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學(xué)校學(xué)生迎國慶食品安全保障工作有哪些

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學(xué)校學(xué)生迎國慶食品安全保障工作有哪些

  秋季開學(xué)在即,又逢國慶60周年,根據(jù)縣食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組《關(guān)于開展“迎國慶 保安全”食品安全集中整治活動的通知》(食安『xxxx』12號)精神,為做好學(xué)校食品安全監(jiān)管工作,防止重大食品安全事故的發(fā)生,保障社會穩(wěn)定,現(xiàn)就全縣中小學(xué)食品安全保障工作做如下通知:

學(xué)校學(xué)生迎國慶食品安全保障工作有哪些

  一、加強領(lǐng)導(dǎo),高度重視校園食品安全工作

  各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各學(xué)校要進一步增強大局意識、政治意識、責(zé)任意識,站在保增長、保民生、保穩(wěn)定的高度,在縣政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,按照縣食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組和教育局的統(tǒng)一部署,把加強秋季開學(xué)之即和國慶節(jié)期間學(xué)校食堂、商店食品安全監(jiān)管工作作為一件大事來抓,早計劃、早安排,周密組織實施。認(rèn)真分析本鄉(xiāng)鎮(zhèn)本學(xué)校食堂、商店存在的安全隱患,查找監(jiān)管工作的薄弱環(huán)節(jié),針對性的開展工作。

  二、突出重點,切實履行校園食品安全監(jiān)管職責(zé)

  (一)秋季開學(xué)在即,各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各學(xué)校要圍繞食堂、商店存在的安全隱患重點加強監(jiān)管,積極配合縣衛(wèi)生、工商等對轄區(qū)寄宿制學(xué)校食堂、商店開展的食品安全執(zhí)法工作。對執(zhí)法部門提出的整改意見要積極督辦落實,一般性食品安全隱患限期整改,按時復(fù)核;存在食品安全隱患問題突出的食堂、商店要明確整改措施,限期整改。

 。ǘ┩晟茖W(xué)校食堂食品留樣制度。各餐次飯菜品種每種各留樣50 -100克 ,樣品冷藏48時以上,每餐食品用料和品種須有詳細(xì)的登記,存檔備查;繼續(xù)在學(xué)校食堂開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法行為,按要求正確使用食品添加劑,建立專櫥柜存放食品添加劑并明確標(biāo)示“食品添加劑”字樣,專人加鎖保管,建立使用臺賬。

 。ㄈ﹪(yán)格食品及其原料采購管理制度。認(rèn)真執(zhí)行大宗糧油原料定點采購,嚴(yán)格落實原料進貨索證和驗收制度,杜絕使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品,劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料和濫用食品添加劑。采購食品原料必須到持有有效衛(wèi)生許可證的合法經(jīng)銷單位采購,并索取發(fā)票、食品清單或購物小票備查。

 。ㄋ模﹫(zhí)行操作流程。所有開餐學(xué)校在加工操作過程中要嚴(yán)格遵守《餐飲業(yè)和集體用餐配送規(guī)范》,杜絕提供冷食、冷菜。食品烹調(diào)加工過程嚴(yán)格實行生熟分開,徹底加熱煮透,食品從制熟至****不得超過2小時。杜絕僥幸心理,嚴(yán)禁剩飯剩菜二次加工后食用。

  (五)抓好安全監(jiān)控。認(rèn)真做好學(xué)生就餐經(jīng)營場所的安全工作,嚴(yán)禁非食堂從業(yè)人員進出操作間、食品原料庫和食堂經(jīng)營場所,嚴(yán)防其它意外事件的發(fā)生。每天對庫存的原料及已開啟的調(diào)味品等進行清查,凡發(fā)現(xiàn)霉變、超過保質(zhì)期的食品原料及已開啟未用完的調(diào)味品一律自行銷毀。嚴(yán)禁使用無食品標(biāo)示的散裝調(diào)味品,使用的蔬菜必須新鮮無腐爛,并用清水浸泡15分鐘后用流動水沖洗干凈,防止農(nóng)藥污染導(dǎo)致食物中毒。

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