學校食堂價格公示制度（通用14篇）

　　在社會發展不斷提速的今天，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范。大家知道制度的格式嗎？下面是小編收集整理的學校食堂價格公示制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　學校食堂價格公示制度 1

　　加強學校學生食堂飯菜價格管理，增強透明度，確保學生合法權益，維護社會穩定，特制訂本定價管理規定：

　　一、定價依據

　　1、主、輔原料成本；

　　2、就餐人數；

　　3、規定成本比例。

　　二、定價分類

　　1、按餐定價；

　　2、可選擇性菜肴定價。

　　三、按餐定價公式

　　現場核定每餐主、輔原材料成本/就餐人數/70%=每餐學生伙食費價格。

　　四、可選擇性菜肴定價

　　1、主食（飯、粉等）定價=現場核定每餐主食原、輔材料成本/就餐人數/70%。

　　2、可選擇性菜肴定價=現場核定菜肴主、輔料成本，逐份打出菜肴，按公示計算每例價格，即現場核定菜肴主、輔料成本/打出菜肴例數/70%。

　　五、定價人員組成

　　由學校食堂負責人、食堂管理員、學校校務監督委員會成員、膳食委員會學生或家長代表參與，食堂托管的由托管餐飲企業負責人、管理人員共同參與。

　　六、定價公示

　　按餐定價或有可選擇性菜肴定價后，將飯菜定價在食堂窗口進行公示。接受學生、家長及監督。

　　七、價格調整

　　考慮市場原材料價格變化，波動幅度在20%以內的，維持原價；波動幅度在20%以上時，菜價應作相應調整。

　　學校食堂價格公示制度 2

　　為了保障學生的合法權益，接受師生及社會監督，方便學校食堂管理，學校建立了食堂一周普食譜和價格公示制度。

　　一、成立了學校領導、教師代表、學生代表、家長代表為成員的學生食堂管理委員會，負責對食堂食品安全、衛生、食堂伙食質量監督管理。

　　二、學生食堂每周五上午組織食堂有關人員制定下周食譜，食譜必須食物多樣，營養搭配均衡。

　　三、學校食堂每周一上午，向全體師生公示一周食譜。

　　四、學校食堂還必須每天想全體師生公示當天的食品、肉類、蔬菜等價格情況。

　　五、食堂負責人每周要聽取學校師生對本周食譜的'合理化建議，便于及時改進。

　　學校食堂價格公示制度 3

　　為了進一步做好學校學生食堂飯菜價格穩定工作，認真落實教育部《關于進一步加強高等學校學生食堂價格管理工作的通知》精神，加強學校學生食堂飯菜價格管理，確保學校的穩定。特制訂定價管理規定：

　　一、定價管理的目的：

　　（一）學生食堂飯菜價格，不僅關系到學生的利益，也關系到學校和社會的穩定。

　　（二）要切實加強學生食堂的管理與監督。認真落實食堂飯菜價格成本核算，堅持微利保本的經營原則，合理制定伙食成本核算和定價準則，不隨意定價。

　　（三）要加強食堂物資的采購管理，對食堂物資實行集中采購和配送，制定和完善物資采購制度，規范物資采購程序，在確保質量的前提下，盡量降低伙食物資的進價。

　　（四）建立監控機制，抓好食品加工過程管理，規范操作、減少浪費、節能降耗，千方百計降低食堂價格，確保其質量和衛生安全。

　　（五）要增強食堂價格管理的透明度，讓學生參與監督工作。

　　二、定價管理的原則：

　　（一）在制定價格時要充分體現公益性原則。

　　（二）在市場原材料價格持續調整的情況下，學校食堂體現其公益性、服務性原則，做好飯菜價格的穩定工作，采取分步調整的.方式，實現平穩過度。體現對學生的關心和關懷。

　　（三）食堂飯菜價格的調整必須經過嚴格的審核程序，通過各種渠道征求學生和教職工代表的意見，做到不隨意定（調）價。

　　三、定價的具體辦法：

　　注：售價為全成本核算價格加X%利潤率，即為實際售價。

　　（三）操作程序：菜肴定價核算，按以下幾個步驟進行：

　　1、對原材料的市場價格進行調查，并比對了原材料一年價格，推算出了一年的平均價格。

　　2、對菜肴逐個調查。如對菜肴的價格、主輔料、四季價格進行統計。

　　3、餐飲中心召開餐廳經理會議，選出餐廳代表（廚師）參加核算。

　　4、餐飲中心和餐廳廚師代表對菜肴進行實際操作，用實際情況找數據。

　　具體操作步驟如下：

　　①確定菜肴的主輔料；

　　②對原材料進行稱量（包括毛料重量、凈料重量、調料重量）；

　　③現場加工菜肴；

　　④加工后，現場逐份打出菜肴。

　　5、菜肴現場加工后，餐飲服務中心和餐廳對成品的菜肴，根據計算公式進行核算。

　　6、菜肴核算后，把核算價格和實際價格進行比較，制定出價格標準。

　　四、調整價格的具體操作過程：

　　1、由餐廳提出意見，經餐飲中心上報后勤管理處，由后勤管理處公示組織邀請學校各方代表參與評判。

　　2、確定需調價的菜肴，根據該菜肴用料價格在現價基礎上作全年評判，確定全年基本原材料價格。

　　3、對原材料進行稱量（包括毛料重量、凈料重量、調料重量）

　　4、現場加工菜肴；

　　5、加工后，現場逐份打出菜肴。

　　6、菜肴現場加工后，各方代表根據計算公式進行核算。把核算價格和實際價格進行比較，確定價格后進行公布。

　　五、監控體系

　　（一）飯菜價格監控體系：由學校工會→后勤管理處→餐飲中心→各餐廳→學生膳管會等代表組成的五級監控體系，歡迎全校師生監督。

　　（二）菜肴價格調整體系：餐廳→餐飲中心→產業管理處→學生會權益部（學校工會）等五方代表參加的聽證會體系。

　　六、價格調整說明：

　　（一）在市場原材料價格波動同比上下調幅在20%以內的，維持原價；同比上下調幅在20%以上時，菜價應作相應調整。

　　（二）食堂伙食其盈虧率建議控制在±4%以內。

　　學校食堂價格公示制度 4

　　為加強我園食堂飯菜價格管理，增強透明度，確保幼兒合法權益，社會穩定，特制訂本定價管理規定：

　　一、定價依據

　　1、主、輔原料本錢；

　　2、就餐人數；

　　3、規定本錢比例。

　　二、定價：

　　幼兒每餐按7元收取，每月收取一次。

　　三、定價人員組成

　　由我園食堂負責人、食堂管理員、家委會參與。

　　四、定價公示

　　飯菜定價在班級群及時告知家長的方式進行公示。接受家長監督。

　　學校食堂價格公示制度 5

　　為了加強學校食品衛生管理，落實采購食品原料來源，提高學校食品衛生安全，保障師生身體健康，特制定本制度。

　　一、指定專（兼）職人員負責食品索證及臺賬記錄等工作。

　　二、學校食堂采購食品、蔬菜、原料等均須讓供方完整填制食品物品采購回執單據。

　　二、進行采購索證和進貨驗收的食品包括：

　　①食品及食品原料（如食用油、調味品、米面及其制品等）。

　　②食用農產品（如蔬菜、水果、豆制品、豬肉、禽肉等）。

　　③食品添加劑（如酵母、色素等）。

　　④其他產品。

　　三、到證照齊全的生產經營單位或市場采購，并現場查驗產品的衛生狀況和包裝、標識，購買符合國家相關法律、法規、規定的產品。不采購不符合食品衛生標準、無衛生許可證的食品、蔬菜及原材料。

　　四、實行定點采購，索取并留存定點供貨商的資質證明，與定點供貨商簽訂保證食品衛生質量的合同。

　　五、嚴把食品采購質量關，杜絕腐爛、變質、變味、發霉、過期等不衛生食品流入學校食堂。

　　六、采購食用農產品時，索取銷售者或市場管理者出具的購物憑證。采購生鮮蔬菜，應查實產地、是否噴灑農藥及時間間隔、供方姓名、住址等信息，并索取購物憑證。

　　七、采購生豬肉時，查驗確認為定點屠宰的`產品及檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。采購其他肉類查驗檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。

　　八、采購的食品在入庫或使用前要核驗所購食品與購物憑證，相符后經驗收人員簽字認可后入庫或使用，對驗收不合格的食品注明處理方式。

　　九、所有采購食品必須當天逐項記入《食品采購與進貨驗收臺賬》。

　　十、妥善保管好索證的相關資料和《食品物品采購回執單據》及《食品采購與進貨驗收臺賬》，不涂改，不偽造。

　　學校食堂價格公示制度 6

　　為了規范學校食堂的大宗物品采購管理，提高教育資金的使用效益，進一步治理商業賄賂從源頭上預防腐敗，促進學校黨風廉政建設，結合學校實際，特制定本實施制度。

　　一、采購的基本原則：

　　1、保證質量，保證物品價格合理。

　　2、公開程序、公平競爭、公正辦事，堅決杜絕“暗箱”操作。

　　3、統一辦理、批量購買，減少中間環節，降低成本，維護學校利益。

　　二、采購的范圍：

　　米、煤、油等總價在1000.00元以上的物資。

　　三、采購的方式：

　　學校自行采購。

　　四、采購的組織實施：

　　1、學校食堂大宗物品采購實行計劃化管理，需購物品必須向校長提交申請，由校長審批后，方可采購。

　　2、金額在500元以上的物品采購學校應指派2人以上工作人員進行采購。購物人員應充分收集市場信息，本著節約的.原則，貨比三家后再定價購買。盡可能集中到批發市場采購。

　　3、采購物品后，應組織人員進行數量、質量的驗收，物品入庫前，應由保管人員進行登記入冊。

　　4、物品報銷結算單據上必須同時有經辦人、驗收人、學校負責人簽字，結算經費的審批額度以財務規定為準，按財務有關規定進行支付。

　　5、采購人員在采購過程中，必須廉潔自律，不得收受禮金、禮卡和有價證券，所有“折款、回扣”全部通過合同或發票明示，上交學校財務。

　　6、學校成立監督組織，對大宗物品采購活動的全過程進行監督，要主動接受群眾監督。學校以一定方式對采購結果進行公示。

　　7、采購物品的驗收，要以樣品為準，嚴格把好質量關。如因實物與樣品不符或出現數量不足等問題應按協議精神追究供貨方責任并及時報告，經辦人不驗收或發現問題不報告，必須追究經辦人員責任。

　　學校食堂價格公示制度 7

　　1.食堂食品采購采用公開、公平定人不定期向社會采購的方式進行。

　　2.食堂食品采購的價格在一般情況下應低于市場零售價。

　　3.采購的食品必須是新鮮、無變質、無污染的食品。

　　4.采購的食品由食堂主管配好每天所需食品的品名、數量，并作好記錄交予送貨人，送貨人必須按品名、數量按時送貨到校。

　　5.食堂食品的驗收采用食堂主管負責，炊事員協助驗收的方式進行。

　　驗收食物時一定要堅持“一看二聞三手感“的原則，有問題的食物堅決不能使用。

　　(1)定性包裝食物的驗收：

　　①驗包裝上內容是否與檢驗報告內容相符;

　　②驗生產日期、保質期，如果已超過保質期的'決不能收;

　　③驗包裝是否有廠名、廠址;

　　④驗食物外觀：有無破損、污損、變形、雜物、霉變等;

　　⑤嗅氣味，是否有異味;

　　⑥手感，是否有異樣

　　(2)非定性包裝食物的驗收：

　　①看：是否有腐爛、霉變的食物;

　　②聞：是否有異味;

　　③手感受有無異樣;

　　④蔬菜是否新鮮。

　　6.食堂主管對每天食堂所需的食品進行質量、數量、價格等方面的驗收，杜絕變質、霉爛的食品進入食堂。同時記錄食品的數量、價格，并有一名炊事員證明簽字。

　　7.食品驗收中發現霉爛變質且價格高于市場的食品，應予以當場退貨。

　　8.炊事員在揀菜、洗菜等過程中，自始自終把好質量關，不得將劣質菜沖入優質菜中，對于采購的霉爛變質的食品，炊事員有責任提出異議，并有權拒絕采用。

　　9.食品采購驗收過程中如有重大問題，應及時向校長、總務處匯報以便及時解決問題。

　　學校食堂價格公示制度 8

　　為加強學校食堂管理，規范食堂采購制度，提高學校食品衛生安全，保障師生健康，特制定本制度。

　　一、采購原則

　　1、學校食堂的食品，必須購買新鮮、保健食品和食品輔料，杜絕購買食品或食品衛生法等法規禁止的原料。

　　2、食品必須從持有有效衛生許可證的食品生產單位購買。購買糧油、肉類、調味品和其他定型包裝食品，必須從供應商處獲得營業執照、衛生許可證和產品檢驗檢疫證書或檢驗報告的復印件，并存檔備查。

　　3、學校食堂購買的食物、蔬菜、原料等。供應商必須填寫采購收據文件。

　　二、采購系統

　　1、學校成立了15個采購團隊，每個團隊由一名校級領導、一名中層領導和一名教師組成，依次進行采購。

　　2、食堂勞務承包商指定一名專職人員提前一天將第二天要采購的菜肴和原材料的品種、數量和單價通過短信發送給第二天輪換采購團隊的成員。采購團隊成員負責確定采購地點和批準單價。

　　3、由食堂勞務承包商指定的專職人員和學校的`輪換采購小組成員當天共同采購菜品和原材料。

　　4、當日菜品和原材料到達食堂時，輪換采購小組成員應到場親自檢查數量和重量，并在采購文件上簽字。

　　5、對于學校食堂的大宗食品采購，應進行招標。

　　三、托管系統

　　1、當當天在食堂購買的所有物品進出倉庫時，必須有兩名店主同時在場。

　　2、學校在食堂倉庫和操作室的每個可接近的地方安裝監控設備，并將監控終端連接到采購團隊成員的手機上。輪換采購團隊負責當天的監控。

　　3、食堂倉庫中的物品在特殊情況下需要帶出倉庫時，必須經學校總務部門報告后才能帶出。

　　學校食堂價格公示制度 9

　　為有效地控制學校食物中毒及其他食源性疾病的發生，嚴把食品采購關，并科學、合理地貯存食品，切實保障學校師生的身體健康，使學校食堂的管理達到規范化、標準化，特制訂本制度。

　　一、 嚴把食品采購關。

　　原料實行定點采購，凡進入食堂的原料（面、米、油、肉、調味品等），食堂采購員必須到持有工商執照，有效衛生許可證、屠宰證和技術監督部門頒發有證件的經營單位定點采購。對學生自帶的食品原料，保管員要嚴把質量關，并指定固定加工點加工。對確定的定點單位應報上級教育部門審核、備案。

　　二、 庫房保管員要認真保管食品。

　　所有進入食堂的原料、蔬菜必須由庫房保管員進行質量檢查并登記造冊，若發現所購物品不符合食品衛生要求應堅決退換。保管員對所購食品原料妥善保管，防腐、防蛀、防霉、防鼠、防污染，不準把腐爛變質或污染的食品流入食堂。

　　三、 采購員必須采購合格食品

　　采購食品時，要采購新鮮、質好，符合衛生要求的食品原料。同時，采購食品時，必須向購貨方索取該批產品的衛生檢驗合格證或者化驗單，并索取貨方“衛生許可證”復印件。

　　四、嚴格禁止采購以下食品

　　腐敗變質、油質酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體有害的食品；未經獸醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；超過保持期或不符合食中標簽的定型包裝食品；病死、毒死或者因死因不明的禽、畜、獸、水產品及其制品；含有致病性寄生蟲、微生物或者微生物毒素含量超過國家限定標準的，其他不符合食品衛生標準和要求的`食品。

　　五、定點采購實行領導負責制和責任追究制

　　學校定點采購員負總責，分管后勤工作的副校長負直接責任；學校要與食品定點單位簽訂合同書，明確買方和賣方的責任和義務，對不按要求辦事的，一經查出，按責任追究制的要求，嚴肅處理有關責任人的責任。

　　學校食堂價格公示制度 10

　　1.目的

　　為規范公司員工食堂食品原料和日耗品的采購程序，節約采購成本，提高員工飲食安全和后勤管理服務水平，特制訂本辦法。

　　2.管理權責

　　行政管理中心是食堂采購的監管部門，對采購結果負全面責任。

　　3.采購基本原則

　　3.1.采購員和食堂管理員必須講原則，責任心強，正直誠實，不謀私利。

　　3.2.嚴格遵守采購規范流程，按流程辦事，在滿足公司經營需求的基礎上能夠最大限度地降低采購成本，并保質保量地及時采購到所需物品。

　　3.3.應遵循“貨比三家”的`原則，同等質量比價格，同等價格比質量，同等價格質量比服務，追求質優價廉。

　　3.4.實行“定點采購”，以確保食品的質量、衛生、安全。根據“貨比三家”的原則，再結合供應商的規模、誠信等因素，綜合評價后最終確定一家為定點采購的合格供應商。

　　3.5.確定某類食品用品供應商后，在條件相同的情況下，原則上要求一律在指定供應商采購，如遇特殊情況，由食堂管理員負責協調采取散購或臨時更換供應商，事后記錄在賬，上報行政管理中心審查。

　　3.6.科學、客觀、認真地進行收貨質量檢查，確保食品原材料安全。

　　4.管理內容

　　4.1.食堂器具等耐用品類采購

　　4.1.1.廚房品采購，廚具等。餐飲用具采購，筷子、餐盤等。

　　4.2.食堂原材料等消耗品類采購

　　4.2.1.食品原材料采購，食品原料采購分糧油類、調料類、蔬菜類、肉類、其他。餐廳招待品采購，酒水、煙、休閑食品、餐巾等。

　　5.采購管理流程

　　5.1.食堂器具等耐用品類采購流程

　　食堂提出采購需求→行政管理中心審核→采購員采購→檢查驗收→審核→結算。

　　學校食堂價格公示制度 11

　　一、食堂物質采購由采購人員負責，采購員必須履行職責，保證物資供應。

　　二、食堂物質采購須公開、透明。采購物品必須價廉物美，數量合適，厲行節約。采購物資的價格必須低于市場價。

　　三、嚴禁采購腐爛變質物品。

　　四、采購大宗物資，必須簽訂合同，確定長期供貨的單位或貨主，必須有主管校長和食堂負責人到場，供貨單位和貨主要提交押金，否則不得確定長期供貨關系。

　　五、大宗物資采購簽訂合同后，要根據市場價格進行調價。一般一月一次，特殊情況及時調整，不履行合同的確定長期供貨的供貨商，要及時終止合同。

　　六、采購人員在采購中，以職謀私，采購低質物資，甚至變質物資，造成食物中毒的，要追究采購人員的經濟刑事責任。

　　七、大宗物品采購價格，一月一公布，（米、肉等）。

　　八、采購人員在采購物品時，嚴禁公私混雜，給自己親戚、朋友順帶搭拖購物，一經發現，一次罰款50元。

　　九、大宗物品采購，由貨主送貨到校，當次不付現金，第二次送貨到校后，才能付第一次貨款。

　　十、采購員采購物品，要做到定點采購，要盡量向貨主索證，要做到所有采購回食堂的物品都有合格證。采購點的'確定要堅持三個標準，一是有工商、稅務登記證，二是有營業執照，三是有一定的經濟實力，講職業道德。

　　學校食堂價格公示制度 12

　　學校一切食品采購人員必須定點采購，每年初對定點單位進行資格審查和信譽度評價，并聯簽訂合同。并按照國家有關規定進行索證，以保證其質量。同時，要貨比三家，采購到的食品要質優價廉。特制定以下制度：

　　1、要嚴格禁止采購以下食品：無品名、產地、廠名、生產日期、保質期及中文標識的定型包裝食品。

　　2、嚴格禁止采購未經獸醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品。

　　3、嚴格禁止采購超過保質期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品。

　　4、嚴格禁止采購腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的`食品。

　　5、嚴格控制成品、半成品食品的采購，要定購新鮮無毒的原料。

　　6、嚴格禁止采購其他不符合食品衛生標準和要求的食品。

　　7、采購食品及其原料時，應向供貨者索取食品的檢驗合格證或者化驗單（即索證）。

　　8、索證時對索證食品的衛生檢驗合格證，化驗單必須查清產品名稱，生產企業名稱，生產日期，批號等。

　　9、索證食品的衛生檢驗合格證，化驗單如為復印件，應加蓋檢驗單位印章。

　　10、索證原料包括肉類、禽類、豆制品類等，索證后要及時登記。

　　11、學生伙食嚴禁采購發芽土豆、四季豆等容易出現中毒的蔬菜。

　　12、有關人員要完善相應的資料、規范資料。

　　學校食堂價格公示制度 13

　　1.定價依據與分類：

　　定價依據主要包括主、輔原料成本、就餐人數以及規定的成本比例。

　　定價分類可以是按餐定價或可選擇性菜肴定價。例如，按餐定價可以通過現場核定每餐主、輔原材料成本、就餐人數和規定的成本比例來確定每餐的學生伙食費價格。

　　2.價格公示：

　　價格公示應堅持陽光操作，增強公開公示的'透明度。公示方式可以是利用校園APP、官方網站或食堂窗口的電子屏、公示欄等。

　　公示內容應包括但不限于學生人數、供餐食譜、原料價格、補助經費等，以便師生、家長和社會能夠方便地了解并監督。

　　價格公示應在食堂的每個用餐點的明顯位置進行，確保學生和教職工能夠隨時查看。

　　3.價格調整：

　　考慮到市場原材料價格的變化，當價格波動幅度在20%以內時，食堂應維持原價；波動幅度超過20%時，應相應調整菜價。

　　價格調整前，應事先告知學生和教職工，確保他們了解價格變動的原因和幅度。

　　4.監督與投訴機制：

　　學校應設立價格監督部門，定期檢查餐廳菜品價格，確保其合理性。

　　學生會、教職工工會等組織有權對食堂的飯菜價格進行監督，并提出建議和意見。

　　設立價格舉報通道，接受師生對價格問題的投訴，并及時糾正不合理定價。

　　若投訴不能得到滿意解決，投訴方可向學校相關部門申訴。

　　5.結果公告：

　　食堂管理部門應每學期公布餐廳價格監督管理報告，包括價格變動情況、價格投訴處理、食品安全監督情況等。

　　每學年，應通過學校官網、通告欄等方式向師生公示監督管理結果，接受師生和社會的監督。

　　學校食堂價格公示制度 14

　　1.公示內容：

　　公示內容應包括飯菜的價格、菜品名稱、食材來源等信息。價格應明確列出主食、副食、配菜等各項費用，并注明是否含稅。

　　公示內容必須真實、準確、完整，不得有虛假或誤導性信息。

　　2.公示方式：

　　公示方式可以是校園食堂的公示牌、校園網站、校內電子屏幕等，確保信息公示的覆蓋面。

　　為方便學生和家長查詢，可提供線上和線下兩種查詢方式。

　　3.公示時間與頻率：

　　學校應規定公示的'具體時間和頻率，如每周或每月更新一次，確保信息的時效性。

　　公示時間應充分考慮師生的用餐時間，確保他們能夠方便地查看。

　　4.定價與調整：

　　定價應基于主、輔原料成本、就餐人數以及規定的成本比例等因素，確保價格的合理性。

　　當市場原材料價格發生較大波動時，食堂應及時調整價格，并提前公示調整原因和幅度。

　　5.監督與反饋：

　　學校應設立公示制度的監督機構或專門的投訴渠道，接受學生和家長對飯菜價格的監督和舉報。

　　對投訴和舉報進行認真核實，并按規定進行處理，保證公示制度的落實。

　　6.制度執行與責任：

　　食堂管理部門應嚴格執行價格公示規章制度，確保各項規定落到實處。

　　對于違反規定的行為，應追究相關人員的責任，并采取相應的處罰措施。

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