400系列是鐵素系列。俗稱不銹鐵。導磁性強，適合做復底外層以便電磁爐用。但是耐腐蝕性不夠。做鍋體不行。鍋蓋還可以。鍋體只能用304鋼。現在做餐具一般400系列用于比較低端的產品。

　　304與430的區別在于防銹性能不同，304由于除了含有鉻外，還含有鎳、鉬，因此防銹性能要比430不銹鋼要好的多，價錢也要高的多。