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吃花生有什么好處

時間:2024-10-20 21:17:56 好文 我要投稿
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吃花生有什么好處

  研究負責人及其團隊對美國西南部7萬多人,以及約1.3萬名上海居民進行了跟蹤研究。對參與者每天食用花生量及其他堅果進行調查,并根據食用量的大小分成5組,每天食用量從不足0.95克到18.45克花生不等。結果發現:吃花生和堅果能降低心臟病和中風死亡風險。在美國參與者中,吃花生最多的人比吃花生最少的人,由于各種原因死亡的風險降低了21%。在中國參與者中,同樣情況死亡風險下降了17%。

  之前多項研究將食用堅果同心臟病、糖尿病和高血壓風險低聯系起來,但研究對象主要集中于美國和歐洲富裕的白種人。最新研究的調查對象更為廣泛。研究人員稱:花生與堅果不屬于一類食品,花生是豆科植物,但它包含許多與堅果相似的營養成分和植物化學物質。可以確定,花生和昂貴的堅果對人體一樣有益。

  研究人員強調,這只是觀察性健康研究,但結果說明吃花生或堅果有益健康。加州大學的博士表示:“我們一直被告知堅果高脂、高熱,應該不吃或少吃,但這一想法應該予以摒棄。”每天堅持吃一小把花生或堅果有益健康長壽。

  花生的功效

  扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢 治諸血癥 增強記憶、抗老化、延緩腦功能衰退、滋潤皮膚 防治動脈硬化、高血壓和冠心病 利水消腫、止血生乳。

  花生的營養價值

  1. 花生含有維生素E和一定量的鋅,能增強記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚;

  2. 花生中的維生素K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍,對多種血性疾病都有良好的止血功效;

  3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用,用助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病;

  4. 花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病,同時也是降低血小板聚集,預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑;

  5. 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時,會像海綿一樣吸收液體和其他物質,然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外,從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用,減少腸癌發生的機會。

  花生的使用效果性平,味甘;入牌、肺經。具有醒牌和胃,潤肺化痰,滋養調氣,清咽止咳之功效。主治營養不良,食少體弱,燥咳少痰,咯血,齒衄鼻衄,皮膚紫斑,腳氣,產婦乳少等病癥。

  花生的適用人群

  一般人均可食用

  1. 適宜營養不良,食欲不振,咳嗽痰啃之人食用;適宜腳氣病患者食用;適宜婦女產后乳汁缺少者食用;適宜高血壓病,高脂血癥,冠心病,動脈硬化,以及各種出血性疾病之人食用;適宜兒童、青少年及老年人食用,能提高兒童記憶力,有助于老人滋補保健;

  2. 花生含油脂多,消化時需要多耗膽汁,故膽病患者不宜食用;花生能增進血凝,促進血栓形成,故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食。

  如何挑選花生

  如果買的是帶殼花生,應選外殼紋路清楚而深、顆粒形狀飽滿; 如果是不帶殼的干花生仁,要挑豆粒完整、表面光潤、沒有外傷與蟲蛀或白細粉。

  花生的儲存方法花生必須密封干燥存放妥當,否則可能受潮發生霉菌感染,其中最常見的黃麴毒素易引起肝臟病變,因此長霉的花生不要吃,最好是一超過保存期限就丟掉。 保存方法:先將花生米攤曬干燥,揚去雜質,然后用無洞的塑料食品袋密封裝起來。每袋裝1一1.5公斤,密封之前,將幾塊剪碎的干辣椒片放入袋內。封好后放置在干燥通風處,可使花生米在一年內不壞,從而達到防潮、防霉、防蟲的目的。

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