食品安全應急預案范文（通用3篇）

　　在平時的學習、工作或生活中，難免會有事故發生，為了降低事故后果，通常需要提前準備好一份應急預案。那么應當如何編制應急預案呢？以下是小編精心整理的食品安全應急預案范文（通用3篇），僅供參考，大家一起來看看吧。

食品安全應急預案1

　　一、 目的

　　為確保我園師生的身體健康和生命安全，根據《食品衛生法》的'有關規定，必須切實加強學校食品衛生安全工作，加強對食品生產、護送飯菜各環節的管理，杜絕食物中毒和食源性疾病的發生和流行，現將有關安全應急工作預案如下：

　　二、 成立安全應急情況工作小組

　　三、 安全措施

　　1、為保證全園師生的生命安全和生活質量，伙食團嚴格執行園內制定的各項管理制度：即《食品衛生制度》、《崗位責任制度》、《獎懲制度》等。

　　2、工作人員必須持身體健康合格證上崗，每天上班前要清理個人衛生，操作和分飯時要戴口罩和手套，并且穿戴潔白色衣帽。

　　3、嚴格把好采購、保管、操作三個關口，采購的食物要新鮮，肉類要到經畜牧局檢疫的定點攤位購買；保管要符合要求，各種食品要分類存放，生熟食品要分開冷藏，堅決不進"三無"產品。

　　4、把衛生工作列入議事日程，制定切實可行衛生管理責任目標，把食品衛生、環境衛生、個人衛生管理工作明確職責，責任到人，把食品安全工作作為安全工作的頭等大事長期抓好、抓落實。

　　5、每餐的食物烹調后要保留樣品，48小時后才能取消，以備檢查，每餐的食物要先試嘗后沒有什么異樣方能提供給學生，而且每餐的留樣要有記載。

　　6、操作間做到每日清掃，每周大清掃，保證墻壁、地面清潔無污垢；餐具每日做到一洗、二清、三消毒（煮沸15分鐘以上，再放入消毒柜），存放柜要保持清潔。

　　7、隨時提高警覺，注意每個環節把好關，非工作人員不得擅自出入工作地，定時地對工作人員進行政治學習和素質培養。

　　四、 具體處理辦法

　　1、 一旦發現有什么異常情況，一邊向衛生監督部門和園領導反應，同時馬上與醫院和有關部門聯系或打120急救中心。

　　2、充分作好調查、登記事情的經過原因，盡快配合有關部門找出隱患的根源，盡快地核實情況，要查個水清落實。

　　3、即時與父母、家屬聯系，主動配合父母及有關單位，爭取早日查出事故原因，要把危害控制在最小范圍。

食品安全應急預案2

　　一、日常工作

　　1、完善制度。在教育局及相關部門下發有關制度和工作意見的基礎上，對本校衛生以及食品安全制度要進行完善。

　　2、強化督查。學校要以各項衛生以及食品安全制度落實為重點，結合其它安全工作，進行定期和不定期的督查。

　　3、落實職責。校長為學校衛生以及食品安全第一責任人，領導小組成員負責做好自己的崗位職責內各項工作。

　　4、加強教育。加強對廣大師生特別是食堂從業人員的`衛生以及食品安全知識的宣傳教育，通過知識培訓等形式，豐富衛生安全知識，增強衛生安全意識，提高自覺性和責任感。

　　5、添置設備。對照衛生、食堂設備設施配備標準，逐步落實衛生以及食品安全設施的配備。

　　二、事故應急處理

　　1、報告制度。學校發生了衛生以及食品安全事故，必須迅速查清初步情況，立即向上級報告。

　　2、救援措施。一旦發生較嚴重的學校衛生及食品安全事故，在未接到上級指令前，由學校校長負責救援指揮，組織好救援行動。

　　學校發現食物中毒或疑似食物中毒時，要立即做好兩件事：一是立即將中毒者或疑似中毒者送到當地醫院進行搶救（必要時撥打120請求急救）。二是立即停止有關人群食用相關食物，停止相關食品的生產，切實保護好現場（保留造成食物中毒或者導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備等），等候上級教育、衛生、公安等部門的調查處理。

　　3、聯系家長。學校發生了較嚴重的衛生、食品安全事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發生。

　　4、人員調度。在接到學校的事故報告后，要迅速趕赴現場，統一調度安排應急處理，明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

　　5、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

食品安全應急預案3

　　為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發生，依據相關法律法規，建立并完善應急救援機制，以便在發生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發生的食品安全事故，把事件造成的'損害降低到最低程度，特制定本預案。

　　一、 情況簡述

　　我園現有教學班10個，在園幼兒460人，教職工43人，食堂1個，安全重點問題是：食物中毒等食品事故。

　　二、成立食品安全事故領導小組，落實各部門職責

　　1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的領導小組。

　　2、園長助理、保健人員協助醫療人員負責救護工作。

　　3、食堂班長負責保存好食物留樣。

　　三、建立及時逐級報告制度

　　教職員工和幼兒如發現短時間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當班老師應立即向園安全領導小組匯報，安全領導小組接報后立即匯報園長，并趕赴現場指揮、協調事件的處理。園領導則立即向上級食品衛生部門、醫院和上級教育主管部門報告。報告內容有：發生中毒的單位、地點、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等，以利于有關部門積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

　　四、事故處置方法及具體措施

　　一旦發現有食物中毒的現象，幼兒園要立即啟動應急預案，采取搶救措施。并在第一時間向有關部門報告。

　　應急處理程序：

　　1、一旦發現有食物中毒的現象，事件發現人要立即向安全領導小組匯報。園領導則在第一時間組織人員，并即時啟動應急預案，及時通知有關人員趕赴現場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫院搶救。

　　2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，并送往衛生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關人員進入食堂。

　　3、組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。

　　4、穩定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

　　5、及時向主辦單位及當地衛生防疫部門報告有關處理情況。

　　五、后期處置

　　發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時后，全園一切正常后處理掉。

食品安全應急預案4

　　一、總則

　　1.編制目的

　　為了保障學校師生員工學習、工作和生活秩序，學校各項工作順利開展。建立健全應對突發重大食品安全事故的救助和運行機制，規范和指導應急處理工作，有效預防、積極應對、及時控制重大食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少重大食品安全事故的危害,維護正常的教育、教學秩序。

　　2.編制依據

　　依據《中華人民共和國食品安全法》和《食物中毒事故處理辦法》，制定本預案。

　　3.實用范圍

　　食堂各環節中發生的食源性公共衛生事件，造成對師生健康構成潛在的重大危害，并造成嚴重社會影響的重大食品安全事故適用本預案。

　　4.事故分級

　　(1)重大學校食物中毒事故，是指一-次中毒100人以上并出現死亡病例，或出現10例及以上死亡病例的.食物中毒事故。

　　(2)較大學校食物中毒事故，是指一-次中毒100人及以_上，或出現死亡病例的食物中毒事故。

　　(3)一般學校食物中毒事故，是指一次中毒99人及以下，未出現死亡病例的食物中毒事故。

　　5.工作原則

　　根據食品安全事故的范圍、性質和危害程度，對重大食品安全事故實行分級管理;有關部門按照本預案規定，落實各自的職責。堅持群防群控，加強日常監測，及時分析、評估和預警。對可能引發的重大食品安全事故，要做到早發現、早報告、早控制。實行科學民主決策，依法規范應急必救援工作，確保應急預案的科學性可操作性。對重大食品安全事故要作出快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發展，有效開展應急救援工作，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作。

　　二、應急處理組織機構及其職責

　　1.學校食品安全事故應急工作領導小組

　　組長:XXX校長全面負責學校食品安全工作，學校食品安全第一責任人。

　　副組長:XXX對學校食品安全工作進行檢查督促，發現問題，提出整改建議。

　　成員:XXX、XXX協助組長、副組長全面負責學校食品安全工作，為學校食品安全直接責任人。XXX，具體負責學校食品安全工作,為學校食品安全工作具體責任人。

　　2.學校食品安全事故應急工作小組①現場指揮組:組長:XXX

食品安全應急預案5

　　為了保障全體師生健康地學習與生活，保證學校教學工作的順利進行，促進學校后勤工作的管理和規范，防范食堂食物中毒事故的發生，切實有效地杜絕食物中毒事故所造成的危害與影響，根據有關法律法規，結合我校實際情況和上級教育行政部門要求，特制定本應急預案。

　　1、在食品供應過程中或學生用餐時發現食品感官性狀可疑，或有變質可疑的，經確認后，立即撤收處理該批全部食品，第一時間內通知所有學生停止用餐。

　　2、在全校范圍內樹立食品衛生安全意識，警惕食物中毒事件的發生，班主任發現本班學生就餐后有類似食物中毒可疑病情后，及時報告衛生室，由衛生保健教師初步檢查確定，做出以下措施：

　�。�1）觀察病惰，對癥處理。

　�。�2）如疑似食物中毒，做好以下工作：

　　（A）初步診斷、治療、護理患病的師生；

　　（B）立即報告學校安全工作領導小組，全校進行緊急排除，通知可疑似中毒現象的學生緊急集中校醫務室進行臨時處理，如中毒學生較多，情況緊急，可打120進行送院急救，啟動應急預案，采取搶救措施；

　　（C）立即向上級有關部門報告；

　　（D）收集相關病情信息，協助衛生部門進行事件調查處理。

　　3、學校主管領導立即指揮搶救工作，協調有關單位和部門的``搶救。向教育局主管部門報告，指揮以下部門工作：

　�。ˋ）責令立即停止食品加工，供應活動；

　　（B）由校醫負責立即向上級衛生部門報告，報告時間距離發病時間不得超過2小時。

　�。–）保護好現場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備，保護好中毒現場和食品留樣，防止人為地破壞現場，等候衛生執法部門處理

　　（D）班主任負責協助校醫護理患病學生，如發現人數較多，治療護理在班級進行。對已確定重病，師生負責轉送醫院治療。

　�。‥）政教處做好師生思想工作，穩定學生情緒；負責家長的疏導工作；協助學校領導做好善后處理工作。

　�。‵）衛生室要深入各班級配合衛生行政部門，做好流行病學調查。向患者了解情況，可疑食品、人數，并預測發展趨勢

　�。℅）總務處做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應。

　　（H）食堂負責人要協助衛生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛生部門的要求如實提供有關材料和樣品。

　　本預案經修訂之日起施行。

食品安全應急預案6

　　第一章總則

　　第一條制定本預案的目的

　　為切實抓好我鎮食品安全工作，預防安全事故的發生，及時有效的處置重特大食品安全能夠最大限度的保護全鎮人民群眾身體健康和社會穩定，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國食品安全生產法》、省《中華人民共和國食品衛生法實施辦法》等相關規定，特制定本預案。

　　第二條適用范圍

　　本預案適用于鎮轄區內。

　　第二章組織機構及職責分工

　　第三條組織機構

　�。ㄒ唬╂傉�府成立食品安全領導小組

　　組長：（鎮長）

　　副組長：（副鎮長）

　　成員：各村（社區）主任。

　�。ǘ�）成立食品安全事故應急處置工作組

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　第四條職責分工

　　（一）食品安全領導小組職責

　　1、負責研究部署、指揮協調、檢查督促食品安全監管工作，研究解決食品安全監督工作中的重大問題。

　　2、向鎮食安辦及時上報安全信息和工作情況。

　　3、組織公安、工商、衛生院等相關職能部門開展食品安全專項整治，努力創建食品藥品放心工程。處置安全重大事故并積極開展應急救援工作。

　　4、負責建立相關人員、物質、經費等保障機制。

　　（二）食品安全事故應急處置工作職責

　　1、協調鎮食品安全領導小組，抓好轄區食品安全的監督指導工作。

　　2、配合上級相關部門抓好食品藥品從業人員的健康體檢等工作。

　　3、負責轄區內安全事故現場的應急醫療救護和患者轉送工作。

　　第三章監測與報告

　　第五條監測

　　建立健全并完善現有食品監測系統，對重點單位、重點企業、重點行為實行重點監測，做到早發現、早報告、早糾正。

　　第六條責任報告人與報告程序

　�。ㄒ唬┴熑螆蟾嫒耍狠爡^內所有公民。

　　（二）報告程序：凡發現食品有安全隱患或發生安全事故后應立即上報鎮政府辦公室。

　　第四章信息報告與發布

　　第七條按照相關文件及精神，信息報告與發布統一一口徑，正面安全，防止炒作，減少社會恐慌，維護社會穩定，重大食品事故由區政府發布。

　　第五章保障措施

　　第八條建立健全高效的'組織保障系統

　　為預防安全事故發生，做好預防控制食品安全事故的準備，各部門、各村（社區）、各生產銷售加工企業，必須從維護社會穩定人民群眾的身心健康出發，必須以維護廣大人民群眾的根本利益為己任，建立健全相應的領導體系和應急反映體系，在思想上、組織上做好應對準備。

　　第九條經費保障

　　鎮財政所和相關職能部門應安排一定的專項經費，保障此項工作的順利開展。

食品安全應急預案7

　　當確定突發事件導致或者有可能導致食品安全事故時，應當立即予么處臵，防止事故擴大。應對不同的緊急情況做出相應的應急處臵：

　　1、因突發的設備故障或突然停電、停水使生產無法正常進行時，如果停電時間超過工藝規定時間，應對生產的產品進行隔離，并確定數量，做好標識，然后做以下處理：抽取樣品送化驗室檢驗，如果檢測結果符合標準，將其并入合格品內，以待銷售，如果檢測結果不符合標準，則按《不合格處理制度》執行。

　　2、原材料檢測結果顯示受到嚴重污染，會對消費者健康造成傷害時，應組織相關人員評估受影響的程序和范圍，并確定處臵方式，如已出廠銷售的產品則按《不安全食品召回制度》執行。

　　3、政府部門監督檢查顯示本廠產品檢測不合格時，應確定不合格的`產品范圍，采取銷毀、召回等措施防止危害發生，如已經出廠銷售的產品則按《不安全食品召回制度》執行，組織相關人員分析不合格的范圍，必要時應修改工藝，工藝參數等。

食品安全應急預案8

　　為維護廣大餐飲消費者的生命安全，保障餐飲服務環節食品安全。根據《滄縣餐飲服務環節重大食品安全事故應急預案》的意見，結合我單位具體情況，特制定如下飲食安全應急預案：

　　一、防止食物中毒的措施

　�。ㄒ唬┙∪�食物中毒報告制度

　　要認真貫徹執行《滄縣餐飲服務環節重大食品安全事故應急預案》的精神，以便及時采取防治措施。

　　（二）廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

　　廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合本單位的實際情況，充分利用各種形式，宣傳普及有關的衛生知識，提高從業人員的衛生管理水平，減少食物中毒發生。

　�。ㄈ�）細菌性食物中毒的預防措施

　　（1）防止細菌對食品的污染：應對食品加強衛生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產加工和出售過程中的污染。食品須低溫貯藏，用專用工具售貨，食品從業人員要重視個人衛生，定期進行身體檢查，發現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調換工作。

　　（2）控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。

　�。�3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。

　�。ㄋ模┗瘜W性食物中毒的預防

　�。�1）有些化學物質與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，因而常發生誤用，誤食而造成中毒。因此，要加強對有毒物品的管理。

　　（2）包裝或盛放有毒化學物質的.容器，不得用來包裝或盛放食品。

　�。ㄎ澹┯卸緞又参镏卸镜念A防措施

　　有毒動植物往往與某些可食的'食物相似，人們如不加以識別而誤食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤食，對不能識別的有毒動植物，須經有關部門鑒定，確認無毒才能食用。

　　二、發生食物中毒的處理

　�。ㄒ唬┩▓�

　　發現食物中毒事故，立即通知單位負責人做好搶救準備，同時報食品藥品監督管理局，事故嚴重的報醫院急救電話120。

　�。ǘ�）緊急處理

　　1、開展緊急救護工作；

　　2、負責車輛調度，把重病號送往醫院搶救；

　　3、保護現場，組織事故調查，處理臨時緊急任務。

　�。ㄈ�）原因調查

　　1、保護現場，對可疑食物或有毒食物取樣封存；

　　2、配合防疫部門對留樣的食物和現場取到樣品進行技術鑒定；

　　3、分析原因，根據現場調查和技術鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。

　　（四）情況匯報

　　根據事故的大小情況，及時報上級有關單位。

食品安全應急預案9

　　1 總則

　　1.1 編制目的

　　建立健全應對食品安全事故運行機制，有效預防、積極應對食品安全事故，高效組織應急處置工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障公眾健康與生命安全，維護正常的社會經濟秩序。

　　1.2 編制依據

　　依據《中華人民共和國突發事件應對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農產品質量安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《突發公共衛生事件應急條例》和《國家突發公共事件總體應急預案》，制定本預案。

　　1.3 事故分級

　　食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四級，即特別重大食品安全事故、重大食品安全事故、較大食品安全事故和一般食品安全事故。事故等級的評估核定，由衛生行政部門會同有關部門依照有關規定進行。

　　1.4 事故處置原則

　�。�1）以人為本，減少危害。把保障公眾健康和生命安全作為應急處置的首要任務，最大限度減少食品安全事故造成的人員傷亡和健康損害。

　　（2）統一領導，分級負責。按照“統一領導、綜合協調、分類管理、分級負責、屬地管理為主”的應急管理體制，建立快速反應、協同應對的食品安全事故應急機制。

　�。�3）科學評估，依法處置。有效使用食品安全風險監測、評估和預警等科學手段；充分發揮專業隊伍的作用，提高應對食品安全事故的水平和能力。

　�。�4）居安思危，預防為主。堅持預防與應急相結合，常態與非常態相結合，做好應急準備，落實各項防范措施，防患于未然。建立健全日常管理制度，加強食品安全風險監測、評估和預警；加強宣教培訓，提高公眾自我防范和應對食品安全事故的意識和能力。

　　2 組織機構及職責

　　2.1 應急機制啟動

　　食品安全事故發生后，衛生行政部門依法組織對事故進行分析評估，核定事故級別。特別重大食品安全事故，由衛生部會同食品安全辦向國務院提出啟動I級響應的建議，經國務院批準后，成立國家特別重大食品安全事故應急處置指揮部（以下簡稱指揮部），統一領導和指揮事故應急處置工作；重大、較大、一般食品安全事故，分別由事故所在地省、市、縣級人民政府組織成立相應應急處置指揮機構，統一組織開展本行政區域事故應急處置工作。

　　2.2 指揮部設置

　　指揮部成員單位根據事故的性質和應急處置工作的需要確定，主要包括衛生部、農業部、商務部、工商總局、質檢總局、食品藥品監管局、鐵道部、糧食局、中央宣傳部、教育部、工業和信息化部、公安部、監察部、民政部、財政部、環境保護部、交通運輸部、海關總署、旅游局、新聞辦、民航局和食品安全辦等部門以及相關行業協會組織。當事故涉及國外、港澳臺時，增加外交部、港澳辦、臺辦等部門為成員單位。由衛生部、食品安全辦等有關部門人員組成指揮部辦公室。

　　2.3 指揮部職責

　　指揮部負責統一領導事故應急處置工作；研究重大應急決策和部署；組織發布事故的重要信息；審議批準指揮部辦公室提交的.應急處置工作報告；應急處置的其他工作。

　　2.4 指揮部辦公室職責

　　指揮部辦公室承擔指揮部的日常工作，主要負責貫徹落實指揮部的各項部署，組織實施事故應急處置工作；檢查督促相關地區和部門做好各項應急處置工作，及時有效地控制事故，防止事態蔓延擴大；研究協調解決事故應急處理工作中的具體問題；向國務院、指揮部及其成員單位報告、通報事故應急處置的工作情況；組織信息發布。指揮部辦公室建立會商、發文、信息發布和督查等制度，確�？焖俜磻�、高效處置。

　　2.5 成員單位職責

　　各成員單位在指揮部統一領導下開展工作，加強對事故發生地人民政府有關部門工作的督促、指導，積極參與應急救援工作。

　　2.6 工作組設置及職責

　　根據事故處置需要，指揮部可下設若干工作組，分別開展相關工作。各工作組在指揮部的統一指揮下開展工作，并隨時向指揮部辦公室報告工作開展情況。

　　（1） 事故調查組

　　由衛生部牽頭，會同公安部、監察部及相關部門負責調查事故發生原因，評估事故影響，盡快查明致病原因，作出調查結論，提出事故防范意見；對涉嫌犯罪的，由公安部負責，督促、指導涉案地公安機關立案偵辦，查清事實，依法追究刑事責任；對監管部門及其他機關工作人員的失職、瀆職等行為進行調查。根據實際需要，事故調查組可以設置在事故發生地或派出部分人員赴現場開展事故調查（簡稱前方工作組）。

　�。�2） 危害控制組

　　由事故發生環節的具體監管職能部門牽頭，會同相關監管部門監督、指導事故發生地政府職能部門召回、下架、封存有關食品、原料、食品添加劑及食品相關產品，嚴格控制流通渠道，防止危害蔓延擴大。

　�。�3） 醫療救治組

　　由衛生部負責，結合事故調查組的調查情況，制定最佳救治方案，指導事故發生地人民政府衛生部門對健康受到危害的人員進行醫療救治。

　�。�4） 檢測評估組

　　由衛生部牽頭，提出檢測方案和要求，組織實施相關檢測，綜合分析各方檢測數據，查找事故原因和評估事故發展趨勢，預測事故后果，為制定現場搶救方案和采取控制措施提供參考。檢測評估結果要及時報告指揮部辦公室。

　�。�5） 維護穩定組

　　由公安部牽頭，指導事故發生地人民政府公安機關加強治安管理，維護社會穩定。

　�。�6） 新聞宣傳組

　　由中央宣傳部牽頭，會同新聞辦、衛生部等部門組織事故處置宣傳報道和輿論引導，并配合相關部門做好信息發布工作。

　　（7） 專家組

　　指揮部成立由有關方面專家組成的專家組，負責對事故進行分析評估，為應急響應的調整和解除以及應急處置工作提供決策建議，必要時參與應急處置。

　　2.7 應急處置專業技術機構

　　醫療、疾病預防控制以及各有關部門的食品安全相關技術機構作為食品安全事故應急處置專業技術機構，應當在衛生行政部門及有關食品安全監管部門組織領導下開展應急處置相關工作。

　　3 應急保障

　　3.1 信息保障

　　衛生部會同國務院有關監管部門建立國家統一的食品安全信息網絡體系，包含食品安全監測、事故報告與通報、食品安全事故隱患預警等內容；建立健全醫療救治信息網絡，實現信息共享。衛生部負責食品安全信息網絡體系的統一管理。

　　有關部門應當設立信息報告和舉報電話，暢通信息報告渠道，確保食品安全事故的及時報告與相關信息的及時收集。

　　3.2 醫療保障

　　衛生行政部門建立功能完善、反應靈敏、運轉協調、持續發展的醫療救治體系，在食品安全事故造成人員傷害時迅速開展醫療救治。

　　3.3 人員及技術保障

　　應急處置專業技術機構要結合本機構職責開展專業技術人員食品安全事故應急處置能力培訓，加強應急處置力量建設，提高快速應對能力和技術水平。健全專家隊伍，為事故核實、級別核定、事故隱患預警及應急響應等相關技術工作提供人才保障。國務院有關部門加強食品安全事故監測、預警、預防和應急處置等技術研發，促進國內外交流與合作，為食品安全事故應急處置提供技術保障。

　　3.4 物資與經費保障

　　食品安全事故應急處置所需設施、設備和物資的儲備與調用應當得到保障；使用儲備物資后須及時補充；食品安全事故應急處置、產品抽樣及檢驗等所需經費應當列入年度財政預算，保障應急資金。

　　3.5 社會動員保障

　　根據食品安全事故應急處置的需要，動員和組織社會力量協助參與應急處置，必要時依法調用企業及個人物資。在動用社會力量或企業、個人物資進行應急處置后，應當及時歸還或給予補償。

　　3.6 宣教培訓

　　國務院有關部門應當加強對食品安全專業人員、食品生產經營者及廣大消費者的食品安全知識宣傳、教育與培訓，促進專業人員掌握食品安全相關工作技能，增強食品生產經營者的責任意識，提高消費者的風險意識和防范能力。

　　4 監測預警、報告與評估

　　4.1 監測預警

　　衛生部會同國務院有關部門根據國家食品安全風險監測工作需要，在綜合利用現有監測機構能力的基礎上，制定和實施加強國家食品安全風險監測能力建設規劃，建立覆蓋全國的食源性疾病、食品污染和食品中有害因素監測體系。衛生部根據食品安全風險監測結果，對食品安全狀況進行綜合分析，對可能具有較高程度安全風險的食品，提出并公布食品安全風險警示信息。

　　有關監管部門發現食品安全隱患或問題，應及時通報衛生行政部門和有關方面，依法及時采取有效控制措施。

　　4.2 事故報告

　　4.2.1 事故信息來源

　�。�1）食品安全事故發生單位與引發食品安全事故食品的生產經營單位報告的信息；

　�。�2）醫療機構報告的信息；

　　（3）食品安全相關技術機構監測和分析結果；

　　（4）經核實的公眾舉報的信息；

　�。�5）經核實的媒體披露與報道信息；

　�。�6）世界衛生組織等國際機構、其他國家和地區通報我國信息。

　　4.2.2 報告主體和時限

　　（1） 食品生產經營者發現其生產經營的食品造成或者可能造成公眾健康損害的情況和信息，應當在2小時內向所在地縣級衛生行政部門和負責本單位食品安全監管工作的有關部門報告。

　�。�2） 發生可能與食品有關的急性群體性健康損害的單位，應當在2小時內向所在地縣級衛生行政部門和有關監管部門報告。

　　（3） 接收食品安全事故病人治療的單位，應當按照衛生部有關規定及時向所在地縣級衛生行政。

食品安全應急預案10

　　貫徹“安全第一，預防為主”的思想，宣傳與普及安全教育知識，進一步提升幼兒園對突發事件的處置能力，確保師生生命安全。

　　二、適用范圍本預案適用于本園發生食物中毒的情況處理

　　三、應急程序（一）應急指揮人員名單

　　1、負責人：國雪娟

　　2、現場指揮人員：范德剛、史寧寧

　�。ǘ�）現場措施

　　a、對患兒的處理

　　1、立即將患兒送醫院治療，教師要向醫生真實反映幼兒患病的癥狀，并陪同在幼兒身旁等待家長來院。

　　2、做好家長工作，如果食園外食物所致，立即與家長聯系，盡量爭取取樣。

　　3、把中毒危害控制在最小的范圍

　　b、建立三級報告制度

　　1、如發生食物中毒事故，保健老師應及時向單位領導報告。

　　2、保健老師及時向衛生防疫站和婦幼保健所報告。

　　c、配合行政部門對食物中毒事件的調查

　　1、立即停止食品加工、供應活動

　　2、提供留樣

　　3、如實提供有關材料，積極配合上級有關部門做好診治、調查事故、處理等工作。

　　（三）現場指揮

　　處置事故現場指揮應由在場最高級別的負責人擔任，并根據事故性質、危害程度成立臨時的救援小組。等總負責任人到達現場后，詳細匯報事故情況，由總責任人決定是否啟動應急預案，將事故損失降到最低程度。

　　幼兒園食品安全突發事件應急預案篇三一、目的為確保我園師生的'身體健康和生命安全，根據《食品衛生法》的有關規定，必須切實加強學校食品衛生安全工作，加強對食品生產、護送飯菜各環節的管理，杜絕食物中毒和食源性疾病的發生和流行，現將有關安全應急工作預案如下：

　　二、成立安全應急情況工作小組三、安全措施1、為保證全園師生的生命安全和生活質量，伙食團嚴格執行園內制定的各項管理制度：即《食品衛生制度》、《崗位責任制度》、《獎懲制度》等。

　　2、工作人員必須持身體健康合格證上崗，每天上班前要清理個人衛生，操作和分飯時要戴口罩和手套，并且穿戴潔白色衣帽。

　　3、嚴格把好采購、保管、操作三個關口，采購的食物要新鮮，肉類要到經畜牧局檢疫的定點攤位購買；保管要符合要求，各種食品要分類存放，生熟食品要分開冷藏，堅決不進"三無"產品。

　　4、把衛生工作列入議事日程，制定切實可行衛生管理責任目標，把食品衛生、環境衛生、個人衛生管理工作明確職責，責任到人，把食品安全工作作為安全工作的頭等大事長期抓好、抓落實。

　　5、每餐的食物烹調后要保留樣品，48小時后才能取消，以備檢查，每餐的食物要先試嘗后沒有什么異樣方能提供給學生，而且每餐的留樣要有記載。

　　6、操作間做到每日清掃，每周大清掃，保證墻壁、地面清潔無污垢；餐具每日做到一洗、二清、三消毒（煮沸15分鐘以上，再放入消毒柜），存放柜要保持清潔。

　　7、隨時提高警惕，注意每個環節把好關，非工作人員不得擅自出入工作地，定時地對工作人員進行政治學習和素質培養。

　　四、具體處理辦法1、一旦發現有什么異常情況，一邊向衛生監督部門和園領導反應，同時馬上與醫院和有關部門聯系或打120急救中心。

　　2、充分作好調查、登記事情的經過原因，盡快配合有關部門找出隱患的根源，盡快地核實情況，要查個水清落實。

　　3、即時與家長、家屬聯系，積極配合家長及有關單位，爭取早日查出事故原因，要把危害控制在最小范圍。

食品安全應急預案11

　　為進一步加強幼兒園食品配送管理，確保飲食的安全衛生和營養，根據《教育部辦公廳、食品藥品監管總局辦公廳關于加強秋冬季幼兒園食品安全和傳染病防控工作的通知》《浙江省教育廳關于進一步加強中小學食堂管理工作的意見》(浙教計〔20xx〕2號)的要求，現就進一步加強幼兒園食品配送管理工作提出如下要求：

　　一、增強責任意識，加強幼兒園食品配送企業準入管理

　　國家新修訂實施的《食品安全法》，對幼兒園食品安全管理和責任追究進行了明確規定，食品藥品監管部門要切實履行監管職責，加強協作，從嚴管理。各地教育行政部門要切實負起食品安全教育和日常管理責任。要嚴格把好幼兒園食堂準入關，九年制義務教育中小幼兒園和幼兒園的食堂經營服務原則上不得對外承包，要自主經營。采取托管服務的幼兒園食堂，須嚴格企業準入資格要求，通過公開招標等方式，競爭擇優。中標單位負責食堂的日常管理，使用幼兒園的場所和固定設備為幼兒園師生提供餐飲服務。部分不具備舉辦食堂條件的幼兒園，由當地教育行政部門統一組織招投標，確定有食品生產經營許可的餐飲配送企業服務。凡實行托管服務和餐飲配送等外包服務的幼兒園，必須嚴格準入標準，簽訂規范合同，明確雙方權益和責任，合理確定服務期限，對衛生、質量、價格、利益空間等載明實質性條款。各級食品藥品監管部門要指導幼兒園制定準入要求，并加強管理。

　　二、加強監督巡查，落實食品生產經營企業主體責任

　　各級食品藥品監管部門要把集體用餐配送單位食品安全工作作為重點監管目標，加大指導和檢查力度，增加監督檢查頻次，督促企業落實食品安全主體責任;對集體用餐配送單位加工制作、分餐配送全過程、全鏈條進行監管，確保各環節食品安全風險可控;對不符合餐飲許可條件的，要依法撤銷《餐飲服務許可證》;對設施、條件等達不到要求的.，要督促整改到位，存在違法違規行為的，要依法進行查處，并通報教育行政部門。教育行政部門和幼兒園要加大對配送食品的監督，一般應一個月一次進行評估和記錄，及時了解食品口感、學生反映等，并將有關信息匯總反饋。

　　三、規范日常管理，落實幼兒園管理主體責任

　　幼兒園食品安全管理實行幼兒園法人負責制，校長是第一責任人，對幼兒園食堂管理工作負總責。幼兒園要建立幼兒園食堂管理工作領導小組，全面負責幼兒園食堂工作的衛生安全與質量管理。對食品配送企業提供的產品，幼兒園應當按照合同要求認真進行查驗，發現存在問題的，要及時研究應對措施，防止不合格食品進入幼兒園。要完善校內民主監督機制，成立校膳管會，由學生代表、學生家長代表、工會干部、教師代表等人員組成，行使對食堂及送餐的檢查、監督、評議等職能。要加強幼兒園食品安全突發事件應對機制建設，建立并完善幼兒園食品安全突發事件應急處置預案，細化人員救治、危害控制、事故調查、善后處理、輿情應對等具體方案，并組織演練，確保安全。

　　四、加強監管信息通報和報告

　　xxxxx

食品安全應急預案12

　　指導思想

　　為提高幼兒園教師對突發幼兒食物中毒事件的應急能力，完善應急處理操作程序，保障全體師生健康地學習與生活，保證幼兒園教學工作的順利進行，促進幼兒園后勤工作的管理和規范，防范飯堂食物中毒事故的發生，切實有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響，加強對食堂食品衛生工作管理，適應對幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故，結合有關部門要求、法律法規，特制定本預案。

　　成立食物中毒應急小組

　　幼兒園成立應急領導小組，由幼兒園主要領導任組長、副組長，成員等。

　　組長：xxx

　　副組長：xxxxxx

　　成員：xxxxxxxxxxxx

　　食物中毒應急處理流程

　　1、及時救治

　　立即將中毒師生送就近醫院救治。幼兒園保健醫生做好食物中毒事件的專項登記工作。其內容包括：班級、人數、姓名、發病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協助衛生監督部門做好調查工作，以利于有關部門采取措施、組織搶救、調查分析中毒原則和預防方法。

　　若發生較嚴重食品衛生安全事故，應立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

　　2、人員調度

　　幼兒園安全領導小組立即介入事故的處理，并根據情況，制定工作方案，落實人員分工，必要時可向衛生防疫部門抽調人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

　　一旦發生較嚴重幼兒園食品衛生安全事故，由園長負責救援指揮。園長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態性名冊，防止遺漏。

　　3、如實報告

　　向區教辦及衛生監督部門報告

　　報告制度

　　食品衛生安全事故發生后必須及時報告。具體為：師生發現少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向組長報告；發現較嚴重食品衛生事故（指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發病情況，下同），應立即向教育局或衛生監督局報告，同時立即啟動幼兒園食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

　　報告內容

　　發生中毒的單位、地址、時間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。以利于有關部門積極采取措施、組織搶救、調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

　　4、安撫家長

　　積極做好中毒師生的就醫陪護工作，及時聯系幼兒家長，如實向幼兒家長闡述事故經過，不盲目猜測，并認真做好幼兒家長的工作，爭取家長的配合、諒解。做好幼兒家長思想安撫，防止過激行為發生。設立家園聯絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。

　　5、病源保護

　　幼兒園發生較嚴重食品衛生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

　　食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，對病人的'排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。

　　在查明情況之前對可疑食物、水源應立即停止食用。查明情況后，對確定的引起食物中毒的食品，應按規定進行處理。

　　6、保護現場

　　保留造成或導致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具、設備和現場。

　　7、信息公開

　　保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

　　8、配合調查

　　配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

　　9、控制事態

　　落實衛生行政部門要求采取的其它措施，把事態控制在最小范圍包括教學秩序和下一餐用餐等。

　　10、保險介入

　　聯系保險等部門及時做好事故的善后處理工作，認真做好理賠工作，對有關責任人按規定作出處理。必要時報告公安、工商等部門。

　　11、慰問及時

　　單位領導必須到中毒受害者接受治療的醫院或家庭進行：慰問，盡力挽回不良影響，防止事態惡化。

　　12、杜絕隱患

　　事故基本查清后，要組織力量徹底銷毀被污染的物品，認真進行清理與消毒；并做好有關整改工作。

　　對中毒場所采取相應的消毒處理

　　1、封存被污染的食品及用具，并進行清洗消毒；

　　2、對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理；

　　3、對化學性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

　　防范措施

　　1、健全食物中毒報告制度

　　食堂要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。

　　2、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育及事件發生演練

　　廣泛深入的開展預防食物中毒宣傳，結合實際情況，充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大教職員工的衛生管理水平，減少食物中毒發生。

　　3、前期工作

　　食品原料進貨關。幼兒園采購人員要嚴格把關，定點采購，確保所采購的原料符合有關的規定，從源頭上把好食品衛生關。

　　嚴把食堂倉庫關。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，庫房門口有明顯標記，規定非食堂工作人員不的進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查，發現變質原料，及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。

　　把餐具消毒關。學校食堂對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。

　　對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內保存48小時。

食品安全應急預案13

　　一、總則

　　(一)工作目的

　　為建立健全應對突發重大食品安全事故的預防救助體系和運行機制，規范和指導應急處理工作，有效預防、積極應對、及時控制食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少食品安全事故危害，保障公眾身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序，根據《國家重大食品安全事故應急預案》(國辦函20xx第86號)，《××縣重大食品安全事故應急預案(試行)》，結合流通環節食品安全的特點，制定本預案。

　　(二)工作原則

　　按照“政府統一領導、職能部門配合、各方聯合行動”的食品安全工作原則，根據食品安全事故的范圍、性質和危害程度，對流通環節重大食品安全事故實行分級管理;各級工商行政管理機關按照本預案規定，制定本地區工商系統食品安全事故應急預案，落實各自的職責。加強日常監測，及時分析、評估和預警。對可能引發的重大食品安全事故要做出快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發生，有效開展應急處理工作，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作。

　　(三)適用范圍

　　本預案適用于在流通環節發生的(含可能發生的)危害人體健康及生命安全，并造成嚴重社會影響的重大食品安全事故。

　　本應急預案適用下列情況的重大食品安全事故：

　　1. 事故造成1人以上死亡或者中毒人數超過30人以上的。

　　2. 發生自然災害情況下或者全縣性重大活動期間出現死亡或者中毒人數超過20人以上的。

　　3. 事故處理涉及縣政府多個職能部門，需要實施統一領導、統一指揮協調。

　　4. 事故原因有可能是新的不明生物所引發，或者隱含重大食品風險，需要實施統一領導、統一指揮協調的。

　　5. 事故性質惡劣，有可能造成嚴重社會影響的。

　　二、應急處理指揮機構設置及其職責

　　(一)縣局應當處理指揮機構及其職責

　　1、重大食品安全事故應急指揮及職責

　　重大食品安全事故發生后，縣局根據需要成立重大食品安全事故應急指揮部(以下股稱應急指揮部)及其辦公室，在縣局黨組的領導下，負責全縣工商行政管理系統流通環節重大食品安全事故的應急處理工作。應急指揮部的主要職責如下：

　　(1)根據國家、省、市重大食品安全事故應急指揮部的指示，制定應急處理措施。

　　(2)確定重大食品安全事故應急處理工作的決策與指導意見。

　　(3)組織和協調全縣工商系統及時、穩妥地開展重大食品安全事故預防和處理工作。

　　(4)負責報送重大食品安全事故的重要信息。

　　2、成員單位職責

　　公平交易股、辦公室(信息辦)、市場股、企個股、法制股、監察室為縣局應急指揮部成員單位。各成員單位職責是：

　　(1)公平交易股(消保)

　　制定預防和處置重大食品安全事故應急處理措施，指導督促各分局、工商所重大食品事故預防與處理工作，組織查處大要案件，協調配合政府有關部門做好相關工作，負責指導各地查處在重大食品安全期間囤積緊促生產、生活物資，牟取非法收入，嚴重擾亂市場經濟秩序的違法行為及不正當競爭行為，參與大要案件的查處工作。

　　(2)辦公室

　　將各部門提供的重大食品安全事故材料，按照有關程序和要求上報當地政府和上級工商機關，并負責重大食品安全事故處置情況，重大案件查處情況的宣傳工作、正確引導輿論導向。

　　(3)市場股

　　負責組織、指導(分局)各所在重大食品安全事故期間對食品批發市場、集貿市場等集中交易市場進行專項檢查，維護市場交易秩序。

　　(4)企業個私股

　　負責組織、指導(分局)各所在重大食品安全事故期間對涉案企業有關商標違法問題的依法查處工作及在重大食品安全事故期間對涉案食品違法廣告依法責令停止發布和查處的主體資格進行核查，并對其違反企業個體工商戶、私營企業登記管理規定的行為依法進行查處。

　　(5)法制股

　　負責做好重大食品安全案件或者社會廣泛關注的行政案件的行政復議工作，參與指導各重大食品安全事故有關法律、法規的研究和協調工作。

　　(6)監察室

　　負責按照有關程序和權限，指導(分局)各所工商行政管理機構調查處理有關責任單位和人民的責任。

　　三、縣局應響應措施

　　(一)重大食品安全事故發生(現)后，事故發生縣局應立即向縣政府和市局報告，在縣政府統一領導和市局的指揮下，啟動相應的應急預案，按照要求落實防控措施，指揮調度，實施應急保障。向有關部門、毗鄰或者說可能涉及縣局通報情況。

　　(二)事故發生在分局、各工商所的應立即向鄉(鎮)政府和縣局報告，在鄉(鎮)政府的統一領導和 縣局的指導下，啟動相應的應急預案，按照要求落實防控措施，指揮調度，實施應急保障。有關事故情況及時向上級工商行政管理機關和相關部門報告和通報。

　　縣局對事故應急處理工作給予指導、協調、監督和檢查落實以及給予有關方面的支持。

　　(三)先期處置

　　重大食品安全事故發生后，未啟動應急預案前，事發地工商行政管理機關根據現場情況，進行先期妥善處置，控制事態。

　　(四)應急等級的轉換

　　進入各級應急響應狀態后，應急辦公室密切關注事態發展，匯總和分析有關情況，及時向應急指揮部報告。

　　(五)響應終結

　　重大食品安全事故相關危險因素或者說隱患消除后，應急辦公室進行分析論證，現場監測評價確無危害和風險后，提出終止應急響應的建議，報告應急指揮部，經應急指揮部批準，應急響應終結。

　　應急辦公室對重大食品安全事故發生單位、責任單位的整改工作進行監督，及時跟蹤處理情況，隨時通報處理結果。

　　四、報告、監測與預警

　　(一)發生重大食品安全事故后，事發地工商行政管理機關要采取電話、傳真、行為、網絡等多種方式同時報告當地政府、上級工商行政管理機關，確保準確、及時，萬無一失。并視情況向事故可能波及縣(區)工商行政管理機關通報。

　　(二)報告單位和時限

　　1、對本縣發生的重大食品安全事故，事故發生地工商所應于2小時內立即報告鄉(鎮)政府和縣工商局。

　　2、事故發生縣工商局應于2小時內向市局和縣政府、縣食品安全委員會報告。

　　3報告內容

　　(1)初次報告

　　包括事故發生時間、地點、單位、危害程度、死亡人數、事故報告單位及報告時間、報告單位聯系人員及聯系方式、事故發生原因的初步判斷、事故發生后采取的措施及事故控制情況等。

　　(2)階段報告

　　對初次報告的'情況進行補充，包括事故原因、發展、變化、處置進程、處置進程中發生的新情況、新問題以及處置建議等。

　　(3)處理報告

　　包括重大食品安全事故鑒定，對事故的處理工作進行總結，分析事故原因和影響因素。

　　4、信息監測

　　總局、省級及市、縣(區)各級工商行政管理機關建立統一的重大食品安全事故監測、絡體系。在重大食品安全事故發生期間，通過以下途徑，密切監測已經確認的有毒有害或者質量嚴重不合格的某種食品是否還在流通環節進行銷售。

　　(1)市場巡查、市場清查、專項執法檢查、流通環節食品質量監測等，以及對有問題食品下架、召回、退市、銷毀等;

　　(2)12315消費者申訴舉報網絡受理的消費者申訴舉報;

　　(3)有關新聞媒體。

　　(4)相關部門通報。

　　5、消息預警

　　縣(區)工商行政管理機關在重大食品安全事故發生期間，對危害人民身體健康和生命安全的危害或隱患、可能涉及的范圍、危害程度等情況做出分析預測，組織專家進行評估，按照有關規定發布預警信息。

　　五、后期處置

　　1、責任追究

　　對在重大食品安全事故的預防、報告、調查、控制和處理過程中，工作不力，不負責任，有玩忽職守、失職、瀆職等行為，依據有關法律法規和紀律規定追究相關責任單位和人員的責任。

　　(1)嚴格追究信息瞞報、遲報、漏報責任

　　分局、各工商所未依照規定履行報告責任，對本地區發生重大食品安全事故隱瞞、緩報、謊報的，要追究有關領導和責任人的責任。

　　(2)嚴格追究相關人員“不作為”責任

　　對未按照市局及當地政府應急預案要求、不積極配合，推諉、扯皮，嚴重損害工商行政管理機關形象，影響惡劣、后果嚴重的，要追究有關領導和人員的責任。

　　(3)嚴格追究工作不力人員的責任

　　對因監管不辦、玩忽職守、失職瀆職，造成市場程序混亂或者嚴重危害社會公共利益的，依法依紀追究有關領導和人員的責任;構成犯罪的，依法追究刑事責任。

　　2、工作獎勵

　　對在重大食品安全事故的預防、報告、調查、控制和處理過程中，工作突出，做出貢獻的，依據有關政策，及時給予表彰或者其他獎勵。

　　3、善后總結

　　重大食品安全事故應急處理工作結束后，事故發生地各工商行政管理機關要分析應急教訓，提出改進應急處理工作的建議，形成善后總結，逐級上報�？偨Y內容包括應急基本情況、組織體系建設、應急運行機制、應急保障、監督管理等方面的情況。

　　4、制度完善

　　事發地工商行政管理機關要在認真分析原因，查找人工漏洞，總結經驗教訓的基礎上，完善相應應急制度，提高應對同類事故的能力，要進一步加強日常監管工作，通過制度和機制建設，落實責任，切實消除安全隱患，做到防患于未然。

食品安全應急預案14

　　1.目的

　　為了規范本所食品安全事故應急檢驗工作的組織實施，建立健全應對突發性食品安全事故的檢驗體系和突發事故的應急運行機制，，規范和指導應急處理工作，切實提高應對食品安全事故的快速檢驗能力，最大限度地為政府和食品安全監督行政主管部門處置食品安全事故提供高效、快速的技術支持，維護廣大消費者的安全健康。

　　2 范圍

　　適用于本所食品檢驗、抽樣及相關部門食品安全事故應急檢驗體系的建立、運行和具體實施。

　　3 職責

　　3.1所長組織成立應急檢驗工作小組，負責統一領導食品安全質量突發事件的快速反應和檢驗工作。

　　3.2應急檢驗工作領導小組全面負責食品安全質量突發事件的抽樣、檢驗工作的統一指揮、安排、協調工作，并向上級相關部門報送有關檢驗結果信息。

　　3.3 相關抽樣站（室）、食品檢驗中心、業務辦和行政辦在應急檢驗工作領導小組的統一指揮、協調安排下，負責及時做好所安排的各項工作任務。

　　4 應急檢驗工作控制

　　4.1工作原則：遵循“統一領導、分級負責、以人為本、預防為先、準備充分、依法規范、快速反應、協同應對”的原則。

　　4.2 組織管理體系

　　4.2.1 建立食品安全事故應急檢驗領導小組（以下簡稱“應急檢驗領導小組”），負責應對Ⅰ、Ⅱ級食品安全事故應急檢驗工作的組織、協調�！皯�急檢驗領導小組”組長由所長擔任，副組長由食品檢驗中心分管副所長擔任，成員由所班子其他成員、食品檢驗中心主任和副主任、業務辦主任、行政辦主任、業務監督檢查室主任等相關部門的負責人組成。組長負責統一指揮、協調食品安全應急檢驗工作，副組長協助組長負責應急檢驗工作的組織、落實、協調和督查。領導小組成員在各自的工作職責范圍內負責做好應急檢驗工作。

　　4.2.2 應急檢驗領導小組主要職責是：

　　● 研究決定本所食品安全事故應急檢驗工作部署和工作意見；

　　●組織、協調、指揮所內相關部門食品安全檢驗工作準備、應急檢驗處置等工作；

　　●與上級主管部門就食品安全檢驗工作情況及檢驗結果進行及時匯報；

　　●組織對檢驗過程中可能出現的偏離和異常進行研究和正確處置；

　　●組織對應急檢驗數據和檢驗結果的審定和判定；

　　● 協調與相關部門的聯系和工作溝通。

　　4.3 運行機制

　　4.3.1 監控與預警

　　本所食品檢驗中心和業務辦負責食品安全事故和可發生的食品安全風險的日常信息監控與預警信息報告工作。對所抽查或送檢食品安全指標質量狀況，適時進行分析和評價，向上級主管部門進行匯報，對發現存有嚴重不合格項且存在有重大食品安全事故隱患的食品樣品，必須首先采取應急措施，在1小時內向市質監局食品科進行匯報和預警。

　　食品安全預警依據根據食品安全突發事件的性質、危害程度和涉及范圍等因素，食品安全事件可分為四級：特別重大（Ⅰ級）、重大（Ⅱ級）、較大（Ⅲ級）和一般（Ⅳ級）。 對應以上四級食品質量事件發布的預警，依次用紅色、橙色、黃色、藍色表示。Ⅳ級以下情形的食品質量安全突發事件不列入分級。

　　a）藍色預警：預計將要發生一般（Ⅳ級）以上突發食品安全事件，事件即將臨近，事態可能會擴大。

　　b）黃色預警：預計將要發生較大（Ⅲ級）以上突發食品安全事件，事件已經臨近，事態有擴大的趨勢。

　　c）橙色預警：預計將要發生重大（Ⅱ級）以上突發食品安全事件，事件即將發生，事態正在逐步擴大。

　　d）紅色預警：預計將要發生特別重大（Ⅰ級）以上突發食品安全事件，事件會隨時發生，事態正在不斷蔓延。

　　4.3.2 預警信息的收集按《質量安全突發事件應急處理控制程序》文件規定執行。

　　4.4 應急檢驗處置

　　4.4.1 應急檢驗響應

　　應急檢驗領導小組上報并公布24小時值班電話，相關檢驗人員須保持24小時手機暢通，應急檢驗領導小組成員通訊錄上報備案并保證與市局應急指揮部辦公室通訊暢通。聯系電話變更隨時通報。

　　發生食品安全事故，應急檢驗領導小組接到抽樣檢驗通知時，必須在30分鐘內通知相關人員到達指定位置和檢驗崗位，做好相關技術準備并聽從市局應急指揮部的統一安排

　　4.4.2應急檢驗處理

　　對于不同級別的食品安全事故預警或報告，實行分級響應的原則。總的.要求是：加強值班，力求快速反應，準確判明預警級別，迅速啟動相應應急程序，有效組織抽樣檢驗行動。依據四級預警，相應采取四級級響應對策，即Ⅰ級預警實行Ⅰ級響應，Ⅱ級預警實行Ⅱ級響應，Ⅲ級預警實行Ⅲ級響應。

　�、泞窦夗憫�：應急檢驗領導小組組長、小組成員、所內各部門負責人、食品檢驗中心全體人員，必須在第一時間內到達現場并按職責分工認真開展工作。

　�、脾蚣夗憫�: 應急檢驗領導小組組長、小組成員、相關部門負責人、食品檢驗中心全體人員必須在第一時間內到達現場并按各自職責認真開展工作。

　�、洽蠹夗憫�：應急檢驗領導小組有關成員，指定區域抽樣部門人員、食品檢驗中心負責人和相關檢驗人員人必須在第一時間內到達現場并按職責認真開展工作。

　�、牵á艏夗憫�：應急檢驗領導小組分管成員、指定區域抽樣部門人員、食品檢驗中心負責人和相關檢驗人員必須在第一時間內到達現場并按職責認真開展工作。

　　4.4.3 應急檢驗指揮與協調

　　發生食品安全事故，按程序啟動預案后，應急檢驗領導小組根據預案，統一組織、安排抽樣檢驗工作。建立以市局及相關部門、單位和相關地區協同配合的統一指揮系統，具體負責指揮食品安全事故應急檢驗工作。

　　所內后后勤部門負責配合做好車輛調度、試劑耗材供給、水電及相應的環境設施保障工作，確保抽樣檢驗工作有序進行。

　　所辦和業務辦公室要做好與市局的信息交流和匯報工作，及時在第一時間將檢驗數據結果上報市局。

　　4.4.4應急檢驗保障

　　● 所內各部門須加強對食品快速檢測車和相關機動車輛日常維護和保養，食品快速檢測車應做到每周例行檢查、保養一次，車載電源應每半月檢查和充電一次，確保食品安全事故發生后應急車輛有效調用和使用。

　　● 總工程師須加強對食品檢驗設備使用狀態的日常監管，食品檢驗中心設備管理人員須做好檢驗設備的檢查、維護保養工作，對涉及到食品衛生安指標的關鍵儀器設備要進行重點監控，一旦發現有故障，應在24小時內進行修復或調用備用設備，以確保食品安全事故應急檢驗工作的需要。

　　● 食品檢驗中心相關檢驗人員，應保證食品安全指標檢驗所需的試劑、耗材、標準品和藥品等消耗品的儲備量及有效性，保證應急檢驗的需要。

　　● 食品安全事故應急檢驗處置過程中，所辦公室和財務辦要為應急檢驗和抽樣工作提供必備的交通、食宿、物資、經費保障。

　　4.5 應急檢驗后的處置

　　4.5.1 檢驗結果的分析和評估

　　食品安全事故應急檢驗結束后，應急檢驗領導小組應組織相關技術人員對檢驗結果進行分析和評估、將結果分析報告及時上報市局，以配合政府有關部門對事故進行調查。必要時，可邀請市局分管領導和食品科參加結果的分析評估。

　　4.5.2 工作小結

　　應急檢驗領導小組在應急檢驗工作全部結束后應及時組織相關部門進行分析總結，認真總結經驗，對在處置食品安全事故應急檢驗工作中有突出貢獻的人員，給予表彰和獎勵。對在食品安全事故應急檢驗工作中如有玩忽職守、貽誤時機的人員，按照有關規定給予處分；構成犯罪的，由司法機關依法追究刑事責任。

　　4.6 應急檢驗預案演練

　　應急檢驗領導小組應適時組織開展食品安全事故應急檢驗演練，檢驗預案的實際效果。按照預案要求，應適時組織不同類型的食品安全事故實戰演練，包括應急機制的演練、指揮協調的演練、應急抽樣的演練、應急檢驗處置過程的演練等。對每次演練要組織有關人員進行評估并認真總結，提出應急檢驗預案存在的缺陷和整改完善措施、應急檢驗設施的維護與更新等方面的意見和建議，不斷完善、強化和提高各項應急檢驗工作的實戰能力。

　　4.7 責任與獎懲

　　應急檢驗結束后，應及時進行總結、評比、表彰等工作。按照相關規定，對在應急檢驗工作中做出貢獻的部門和個人，給予表彰和獎勵。對不服從指揮、延誤戰機、行動不力而影響工作應當追究有關責任人員的責任。

　　5 相關文件

　　5.1 LQTPF/E046/0 《質量安全突發事件應急處理控制程序》

食品安全應急預案15

　　為了應對公司突發性重大食品安全事故，根據國務院《突發公共衛生事件應急條例》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國食品安全法》、《食物中毒事故處理辦法》有關精神，制定本預案。

　　一、組織領導

　　成立食品安全事件應急工作領導小組，由李紅英為組長，李小龍、梁軍任副組長。組員：各部門負責人，負責應急處理突發性食品安全事件。

　　二、應急準備

　　應急領導小組建立與相應疾病控制機構建立密切聯系，定期對相關人員進行應急訓練和技能培訓。

　　三、疫情報告

　　1、有下列情況之一者，各食品服務實體負責人在30分鐘內向應急工作領導小組組長報告情況。

　　（1）發生或發現不明原因的群體性疾病的；

　　（2）發生或可能發生重大食物中毒事件的；

　　2、應急領導小組在1小時內向行政部門報告。

　　3、各食品服務實體和個人對突發事件不許瞞報、謊報、緩報或授意他人隱瞞、緩報、謊報。

　　4、接到報告的同時，立即啟動應急預案，領導小組成員各司其職，展開對報告事件的.調查核實，并配合公司及有關部門開展應急處理工作。

　　四、應急處理

　　1、應急領導小組迅速啟動應急處理工作，組織專家對突發事件進行綜合評估，初步判斷突發事件的類型，提出啟動突發事件應急預案的建議，并對突發事件的技術調查、取證、處置、控制的具體措施，分頭落實到位。

　　2、應急預案啟動后，根據預案規定和職責要求，嚴格服從公司突發事件應急處理的統一指揮，全部到達規定崗位并采取有關的控制措施。

　　3 、根據突發事件應急處理需要，進行人員疏散或隔離。同時，協同食品藥品監督管理局對突發事件現場采取控制措施，宣傳突發事件防治知識，及時對易感人群和其他易受損害的人群采取應急接種、預防性投藥和群體性防護。

　　4、全力配合食品藥品監督管理局對突發事件進行調查、采樣、技術分析和檢驗，不得以任何理由拒絕。

　　五、法律責任

　　參照《突發衛生事件應急條例》執行。

食品安全應急預案16

　　為預防食物中毒事件的發生，保證全體師生的身體健康和生命安全，特制定本預案。

　　一、工作原則

　　沉著應對，措施果斷，快速反映，高效處置。

　　預防為主，統一領導，警鐘長鳴，分級負責。

　　二、應急領導小組

　　組長：季增蘭

　　副組長：范純

　　成員：丁海燕張艷紅劉梅儲呈露葛菲章慧尤海霞

　　信息組成員：各班教師

　　三、工作職責

　　(一)應急組長季增蘭負責全面工作，平時加強監督管理協調各項工作，一旦發生食物中毒事件，負責組織搶救中毒患兒、安排檢查現場、調查事件的起因，負責安排善后工作。

　　(二)副組長范純負責食堂的食物、食品安全檢查工作，并與當地防疫部門聯系接受監督。如果發生食物中毒立刻報告有關部門，對食堂的食品展開全面檢查。

　　(三)采購組把好食物“進口關”，堅決不購買腐爛變質的物品，所有材料必須嚴格驗收、登記、拍照上傳陽光平臺后方能存入庫房。監督食堂工作人員落實食物“留樣制”，當日食物留存48小時，幼兒無異常情況后方能銷毀。

　　(四)每周對食堂實行大檢查制度，提出發現的問題，并責令限期整改，不定時進行抽查對出現的問題及時提出，確保幼兒安全。

　　(五)每天堅持食品、衛生檢查，對發現的過期食品、有異味食品等及時報告以便銷毀。

　　(六)各班教師堅持每天的檢查與觀察制度，對發現的問題要及時解決并報告幼兒園辦公室。

　　(七)安保主任顧鵬應在發生中毒事件后第一時間內了解事情的`原因，如實向園長匯報，并協助做好媒體的接待，最大程度地消除負面影響。

　　四、應急處理

　　一旦發現食物中毒事件，應立即啟動應急預案：

　　(一)組長季增蘭在第一時間通知教育局和疾控中心。(教育局電話：88922012、88961300疾控中心電話：81813456)并負責組織調查事件原因，采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍，配合其他有關部門進行有效的工作。

　　(二)副組長范純立即封存原物，待衛生監督所同志到達后立即提取48小時的留樣并進行檢查;如懷疑有人故意投毒，向公安部門報告并進行立案偵察。

　　(三)保健老師章慧及年級組長劉梅、儲呈露、葛菲迅速與急救中心聯系，把中毒的幼兒送往就近醫院進行搶救，確保在第一時間保證幼兒的生命安全。(急救中心電話：120)

　　(四)副園長丁海燕和安保主任顧鵬全力保持幼兒園的穩定，全體教職工統一思想認識，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、幼兒、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應立即向當地派出所報告。

　　(五)各班教師及時與幼兒家長聯系，配合領導處理好善后工作，確保幼兒園教育教學正常進行。

食品安全應急預案17

　　為了有效地預防和控制突發公共衛生事件，防止食物中毒事故和食源疾患的發生，維護消費者的利益，按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全管理辦法》、《食品安全實施細則》和《突發公共衛生事件應急條例》等相關法律、法規，結合本餐館實際，特制本預案。

　　一、組織形式：

　　本餐館負責人為食品安全責任第一責任人，同時配備了食品安全專職管理人員，食品采購人員、食品原料驗收和食品添加劑管理人員、廢棄油脂管理人員的.組織機構，職責分工明確，根據各自職責，實行食品安全追究制度。

　　二、工作原則：

　　由本餐館負責人統一指揮、統一布置、統一調配，對食品安全達到快速反應，分工協作，及時有效地疑似食物中毒事故和食源性疾患進行處理，實行專人負責負責，專人報告制度，發現問題及時報告本餐館負責人，同時上報上級有關部門，并制作突發公共衛生事件報告記錄，積極配合上級有關部門對事件的調查處理工作。

　　三、工作措施：

　　定期組織本餐館從業人員學習《食品安全法》、《食品安全管理辦法》和《突發公共衛生事件應急條例》等相關法律法規，餐館負責人定期或不定期檢查本餐館分職人員的工作記錄，現場查看餐館內的各項食品安全情況，發現問題及時整改，將食品安全事件控制到最低限度。

　　四、控制制度：

　　發現本餐館內發生疑似食物中毒或食源性疾患，立即控制現場，及時上報有關部門的同時，做好消費者的解釋和相關食品安全的宣傳工作，使消費者解除心理負擔、棄除心影，配合事故的調查處置工作。

食品安全應急預案18

　　一、總則

　　（一）目的

　　建立健全應對食品流通環節突發食品安全事故的救助體系和運行機制，及時有效預防和控制突發食品安全事故的危害，全面提高應對突發事件和風險的能力，規范和指導應急處理工作，有效預防、積極應對、及時控制食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障公眾身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序。

　�。ǘ�）編制依據

　　依據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國產品質量法》、《突發公共衛生事件應急條例》、《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》、《四川省人民政府關于切實加強食品安全工作的決定》、《四川省重大食品安全事故應急預案》和《南充市食品藥品監督管理局食品藥品安全事件防范應對工作規范（試行）》等法律法規和文件，制定本預案。

　�。ㄈ�）事故分級

　　按食品安全事故的性質、危害程度和涉及范圍，將食品安全事故分為四級。即：特別重大食品安全事故（Ⅰ級）、重大食品安全事故（Ⅱ級）、較大食品安全事故（Ⅲ級）、一般食品安全事故（Ⅳ級）。

　　特別嚴重食品安全事故（I級）

　�。�1）事故危害特別嚴重，對2個以上省份造成嚴重威脅，并有進一步擴散趨勢的；

　�。�2）超出事發地省級人民政府處置能力水平的；

　�。�3）發生跨地區（香港、澳門、臺灣）、跨國的食品安全事故，造成特別嚴重社會影響的；

　�。�4）國務院認為需要由國務院或國務院授權有關部門負責處置的。

　　重大食品安全事故（II級）

　�。�1）事故危害嚴重，影響范圍涉及省內2個以上地（市）級行政區域的；

　　（2）造成傷害人數超過100人并出現死亡病例的；

　�。�3）一起食物中毒造成10例以上死亡病例的；

　�。�4）省級人民政府認定的.重大食品安全事故。

　　較重大食品安全事故（III級）

　　（1）事故影響范圍涉及市（地）級行政區域內2個以上縣級區域，給人民群眾飲食安全帶來嚴重危害的；

　　（2）造成傷害人數超過100人，或者出現死亡病例的；

　　（3）市（縣）人民政府認定的較重大食品安全事故。

　　一般食品安全事故（IV級）

　�。�1）事故影響范圍涉及區（市、縣）轄區內2個以上鄉鎮，給大眾飲食安全帶來嚴重危害的；

　　（2）1起食物中毒造成傷害人數在30－99人，無死亡病例報告的；

　　（3）縣級人民政府認定的一般重大食品安全事故。

　�。ㄋ模�應急響應。

　�。�1）響應分級。根據生產流通食品安全事故分級情況，食品安全事故應急響應分為Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級和Ⅳ級響應。

　　核定為特別重大食品安全事故的，經國務院批準并宣布啟動Ⅰ級響應；核定為重大食品安全事故的，經省政府批準并宣布啟動Ⅱ級響應；核定為較大食品安全事故的，經市人民政府批準啟動Ⅲ級響應；一般食品安全事故由事故發生地縣級人民政府宣布啟動Ⅳ級響應。

　�。�2）啟動響應。

　　1.國務院或省政府啟動流通環節食品安全事故Ⅰ級、Ⅱ級響應后，市局按照本預案啟動應急程序，并在國務院或省政府領導下協助開展工作。

　　2.市政府啟動流通環節食品安全事故Ⅲ級響應后，市局按照本預案啟動應急程序，在市政府的領導下開展事故處置和應急救援工作。事發地食藥監部門在當地縣級人民政府組織指揮下，啟動應急程序。

　　3．事故發生地縣級人民政府宣布啟動Ⅳ級響應后，事故發生地食藥監部門要在當地政府的統一指揮下對流通環節食品安全事故進行處置。必要時，市局派出工作組指導應急處置工作。

　�。ㄎ澹┻m用范圍。

　　本預案適用于國務院啟動食品安全事故Ⅰ級響應、省政府啟動食品安全事故Ⅱ級響應或市政府啟動食品安全事故Ⅲ級響應，以及獲知食品流通環節食品安全Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級或Ⅳ級事故后，縣局對涉及食品流通環節的違法行為進行調查處理和應對工作。

　�。�六）工作原則。

　　1.統一領導，分級負責。在某某縣食品藥品監督管理局的統一領導下，根據事件嚴重程度，分級組織應對工作。

　　2.預防為主，防治并重。著力加強風險監測和防范，及時發現和消除食品藥品安全事件苗頭，防患于未然。

　　3.快速反應，協同應對。相關股室和直屬單位建立協調聯動機制，第一時間開展應急處置，最大程度減少損失和影響。

　　4.科學嚴謹，依法處置。充分利用股學手段和技術裝備，依照有關法律法規和制度，做好食品藥品安全事件防范應對工作。

　　二、應急組織機構及職責

　�。ㄒ唬�應急處置指揮部及其辦公室。

　　成立由局長任總指揮長、總監為指揮長，黨組成員為副指揮長，各股對所負責人為成員的食品安全事故應急處置指揮機構，負責對事故處理工作的統一領導和指揮本部門配合市局和縣相關部門開展處理工作。

　　應急處置指揮機構辦公室設在局食品安全監管二股。

　　1.應急處置指揮機構職責。應急處置指揮機構負責組織領導全縣流通環節食品突發事件防范、應對工作；開展特別重大和重大食品安全事件相關處置工作；指導協調較大食品安全事件的應急處置工作。

　　2.應急處置指揮機構辦公室職責。應急處置指揮機構辦公室職責：確保縣局各項應急處理工作落實到位；協調相關職能部門建立必要的應急協調通報聯合機制；收集、整理、分析和上報有關情報信息以及事態進展情況，為上級部門決策提供處置意見和建議。

　�。ǘ�）相關工作組。

　　根據食品藥品安全事件應對工作需要，設立領導小組、事件調查、危害控制、新聞宣傳、人員咨詢五個工作組。

　　1.領導小組。領導小組設在局綜合協調和應急管理股，負責應急處置管理日常事務，會同局辦公室、綜合協調做好食品藥品安全事件組織協調、信息匯總，通信、交通、資金、物資和后勤保障，以及應急處置指揮機構會議組織和公文處理等工作。

　　2.事件調查組。按照職責分工由食品安全監管二股牽頭，縣局稽查大隊，組織開展事件調查和原因分析，對問題產品進行送檢，研判事件風險和發展趨勢，作出調查結論，提出防范意見和建議。

　　3.危害控制組。由稽查大隊牽頭，對問題產品采取停止生產、銷售、使用，查封扣押，責令召回、下架和銷毀等行政控制措施，嚴格控制流通環節，防止危害蔓延擴大。

　　4.新聞宣傳組。由辦公室牽頭，視情況舉辦新聞發布會，組織媒體開展正面宣傳報道，協調媒體采訪，做好輿論引導工作。

　　5.專家咨詢組。在食品藥品安全事件發生后，應急處置指揮機構組成專家咨詢組，對應急處置工作進行技術指導，為應急處置指揮機構提供決策參考建議。各工作組在應急處置指揮機構的統一指揮下，相互支持，密切配合，共同做好事件應對處置工作。應急處置指揮機構啟動應急預案前，各相關股室和直屬單位按照職責分工，主動開展先期應急處置工作。

　　三、信息監測、預警和報告

　　（一）事件信息來源。

　　1.上級領導關于食品流通環節食品安全事件的批示指示；

　　2.國家食品藥品監督管理總局通報或系統內上報的流通食品安全事件信息；

　　3.省食品藥品監督管理局通報或系統內上報的流通環節食品安全事件信息；

　　4.市級有關部門通報的流通環節食品安全事件信息；

　　5.日常監督檢查和投訴舉報中發現的流通環節食品安全事件信息；

　　6.其他渠道獲取的流通環節食品安全事件信息。

　　（二）事故報告和信息收集。

　　1.主體和時限。

　�。�1）食品經營戶發現其生產的食品造成或者可能造成公眾健康損害的情況和信息，應當在2小時內向食藥監部門報告。

　　（2）食品送檢和檢驗檢測過程中發現流通環節食品安全事故相關情況，應當及時向某某縣食品藥品監督管理局或南充市藥品監督管理局進行通報。

　�。�3）各監管所或稽查隊接到食品安全事故報告或舉報，經初步核實后，要及時將有關情況向某某縣藥品監督管理局進行上報。

　�。�4）相關股室通過輿情調查獲得流通環節食品安全事件信息，要及時向某某縣食安二股進行通報。

　　（5）某某縣食安二股接到事故信息后，要迅速組織分析研判和初步調查核實，在30分鐘內向領導小組提出初步應對工作建議。同時領導小組根據上級領導批示或食品安全事故變化情況對事故級別作相應調整，并領導流通環節食品安全事故應急處置工作。

　�。�6）領導小組根據事故情況及時將Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級和Ⅳ級食品安全事故向市局和縣政府進行上報，并啟動本應急預案。

　　2.報告內容。食品安全事故信息應當包括事故發生單位、時間、地點、危害程度、傷亡人數、事故報告單位信息(含報告時間、報告單位聯系人員及聯系方式)、已采取措施、事故簡要經過等內容；并隨時通報或者補報工作進展。

　　四、事故處置

　　食品安全事故Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級、Ⅳ級響應啟動后，領導小組或領導小組辦公室每天定時召開會議，通報情況，研判趨勢，明確重點工作任務。各工作組按照領導小組部署和職責分工，指導及時有效控制事故，防止事態蔓延擴大。

　　（一）控制問題食品。

　　危害控制組要及時控制現場，依法查封、扣押可能導致食品安全事故的食品；組織檢驗機構對涉嫌產品進行抽樣檢驗；查清問題食品流向；對確認受到有毒有害物質污染的相關食品，責令經營者召回并封存。

　�。ǘ�）開展事故調查。

　　事故調查組開展事故原因調查，對可疑問題食品進行抽樣和檢測，盡快查明原因，作出調查結論，提出事故防范措施意見和對相關責任單位、責任人依法處理的建議。根據需要組織相關專家對事件進行研判。

　�。ㄈ�）檢驗研判。

　　及時組織檢驗機構對引發食品安全事故的相關危險因素和食品及時進行檢測，對沒有檢測方法和標準的，及時向市局匯報，爭取支持，組織研究和制定相應的檢測方法和標準。

　�。ㄋ模┬畔⑼▓蠛桶l布。

　　新聞宣傳組全程關注輿情動態，并根據各股室提供相關資料，匯總整理后報領導小組審定后統一發布信息。

　�。ㄎ澹╉憫�級別調整及終止。

　　事故相關的食藥監部門應根據響應級別調整或終止情況，及時采取相應的應急措施。

　　（六）后期處置。

　　1.善后處置。事故發生地食藥監部門要在當地人民政府的領導下，積極穩妥、深入細致地做好善后處置工作，消除事故影響，恢復正常秩序。

　　2.獎勵。對在食品安全事故應急管理和處置工作中作出突出貢獻的先進集體和個人，應當給予表彰和獎勵。

　　3.責任追究。對遲報、謊報、瞞報和漏報食品安全事故重要情況或者應急管理工作中有其他失職、瀆職行為的，依法追究有關責任單位或責任人的責任。

　　4.總結評估。食品安全事故善后處置工作結束后，及時對食品安全事故和應急處置工作進行總結，分析事故原因和影響因素，評估應急處置工作開展情況和效果，提出對類似事故的防范和處置建議，完成總結報告縣政府和市局。

　　五、附則

　�。ㄒ唬╊A案管理與更新。與食品安全事故處置有關的法律法規被修訂，部門職責發生調整或應急預案在實施過程中出現新情況或新問題時，要結合實際及時修訂與完善本預案。各縣局應結合當地政府要求，參照本預案制定相應的應急預案。

　�。ǘ�）演習演練。

　　開展流通環節食品安全事故應急演練，以檢驗和強化應急準備和應急響應能力，并通過對演習演練的總結評估，完善應急預案。

　�。ㄈ�）預案實施。

　　本預案自發布之日起施行。

食品安全應急預案19

　　根據近期上級關于加強進博會期間安全管理工作的一系列重要指示和要求，為營造進博會期間良好的安全氛圍，保證幼兒園各項工作安全有序開展，近日我園安全領導小組對幼兒園食堂進行了全面的食品安全專項檢查，確保幼兒園食堂食品安全零隱患。

　　首先，根據區教育局下發的《關于開展全區學校食堂食品安全專項整治工作的通知》精神，組織相關人員開展食品衛生安全的學習，主動提升食品安全意識，落實食品安全管理責任和操作規范的'要求。其次，強化主體責任，對照《學校食堂食品安全檢查主要內容》對本園食堂食品安全狀況認真開展了檢查，現將自查情況小結如下：

　　1、食堂環境及設施設備情況

　　食堂內地面無殘留的食物殘渣等垃圾，地面無積水;水池內外、排污地溝等處無堵塞，沒有飯菜殘渣;灶臺、操作臺等處干凈整潔;墻面、門窗整潔無污漬灰塵。“三防”“滅四害”設施完好，庫房通風整潔，整齊明亮，飲用水設備安全，使用環境衛生。

　　2、制度落實情況

　　我園建立了落實食品安全管理主體責任制度，園長是第一責任人。檢查了食堂各項食品安全規章制度的落實情況，積極履行食品安全信息追溯工作，嚴格執行食品進貨查驗和食品原料索證索票情況，原料貯存在有效期內，餐飲具按規定進行清洗消毒保潔，做好食品留樣，餐廚廢棄物按規定處置。

　　3、從業人員情況方面

　　從業人員持健康證、衛生知識培訓證上崗，做到“四勤”，規范著裝，規范操作。

　　通過自查，我園食堂食品安全零隱患。我們將以此為契機，定期開展全面的食品安全專項檢查，使幼兒園成為家長放心、社會滿意的幼兒園。

食品安全應急預案20

　　一、防止食物中毒的措施

　�。ㄒ唬┙∪�食物中毒報告制度

　　餐廳要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。

　�。ǘ�）廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

　　廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學校的實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發生。

　�。ㄈ�）細菌性食物中毒的預防措施

　�。�1）防止細菌對儀器的污染：食品工業和食品商業系統，以及集體食堂，應對食品加強衛生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產加工和供銷過程中的污染。須知到專車運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業人員要重視個人衛生，定期進行身體檢查，發現有不適宜從事食品工作的`病患者或帶病者，應及時調換工作。

　�。�2）控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。

　�。�3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。

　　（四）化學性食物中毒的預防

　�。�1）有些化學物質與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學物質的單位，要加強毒品的管理，要嚴格執行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質帶回家中使用。

　　（2）加強農藥的管理和使用。農藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農藥使用的有關規定。

　�。�3）包裝或盛放有毒化學物質的容器，不得用來包裝或盛放食品。

　�。ㄎ澹┯卸緞又参镏卸镜念A防措施

　　有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們如不加以識別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤采誤食，對不能識別的有毒動植物，須經有關部門鑒定，確認無毒才能食用。

　　二、食品衛生中毒事件應急措施

　　1、在酒店內發現任何人有中毒癥狀，無論是誤服或故意服毒，應立即報警，并向總經理匯報；

　　2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救，等待醫務人員求援；

　　3、經警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者的單位或親友；

　　4、保護中毒者所在現場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品（如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等）；

　　5、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收；

　　6、將有關資料（警車、救護車車號；到達及離開的時間、警方負責人姓名等資料）登記備案；

　　7、發現投毒者或可疑人員時立即滯留，交警方處理；

　　8、屬在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，還應把客人用餐的菜肴和餐具及殘渣封存，交由警方化驗、鑒定。

　　在以上突發事件范圍以外的特殊事件的應急處理參照以上措施進行安排。

　　此預案的演練由部門突發事件應急處置小組負責組織、實施。

　　食堂食物中毒事故

　　1、應急領導小組迅速到位。

　　2、安全值班人員：立即撥打電話報警，并向所在單位領導匯報。由單位領導向市衛生疾病控制中心匯報。市急救中心電話：120

　　3、現場總指揮：急救車到達后，迅速組織人員護送中毒者到醫院進行搶救，并做好記錄。同時通知食堂立即停止供應。

　　4、衛生監督員：保護好24小時留樣食品、進貨記錄及庫房食品，以備上級衛生防疫部門采集。

　　5、食堂主管：配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

　　6、食堂各部位負責人：作好24小時輪流值班，以防其它意外事故。

　　7、應急領導小組：按照衛生行政部門要求，采取其他措施，把事態控制在最小范圍。必要時報告公安部門，由公安部門介入處理。

　　8、應急領導小組會同各方妥善處理事后工作。

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