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餐廳服務員的管理制度優秀

時間:2023-03-31 18:42:45 制度 我要投稿

餐廳服務員的管理制度優秀

  在現實社會中,越來越多人會去使用制度,制度是要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則。那么制度的格式,你掌握了嗎?以下是小編為大家收集的餐廳服務員的管理制度優秀,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

餐廳服務員的管理制度優秀

  一、扣分制度:

  1、上班時,儀容儀表不符合要求。1元

  2、開單不規范(臺號、特殊要求、不分菜單、價格),造成損失按售價7折賠償。

  3、由于點單時沒有復述單子,或沒提醒客人點了同類菜品造成客人退單,點單員按售價7折賠償。

  4、偷吃客人遺留食品或本店食品。5元

  5、遲到、早退、請假、曠工扣除全勤。

  a:遲到10~20分鐘5元/次,遲到20~30分鐘10元/次,遲到30分鐘以上做曠工處理。

  b:請事假按1:1。5倍工資扣除,病假按1:1倍工資扣除。

  c:曠工按1:3倍工資扣除。當月曠工3天做開除處理。

  6、站姿要正確,不可倚靠吧臺,不得打鬧,爭吵,大聲喧嘩,唱歌。1元

  7、上班時間手機調成振動,不得玩手機,在指定地點接聽手機,接聽時間不得超過3分鐘。5元

  8、上臺、撤臺未使用托盤者。2元

  9、大掃除、集體活動時請假。20元/次

  10、對客人不禮貌或與客人爭吵。2元

  11、發表虛假或誹謗性言論,從而影響同事的聲譽者。5元

  12、未經管理人員批準私自調班者。1元

  13、損壞公物,主動上報,照價賠償,若私自隱瞞不報者按成本10倍賠償。

  14、當班期間不注意言談舉止,大聲喧嘩,講不雅語言,做不雅動作,聚堆聊天。2元

  15、做到客走關空調、電視機、電腦。2元

  16、上下班不能擅用店內設施及物品(杯子1元、書報2元、電腦10元)。

  17、員工用餐時不可倒飯,禁止浪費。1元

  18、送食品時出現差錯。造成的損失由上臺人員按售價7折賠償。

  19、下級必須服從上級,上級有錯也要先服從后投訴,不得頂撞,爭吵。5元

  20、工作期間不要嚼口香糖,不要吃零食,在任何時候都要維護自身的形象,不要發脾氣。2元

  21、上下班不得進入吧臺,不得圍在吧臺看吧臺制作。2元

  22、開餐前未按要求進行擺臺,擺有臟或缺口的。餐具。2元

  二、獎勵制度:

  1、工作積極,樂于幫助。2元

  2、努力工作為本店的經濟效益作出重大貢獻者。20元

  3、發現菜品或吧臺產品中有異物。2元

  4、拾金不昧者。2~10元

  5、工作出色經常得到客人、同事、上司表揚者。5元

  6、顧客故意刁難,受到委屈。10~20元

  7、有提高服務質量的建議,并有顯著成效。5~10元

  8、衛生。

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