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《筷子中的文化》閱讀答案
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《筷子中的文化》
朱啟新
①古人稱筷子為“箸”，這個專稱自商代一直沿用至宋末，到了明代才逐漸稱“箸”為筷子。如明人陸榮《椒周雜記》載，吳中民間行船時忌說“住”，因箸同“住”音(“住”，慢)，所以要把“住”改為“快”，“箸”便叫成“筷子”了。以后，一些讀書人也漸稱“箸”為“筷”。
②用筷歷史，已有3000多，早在商代，紂王已用象(牙)箸。在長期的使用中，根據考古資料提供的信息，既有器形的變化，也有制作質地的不同。
③筷子的器形，最初，兩頭同樣粗細。先秦時期乃至漢初的“箸”，都是上下一般粗細，分不出手握的筷頭和夾食的筷足。（已知）最早的銅筷出自云南一墓中，整體圓柱形，長約20多厘米，屬春秋晚期。安徽出土的一批東周青銅器中也有銅筷一雙，細長方形，殘長23厘米，寬4毫米。及至宋代，筷子的粗細又有了變化。四川發現的一座宋代窖藏出土的一雙銅筷，長24厘米，筷首與筷足，粗細已很分清了。
④古代的箸，長短并無定制，約20厘米左右。形體有方有圓，其徑一般在4厘米左右，最粗不會超過6厘米，比今日用筷要細??古人之箸用來夾羹湯中的菜。《禮記 曲禮》說：“羹之有菜者用挾(即“箸”)，其無菜者不用挾。”夾羹內的菜，分量不多也不重，不同今日要夾大塊食物，或者用勁撕裂食物。箸之細徑不礙使用。
⑤制箸材料，通常采用竹、木。此外尚有銅、玉、骨、銀等。最廣泛使用的是竹制和木制。筷子作為我國文化特征之一，源遠流長。各地也都有名筷生產，如北京的雕琢玉筷，成都的刻花竹筷，杭州的天竹圓頭筷，廣州的烏木筷和象牙筷……真是很美。
⑥筷子挺直，寧折不曲。唐玄宗李隆基特賜給宰相宋碌一雙金筷，以表彰他的秉性耿直如筷。明代程良規的《詠竹箸》詩，寫得也很有意思：“殷勤問竹箸，甘苦樂先嘗。滋味他人好，爾空來往忙。”此詩語句通俗，熱情謳歌了筷子默默為他人奉獻的精神。 (有刪改)
小題1:文章第二段用了哪些說明方法？有什么作用(3分)
小題2:第三段括號里的“已知”能刪除嗎？為什么？（3分）
小題3:文章結尾處引用明代程良規的《詠竹箸》詩，有什么作用？（2分）
參考答案：
小題1:列數字、舉例子。具體準確地說明我國筷子的歷史悠久。
小題2:不能去掉，“已知”是“目前所知道”的意思，起限制作用；寫出了現在所知道最早的銅筷是出自云南一墓中，不包含未知的情況； “已知”體現了說明文語言的準確性。
小題3:形象的寫出筷子默默為他人奉獻的精神，增添了文章的文化內涵，同時也體現出說明文語言生動形象的一面。（回答兩點，即可得2分）
小題1:
試題分析：“已有3000多”是列數字，“紂王已用象(牙)箸”是舉例子。
小題2:
試題分析：歷史上很多事情無記載，無記載不能說不存在，所以說明時要準確的說明情況，用“已知”之類的限制性詞語來限定。
小題3:
試題分析：根據“殷勤問竹箸，甘苦樂先嘗。滋味他人好，爾空來往忙”詩的內容理解說明文的生動性。
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