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廚房設(shè)施齊全和衛(wèi)生安全達(dá)標(biāo)要求

時(shí)間:2024-03-18 16:52:12 好文 我要投稿
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廚房設(shè)施齊全和衛(wèi)生安全達(dá)標(biāo)要求

廚房設(shè)施齊全和衛(wèi)生安全達(dá)標(biāo)要求1

  我園積極響應(yīng)xx區(qū)疾控中心和教育局安全管理中心的對幼兒園食堂設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生安全的管理要求,積極認(rèn)真的開展工作。

  一、設(shè)施設(shè)備齊全、布局合理

  1、食堂環(huán)境按照生進(jìn)熟出一條龍的布局合理分割,粗加工——烹飪——傳遞窗——熟食專間,保證食品進(jìn)出不交叉污染。

  2、食堂設(shè)置有獨(dú)立的洗碗間、專用食品原料清洗水池,水池按其食品性質(zhì)分為水產(chǎn)池、禽肉池、蔬菜池、淘米池等,做到專池專用。

  3、食堂設(shè)置有獨(dú)立的食品倉庫和雜物倉庫,倉庫內(nèi)食品和物品擺放整齊,按要求貼有相應(yīng)的標(biāo)簽,食品離地隔墻保存,并有進(jìn)出貨的臺賬登記。

  4、進(jìn)出熟食專間配有獨(dú)立的`二次更衣間,配有專間專用工作服和消毒液。

  5、熟食專間安裝空調(diào),保證熟食間溫度能控制在25°C以下。確保熟食的安全存放

  6、所有門窗都配有紗窗和紗門,下水道口安裝防鼠網(wǎng)罩,室內(nèi)配有防蚊蠅燈,確保食品的衛(wèi)生安全。

  7、配備帶蓋的垃圾桶,垃圾及時(shí)上蓋及時(shí)清理。

  8、安裝食堂視頻監(jiān)控器,全方位監(jiān)控食品從業(yè)人員規(guī)范操作。

  二、衛(wèi)生安全的監(jiān)督管理

  1、熟食專間空氣每天按照要去紫外線燈消毒,并做記錄。

  2、所有餐具、水壺等一用一消毒,蒸汽消毒后進(jìn)專間保潔柜存放備用。

  3、食物成品操作臺和公用具做到一用一消毒。

  4、加工食品的器械用完及時(shí)清洗備用。

  5、接觸熟食必須但口罩,進(jìn)出專間必須二次更衣做到“三白”。

  6、營養(yǎng)員持健康證上崗,上崗前必須更換干凈的工作服,洗凈雙手,并保證身體健康,無化膿性感染和傳染性疾病。

  7、食品每日留樣200g,冰箱冷藏保存48小時(shí),并做好各類相應(yīng)記錄。

  8、食品采購做到當(dāng)天采購當(dāng)天消耗,調(diào)味品保管做到先進(jìn)先出,并按要求做好進(jìn)貨標(biāo)簽。

廚房設(shè)施齊全和衛(wèi)生安全達(dá)標(biāo)要求2

  為了強(qiáng)化各班教室環(huán)境衛(wèi)生的規(guī)范化、科學(xué)化管理,培養(yǎng)全體學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣,創(chuàng)造優(yōu)美的學(xué)習(xí)環(huán)境,促進(jìn)校園精神文明建設(shè),特決定開展教室衛(wèi)生達(dá)標(biāo)班和示范班的評選活動。

  一、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)班條件:

  1、教室環(huán)境布置做到統(tǒng)一要求與班級特色相結(jié)合,形成良好的`氛圍,對學(xué)生的成長起著潛移默化的作用。

  2、衛(wèi)生管理制度健全,有專人負(fù)責(zé)教室環(huán)境衛(wèi)生的打掃、監(jiān)督、檢查工作。

  3、每月值周班衛(wèi)生考核分?jǐn)?shù)被扣≤1分。

  4、每月衛(wèi)生室教室衛(wèi)生抽查分?jǐn)?shù)扣分≤1分。

  5、班級學(xué)生衛(wèi)生習(xí)慣良好,無隨手亂扔現(xiàn)象。

  二、衛(wèi)生示范班要求:

  連續(xù)兩次以上被評為衛(wèi)生達(dá)標(biāo)班的班級,上升為衛(wèi)生示范班。

  三、評選方法:

  衛(wèi)生達(dá)標(biāo)班每月評選一次,衛(wèi)生示范班兩個(gè)月評選一次。

  四、獎勵(lì)辦法:

  1、凡符合衛(wèi)生達(dá)標(biāo)班、衛(wèi)生示范班條件的班級,分別授予衛(wèi)生達(dá)標(biāo)班、衛(wèi)生示范班榮譽(yù)稱號,并在全校學(xué)生大會上予以表彰、授牌。

  2、將評比結(jié)果納入期末班級考核。

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