目無全牛這個成語的意思是指眼中沒有完整的牛，只有牛的筋骨結構。

　　它可以形容人的技藝高超，得心應手，已經到達非常純熟的地步。

　　出處

　　目無全牛這個成語出自于《莊子》，書中記載了“始臣之解牛之時，所見無非牛者；三年之后，未嘗見全牛也。”這樣的典故。

　　這個典故是主人公是幫梁惠王宰牛的廚師，梁惠王向廚師詢問技術高超的原因，廚師解釋說他剛開始宰牛的時候，眼里所看到的沒有不是牛的，三年以后，不再能見到整頭的牛了，現在都說憑借精神和牛接觸，依照天然結構進行屠宰。