清明節征文：家鄉的清明餅

　　清明節時中國的傳統文化，是上墳祭祖，也是吃清明餅的時候。家鄉的清明餅十分別具一格，到現在我還記得那融入了家鄉味的清明餅。

　　清明餅，顧名思義，是我們江南人用來祭祀祖先的一種食品。奶奶是做清明餅的好手，因此每年我都能吃到一次清明餅。奶奶做清明餅的手法十分地道，所以總引得我垂涎三尺。在我的記憶力，做法應該是這樣子的：將現磨的糯米粉加水，攪拌成團。然而將成團的面粉撕成塊狀，再將它們用手壓扁，餡以豬肉、筍絲之類，或者嵌以甜糖。如此做出的清明餅太過于平淡，如果在每一個清明餅下放一片艾葉，那就會香的不得了。果然沒錯，放了艾葉的清明餅吃起了就有一股茶葉的清香。每每開鍋時，我們幾個小孩便將灶臺團團圍住，饞得我們要垂涎三尺，巴不住立馬一手一個，那眼睛也直勾勾地盯著，生怕下手慢了一些，便知有眼饞的份了。一旁的奶奶一邊忙活著蒸食的柴火，一邊看著我們饞貓裝狀的樣子，笑得舍不攏嘴連連說：“都有，都有，馬上就好嘍！”

　　家鄉獨有的清明餅是，因此外鄉人對清明餅的做法不為人知，每當外鄉人想嘗上一口熱噴噴的清明餅時，總要等到清明節那一天來次啊性。每個人都認為只有在這一天吃上一口清明餅才是最好的。我奶奶也這么認為，她總是在這一天到來時，早早地就起床忙活，將做好的清明餅分給子女們，而我家是分的最多的，也許我是最喜歡吃清明餅。現在，我還是懷念那清明餅的味道，可奶奶已經不再做那清明餅，也許是奶奶老了，沒有精力去做了。

　　今年的清明節，我沒有遲到清明餅，我十分失落。不過，我相信，明年一定會吃到奶奶親手做的'清明餅。

　　回想以后，各條街都飄著清明餅的方向，各家各戶的鍋里都乘著一塊一塊的清明餅，我是多么向往。而現在，到街上走走，看見的確實滿街的小吃。偶爾，看到得清明餅也是外鄉人做的，當我買來品嘗時，卻忽然想起了“究竟不是地道家鄉味”啊。可是叫我到哪兒去找真正的家酷呢？

　　清香的清明餅味時常在我的腦海中浮現，卻在漸漸遠去。我在想，我對那味道的熟悉，還能把握多久。

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