食品工程系社會實踐演講稿

尊敬的各位領導、各位老師、各位同學大家下午好：

　　今天由我（xxx）代表烹飪與食品工程系美食研究社作課題講解，由我和xxx同學作答辯，解答各位評委老師的問題。

　　我們申請的項目是：從歷史看現代川菜的發展——川菜職業教育中的創新性管理思維。

　　談到川菜的發展我們不得不談到它的歷史，它主要經歷了兩個大時期：

　　一是：秦漢年代川菜的興起。

　　二是：1906—1935年現代川菜的跨越式發展。

　　川菜它是第一個離開地球的菜系，中國的航空員曾經把它帶到了太空，它也是第一個走出了國門的菜系，像麻婆豆腐、宮保雞丁這些耳熟能詳的名字見證了它的輝煌，面對國外嚴格的.衛生要求和嚴密的監管體制，它不但生存下來，而且還枝繁葉茂不斷壯大。這和川菜職業教育中的創新性管理思維是分不開的，作為培養餐飲人才的高等院校，他們在職業教育中的管理體制和創新性思維值得我們學習和借鑒。

　　我們作為院校學生很少有機會和優秀企業面對面的深入交流，而這次學校暑期實踐活動正好給了我們一個展示的平臺。

　　對于此次社會實踐活動我們將會達到三個目的：

　　一是，通過暑期實踐對我系的梯級模塊教學改革新的思考方式和改革意見；

　　二是，我們正在努力爭取和四川烹飪學院的學生會一起來做這個課題的研究，這樣有利于我們加強和同等院校學生的交流，學習他們先進教學管理經驗，希望從中能得到有益于我校更好發展的資料；

　　三是，通過這次社會實踐，開闊我們的眼界，拓展我們的思維，將更有利于社團整體的提升和發展。

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