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棗糕張閱讀以及答案
在平時的學(xué)習(xí)、工作中，我們最少不了的就是試題了，試題可以幫助學(xué)校或各主辦方考察參試者某一方面的知識才能。什么樣的試題才是好試題呢？以下是小編幫大家整理的棗糕張閱讀以及答案，歡迎大家分享。
棗糕張閱讀以及答案 1
棗糕張
①柳河村不大，卻有名。因?yàn)榇謇镉袀�棗糕張，做的棗糕獨(dú)具風(fēng)味，許多人慕名來嘗，嘗過便成為棗糕張的老主顧。主顧越來越多，做棗糕的卻就他一家，便出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。可是，許多年來，沒有別的人家敢做棗糕。
②棗糕張的手藝是從他爸爸那里學(xué)來的，他爸爸是從他爺爺那里學(xué)來的。反正，到棗糕張這兒已經(jīng)是五代單傳了。棗糕張叫什么名字，大家都忘了，只知道他姓張，會做棗糕，天長日久，便喚作棗糕張。
③棗糕張的棗糕為啥這樣有名？
④先說柳河。柳河可是一條好河，兩岸肥田沃野，盛產(chǎn)稻米。別人種水稻，棗糕張只種粘水稻，別人家一畝地收500斤，他家一畝地只收200斤，雖說產(chǎn)量低，但他把粘水稻做成棗糕，結(jié)果比別人掙的錢還多。后來，在他的帶動下，有些鄉(xiāng)親也種粘水稻，秋后賣給棗糕張，棗糕張收購的價格比別處的貴，種粘水稻比種水稻劃算，種粘水稻的人越來越多。棗糕張只用柳河沿岸的粘水稻，別處的一概不用。
⑤再說紅棗。棗糕張的紅棗很講究，只用滄州的金絲小棗。每年秋天他都去滄州買棗，他買棗時要求極嚴(yán)格。棗糕張總是把手伸進(jìn)麻袋里，隨便捧出兩大捧，不挑不選，挨個兒扒開看，扒開一百個，如果有兩個有蟲的棗，他便說：“百里挑二，不行，非得百里挑一！”不管買與不買，最后他都把那扒開的棗用稱一約，給錢便走。
⑥最后說蜂蜜。蜂蜜是蒸棗糕必不可少的原料，唯有荊芥的花蜜最好，因?yàn)榍G芥蜜有一股清新的味道。棗糕張每年要買上百斤好的荊芥蜜，他把金絲棗用清水洗好，把棗放進(jìn)荊芥蜜桶里。每天蒸棗糕時，撒一層粘稻米，撒一層蜜棗，一共要撒三層米兩層棗。那粘稻米必須用清水浸泡10天，才可用。這樣，蒸出來的棗糕三層雪白如玉，兩層淡黃如金，吃起來又粘又甜又香，讓人吃了還想吃。
⑦柳河村雖然只有二百多戶人家，但喜歡吃棗糕的人不少。棗糕張每日僅做30斤粘稻米的棗糕，多了不做，賣完為止。配料非常嚴(yán)格，30斤粘稻米，要放上3斤蜜棗，一點(diǎn)都不能少。有些人想吃卻沒買到，就勸棗糕張說：“你多放些米，不就多蒸了嗎？我們有吃的.，你又多了收入，豈不兩全其美？”棗糕張卻說：“米放多了，就保證不了味道了。”
⑧有一年，棗糕張病了，沒人做棗糕，就有鄰居學(xué)著棗糕張的做法，做了棗糕出去賣，第一天賣光了，第二天一點(diǎn)沒賣出。家里親朋好友足足吃了兩天。吃過的人說：“雖說也有棗糕的味兒，可跟棗糕張的比，差遠(yuǎn)啦。”
⑨棗糕張每日四五點(diǎn)鐘起來，八點(diǎn)多鐘棗糕就蒸好了。媳婦幫他把棗糕放在手推車上，用三層潔白的細(xì)紗布罩好，再把一個半尺長的小鐵罐掛上，里面裝上半罐清水，一把锃亮的小刀放進(jìn)鐵罐里，把蓋擰緊。棗糕張就推著手推車，吱吱呀呀出了家門。而后，村中便響起了他那渾厚的嗓音：“棗——糕！”“棗”字拉得極長，“糕”字極短。有人來買，講好價錢，棗糕張先把買者的碗盤用稱約約，記好斤兩，便從推車的把上擰開鐵罐，掀開紗布，露出小小的一塊來，把刀沾上水，上下左右迅速一切，用碗或盤一接，放在秤盤上一約，保準(zhǔn)只多不少，從不再割第二刀。
⑩柳河村的趙根，愛吃棗糕張的棗糕，但對他的一刀切，心存疑慮。有一回，他買了一斤，一刀切下去后他懷疑地看著，棗糕張只沖他笑笑。他回家用天平一稱，510克，多出了10克。第二天，他又買了一斤，回家用天平一稱，511克，多了11克。趙根算是服了棗糕張。
（11）為了能吃上棗糕張的棗糕，許多老主顧一大早就等候在棗糕張家。閑談中，有人說：“你應(yīng)該申請專利了。”棗糕張嘿嘿笑：“申那玩意兒干啥？這東西誰都能做。沒啥可保密的。”
（12）棗糕張憑著賣棗糕，修繕了房子，還買了一輛三輪車，專門用來賣棗糕。村里人背后議論：“棗糕張做生意太固執(zhí)，不靈活，要不早發(fā)啦！”棗糕張聽后依舊笑笑：“我自有我的規(guī)矩！”至今，柳河村也只有棗糕張賣棗糕。
（有刪改）
12. 棗糕張做棗糕很有講究，請你根據(jù)文章第④-⑦段內(nèi)容說說這種“講究”體現(xiàn)在哪些方面。（4分）
答：
13.請簡要分析文章第①②兩段的作用。（3分）
答：
14. 村里人議論棗糕張做生意太固執(zhí)，不靈活。棗糕張聽后笑笑：“我自有我的規(guī)矩！”請你仔細(xì)閱讀全文，說說棗糕張做生意有哪些“規(guī)矩”，并聯(lián)系現(xiàn)實(shí)，談?wù)勀闳绾慰创麑ψ约骸耙?guī)矩”的堅(jiān)守。（6分）
12. 答案要點(diǎn)：
（1）原料講究（只用柳河沿岸的粘稻米；好的滄州金絲小棗；好的荊芥蜜）
（2）工序講究（粘稻米用清水浸泡10天；把棗用清水洗好放在荊芥蜜桶里，做時撒一層粘稻米，撒一層蜜棗，一共撒三層米兩層棗）
（3）產(chǎn)量講究（每天只做30斤粘稻米的棗糕）
（4）配料講究（30斤粘稻米放3斤蜜棗）
（共4分。每個答案要點(diǎn)1分。若具體回答，則7個具體點(diǎn)答全滿分，少1點(diǎn)扣0.5分）
答案
13. 答案示例：
（1）介紹棗糕張的棗糕獨(dú)具風(fēng)味，供不應(yīng)求；說明棗糕張得名的由來；棗糕張的手藝是五代單傳；
（2）設(shè)置懸念（引發(fā)讀者閱讀興趣），為下文介紹棗糕張嚴(yán)守規(guī)矩作鋪墊。
（共3分。內(nèi)容2分，結(jié)構(gòu)1分）
14.答案要點(diǎn)：
（1）棗糕張做生意的“規(guī)矩”有：
①保證產(chǎn)品質(zhì)量（做棗糕時原材料、配方、工序等都很講究，保證了產(chǎn)品的質(zhì)量）。
②保證產(chǎn)品斤兩（賣棗糕時斤兩充足，只多不少）。
③不申請專利，堅(jiān)持祖?zhèn)鹘?jīng)營理念和經(jīng)營模式。
（共3分。1個要點(diǎn)1分）
（2）對棗糕張堅(jiān)守自己“規(guī)矩”的看法：
①聯(lián)系現(xiàn)實(shí)。
②可以肯定棗糕張堅(jiān)守“規(guī)矩”的誠信；也可以否定棗糕張不與時俱進(jìn)；還可以部分肯定部分否定；言之有理即可。
（共2分。聯(lián)系現(xiàn)實(shí)1分，看法言之有理1分）
棗糕張閱讀以及答案 2
棗糕張
①柳河村不大，卻有名。因?yàn)榇謇镉袀�棗糕張，做的棗糕獨(dú)具風(fēng)味，許多人慕名來嘗，嘗過便成為棗糕張的老主顧。主顧越來越多，做棗糕的卻就他一家，便出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。可是，許多年來，沒有別的人家敢做棗糕。
②棗糕張的手藝是從他爸爸那里學(xué)來的，他爸爸是從他爺爺那里學(xué)來的。反正，到棗糕張這兒已經(jīng)是五代單傳了。棗糕張叫什么名字，大家都忘了，只知道他姓張，會做棗糕，天長日久，便喚作棗糕張。
③棗糕張的棗糕為啥這樣有名？
④先說柳河。柳河可是一條好河，兩岸肥田沃野，盛產(chǎn)稻米。別人種水稻，棗糕張只種粘水稻，別人家一畝地收500斤，他家一畝地只收200斤，雖說產(chǎn)量低，但他把粘水稻做成棗糕，結(jié)果比別人掙的錢還多。后來，在他的帶動下，有些鄉(xiāng)親也種粘水稻，秋后賣給棗糕張，棗糕張收購的價格比別處的貴，種粘水稻比種水稻劃算，種粘水稻的人越來越多。棗糕張只用柳河沿岸的粘水稻，別處的一概不用。
⑤再說紅棗。棗糕張的紅棗很講究，只用滄州的金絲小棗。每年秋天他都去滄州買棗，他買棗時要求極嚴(yán)格。棗糕張總是把手伸進(jìn)麻袋里，隨便捧出兩大捧，不挑不選，挨個兒扒開看，扒開一百個，如果有兩個有蟲的棗，他便說：“百里挑二，不行，非得百里挑一！”不管買與不買，最后他都把那扒開的棗用稱一約，給錢便走。
⑥最后說蜂蜜。蜂蜜是蒸棗糕必不可少的原料，唯有荊芥的花蜜最好，因?yàn)榍G芥蜜有一股清新的味道。棗糕張每年要買上百斤好的荊芥蜜，他把金絲棗用清水洗好，把棗放進(jìn)荊芥蜜桶里。每天蒸棗糕時，撒一層粘稻米，撒一層蜜棗，一共要撒三層米兩層棗。那粘稻米必須用清水浸泡10天，才可用。這樣，蒸出來的棗糕三層雪白如玉，兩層淡黃如金，吃起來又粘又甜又香，讓人吃了還想吃。
⑦柳河村雖然只有二百多戶人家，但喜歡吃棗糕的人不少。棗糕張每日僅做30斤粘稻米的棗糕，多了不做，賣完為止。配料非常嚴(yán)格，30斤粘稻米，要放上3斤蜜棗，一點(diǎn)都不能少。有些人想吃卻沒買到，就勸棗糕張說：“你多放些米，不就多蒸了嗎？我們有吃的，你又多了收入，豈不兩全其美？”棗糕張卻說：“米放多了，就保證不了味道了。”
⑧有一年，棗糕張病了，沒人做棗糕，就有鄰居學(xué)著棗糕張的做法，做了棗糕出去賣，第一天賣光了，第二天一點(diǎn)沒賣出。家里親朋好友足足吃了兩天。吃過的人說：“雖說也有棗糕的味兒，可跟棗糕張的比，差遠(yuǎn)啦。”
⑨棗糕張每日四五點(diǎn)鐘起來，八點(diǎn)多鐘棗糕就蒸好了。媳婦幫他把棗糕放在手推車上，用三層潔白的細(xì)紗布罩好，再把一個半尺長的小鐵罐掛上，里面裝上半罐清水，一把锃亮的小刀放進(jìn)鐵罐里，把蓋擰緊。棗糕張就推著手推車，吱吱呀呀出了家門。而后，村中便響起了他那渾厚的嗓音：“棗——糕！”“棗”字拉得極長，“糕”字極短。有人來買，講好價錢，棗糕張先把買者的碗盤用稱約約，記好斤兩，便從推車的把上擰開鐵罐，掀開紗布，露出小小的一塊來，把刀沾上水，上下左右迅速一切，用碗或盤一接，放在秤盤上一約，保準(zhǔn)只多不少，從不再割第二刀。
⑩柳河村的趙根，愛吃棗糕張的棗糕，但對他的一刀切，心存疑慮。有一回，他買了一斤，一刀切下去后他懷疑地看著，棗糕張只沖他笑笑。他回家用天平一稱，510克，多出了10克。第二天，他又買了一斤，回家用天平一稱，511克，多了11克。趙根算是服了棗糕張。
（11）為了能吃上棗糕張的棗糕，許多老主顧一大早就等候在棗糕張家。閑談中，有人說：“你應(yīng)該申請專利了。”棗糕張嘿嘿笑：“申那玩意兒干啥？這東西誰都能做。沒啥可保密的。”
（12）棗糕張憑著賣棗糕，修繕了房子，還買了一輛三輪車，專門用來賣棗糕。村里人背后議論：“棗糕張做生意太固執(zhí)，不靈活，要不早發(fā)啦！”棗糕張聽后依舊笑笑：“我自有我的規(guī)矩！”至今，柳河村也只有棗糕張賣棗糕。
一、閱讀題
1、棗糕張做的棗糕獨(dú)具風(fēng)味，請簡要概括其原因。
2、文章第⑧段寫鄰居學(xué)做棗糕的情節(jié)有什么作用？
3、請賞析文中第⑨段加粗的表達(dá)效果。（棗糕張先把買者的碗盤用稱約約，記好斤兩，便從推車的把上擰開鐵罐，掀開紗布，露出小小的一塊來，把刀沾上水，上下左右迅速一切，用碗或盤一接，放在秤盤上一約，保準(zhǔn)只多不少，從不再割第二刀。）
4、結(jié)合全文，談?wù)勀銓椄鈴?“自有我的規(guī)矩” 這句話的理解。
5、棗糕張是一個怎樣的人？請結(jié)合文章內(nèi)容分析。
二、答案
1、原因有三：一是只用柳河沿岸的粘水稻，別處的'一概不用；二是只用滄州的金絲小棗且挑選極為嚴(yán)格；三是只用荊芥花蜜，制作工序講究，粘稻米浸泡 10 天，蒸時撒三層米兩層棗。
2、作用：通過鄰居學(xué)做棗糕失敗，從側(cè)面襯托出棗糕張棗糕制作技藝的高超和獨(dú)特，突出棗糕張棗糕風(fēng)味的獨(dú)一無二，無人能及。
3、運(yùn)用了一系列動詞，如 “約約”“擰開”“掀開”“沾”“切”“接”“約” 等，生動細(xì)致地描寫了棗糕張售賣棗糕時熟練、精準(zhǔn)、利落的動作，表現(xiàn)了他精湛的技藝和對顧客的誠信，也體現(xiàn)了他做棗糕多年的豐富經(jīng)驗(yàn)。
4、這句話體現(xiàn)了棗糕張堅(jiān)守傳統(tǒng)制作工藝和誠信經(jīng)營的理念。他在原料選擇上嚴(yán)格把關(guān)，只選用特定產(chǎn)地的優(yōu)質(zhì)原料；制作工藝上遵循傳統(tǒng)，不隨意更改配方和工序；售賣時童叟無欺，嚴(yán)格按照規(guī)矩切糕稱重。他不為利益所動，堅(jiān)守自己的原則，保證了棗糕的獨(dú)特風(fēng)味和品質(zhì)，也贏得了顧客的信任和口碑。
5、棗糕張是一個手藝精湛、堅(jiān)守傳統(tǒng)、誠信經(jīng)營、固執(zhí)又有原則的人。從他五代單傳的棗糕制作手藝以及制作棗糕時對原料、工序的嚴(yán)格要求，可看出他手藝精湛且堅(jiān)守傳統(tǒng)；從他售賣棗糕時精準(zhǔn)的切糕稱重，不多不少，可看出他誠信經(jīng)營；從他不聽從旁人增加產(chǎn)量、改變制作方法的建議，堅(jiān)持自己的做法，可看出他固執(zhí)又有原則。
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