食堂職工就餐管理制度（精選9篇）

　　在不斷進步的社會中，我們每個人都可能會接觸到制度，制度是要求成員共同遵守的規章或準則。那么擬定制度真的很難嗎？以下是小編精心整理的食堂職工就餐管理制度（精選9篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　食堂職工就餐管理制度1

　　一、內部人員就餐要求如下：

　　1、進入食堂前測量體溫;

　　2、在食堂門口洗手池用洗手液洗手后進入食堂;

　　3、進入食堂后除吃飯時摘掉口罩外，其余時間必須佩帶口罩;

　　4、米飯/湯自取改為派餐窗口內工作人員派餐;暫時取消自選餐，均以套餐形式供應，避免在取餐窗口逗留;

　　5、食堂取消雙排座椅，避免面對面就餐;

　　6、進入食堂保持安靜，做到少說話、快吃、快走;

　　7、食堂準備微波爐，在疫情尚未解除的情況下，允許加熱自帶餐食或自帶餐具，在食堂或者帶回宿舍就餐(注：辦公室不能就餐，避免影響辦公環境和造成鼠患);

　　8、根據食堂取消雙排座椅后最大容量，各廠區相關部門請配合分批就餐。(綜合樓 693 個座位、二廠區 714 個座位、潼橋 264 個座位)

　　二、客戶及外部人員就餐要求如下：

　　1、暫停供應 VIP 圍餐，改盒飯(兩葷一素一湯)的形式供應，待疫情控制后視情況恢復;特殊需要的部門請提出申請，視情況經相關領導批示后執行;

　　2、所有外來人員按照公司安委辦《關于疫情期間外來人員入廠管理通知》相關條款進行操作;

　　3、各接口部門人員梳理現注冊就餐的相關人員，并要求配合公司管理;

　　4、在公司食堂或 VIP 餐廳用餐時，應遵守內部人員就餐要求的 1~7 項要求。

　　食堂職工就餐管理制度2

　　為了加強酒店員工食堂就餐管理,保證員工就餐質量,特制定本管理辦法;

　　一、就餐時間

　　1、早餐:8:20―9:20中餐:12:00―14:40晚餐:19:30―22:00

　　2、就餐人員必須在規定時間內到食堂就餐,超過時間自行負責解決。

　　3、如因工作需要推遲就餐時間,應由部門負責人提前通知辦公室,以便食堂做好相應準備。

　　二、伙食費用

　　1、酒店員工帶家屬就餐,執行每餐5元的標準,月底報辦公室執行

　　2、各部門因業務需要臨時有客戶在酒店食堂就餐的,由部門負責人到辦公室登記。

　　三、用餐管理

　　1、在食堂就餐人員一律服務食堂管理和監督,愛護公物、講究道德。

　　2、就餐餐具和餐柜酒店統一發放,員工自行保管,如有遺失需交50元費用。

　　3、就餐人員要做到文明就餐,自覺排隊打飯菜,不準幫忙代打、擁擠、插隊,如發現有違者給予處罰10元/次。

　　4、飯堂就餐不準赤臂,必須穿著整齊,不準大聲喧嘩,不準隨地吐痰,違者罰款10元/次。

　　5、剩余飯菜不得隨意倒在桌上、地上或水溝里,必須倒入指定地點,違者罰款10元/次。

　　6、用餐后要清理桌面上的飯菜,請自覺倒入指定的桶內。如有違者罰款10元/次。

　　7、所有就餐人員一律不準在食堂以外的地方就餐,如有違反罰款10元/次。

　　對食堂的飯菜質量和食堂工作人員的服務態度有意見者,可向辦公室協商解決和完善,不得因此和食堂工作人員發生矛盾而爭吵、打架。否則視情節嚴重予以處罰和開除處理

　　食堂職工就餐管理制度3

　　為加強員工餐廳管理，提高承包商的服務質量，結合實際情況特制定本制度。

　　一、建立承包商競爭機制

　　(一)考核辦法

　　每月對承包商進行考核，考核包括員工民意測評和總經辦考核兩部分，其中民意測評占70%的權重，總經辦考核占30%的權重。

　　1、員工民意測評：由工會協助每月對各承包商進行員工民意測評，滿分為100分。

　　2、總經辦考核由總經辦對各承包商進行日常管理，并按規定予以罰款和扣分，每月進行評分，滿分為100分。

　　3、承包商考核得分=員工民意測評分*70%+總經辦考核得分*30%

　　(二)考核與淘汰

　　1、每半年對分數累加，對倒數第一名者直接淘汰，并按相應規定辦理解除合同手續。

　　2、承包商月考核得分60分為及格，低于60分者但不是倒數第一名者每次罰款1000元。

　　二、對承包商管理

　　(一)經營管理

　　1、餐廳承包商服從對品種、質量等各種要求的管理;

　　2、餐廳承包商提供的食品價格不高于市場價格;

　　(二)質量管理：餐廳承包商要牢固樹立服務意識，確保優質服務，飯菜保質保量。食品的原料要從正規渠道購入，要有正規的發票、收據，保證食品原材料的安全。

　　1、員工每次投訴除承擔所有損失外，每次罰款50-100元，扣5-10分;

　　2、經抽查飯菜質量達不到要求者，每次罰款100-300元，扣10-30分。由總經辦不定期抽查。

　　(三)廚具設備、公共設施管理：在經營過程中，要愛惜廚房灶具、設備及餐廳的公共設施。

　　1、總經辦組織檢查，對于違規項除承擔所有損失外，每次罰款500-1000元，扣20-50分。

　　2、承包商內部按照公司規定和“5S”管理標準執行。

　　(四)衛生管理

　　1、健全衛生制度，餐廳工作人員，上班前必須換工作衣帽。

　　2、地面、墻面、天棚、煙罩、門窗、工作臺、用具保持潔凈，無灰塵、無蛛網、無污染。

　　3、嚴格廚房衛生要求，按規定衛生標準執行。

　　4、食品按“四隔離”要求存放，嚴格交叉污染。灶間不得存放個人物品。

　　5、禁止加工使用變質和過期食品。

　　6、垃圾要入桶蓋好，及時清理外運。

　　7、積極消滅四害，及時噴藥、拍打，消滅蒼蠅、蟑螂、老鼠等蟲害。

　　8、工作時間穿工作服戴工作帽，常洗常換保持潔凈，禁止穿拖鞋。

　　9、從業人員不準留長發、帶戒指、染指甲。個人衛生做到“四勤”。

　　10、從業人員要進行健康查體和衛生知識培訓。

　　(五)員工夜餐管理

　　1、所有承包商均可參加員工夜餐的競標，參照以上考核辦法進行評分;

　　2、參加競標者每周訂一次食譜，按照食譜調劑伙食。

　　3、夜餐管理質量及衛生參照日常供餐的相關規定進行考核。

　　4、出現食品質量事故或有較大的員工投訴，總經辦取消其供應資格。

　　三、引進承包商辦法

　　由總經辦和工會進行考察或對投標的經營商戶進行調查了解，選取二至三家業主作為儲備。

　　四、監督方法

　　(一)餐廳管理人員進行日常例行巡查;

　　(二)由后勤管理人員、工會及部門員工代表聯合形成餐廳督查小組，每月進行不定期督查，并進行評比打分。

　　食堂職工就餐管理制度4

　　1、學生就餐時必須佩戴學生證，以便于值班教師、食堂工作人員的監督和管理。

　　2、學生要嚴格遵守就餐時間，按時就餐，不得在餐廳打玩。

　　3、進入餐廳后要保持安靜，不說笑，不敲打餐具，打噴嚏、咳嗽時頭要向下或扭向一旁，防止唾沫飛向他人。

　　4、打飯時要自覺排隊，嚴禁插隊、擁擠、喧嘩、打鬧，保持食堂良好秩序。

　　5、一律在食堂餐廳就餐，無特殊情況，未經值日教師同意，不得將飯菜帶出餐廳。

　　6、學生不得擅自進入食堂操作間，以免影響工作人員的工作

　　7、不挑食、不偏食。每餐的菜、湯或主食都要吃，全面攝取營養，保證身體健康發展。

　　8、樹立節約光榮，浪費可恥的好風尙，“盤中不剩一粒飯，桌上不灑一滴湯”。

　　9、珍惜糧食、講究衛生，吃剩下的飯菜倒入指定的缸桶，不準隨地亂扔、亂潑。將餐盆放在指定位置。

　　10、愛護食堂門、窗、桌、椅等一切設施，并保持整潔，如有損壞，照價賠嘗。

　　11、尊重食堂管理人員的勞動，對服務質量、服務態度有意見，可向學校相關領導提出，通過協商解決，不得與食堂管理人員發生沖突。

　　凡違反就餐管理制度者，值班教師、食堂管理人員均有責任提出批評和制止，對態度惡劣，拒不接受批評，或情節嚴重者，給予相應紀律處分。

　　食堂職工就餐管理制度5

　　一、用餐時間

　　1、員工餐廳開放時間

　　早餐：07：00— —09：00 午餐：10：30— —13：00 晚餐：16：30— —19：00 夜宵：23：00— —24：30

　　2、除按行政班時間上班的員工外，其他崗位的員工須實行輪崗就餐制，確保不空崗。

　　二、就餐卡

　　1、就餐卡由人事行政部統一辦理發放。員工如遺失就餐卡須及時向人事行政部報失補辦，補辦前的損失由員工本人承擔，員工須承擔工本費30元/張。

　　2、員工須憑員工就餐卡就餐，如有無卡強行就餐者，記較嚴重違紀。

　　3、員工就餐卡僅供員工本人使用，如有轉借他人使用者，記較嚴重違紀。

　　三、就餐管理

　　1、員工須自覺愛護食堂內的餐具及公共設施，如有損壞，須照價賠償。

　　2、員工用餐后須將餐具放到食堂指定地點，不得把餐具帶出食堂。

　　3、員工須自覺珍惜糧食和食物，按需取餐，杜絕浪費。如有浪費食物者，按以下規定處罰：

　　3.1每浪費一次食物，罰款50元，年終考評分數扣一分。同時：

　　3.2浪費一次食物的，一年內工資不得晉級、職位不得晉升;

　　3.3一年內累計浪費食物兩次者，兩年內工資不得晉級、職位不得晉升;

　　3.4一年內累計浪費食物三次以上者(含三次)，《勞動合同》期內工資不得晉級、職位不得晉升，直至解除《勞動合同》。

　　4、原則上，食物不得帶出食堂食用，如有特殊情況，經食堂管理人員同意后，方可帶出。如有違反者，記一般違紀。

　　5、員工應自覺遵守食堂就餐秩序，取用飯菜須依次排隊，不得爭先恐后，不得插隊。

　　6、員工應自覺維護餐廳的清潔衛生，須保持桌面清潔，不得亂倒亂吐飯菜殘渣。員工用餐后須將殘渣倒到餐廳的垃圾桶內，如有亂倒亂扔者，記一般違紀。

　　7、員工就餐完畢應及時離開食堂，方便其他員工使用餐位。

　　8、員工食堂內嚴禁吸煙，員工不得隨地吐痰，不得大聲起哄、吵鬧，要做到文明用餐。

　　9、員工在食堂就餐須文明著裝，不得赤膊或穿著沙灘短褲、拖鞋、短背心等不雅服飾。

　　四、檢查職責

　　1、各部門負責人負責抽查，每月輪值一次，輪值順序為：人事行政部、財務部、客服部、工程部、安全部。

　　2、對違反本規定員工，由各部門負責人當場簽發《違紀過失單》，報公司審批處理。

　　五、本規定由公司人事行政部負責解釋，自20xx年6月1日起生效。此前相關規定內容與本規定不同的，以本規定為準。

　　食堂職工就餐管理制度6

　　第一條 嚴格遵守公司就餐時間。中餐：11：30—12：30、晚餐：17：45—18：30。

　　第二條 公司行政部負責每餐的報餐，由前臺人員統計后，在用餐前一個小時告訴食堂就餐人數。因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，應事前預約和通知。

　　第三條 員工就餐一律在就餐簿上登記。外來客人需憑《客飯通知單》就餐，《客飯通知單》由接待人填寫、簽字。

　　第四條 星期天食堂休息，需要加班的員工，由本人填寫加班單，經公司領導審批后發給用餐補貼。

　　第五條 食堂炊事員必須樹立全心全意為員工服務的思想，態度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。做到飯熟菜香，味美可口、清潔衛生。

　　第六條 做好炊事人員的個人衛生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。

　　第七條 食堂嚴禁采購腐爛、變質食物，防止食物中毒。

　　第八條 食堂要按時開飯。每天制定一次食譜、品種要多式樣，提高烹調技術，改善員工伙食。

　　第九條 做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生;嚴禁隨帶無關人員進入廚房;易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故的發生;食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。管理員要經常督促、檢查，做好防盜工作。

　　食堂職工就餐管理制度7

　　公司考勤與售飯系統采用一卡通管理，共用員工目前的.考勤卡。考勤采用刷卡進行上下班登記；食堂采用計次消費，每刷卡一次，扣除一次消費機預設金額，與公交卡類似。卡內金額采用月初預充，月底結算方式。充值金額僅代表消費起始基數，每月消費明細匯總為當月實際消費金額，用于公司財務結算。

　　1、新員工注冊

　　公司新進員工首先要到人力資源處進行信息登記，領取考勤卡。然后到財務處進行售飯系統登記、開卡與充值。

　　2、考勤

　　員工進出公司應進行刷卡登記，公司進門處設置兩臺考勤機，公司就餐人員與非就餐人員應分別到相應的考勤機上刷卡，以便食堂根據員工就餐人數做飯，禁止亂刷。

　　3、食堂

　　公司食堂每餐安排兩個售飯窗口，分別按4元/餐與5元/餐售飯。售飯人員可根據實際情況預先設置好本窗口價格。食堂人員應根據公司考勤系統登記的當天就餐人數合理調整兩個窗口的餐食比例。

　　4、充值

　　公司每月為所有員工預充300元，余額不足可在食堂處進行現金充值。公司為員工充值的余額在次月充值時自動歸零，員工自己充值的余額可繼續使用。

　　5、結算

　　公司每月初為所有員工進行充值和費用統計，經各部門核實后報財務進行結算。

　　6、公用卡

　　公司可另開幾張公用卡，外來人員需在公司就餐時，可到特定部門領取公用卡。公用卡由辦公室監管，需要領用的部門填寫公用卡領用表及領導簽字后領取，外來人員離開后由領用部門即時交回辦公室。

　　7、借用

　　公司消費卡沒作次數限制，一餐可多次使用，刷卡時應間隔3秒以上，沒帶卡員工或朋友可借用刷卡消費。

　　8、換卡與補卡

　　當卡丟失或損壞時，應及時聯系發卡人員進行掛失或換用新卡，否則所造成的冒刷自付。

　　9、銷卡

　　員工辭職，應到人力資源辦理銷卡及消費核算手續。

　　附：中、晚餐配置參照表

　　一葷二素：4元/餐

　　二葷一素：5元/餐

　　米飯及饅頭按量自取，湯水免費。

　　食堂職工就餐管理制度8

　　為認真貫徹落實山西省市場監督管理局《關于加強疫情防控期間單位食堂餐飲安全監管工作的通知》、《陽煤集團疫情防控領導組令(第一號)》精神和工作要求，有效防控新型冠狀病毒感染肺炎疫情，確保公司廣大職工的身體健康和生命安全，結合公司實際，特制定本制度。

　　一、人員管理

　　(一)提高政治站位，高度重視食堂餐飲安全，及時貫徹落實上級有關疫情的通報和防治精神，在食堂明顯位置張貼疫情防控提示。

　　(二)食堂所有人員在上崗前檢測體溫情況，并填寫體溫檢測記錄表，如發現有發熱、咳嗽等疑似癥狀報公司疫情防控辦公室。

　　(三)各崗位操作人員進入操作區前要用洗手液洗手消毒，按要求佩戴帽子、口罩、手套等防護用具。

　　(四)疫情防控期間，就餐人員進入食堂自覺接受體溫檢測，餐前要洗手消毒，取餐時佩戴口罩，做好個人防護。

　　(五)進入操作間的非工作人員，嚴格執行進入登記制度，登記內容有進入時間、進入事由、進入人員簽字，并做好個人防護。

　　二、消毒管理

　　(一)廚房、餐廳區域內所有地面、桌面用84消毒液每天不少于三次進行噴灑和擦拭，用紫外線消毒不少于三次，并填寫消毒記錄。

　　(二)餐飲具洗消嚴格按照規定， 必須做到一泡、二洗、三沖、四消毒、五保潔，消毒柜消毒時間不得低于30分鐘，要求定位存放，保持衛生清潔。

　　三、食材管理

　　(一)嚴格執行采購查驗和索證索票制度，不采購、不加工來歷不明的海鮮、活禽、野生等食品原材料。

　　(二)食品貯存應當整齊、有序、分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，及時處理變質和超過保質期限的食品。

　　四、烹飪管理

　　(一)加工肉類、水產品的操作臺、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺、用具、容器分開使用，并且有明顯標識，防止交叉污染。

　　(二)食品加工制作要按操作規范要求，食品要生熟分開存放、燒熟煮透，嚴禁將半生和不合格食品盛裝銷售。

　　(三)認真做好每餐的食品留樣工作，每樣不少于200克，留樣柜存儲溫度保持在2-8攝氏度，留樣時間不少于48小時。

　　五、就餐管理

　　(一)進入餐廳的就餐人員必須服從食堂工作人員的管理，配合體溫檢測，發現有體溫異常的立即報公司疫情防控辦公室。

　　(三) 根據疫情期間外部飯店全部關停的情況，職工食堂飯口提前和延長就餐時間，特色窗口實行24小時開放，減少就餐人員聚集時間，保證公司員工的正常就餐需要。

　　(三) 就餐人員進入餐廳必須佩戴防護口罩，清洗雙手后按秩序就餐，提倡使用個人餐具就餐。

　　(四)對飯口的餐用具、售飯車、刷卡機要勤清潔，售飯要用飯夾，刷卡要準確、快速，減少就餐人員排隊時間，提高工作效率。

　　(五)餐廚廢棄垃圾設專用帶蓋垃圾桶，每餐及時傾倒，按規定交由有資質的垃圾處理公司集中處置，并填寫《餐廚垃圾傾倒登記表》。

　　六、班中餐管理

　　(一)每班對班中餐飯菜質量進行抽查檢驗，出鍋前必須進行嘗試，由加工廚師和管理人員共同簽字確認飯菜質量合格后方能進行盛裝配送。

　　(二)盛裝班中餐的工作人員必須佩戴防護口罩和一次性衛生手套。

　　(三)保證井下職工就餐衛生，班中餐飯包內套一次性塑料袋，降低飯盒與飯包接觸造成的病菌污染。

　　(四)加強對班中餐飯盒的勤洗消毒工作，嚴格按標準進行洗消， 消毒柜消毒時間不得低于30分鐘，并做好班中餐飯盒洗消記錄。

　　食堂職工就餐管理制度9

　　為提高工作效率，規范員工的日常用餐，實行食堂就餐刷卡管理制度。現將就餐刷卡使用辦法及相關事項規定如下，望就餐人員遵照執行。

　　一、就餐人員范圍：

　　公司管理人員及一、二樓員工

　　二、就餐時間：

　　早：7：00——7：30午：12：00——12：30

　　晚：17：00——17：30（冬季）18：00——18：30（夏季）

　　三、刷卡要求：

　　就餐人員，須先刷卡再用餐。實行“一人一卡一餐”制度。

　　四、刷卡辦法：

　　將餐卡放置刷卡區域，聽到提示音的同時，液晶屏將顯示持卡人員序號、姓名、本次刷卡金額及余額。否則需重新刷卡確認。如有故障及時與辦公室溝通。

　　五、就餐標準：

　　1、早餐：2元/餐

　　2、午餐：

　　①青菜炒肉（蛋）3元/份

　　②涼拌菜2元/份

　　③雞蛋、魚、排骨5元/份

　　④饅頭0.5元/個

　　⑤米飯1元/份

　　⑥包子2.5元/個

　　⑦水餃3元/碗

　　⑧餛飩2.5元/碗

　　⑨面條2元/碗

　　⑩稀飯、咸菜免費

　　3、晚餐：3元/餐

【食堂職工就餐管理制度】相關文章：

食堂職工就餐管理制度范本（精選5篇）01-13

員工餐廳就餐管理制度職工餐廳就餐管理制度11-09

食堂錯峰就餐管理制度12-15

職工食堂錯峰就餐方案（精選10篇）12-07

酒店員工食堂就餐管理制度11-09

公司食堂就餐卡管理制度08-17

食堂刷卡就餐管理制度（精選14篇）01-13

職工食堂管理制度12-10

食堂錯峰就餐分散就餐方案12-07