在煮元宵的時候，如果是新鮮的元宵，其實應該是熱水下鍋。但并不是像我們平時那樣大火煮開之后再將湯圓放入，因為一般來說元宵的表面溫度比較低，突然受熱的話就很容易使外邊的皮快速的軟化，從而出現破皮露餡的現象，而且這樣煮出來的元宵還非常的粘牙。