因為在上述狀況下，人體只有低量葡萄糖（血糖）作為能量燃料，一旦消耗完畢，人體就會增加脂肪的分解，以產生更多的酮類來補充。

　　應用領域

　　丙酮經常是日常消費產品所必須的成分，并被鑒定為GRAS（Generally Regarded As Safe，一般安全）物質，飲料、烘焙食品、果醬和甜點等常見食品中均存含有丙酮。