學校辦學歷史可追溯至1883年李時燦先生在衛輝府創建的經正書院。2009年2月，新鄉職業技術學院正式成立。

　　學校官網顯示，學校有校本部（經開區）、北校區（衛輝）和西校區（科隆大道）三個校區，校園占地2450畝，建筑面積58.84萬平方米，固定資產總值15億元，其中教學儀器設備總值近2億元。學校設有14個二級院系，開設專科專業（方向）61個，有全日制在校生2.3萬人。學校有教職工1175余人。