊證、專利、綠色或無公害食品的.證明；

　　（五）強制認證證書（國家強制認證的食品如QS）；

　　（六）生豬定點機械化屠宰廠證書；

　　（七）法律法規規定的其他證明文件。

　　二、每次進貨時，接驗員要詳細檢查食品外包裝是否符合國家《預包裝食品標簽通則》的規定，并按批次向供貨者或生產加工者分別索取、查驗以下證明食品符合質量標準或上市規定，以及證明食品來源的票證，并復印留存；

　　（一）食品質量合格證明；

　　（二）檢疫（檢驗）證明；

　　（三）進貨票據。對不能提供相關質量證明或包裝不規范、破包、透氣等的食品拒絕進貨。

　　三、檢驗員對所進商品的種類、規格、數量、數量應與供貨方出具的發票及清單逐一核對。

　　四、隊獲得馳名商標、著名商標、綠色食品等稱號的優質食品，憑以上稱號相應標識和憑證，只在初次交易時索取票證直接進店銷售，不再按批次索取其他票證。

　　五、實行統一配送經營方式的食品經營企業，可以由企業總部統一查驗進貨者的許可證、營業執照和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。企業總部向所屬經營者提供查驗的證明。統一配送之外自行采購的食品，建立進貨查驗記錄制度。

　　六、食品經營者發現有毒有害、污染、變質，不合格食品、要相信造冊登記，立即報告工商行政管理或質量檢驗檢疫、衛生行政等執法機關，并按照規定予以銷毀或者退回供貨商處理。

　　進貨查驗制度 12

　　為加強我公司產品質量管理，保證產品質量符合要求，嚴把材料質量進貨關，促進我公司產品質量更上一個臺階，特制定本制度。

　　一、職責

　　檢險部是產品質量檢驗的歸口部門，負責公司材料進貨的檢驗、試驗的委托工作。

　　二、工作程序

　　1、質檢員對公司產品所需材料按標準或合同的規定進行進貨查驗，經查驗合格后，方可辦理入庫手續。

　　2、當某些檢驗或試驗項目本公司不能進行時，由質檢部委托有資質的'單位進行檢驗或試驗，對委托單位能力、資質進行評價，填寫供方評價記錄。

　　3、檢驗結束后，質檢員及時做好狀態表標識，經檢驗不符合要求的原材料作好記錄，原則上按退貨處理，在不影響質量情況下，經公司經理和分管經理批準，也可做讓步接受處理，具體執行《不合格品控制制度》

　　4、對無標準、又無明確指導性文件，也無生產廠合格證的，或采購商品不在合格廠評估范圍內的，質檢員有權拒絕驗收。

　　5、質檢員應做好驗收記錄，做到記錄完整、及時、準確。并有質檢人員簽名、

　　6、質檢員有質檢部門負責人授權，并在授權范圍內實施質檢工作。

　　三、檢驗規程

　　1、原材料進場應按合同要求驗收相關質量證明文件。

　　2、進貨材料按進貨5％進行抽樣，檢查技術參數的準確性。

　　進貨查驗制度 13

　　一、熟練使用電腦，及時準確記載農藥購進、儲存、銷售等電子臺賬。

　　二、購進農藥后，及時建立農藥采購臺賬，如實記錄農藥名稱、有關許可證明文件編號、規格、數量、生產企業和供貨人名稱及其、進貨日期等內容。

　　三、銷售農藥后，及時建立銷售臺賬，如實記錄銷售農藥的名稱、規格、數量、生產企業、購買人、銷售日期等內容。

　　四、農采購、銷售臺賬應當保存2年以上。

　　五、必要時建立紙質農藥采購、銷售臺賬。

　　六、在每季度結束之日起15日內，將上季度農藥經營數據上傳至農業部規定的農藥管理信息平臺或者通過其他形式報發證機關備案。

　　進貨查驗制度 14

　　一、食品經營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。

　　二、食品經營企業應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。

　　三、食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年。

　　四、實行統一配送經營方式的食品經營企業，可以由企業總部統一查驗供貨者的`許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。

　　五、根據《關于在全省推廣使用食品安全監管“票證通”系統的通知》，食品批發商、安裝“票證通”的零售商可以將“票證通”系統作為進貨檢查驗收記錄臺賬，沒有安裝“票證通”的零售商可以將“票證通”購貨憑證裝訂成冊作為進貨檢查驗收記錄臺賬，并不再另外建立任何形式的紙質臺賬，但“票證通”數據質量要準確，符合進貨檢查驗收要求。

　　進貨查驗制度 15

　　1、園內食品采購、協調由園后勤部負責，所送食品必須是經園考察后并簽有協議的合格供應商提供，與園未簽協議的的票據一律不得報銷，責任自負。

　　2、伙房食品、食材采購采用公開、公平原則確定合格供應商向社會采購的方式進行，食品采購的價格應以批發價或低于市場零售價（不得高于9折）。供給的食品必須是新鮮、無變質、無污染的食品。

　　3、購買食品，做到有計劃、不浪費，不積壓，貫徹勤儉辦事方針。伙房班長配好每天所需食品的品名、數量，并作好記錄通知與園簽有協議的供應商，協議供應商必須按品名、數量按時送貨到園。

　　4、保管員是食品的第一驗收責任人，伙房所有食品由保管員先行驗收，伙房班長復查的方式進行，不得以任何理由未經保管員驗收而擅自加工，凡是保管員未驗收而他人擅自加工產生的票據財務不得報銷由違章者付款（工資中扣除）。

　　5、園財務部是票據審核的第一責任人，要對每日發生的.各類票據進行比對分析，并有權提出質疑，拒絕任何問題發票入賬。

　　6、伙房班長對每天伙房所需的食品進行質量、數量、價格等方面的驗收進行復查（復查在保管員驗收后進行），杜絕變質的和價格高于或等于市場零售價的食品進入伙房，早餐牛奶的票據保管員要現場核實數量經操作人員簽字認可。

　　7、主管領導、園后勤部、保健醫要不定期對食品驗收環節進行抽查。伙房班長、保管員必須履行其職責，對伙房的食品購買、入庫、操作進行監督。

　　進貨查驗制度 16

　　根據《醫療器械監督管理條例》、《醫療器械經營許可證管理辦法》、《醫療器械經營管理規范》等有關規定，為保證進貨查驗記錄完整，特制定本制度。

　　一、驗收人員應經過，熟悉醫療器械法律及專業知識，考試合格上崗。

　　二、醫療器械驗收應根據《醫療器械監督管理條例》等有關的規定辦理。對照商品和送貨憑證，進行品名、規格、型號、生產廠家、批號生產批號、滅菌批號、有效期、產品注冊證號、數量等的核對，對貨單不符、質量異常、包裝不牢固、標示模糊等問題，不得入庫，并上報質管部門。

　　三、醫療器械驗收應符合以下規定：

　　1、供貨單位必須提供加蓋供貨單位的原印章《醫療器械注冊證》、《醫療器械產品注冊登記表》等的復印件。

　　2、進貨查驗檢查項目：

　　1核對進口醫療器械包裝、標簽、說明書，進口醫療器械需有中文說明書及標簽

　　2標明的產品名稱、規格、型號是否與產品注冊證書規定一致

　　3說明書的適用范圍是否符合產品注冊證中批準的適用范圍

　　4產品商品名的'標注是否符合《醫療器械說明書、標簽管理規定》

　　5標簽和包裝標示是否符合國家、行業標準或注冊產品標準的規定。

　　6采購采購記錄

　　3、驗收首營品種應有首批到貨同批號的醫療器械出廠質量檢驗合格單。

　　5、醫療器械驗收記錄必須保存至超過有效期或保質期滿后2年。無有效期的，不得少于5年。

　　植入類醫療器械進貨查驗記錄和銷售記錄應當永久保存。

　　進貨查驗制度 17

　　1、餐飲服務食品從業人員（包括新參加工作和臨時參加工作的人員）必須在接受食品安全法律、法規、標準和食品安全知識培訓并經考核合格后，方可上崗。

　　2、餐飲服務經營者應制定從員人員食品安全教育和培訓計劃，在食品藥品監管部門的`指導下，定期組織食品安全管理人員、從員人員參加食品安全知識、職業道德、法律法規培訓以及食品安全操作技能培訓，培訓情況應記錄。

　　3、從業人員的培訓包括單位負責人、食品安全管理人員和食品從業人員，初次培訓時間分別不少于20、50、15學時，每年復訓一次。

　　4、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者離崗學習一周，待考核合格后再上崗。

　　5、建立健全從業人員食品安全知識培訓檔案。將培訓時間、地點、培訓內容、授課人、考試試卷及考核結果記錄歸檔，以備查驗。

　　進貨查驗制度 18

　　第一條 根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》規定，對食品經營企業現建立食品進貨查驗記錄制度，加強食品進貨檢查。

　　第二條 本企業食品進貨查驗記錄作為對供貨者的許可證和食品合格證明文件等一系列文件進行查驗的書面證明，應當真實。

　　第三條本企業各級管理人員、經營人員及與經營活動有關的人員，均應遵守本制度。

　　第四條 進貨時如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及進貨日期等內容。

　　第五條 本企業須留載有相關信息的進貨或者銷售票價，且記錄票據的保存期限不得少于2年。

　　第六條 實行統一配送經營方式的`食品經營企業，可以有企業統一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。

　　進貨查驗制度 19

　　一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強對食品經營食品質量監督管理，保護消費的合法權益，依據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規規定。指定本制度。

　　二、食品經營者必須遵守本制度。

　　三、列入進貨查驗的食品是只消費者經營用的食品，包括肉、禽，糧食及其制品，蔬菜、水果、奶制品、豆制品、飲料和酒類食品。

　　四、經營者購進食品時，應查驗證明供貨方主體資料合法的有效證件，并按此次向供貨方索取證明食品質量符合標準或規定以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復印件。

　　五、經營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，內容包括：

　　六、1、中文標明的'商品名稱，生產廠名和廠址。

　　2、商標、性能、用途、生產批號、產品標準號、定量包裝。

　　3、根據商品的特點和使用要求，需要標明的規格、等級、所含主要成分量。

　　4、限期使用商品的生產日期、安全使用期（保質期、保存期）和失效期。

　　5、對使用不當、容易造成商品損壞可能顧及人身、財產安全的食品的警示標志或中文警示語。

　　七、經營者應經常檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符和衛生標準的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品應立即停止銷售，并驚醒無害化處理。

　　八、經營者按照食品廣告指引購金食品時，要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。經營者在進貨時，對查驗不合格和無合格來源的食品，應當拒絕進貨，發現有虛假偽劣食品時，應及時報告當地工商行政管理機關。

　　進貨查驗制度 20

　　第一條依據《中華人民共和國食品安全法》，制定本制度。

　　第二條購進的任何食品一律進行實地查驗。

　　第三條購進食品時，要查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方完畢取證明食品質量符合標準或規定，以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復印件。需要查驗和索取的具體票證，由《食品索證索要制度》作出規定。從“總經銷”、《總代理》供貨商采購食品的，還必須檢驗是否持有合法有效的授權文書，并將文書復印留存歸檔備查。

　　第四條經營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，主要查驗內容包括：

　　①查驗食品包裝是否有中文標明的商品名稱、生產廠家廠名、廠址;是否在包裝上顯著位置清晰標明食品名稱、配料清單、配料定量、將含量和瀝干物(固形物)含量。特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標示能量營養素、食用方法和適宜人群的。

　　②是否標明生產日期、保質期、貯藏說明、產品執行標準、質量等級。

　　③對使用不當，容易造成損害及可能危及人身、財產安全的食品是否標警示標記或中文警示語。

　　④經感官鑒別是否存在已經腐`變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的。

　　⑤食品是否符合產品說明書的質量情況。

　　⑥是否存在應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或者偽造檢驗、檢疫結果，或者檢驗、檢疫不合格的話;

　　⑦進口食品是否用中文標明的原產國國名或者地區名以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或者經銷商名稱和地址的。

　　⑧輻照食品、轉基因食品是否在顯著位置予以清晰標示的。

　　第五條法律法規規定必須檢驗或者檢疫的，必須查驗其有效檢驗檢疫證，未經檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律、法規沒有明確規定的，應經有關產品質量檢測機構或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。

　　第六條加強檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛生要求的'，要及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，不得進入庫，并立即停止銷售，并進行無害化處理。

　　第七條審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否存在有虛假和誤導宣傳的內容。

　　第八條在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，要拒絕進貨。發現有假冒偽劣食品時，要及時報告當地工商行政管理部門。

　　實行統一配送經營方式的食品經營企業，可以由企業總部統一查驗供貨者的許可證、營業執照和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。企業總部向所屬經者提供進貨查驗的證明。統一配送之外自行采購的食品，建立進貨查驗記錄制度。

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