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吃菜花的好處
菜花的屬性
1、科屬
十字花科，蕓薹屬
2、產地
中國
3、別名
花菜、菜花或椰菜花、西藍花
4、簡介
花椰菜,又稱花菜、菜花或椰菜花,是一種十字花科蔬菜,為甘藍的變種�；ㄒ说念^部為白色花序,與西蘭花的頭部類似�；ㄒ烁缓S生素B群、C群。
菜花的營養價值
菜花營養豐富,是《時代》雜志推薦的10大健康食品中第四名,菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。
其中維生素C含量較高,比大白菜高4倍,胡蘿卜素含量是大白菜的8倍,維生素B2的含量是大白菜的2倍。白、綠兩種菜花營養、作用基本相同,綠色的較白色的胡蘿卜素含量要高些。
菜花肉質細嫩,味甘鮮美,食用后很容易消化吸收
菜花肉質細嫩,味甘鮮美,食用后很容易消化吸收。古代西方人發現,常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效,因此他們把菜花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫生”。
吃菜花的好處
1、治療咳嗽
兒童宜常吃花菜,可增強抵抗力、促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。患有上呼吸道感染、咳嗽時,可將花菜搗爛絞汁,煮沸后加入適量蜂蜜攪勻,每次服用50至100毫升,每日三次,尤其適合小兒服用。
2、豐富的維K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花菜。
3、解毒肝臟
經常食用花菜還能夠加強血管壁,使血管壁不容易破裂。而且花菜還含有非常豐富的維生素C,因此多食用花菜不但可以增強肝臟的解毒能力,而且還能夠有效的提高人體的各種免疫能力,對感冒和壞血病也具有一定的防止作用。
吃菜花的最佳時間
夏季
菜花的選購方法
1、看菜花的顏色
好的菜花呈現白色,或淡乳色,稍微有些發黃都是正常的,不能買顏色發深,或者有黑點的菜花,說明已經不新鮮了,不適宜食用。
2、觀察菜花的緊密
菜花的新鮮與否,可以通過觀察它的果實緊密度來判斷,我買菜花都先看是否密實,這樣的菜花做出菜來好吃。
3、選成熟好的菜花
買菜花時,要挑選成熟好的,主要看花球周邊,沒有散開的比較好。有些菜花熟過了,或者放時間長了,根部會出現腐爛,在挑選時要特別注意。
菜花的副作用
菜花+豬肝:菜花含有大量纖維素,纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收菜花+黃瓜:花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞菜花+豬肺:身體不適
菜花+香椿:因為香椿中含有豐富的鈣質,而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。所以,香椿不適宜和菜花一同食用。
菜花+筍瓜:破壞維生素C的吸收
菜花+牛奶:牛奶含豐富的鈣質,菜花所含的化學成份影響鈣的消化吸收
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