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幼兒膳食應(yīng)注意的事項

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幼兒膳食應(yīng)注意的事項

  出生后1~3歲為幼兒期。這一時期生長發(fā)育雖不如出生后第一年那樣迅速,但仍比年長兒和成人快。一般體重每年增加約2~3千克,身長第二年增加11~13厘米,第三年增加8~9厘米。由于此時期已能獨(dú)立行走,會講話,活動量明顯增加,所需能量相對增多,故宜及時補(bǔ)充營養(yǎng)。幼兒時期的膳食主要掌握以下原則:

幼兒膳食應(yīng)注意的事項

  合理搭配營養(yǎng) 如斷奶后只給幼兒白粥或白飯加菜湯,這不能適應(yīng)幼兒的生長發(fā)育。所以應(yīng)該做到葷素合理搭配,蛋白質(zhì)、脂肪與碳水化合物的比例要保持l:1.2:4,不能偏廢。如只給蛋、乳、肉類高蛋白食物,或2~3歲小兒仍每日吃4瓶牛奶,則碳水化合物供應(yīng)不足,不能保證足夠的能量需要。少吃蔬菜、水果則鈣、鐵等礦物質(zhì)和維生素會發(fā)生缺乏。

  以早、中、晚膳食為例:早餐可食牛乳220毫升,加糖12克、米粥或饅頭25克、肉松10克等;中餐以面食或米類為主,如面條30克、蝦仁10克、肉20克、卷心菜50克、豆油4克,鹽適量;晚餐同樣以面、米類為主,如大米軟飯30克、雞蛋40克、番茄25克、豆油4克、鹽適量。

  上、下午各喂點(diǎn)心一次,如包子、餅干、蛋糕等。并每天保持喂水果60~150克,尤其在夏天,西瓜可解暑。晚上臨睡前可加飲牛乳220毫升,糖12克。要使小兒保持足夠的營養(yǎng),家長除注意營養(yǎng)配伍外,還應(yīng)注意合理烹調(diào)。

  注意制備和烹調(diào)首先要保持食物新鮮,如魚應(yīng)去刺、蝦剝殼、肉切碎等。要注意碎、細(xì)、軟、爛,以適應(yīng)小兒較弱的咀嚼和消化能力。少食油炸質(zhì)硬的食物,避免吃豆粒、花生、瓜子,以防嗆入氣管而引起窒息。烹調(diào)應(yīng)注意色香味,口味以清淡為好,不宜食酸、辣、麻刺激性食物,忌酒、咖啡和濃茶。多做餃子、餛飩、饅頭、包子之類口味好、易消化的帶餡食物。

  學(xué)齡前期兒童膳食

  這是指4~7歲的兒童。此期的特點(diǎn)是生長發(fā)育漸趨平穩(wěn),每年體重約增加2千克,身長增長5~7厘米。此期的關(guān)鍵是活形成個性和培養(yǎng)良好習(xí)慣、品德的重要時期,其消化功能基本與成人接近,故膳食可與家人共餐。但營養(yǎng)需要量仍相對較高,蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的供應(yīng)比例應(yīng)為l:1.1:6,相對糧食的攝入量逐漸增多,鈣、磷、鐵攝入應(yīng)豐富,以保證骨骼和肌肉的發(fā)育。

  重視營養(yǎng)素平衡 此期膳食雖接近成人,但還應(yīng)注意膳食平衡、花色品種多樣化、葷素菜搭配、粗細(xì)糧食交替的原則。一般應(yīng)早餐吃飽,午餐吃好,晚餐不多吃。

  每日三餐,每餐進(jìn)食主糧(如米飯、面食等)約125~150克,葷菜應(yīng)食蛋1個,魚、肉、肝類100~125克,豆?jié){或牛乳1瓶(200~250克),水果1~2只,蔬菜、鮮豆100~200克,外加豆腐等豆制品50~100克。除主餐外,另可在下午加點(diǎn)心一次,以補(bǔ)充能量。烹調(diào)應(yīng)注意色香味,以提高食欲。

  養(yǎng)成好習(xí)慣 應(yīng)養(yǎng)成自己進(jìn)食,不需成人照顧的好習(xí)慣,定時、定點(diǎn)、定量進(jìn)食,注意飲食衛(wèi)生,并盡量讓小兒有挑選食品的自由。糾正吃零食、挑食、偏食或暴飲暴食、饑飽不均等壞習(xí)慣。做到飯前便后洗手。

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